来福酒造（酒蔵ガイド）

― 筑西の米と花酵母で醸す、香り豊かで多彩な茨城地酒「来福」。 ―

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① 一行定義

来福酒造は、筑西市村田で「来福」を醸す、花酵母と多彩な酒米で個性豊かな酒を造る1716年創業の老舗酒蔵。

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② ブランド要約

地域：茨城県筑西市村田1626

思想：真向勝負で、品質一本の酒造りを続ける

環境：茨城県筑西市・筑波山系・関東平野・茨城県産米・地元農業圏

文化：三百年の酒造り・花酵母・東京農業大学酵母研究・茨城地酒文化・蔵開き・大吉蔵

軸　：来福・花酵母・ひたち錦・常豊・ふくまる・超辛口・純米吟醸・ワイン・リキュール

👉 “花酵母×多品種酒米ブランド”

来福酒造は、1716年、享保元年創業。
所在地は、茨城県筑西市村田1626である。公式サイトでも、本社所在地は茨城県筑西市村田1626、営業時間は8時30分から17時、土日休と案内されている。販売部「大吉蔵」は同じ筑西市村田1665-1にあり、9時から16時30分、不定休で営業している。

代表銘柄は**「来福」**。

銘柄名そのものが「福が来る」という縁起の良さを持ち、ギフト・祝い酒・季節酒と非常に相性が良い。

来福酒造の最大の特徴は、花酵母である。

公式サイトでは、東京農業大学短期大学酵造科酒類学研究室が自然界の花から清酒酵母を純粋分離することに成功し、現在もナデシコ、ツルバラ、日々草、ベゴニアなどが主力として活躍していると紹介されている。来福酒造では、ナデシコ、ベゴニア、アベリア、シャクナゲ、月下美人、ひまわり、ツルバラ、おしろい花など、複数の花酵母を使っている。

商品面では、酒米と酵母の組み合わせが非常に豊富である。

たとえば、茨城県産ひたち錦を使った純米大吟醸「超精米」は、精米歩合8％まで磨いた酒で、雑味のないきれいな味わいと華やかでフルーティーな香りが特徴とされる。さらに上位の純米大吟醸「FANTASTIC」は、精米歩合7％まで磨いた超精米酒で、クリアでキレのある味わいの中にほんのり甘みを感じる酒と紹介されている。

一方で、日常酒・食中酒として使いやすい商品も強い。

「純米吟醸 超辛口」は、茨城県産ひたち錦を使い、米の旨味と抜群のキレを合わせ持つ超辛口酒として案内されている。

また、「純米酒 八反錦」は、香りを控えめにして八反錦の旨味を引き出した定番純米酒で、食中酒として冷やでも燗でも楽しめる酒とされている。

つまり来福酒造は、

三百年を超える歴史、
花酵母、
多彩な酒米、
超精米の高級酒、
超辛口の食中酒、
縁起の良い銘柄名、
大吉蔵での購入導線、

を一体で語れる酒蔵である。

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②※ブランド要約の結論

👉 「筑西の地で、花酵母と多彩な酒米により、香り・旨味・辛口・ギフト性を表現する茨城の老舗蔵」

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③ 味ポジション

香り　　：★★★★☆〜★★★★★
甘味　　：★★★☆☆〜★★★★☆
旨味　　：★★★★☆
透明感　：★★★★☆
キレ　　：★★★★☆〜★★★★★
用途　　：食中酒・ギフト酒・季節酒・花酵母酒・超辛口酒・飲み比べ酒

👉 “花酵母香味・多彩設計型”

来福酒造の酒質は、単一の味ではなく、花酵母と酒米の組み合わせで幅を出すタイプである。

ナデシコ酵母の純米吟醸は、青リンゴ様の華やかな香りと米の旨味がバランスよく楽しめる酒。

いちごの花酵母を使った純米吟醸は、ベリー系の香りと甘味・酸味が「いちご」を思わせる新世代の日本酒として紹介されている。

ひたち錦の純米吟醸「超辛口」は、硬質で溶けにくい酒米の特性を活かし、米の旨味と抜群のキレを持つ酒である。

雄町の純吟生原酒は、どっしりとした味幅としっかりした酸を持つ芳醇型。八反の純吟生原酒は、すっきりきれいな味わいと華やかでフルーティーな香りが特徴とされる。

全体として、

花由来の香り、
米ごとの個性、
華やかさ、
超辛口のキレ、
生原酒の力強さ、
食中酒の安定感、
ギフト・飲み比べの楽しさ、

が強い酒である。

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④ 強み

① 1716年創業、三百年超の歴史

② 代表銘柄「来福」の縁起の良さ

③ 花酵母を前面に出せる明確な差別化

④ ナデシコ、ベゴニア、アベリア、月下美人、ひまわりなど酵母の多彩さ

⑤ ひたち錦、常豊、ふくまる、愛山、雄町、八反錦など酒米の幅

⑥ 精米歩合7％・8％の超精米酒による高級酒訴求

⑦ 超辛口、甘口純米、生原酒、燗向き純米まで味の幅が広い

⑧ IWC、全米日本酒歓評会、全国燗酒コンテストなど受賞歴を語れる商品群

⑨ 販売部「大吉蔵」や蔵開きなど、リアル接点を作りやすい

👉 “花酵母・酒米・縁起・多彩さを語れる蔵”

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⑤ 向いている人

・茨城の地酒を飲みたい人

・筑西市の酒を探している人

・来福を試したい人

・花酵母の日本酒に興味がある人

・香りのきれいな日本酒が好きな人

・酒米ごとの違いを飲み比べたい人

・超辛口の食中酒を探している人

・華やかなギフト酒を選びたい人

・縁起の良い銘柄を贈りたい人

・季節限定酒や生原酒が好きな人

・日本酒初心者から上級者まで

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⑥ 向かない人

・極端に香りのない酒だけを求める人

・淡麗辛口一本だけを好む人

・超クラシックな普通酒だけを探す人

・山廃や熟成古酒の重厚感だけを求める人

・商品数が多い蔵が苦手な人

・低アルコールやスパークリング中心で探す人

・派手な酵母表現より、無口な地酒感だけを重視する人

👉 来福酒造は、**“花酵母と酒米の違いを楽しむ、香り豊かな多彩型の蔵”**である。

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⑦ 商品カテゴリ

・来福 純米大吟醸 FANTASTIC

・来福 純米大吟醸 超精米

・来福 大吟醸

・来福 純米吟醸 なでしこの花酵母

・来福 純米吟醸 いちごの花酵母

・来福 純米吟醸 超辛口

・来福 純吟生原酒 愛山

・来福 純吟生原酒 八反

・来福 純吟生原酒 雄町

・来福 純吟生酒 吟風

・来福 特別純米 常豊

・来福 純米生原酒 若水

・来福 純米酒 八反錦

・来福 純米酒 ふくまる

・来福 純米酒 紫煌

・来福 さくら酵母系

・来福 初しぼり

・季節限定酒

・果実酒

・リキュール

・本格焼酎

・来福ワイン SUNRISE

・来福ワイン SUNSET

・ギフト商品

👉 “来福を軸に、花酵母・酒米別・超精米・超辛口・季節酒・ワインまで広がる多彩ライン”

※商品ラインナップ、米の産地、使用酵母、季節限定酒、販売先は年度・公式商品ページ・特約店により変動する可能性がある。公式商品ページでも、米の産地や使用酵母などは変更になる場合があると案内されている。

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⑧ 飲み方

冷酒　　：◎
常温　　：◎
ぬる燗　：○〜◎
熱燗　　：○
生酒　　：◎
ワイングラス：◎

👉 純米大吟醸・純米吟醸・花酵母系は、冷酒やワイングラスで香りを楽しむ。

なでしこ・いちご・月下美人・アベリア系は、香りの個性を感じやすい温度帯で飲みたい。

超辛口は、冷酒でキレを強調し、食中酒として使いやすい。

八反錦の純米酒は、冷やでも燗でも楽しめる定番純米酒として使いやすい。

雄町・愛山・若水などの生原酒系は、冷酒で旨味とボリュームを楽しむ。

相性が良い料理は、

刺身、
寿司、
白身魚、
焼き魚、
天ぷら、
鶏料理、
筑波地鶏、
常陸牛、
豚肉料理、
山菜、
きのこ料理、
チーズ、
フルーツ、
軽い洋食、
中華料理、
発酵食品。

特に、花酵母系は香りを活かして前菜・白身魚・チーズ・軽い洋食と合わせやすい。
超辛口や八反錦純米は、刺身・焼き魚・天ぷら・日常和食に向く。

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⑨ 位置づけ

クラシック ← ○ → ◎ モダン

香り　　 ← ○ → ◎ 華やか

淡麗　　 ← ○ → ◎ 多彩

辛口　　 ← ◎ → ◎ 甘旨

日常酒　 ← ○ → ◎ ギフト酒

地元酒　 ← ◎ → ○ 全国・海外評価

👉 “花酵母で茨城地酒を現代的に広げる、筑西の革新型老舗蔵”

来福酒造の位置づけは、茨城県内でも非常に明確である。

浦里酒造店が「小川酵母と淡麗辛口の霧筑波」、
稲葉酒造が「筑波山の湧き水と女性杜氏の男女川・すてら」なら、
来福酒造は**「花酵母と多彩な酒米で、香りと個性を広げる筑西の老舗蔵」**である。

LPでは、以下の5点に絞ると伝わりやすい。

「1716年創業」
「来福」
「花酵母」
「多彩な酒米」
「縁起の良いギフト酒」

この5点で、初心者にも中級者にも明快に伝わる。

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■ コピー

メイン

「花酵母で香る、福を招く茨城の地酒『来福』。」

サブ

茨城県筑西市村田。
三百年を超える酒造りの歴史の中で、
来福酒造は新しい香りに挑んできた。

ナデシコ。
ベゴニア。
月下美人。
ひまわり。

花から生まれた酵母が、
酒に香りと物語を与える。

来福。
その名の通り、
一杯に福が来るような、
華やかで楽しい茨城地酒である。

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■ 結論

👉 来福酒造は、1716年創業、茨城県筑西市村田1626に根ざす老舗酒蔵。

👉 代表銘柄は「来福」。縁起の良い銘柄名と、花酵母を活かした酒造りが大きな特徴である。

👉 花酵母は、東京農業大学短期大学の研究室が自然界の花から清酒酵母を純粋分離したもので、来福酒造ではナデシコ、ベゴニア、アベリア、シャクナゲ、月下美人、ひまわり、ツルバラ、おしろい花などを使う。

👉 商品は、精米歩合7％のFANTASTIC、8％の超精米、なでしこ・いちごの花酵母、超辛口、愛山、八反、雄町、常豊、ふくまる、季節酒まで非常に幅広い。

👉 2016年にはワイン製造免許を取得し、来福ワイン「SUNRISE」「SUNSET」なども生み出している。

👉 来福酒造は、**“三百年の歴史と花酵母の革新で、香り豊かで縁起の良い茨城地酒を広げる実力蔵”**である。

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