黄金井酒造（酒蔵観光ガイド）
osake― “盛升”が結ぶ、七沢・東丹沢・伏流水・温泉・発酵文化の酒旅 ―
① 観光結論＋ターゲット
■ 観光結論
👉 **「黄金井酒造は、1818年創業の歴史、東丹沢の伏流水、越後杜氏から受け継いだ酒造技術を、代表銘柄『盛升』、予約制酒蔵見学、試飲、蔵元直売を通じて体験し、さらにクラフトビール・焼酎・クラフトジン・本みりん・ミードまで一蔵で比較しながら、七沢温泉・森林・大山へ展開する、“東丹沢・温泉発酵文化回遊型”の酒蔵観光拠点」**です。
黄金井酒造は、厚木市七沢で200年以上続く酒蔵です。酒蔵見学では、旧蔵、製造蔵の観覧室、酒造ビデオ、試飲まで約40分で体験できます。ただし、参加条件は6〜20名、1週間前までの予約、1人1,000円、会社営業日のみで、一般客がいつでも自由に蔵内へ入れる施設ではありません。
また、観光上の大きな特徴は日本酒だけではありません。黄金井酒造は清酒「盛升」のほか、粕取り焼酎「旗頭」、米焼酎「弥太郎」、芋焼酎「黄金の露」、「さがみビール」、CRAFT GIN KOGANEI、本みりん、ミード、どぶろくなどを製造しています。
■ 向いている人
日本酒好き
盛升ファン
実際の酒蔵を見学したい人
6名以上のグループ旅行
社員旅行・研修旅行
酒造りの歴史と製造工程を知りたい人
東丹沢の伏流水に興味がある人
純米大吟醸を飲みたい人
純米吟醸を比較したい人
辛口純米酒が好きな人
山廃純米酒に興味がある人
燗酒が好きな人
地元産酒米の商品を飲みたい人
スパークリング日本酒を試したい人
クラフトビールが好きな人
焼酎が好きな人
クラフトジンに興味がある人
本みりん・ミードなど発酵文化に興味がある人
七沢温泉に泊まりたい人
県立七沢森林公園を歩きたい人
大山・伊勢原観光と組み合わせたい人
猪鍋・鮎・とん漬など厚木の食文化を楽しみたい人
■ 向かない人
1〜5名で通常酒蔵見学をしたい人
予約なしで見学したい人
見学直前に申し込みたい人
製造蔵内部を自由に歩きたい人
仕込みタンクの横まで必ず入れると思っている人
11〜3月なら必ず見学できると思っている人
売店で常時試飲できると思っている人
車を運転しながら試飲したい人
酒蔵内に常設レストランがあると思っている人
日本酒だけを短時間買って帰りたい人
② 基本情報＋アクセス
■ 基本情報
酒蔵名：黄金井酒造株式会社
所在地：神奈川県厚木市七沢769
創業：1818年・文政元年
代表者：黄金井康巳・8代目
代表銘柄：盛升
業務内容：清酒、本格焼酎、ビール、スピリッツ、リキュール、濁酒、本みりんなど
主なブランド：
盛升
旗頭
弥太郎
黄金の露
さがみビール
CRAFT GIN KOGANEI
SHUSHUL
黄金の純米本みりん
ミード
など。
■ 創業とブランドの由来
黄金井酒造は1818年、相模国玉川村七澤で創業しました。創業者・黄金井伝四郎は、現在地で小さな濁酒屋を始め、当時の屋号は「升屋」でした。そこには「ますます繁盛し、人々の暮らしが満ちていくように」という願いが込められており、その思想を受け継いだ銘柄が「盛升」です。
👉 「盛升」という名前自体が、酒質だけでなく200年以上続く商いの思想を表現しているブランドです。
■ 水
黄金井酒造は、東丹沢山麓から湧き出る伏流水を仕込み水に使用しています。公式では「水源の森百選」に選ばれる東丹沢の森からの清らかな伏流水と説明されています。
東丹沢
↓
森林
↓
伏流水
↓
七沢
↓
盛升
という関係が明確です。
👉 観光上は「酒を飲む」だけでなく、「その水が生まれる森林・山へ行ける」点が強みです。
■ 酒造技術
黄金井酒造では、かつて越後から杜氏を招いて酒造りを行っていました。その後、自社杜氏を育成し、2002年秋の酒造りから地元杜氏による酒造りへ移行しました。
現在は、越後杜氏から受け継いだ伝統を自社技術として継承しています。
醸造長・飯塚氏は2024年度に日本醸造協会の醸造技能者表彰と神奈川県の卓越技術者表彰を受け、「神奈川の名工」に選ばれています。
■ 受賞実績
盛升は全国新酒鑑評会で2015年から2025年まで11年連続入賞、2021〜2025年は5年連続金賞。さらにSAKE COMPETITION 2025では純米大吟醸部門GOLD第1位を獲得しています。
2026年の「ワイングラスでおいしい日本酒アワード」でも、純米大吟醸・純米吟醸・スパークリング清酒SHUSHULが各部門で金賞を受賞しています。
👉 観光酒蔵でありながら、酒質評価を明確に訴求できる蔵です。
■ 酒蔵売店
営業時間：9時〜16時30分
定休日：日曜日
土曜日・祝日は営業
年末年始・荒天等による臨時休業あり
カード・PayPay対応
重要なのは、公式が現在、
「試飲販売ではございません」
と明記していることです。
したがって、
通常売店＝購入
酒蔵見学＝試飲あり
と分けて案内するのが正確です。
■ アクセス
小田急本厚木駅方面からバス：約20〜25分
愛甲石田駅からバス：約20分
伊勢原駅からバス：約20分
最寄りバス停：
馬場リハビリ入口
または七沢温泉入口
徒歩約2〜3分。
車：
東名厚木ICから約20分
新東名伊勢原大山ICから約10分
普通車：約10台
大型バス：約1台。
👉 駅前酒蔵ではありませんが、バスを使えば試飲前提の観光も成立します。
■ 周辺観光
七沢温泉
廣澤寺温泉
かぶと湯温泉
県立七沢森林公園
神奈川県立自然環境保全センター
東丹沢グリーンパーク
ツリークロスアドベンチャー厚木七沢
青空と大地 七沢温泉 食の市
大山
伊勢原
道の駅清川
飯山温泉
飯山観音
など。
③ 見学条件
■ 酒蔵見学
見学：あり
要予約
人数：6〜20名
料金：1人1,000円
売店で使える500円クーポン付き
所要時間：約40分
予約期限：1週間前まで
申込方法：電話またはメール
実施日：会社営業日のみ。
■ 見学内容
旧蔵見学
↓
製造蔵見学
↓
ただし製造蔵は観覧室から
↓
酒造ビデオ上映
↓
試飲
という構成です。
■ 重要
製造蔵の中へ実際に入ることはできません。
したがって、
「酒蔵内部を自由に見学」
ではなく、
「旧蔵＋製造蔵観覧室＋映像＋試飲型」
と表現するのが正確です。
■ 年齢条件
試飲を伴うため、原則20歳未満は参加不可。
子どもの来場は応相談です。
■ 繁忙期の注意
仕込み繁忙期である11月〜3月は、酒蔵見学を断る場合があります。
また、専任ガイド制ではないため、案内可能なスタッフがいない場合にも見学を断る可能性があります。
👉 「冬こそ必ず見学できる」酒蔵ではありません。むしろ冬は醸造優先です。
■ 試飲
通常売店では試飲販売を行っていません。
試飲は酒蔵見学のプログラム内で実施されます。
そのため、
酒だけを買う旅行者
↓
売店
酒を学びながら味わう旅行者
↓
事前予約の酒蔵見学
という二つの導線になります。
④ 体験構造
本厚木・愛甲石田・伊勢原駅
↓
バス
↓
七沢
↓
黄金井酒造
↓
1818年創業の歴史を知る
↓
盛升の名前の由来を知る
↓
旧蔵
↓
越後杜氏から地元杜氏への技術継承を学ぶ
↓
製造蔵を観覧室から見る
↓
酒造ビデオ
↓
東丹沢伏流水を理解
↓
盛升を試飲
↓
売店で商品購入
↓
純米大吟醸
↓
純米吟醸
↓
純米辛口
↓
山廃
↓
SHUSHUL
↓
さがみビール
↓
焼酎
↓
クラフトジン
↓
本みりん
↓
七沢温泉
↓
県立七沢森林公園
↓
大山・東丹沢へ
■ 体験の七層構造
第1層：歴史
1818年
文政元年
升屋
黄金井伝四郎
8代
200年以上
第2層：自然
東丹沢
森林
伏流水
七沢
里山
第3層：日本酒
盛升
純米大吟醸
純米吟醸
特別純米
純米辛口
山廃
第4層：技術
越後杜氏
地元杜氏
飯塚醸造長
神奈川の名工
全国新酒鑑評会
第5層：発酵
日本酒
どぶろく
スパークリング清酒
本みりん
ミード
第6層：蒸留・ビール
粕取り焼酎
米焼酎
芋焼酎
クラフトジン
さがみビール
第7層：地域観光
七沢温泉
森林公園
大山
猪鍋
鮎
とん漬
■ 本質
👉 「東丹沢の水を、日本酒だけでなく、ビール・焼酎・ジン・みりん・ミードまで異なる発酵と蒸留の形で味わい、その後に七沢の森と温泉へ入る旅」
⑤ 滞在時間＋雰囲気
■ 滞在時間
売店のみ：15〜30分
見学のみ：約40分
見学＋試飲＋買い物：1〜1.5時間
七沢温泉食の市込み：2〜3時間
森林公園連携：半日
七沢温泉連携：半日〜1日
大山連携：1日
温泉宿泊：1泊2日
■ 雰囲気
厚木
七沢
盛升
東丹沢
伏流水
山
森林
温泉
旧蔵
日本酒
クラフトビール
焼酎
ジン
発酵
👉 “東丹沢の麓で、二百年の日本酒と現代の発酵酒を味わう温泉酒旅”
■ 季節別の魅力
春
新緑
七沢森林公園
大山
春酒
ハイキング
夏
さがみビール
クラフトジン
スパークリング清酒
冷酒
森林散策
過去には七沢温泉食の市で「サマフェス」が開催され、盛升・さがみビール・飲食・音楽などが組み合わされました。イベント開催は年ごとの確認が必要です。
秋
紅葉
大山
七沢
ひやおろし
山廃純米
猪鍋
冬
酒造期
新酒
燗酒
七沢温泉
猪鍋
ただし、11〜3月は仕込み繁忙期のため、見学できない場合があります。
⑥ 試飲・商品特性
■ 主な購入・試飲候補
純米大吟醸 盛升
純米吟醸 盛升
特別純米 盛升
純米辛口 盛升
山廃純米 盛升
純米酒 伝四郎
純米吟醸 旋 TSUMUJI
SHUSHUL
旗頭
弥太郎
黄金の露
さがみビール
CRAFT GIN KOGANEI
黄金の純米本みりん
ミード
どぶろく
など。
■ 盛升の基本ポジション
香り ：中
甘味 ：低〜中
酸 ：中
旨味 ：中〜高
キレ ：中〜高
食中性 ：最大級
燗対応 ：高
吟醸酒から山廃・辛口まで幅広い
👉 「華やかな一本にブランドを固定するのではなく、料理・温度・季節に応じて飲み分ける地酒型」
として見ると理解しやすいブランドです。
■ 純米大吟醸 盛升
黄金井酒造を代表する上位酒。
2025年SAKE COMPETITION純米大吟醸部門GOLD第1位。
2026年ワイングラスでおいしい日本酒アワードでも金賞。
■ 味ポジション
香り ：高
上品さ ：最大級
透明感 ：高
旨味 ：中〜高
バランス ：最大級
高級感 ：最大級
贈答適性 ：最大級
👉 盛升の技術的な頂点を知る商品。
■ 純米吟醸 盛升
2026年ワイングラスでおいしい日本酒アワードで金賞、2年連続金賞実績。
■ 味ポジション
香り ：中〜高
フルーティーさ：高
旨味 ：中
食中性 ：高
初心者適性：高
冷酒適性 ：最大級
👉 「盛升を初めて飲む人」に提案しやすい中核商品。
■ 特別純米 盛升
東京国税局酒類鑑評会・純米燗酒部門での優等賞実績、全国燗酒コンテスト2024金賞実績があります。
■ 味ポジション
香り ：穏やか
旨味 ：高
コク ：高
食中性 ：最大級
燗適性 ：最大級
👉 黄金井酒造を「吟醸酒だけの蔵」と見ないために重要な一本。
■ 純米辛口 盛升
■ 味ポジション
甘味 ：低
キレ ：高
辛口感 ：高
食中性 ：最大級
魚料理適性：高
燗適性 ：高
厚木の鮎、豆腐、焼き物などと組み合わせやすいポジションです。
■ 山廃純米 盛升
■ 味ポジション
酸 ：高
旨味 ：高
コク ：高
複雑性 ：高
燗適性 ：最大級
猪鍋など味の強い料理との相性を作りやすいタイプです。
■ 純米吟醸 旋 TSUMUJI
厚木・伊勢原酒米プロジェクトの商品。
伊勢原産五百万石100％を使用しています。
■ 観光価値
地元米性 ：最大級
地域農業性 ：最大級
大山水系文脈 ：最大級
テロワール性 ：最大級
👉 黄金井酒造の今後の地域ブランド戦略で非常に重要な商品。
「この土地のお米と水だけで地酒を造りたい」という地域プロジェクトから生まれており、酒蔵観光との相性が極めて高い商品です。
■ SHUSHUL
スパークリング清酒。
2026年ワイングラスでおいしい日本酒アワードのスパークリングSAKE部門で金賞。過去にはSAKE COMPETITIONでも上位入賞実績があります。
■ 味ポジション
発泡感 ：最大級
軽快さ ：高
初心者適性 ：最大級
乾杯酒適性 ：最大級
若年層適性 ：高
👉 伝統酒蔵から現代の日本酒市場へつなぐ入口商品。
■ さがみビール
1998年に製造開始。
現在も七沢の自社工場で製造しています。
日本酒だけでなく、
麦芽
ホップ
酵母
発酵
という別の醸造文化を同じ蔵元で比較できます。
「ホワイト」では地元産かぼすピールと山椒を使用し、地域素材を生かしたクラフトビールも展開しています。
👉 「米の発酵」と「麦の発酵」を同じ酒蔵ブランドで比較できることが黄金井酒造の独自性。
■ 焼酎・ジン
粕取り焼酎「旗頭」
米焼酎「弥太郎」
芋焼酎「黄金の露」
CRAFT GIN KOGANEI
を展開。
つまり、
日本酒
↓
醸造
焼酎・ジン
↓
蒸留
という違いまで、一社の商品を通して学べます。
■ 本みりん・ミード・どぶろく
黄金の純米本みりん
ミード
どぶろく
も製造しています。
特に本みりんは厚木産もち米を使った地域商品も展開されており、料理・発酵調味料へ入口を広げられます。
■ 商品構造
盛升
＝日本酒・200年の伝統
旋 TSUMUJI
＝地域米・テロワール
SHUSHUL
＝スパークリング・新市場
さがみビール
＝クラフトビール
旗頭・弥太郎・黄金の露
＝蒸留酒
CRAFT GIN
＝ボタニカル・現代酒類
本みりん
＝料理・発酵調味料
ミード
＝蜂蜜発酵
どぶろく
＝原初的発酵
👉 黄金井酒造は、「日本酒蔵」というより“発酵と蒸留を横断する地域酒類メーカー”として見ると観光価値が一段上がります。
⑦ 観光導線＋モデルコース
■ 推奨導線
本厚木駅・愛甲石田駅・伊勢原駅
↓
バス
↓
黄金井酒造
↓
予約制酒蔵見学
↓
盛升試飲
↓
売店
↓
七沢温泉食の市
↓
七沢温泉
↓
県立七沢森林公園
↓
帰路
■ 半日基本ルート
本厚木駅
↓
黄金井酒造
↓
酒蔵見学
↓
試飲
↓
商品購入
↓
七沢温泉食の市
↓
七沢温泉
👉 初訪問なら最も現実的な基本ルート。
■ 温泉完成型ルート
午前：
黄金井酒造
↓
旧蔵・製造蔵見学
↓
盛升試飲
昼：
七沢温泉食の市または七沢周辺飲食
↓
午後：
七沢温泉
↓
入浴
↓
宿泊または帰路
県の観光情報でも、黄金井酒造と七沢温泉を組み合わせる観光が強く推奨されています。
■ 東丹沢テロワールルート
黄金井酒造
↓
東丹沢伏流水を知る
↓
県立七沢森林公園
↓
森林
↓
水源環境を見る
↓
七沢温泉
👉 「水を説明で聞いて終わらず、その水を生む森へ入る」ルート。
■ 発酵・蒸留比較ルート
酒蔵見学
↓
盛升
↓
SHUSHUL
↓
さがみビール
↓
焼酎
↓
クラフトジン
↓
本みりん
↓
ミード
👉 米・麦・蜂蜜・蒸留まで、一社の商品だけで酒類製造の違いを学ぶ。
黄金井酒造ならではの観光ルートです。
■ 厚木食文化ルート
黄金井酒造
↓
盛升購入
↓
鮎
↓
猪鍋
↓
とん漬
↓
ホルモン
↓
地酒を食中酒として比較
七沢周辺では鮎、猪鍋、厚木名物のとん漬などが観光食として紹介されています。
■ とん漬ルート
黄金井酒造
↓
盛升
↓
肉の田口
↓
とん漬
↓
盛升とのコラボ商品
黄金井酒造公式観光情報では、とん漬のみそだれに盛升が使われている地域連携商品も紹介されています。
👉 酒が「飲料」だけでなく地域料理の材料にもなっている事例。
■ 七沢森林公園ルート
午前：
県立七沢森林公園
↓
里山・森林散策
↓
午後：
黄金井酒造
↓
酒蔵見学
↓
試飲
↓
七沢温泉
※飲酒後の本格ハイキングは避け、森林公園を先に配置する方が安全です。
■ 大山・伊勢原ルート
午前：
大山
↓
大山阿夫利神社方面
↓
伊勢原
午後：
黄金井酒造
↓
旋 TSUMUJI
↓
伊勢原産五百万石と大山水系の地域性を理解
👉 特に「旋 TSUMUJI」を飲む場合に最も意味が深いルート。
■ 1泊2日ルート
1日目
本厚木
↓
黄金井酒造
↓
酒蔵見学
↓
七沢温泉
↓
猪鍋・盛升
↓
温泉宿泊
2日目
県立七沢森林公園
↓
大山・伊勢原方面
↓
地域農産物
↓
帰路
■ 特徴
200年以上の酒蔵史
予約制酒蔵見学
旧蔵を見られる
製造蔵を観覧室から確認できる
試飲付き
500円売店クーポン付き
盛升がある
全国レベルの受賞酒がある
クラフトビールがある
焼酎がある
クラフトジンがある
本みりんがある
ミードがある
どぶろくがある
七沢温泉が近い
森林公園が近い
大山へ展開できる
厚木・伊勢原の食文化と組み合わせられる
👉 “酒蔵・温泉・森林・発酵を一体化する東丹沢酒文化ルート”
⑧ メリット・デメリット
■ メリット
1818年創業
200年以上の歴史
厚木市唯一の酒蔵
代表銘柄「盛升」が明確
東丹沢伏流水という水の物語
七沢という地域性
越後杜氏の技術を継承
自社杜氏化に成功
神奈川の名工を輩出
全国新酒鑑評会で高い実績
2021〜2025年5年連続金賞
SAKE COMPETITION 2025純米大吟醸部門GOLD第1位
2026年も複数商品がワイングラスアワード金賞
酒蔵見学あり
旧蔵を見られる
製造蔵を観覧できる
酒造映像あり
試飲付き
売店クーポン付き
団体旅行に適する
盛升の商品幅が広い
辛口酒がある
山廃がある
燗酒に強い商品がある
地域米商品「旋」がある
スパークリング清酒がある
クラフトビールを製造
焼酎を製造
クラフトジンを製造
本みりんを製造
ミードを製造
どぶろくを製造
発酵・蒸留全体を比較できる
七沢温泉に近い
森林公園に近い
大山・伊勢原へ展開可能
猪鍋・鮎・とん漬など地域食との相性が高い
公共交通でも訪問可能
■ デメリット
見学は6名以上
1〜5名では通常見学が難しい
1週間前までの予約が必要
見学料1,000円
製造蔵内部には入れない
観覧室からの見学
専任ガイド制ではない
スタッフ都合で断られる場合がある
11〜3月は仕込み繁忙期で見学不可の場合がある
会社営業日にしか見学できない
売店では通常試飲販売をしていない
日曜日は酒蔵売店休業
臨時休業の確認が必要
鉄道駅から徒歩ではない
バス利用が必要
車では試飲できない
酒蔵直営レストランはない
全商品を一度に比較試飲できる施設ではない
発酵商品の種類が多く、初心者には商品構造が分かりにくい
七沢・大山まで含めると半日〜1日必要
⑨ 本質＋評価＋コピー
■ 観光価値の本質
👉 「1818年から続く盛升の酒造りを、東丹沢の伏流水、旧蔵、越後杜氏から継承した技術、試飲によって理解し、その酒を七沢の温泉・森林・食へつなげ、さらにビール・焼酎・ジン・みりんまで“発酵と蒸留”として広げて体験する場所」
黄金井酒造の強みは、単に「200年続く日本酒蔵」であることではありません。
水
↓
日本酒
↓
ビール
↓
焼酎
↓
ジン
↓
本みりん
↓
ミード
まで、一社の中で製造領域が広がっています。
■ 総合評価
厚木地域性 ：最大級
七沢地域性 ：最大級
東丹沢テロワール性 ：最大級
盛升ブランド性 ：最大級
歴史性 ：最大級
水の物語 ：最大級
杜氏技術 ：最大級
鑑評会訴求 ：最大級
酒蔵見学適性 ：高
個人見学適性 ：低〜中
団体見学適性 ：最大級
試飲適性 ：中〜高
直売適性 ：最大級
日本酒多様性 ：高
クラフトビール性 ：最大級
焼酎文化 ：最大級
クラフトジン性 ：高
本みりん文化 ：高
発酵文化性 ：最大級
地域米訴求 ：最大級
温泉連携 ：最大級
森林連携 ：最大級
大山連携 ：最大級
食文化連携 ：最大級
公共交通適性 ：中〜高
地域回遊適性 ：最大級
総合観光完成度 ：高
※「最大級」等は、本ガイド内でのコンサル上の相対評価であり、公式な全国順位ではありません。
■ コピー
「東丹沢の水を、盛升の一杯へ。」
「酒を醸し、温泉でほどく。」
「七沢の森が、盛升を育てる。」
「二百年の酒と、東丹沢の水。」
「盛升を飲めば、七沢が近くなる。」
「蔵を見て、酒を飲み、温泉へ。」
「米の酒から、麦の酒、蒸留酒まで。」
「一つの蔵で、発酵の世界を旅する。」
「盛升は伝統、旋は土地、不動ではなく挑戦へ。」
「東丹沢を、酒・森・温泉で味わう。」
「七沢には、温泉だけでなく酒蔵がある。」
■ 最終結論
👉 “日本酒を造るだけの老舗蔵”ではなく、“東丹沢の伏流水を核に、盛升・クラフトビール・焼酎・ジン・本みりんなど多様な酒類を造り、予約制見学から七沢温泉・森林・食文化へ展開する、東丹沢・発酵温泉回遊型酒蔵”。
黄金井酒造は、神奈川県厚木市七沢にある1818年創業の酒蔵です。現在の8代目まで200年以上にわたり同地で酒造りを続け、東丹沢から湧き出る伏流水と厳選した酒米を使って「盛升」を醸しています。
酒蔵見学は、旧蔵、製造蔵の観覧室、酒造ビデオ、試飲を約40分で体験する予約制プログラムです。6〜20名、1人1,000円、1週間前までの予約が必要で、売店で使える500円クーポンも付属します。
ただし、一般客が製造蔵の内部まで入る形式ではありません。また、11〜3月は仕込み繁忙期で見学を断られる場合があるため、「見学可能＝冬も必ず見られる」ではないことを明記する必要があります。
商品面で最も重要なのは、基幹ブランド「盛升」です。純米大吟醸はSAKE COMPETITION 2025純米大吟醸部門GOLD第1位、全国新酒鑑評会では2021〜2025年に5年連続金賞という高い評価を受けています。
一方で、観光サイト上では**「受賞酒の蔵」だけで終わらせるべきではありません。**
黄金井酒造では1998年から「さがみビール」を醸造し、さらに焼酎、クラフトジン、本みりん、ミード、どぶろくまで製造しています。
つまり、
日本酒＝米の醸造
ビール＝麦の醸造
焼酎・ジン＝蒸留
みりん＝料理のための発酵酒類
ミード＝蜂蜜発酵
という違いを、一つの蔵元を通して理解できます。
さらに「純米吟醸 旋 TSUMUJI」は、伊勢原産五百万石と大山水系の水を地域で結ぼうとする「厚木・伊勢原酒米プロジェクト」から生まれています。
これは、黄金井酒造を今後、
「東丹沢の水を使う酒蔵」
から、
「東丹沢・厚木・伊勢原の米と水を酒に変えるテロワール型酒蔵」
へ進化させる重要な動きです。
観光面でも立地が強いです。
酒蔵から七沢温泉、県立七沢森林公園、自然環境保全センターなどへ容易に展開でき、厚木市観光協会も黄金井酒造を森林・食・温泉と組み合わせた周遊ルートに組み込んでいます。
町田酒造店が、
“前橋駒形・利根川伏流水・小仕込みの酒造りを、清嘹と町田酒造で味わう都市近郊回遊型酒蔵”
だとすれば、黄金井酒造は、
“厚木七沢・東丹沢伏流水・200年以上の酒造技術を、盛升、予約制酒蔵見学、多様な発酵・蒸留酒、七沢温泉・森林回遊で体験する東丹沢発酵文化型酒蔵”
です。
小澤酒造が、
「酒蔵から清流・渓谷へ広げる自然一体型」
だとすれば、黄金井酒造は、
「酒蔵から温泉・森林・地域食へ広げる里山温泉型」
です。
小澤酒造では、
酒 → 清流 → 豆腐 → 渓谷
黄金井酒造では、
酒 → 発酵 → 森林 → 地域料理 → 温泉
という違いがあります。
したがって、黄金井酒造の酒蔵観光における本質は、
「盛升を飲むことだけではない。東丹沢の水が、酒・ビール・蒸留酒・料理・温泉文化へ広がっていく構造を体験すること」
です。
「東丹沢の水を飲み、七沢の湯でほどく。」
これが、黄金井酒造の酒蔵観光を最も端的に表す考え方です。
黄金井酒造のテロワールを味わう👇
| イメージ | 酒蔵 | 説明 | リンク |
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黄金井酒造 |
黄金井酒造は、神奈川県厚木市七沢で「盛升」を醸す、1818年創業・東丹沢の水・高い吟醸技術・多彩な酒類展開を強みとする厚木唯一の老舗酒蔵。 |
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