― 京都府京都市伏見区舞台町16。正保2年・1645年、京都・洛中で木村家が酒造業を興したことを起源とし、大正中期に名水の地・伏見へ移転。昭和40年代から「米と米麹と水で造る純米酒こそ日本酒本来の姿」と考え、純米酒の復興・普及に取り組んできた。現在は伏見の蔵内井戸から汲み上げる中硬水、京都府綾部市などの契約農家が育てる「祝」「旭4号」「京の輝き」「五百万石」、社員杜氏による技術継承、生酛では蔵付き乳酸菌を活用し、穏やかな香り、米の旨味、自然な酸味、柔らかな口当たりを備えた「最高の食中酒」を追求。「花洛」「延寿万年」「延寿千年」などを中核に、有機JASオーガニック酒、季節酒、和リキュールまで展開し、IWC 2026 SILVER、Kura Master 2024プラチナ賞・金賞など国際評価も獲得する、伏見水系型・純米酒思想型・京都米契約栽培型・生酛発酵型・食中酒特化型酒蔵 ―

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① 導入・一行定義

京都府京都市伏見区舞台町16。

京都・伏見の名水と京都府産米を中心に、**「招德」「花洛」**などの純米酒を醸す酒蔵が、招德酒造株式会社です。

創業は正保2年・1645年。

現在の代表取締役社長は木村紫晃氏、杜氏は國石直氏です。公式情報では、1645年に洛中で創業し、大正中期に現在の伏見へ移転したとされています。

招德酒造を一言で定義するなら、

「純米酒こそ日本酒本来の姿という思想を、伏見の水・京都の米・生酛・契約農業によって現代まで磨き続ける、食中純米酒特化型酒蔵」

です。

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② 結論・企業ポジション

招德酒造の最大の企業価値は、

「純米酒を商品カテゴリーではなく、企業思想として扱っていること」

です。

昭和40年代から純米酒の製造販売に取り組み、同じ志を持つ蔵と**「純粋日本酒協会」**を結成して純米酒の普及を進めました。

公式には、

「米と米麹だけで作られる純米酒こそが日本酒本来の姿である」

という考えを明確に掲げています。

評価軸	内容
会社名	招德酒造株式会社
所在地	京都市伏見区舞台町16
創業	1645年・正保2年
創業地	京都・洛中
現在地	京都・伏見
代表者	木村紫晃
杜氏	國石直
資本金	5,721万円
従業員	13名・2026年公的求人情報
法人番号	1130001014695
代表ブランド	招德
中核シリーズ	花洛
プレミアム	延寿万年・延寿千年
酒造思想	純米酒
味覚思想	最高の食中酒
水	蔵内井戸の伏見地下水
地域米	祝・旭4号・京の輝き等
本質	京都の農業・水・食文化を純米酒へ変換する蔵

資本金・従業員数については、2026年のハローワーク情報で資本金5,721万円、企業全体13名が確認できます。売上高は公開情報で確認できません。

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③ 基本情報

項目	内容
会社名	招德酒造株式会社
読み	しょうとくしゅぞう
所在地	〒612-8338 京都府京都市伏見区舞台町16
TEL	075-611-0296
FAX	075-611-0298
創業	1645年
代表取締役社長	木村紫晃
杜氏	國石直
資本金	5,721万円
従業員	13名
売上高	非公開
事業	清酒製造・販売
代表銘柄	招德
中核商品	花洛シリーズ
上位商品	延寿万年・延寿千年
蔵元売店	あり
EC	公式オンラインショップあり
通常蔵見学	原則実施せず
駐車場	あり
法人番号	1130001014695

蔵元売店は8:30〜12:00、13:00〜16:30。原則として土日祝休業ですが、11〜2月は土曜営業と公式案内されています。

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④ 歴史・企業形成

招德酒造の歴史は、

洛中
→ 伏見
→ 企業合同
→ 純米酒回帰

という流れで理解できます。

1645年

正保2年。

木村家が京都・洛中で酒造業を開始。

大正中期

名水に恵まれた現在の伏見へ移転。

1943年

伏見の4醸造場が企業合同。

共栄酒造株式会社として認可されます。

その後

会社名を酒銘と同じ招德酒造株式会社へ変更。

「招德」の名は禅語、

**「福以德招」

― 福は德を以って招く ―**

に由来します。

昭和40年代

醸造アルコール添加酒が一般的だった時代に、純米酒造りへ積極的に取り組みます。

さらに純粋日本酒協会の活動を通じて、純米酒そのものの普及を進めました。

つまり招德酒造は、

古い製法だけを保存した蔵ではなく、戦後の日本酒市場で「純米」という原点へ戻った酒蔵

です。

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⑤ ブランド構造

招德酒造の商品体系は、

純米酒

を中心に複数の役割へ分かれています。

ブランド・シリーズ	役割
招德	企業母艦
花洛	京都産米・伏見水の中核
延寿万年	最高級純米大吟醸
延寿千年	プレミアム純米大吟醸
花洛 生酛	伝統発酵
四季の酒	季節・デザイン
PureDrops	初しぼり・鮮度
オーガニック	有機JAS
季節酒	春・夏・秋・冬
和リキュール	非日本酒層
京のにごりゆず酒	果実系
限定無濾過生原酒	EC・蔵元限定

公式商品体系では、

花洛
純米大吟醸
生酛
季節商品
オーガニック
和リキュール

という構造が明確です。

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⑥ 水・風土・伏見テロワール

招德酒造の最大の自然資産は、

伏見の地下水

です。

蔵内井戸から汲み上げた水を仕込み水として使用しています。

公式では伏見の水を、

硬度がやや低い中硬水

と説明。

発酵がじっくり進み、

まろやかで柔らかな酒

に仕上がるとしています。

構造は、

伏見地下水
↓
穏やかな発酵
↓
柔らかな口当たり
↓
米旨と酸
↓
食中酒

です。

招德のテロワールは水だけではありません。

京都の米
＋
伏見の水
＋
京都の料理

までが一つにつながっています。

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⑦ 独自技術・酒造技術

招德酒造の技術的特徴は、

純米酒・生酛・蔵付き微生物・社員杜氏

の組み合わせです。

純米酒

清酒の中核を、

米
＋
米麹
＋
水

で造る純米酒に置きます。

昭和40年代から継続する企業思想です。

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生酛

生酛シリーズでは、

蔵付き乳酸菌

による発酵を活用。

豊潤で奥行きのある酒質を狙います。

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社員杜氏制

かつては兵庫県の但馬杜氏、福井県の糠杜氏が酒造りを率いていました。

2000年代から社員杜氏制へ変更。

現在は、蔵で技術を受け継いだ國石直氏が杜氏として製造を牽引しています。

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京都独自酵母

商品によっては京都独自酵母を利用。

「花洛」の一部では、京都独自の**「京の琴」**を使用した酒造りも行われています。

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無濾過・生原酒

2026年には、

R7BY 純米大吟醸 無濾過生原酒 祝50％

をネット限定で展開。

品質安定型商品だけでなく、鮮度・個性を前面に出す商品にも取り組んでいます。

つまり、

純米思想
＋
伝統発酵
＋
蔵付き微生物
＋
社員技術継承
＋
現代商品開発

という構造です。

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⑧ 原料・酒米戦略

招德酒造は、

農家との連携

を明確な酒造戦略にしています。

中心となる契約農家が、

京都府綾部市・丹波西山農場

です。

栽培する主な米は、

• 祝
• 旭4号
• 京の輝き
• 五百万石

など。

さらに有機栽培や新品種導入にも取り組んでいます。

もう一つ重要なのが、

嵯峨越畑

です。

京都市右京区の越畑地区では農家と連携し、「祝」の栽培や、一般参加者を対象とした米作り・酒造り体験を行ってきました。

酒米戦略を整理すると、

祝＝京都地域性

五百万石＝食中酒・高品質酒

旭4号＝京都農業・個性

京の輝き＝京都地域酒

です。

招德酒造は、

米を買って酒を造るだけではなく、農家と一緒に原料品質を作る酒蔵

です。

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⑨ 商品・商品戦略

純米大吟醸 延寿万年

高品質酒米・山田錦を使用。

精米歩合35％。

上品できめ細かな酸味と、ふくよかな香りを備える最高級領域の商品です。

2026年IWC SAKE部門でSILVERを受賞。

役割：招德の最高級・贈答・国際評価

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純米大吟醸 延寿千年

純米大吟醸シリーズの中核。

2024年Kura Master純米大吟醸部門で、

プラチナ賞

を受賞し、二次審査まで進出しました。

役割：国際プレミアム市場

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純米大吟醸 花洛

京都産酒米「祝」を100％使用する地域型純米大吟醸。

京都米・伏見水・京都系酵母を組み合わせ、華やかさ、酸、味のふくらみを表現します。

役割：京都テロワール型純米大吟醸

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純米吟醸 花洛 祝

京都産「祝」を核にした主力吟醸。

2026年IWCでSILVER。

役割：招德の京都食中酒を代表

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特別純米 花洛 生酛

蔵付き乳酸菌を活用した生酛系。

2024年Kura Masterクラシック酛部門金賞。

役割：伝統発酵・燗酒・料理

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花洛シリーズ

公式では、

京都産米100％＋伏見の水

で仕上げる7種の純米酒シリーズとして展開。

役割：企業中核シリーズ

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オーガニック

有機JAS認証。

京都の米と水、地域風土を表現する酒です。

役割：環境・自然派・海外適性

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四季の酒

季節ごとの限定デザイン・酒質を展開。

2026年には「純米吟醸 四季の酒 秋」の復刻デザイン商品を発売。

役割：季節・女性層・ギフト

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PureDrops

その年度最初の仕込みを、搾った当日に届ける企画。

2026年9月にも予約を開始しています。

役割：鮮度・D2C・酒蔵体験

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京のにごりゆず酒

純米酒をベースに国産柚子を使用。

役割：日本酒初心者・果実酒層

2026年5月には原料柚子の不作・供給難を理由に価格改定も実施されています。

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⑩ 味わい・酒質設計

招德酒造が目指す酒質は、

最高の食中酒

です。

公式では、

香りと味が調和し、上品なふくらみがあり、爽やかな余韻を持つ純米酒

を目標としています。

味覚軸	主な商品
華やか・繊細	延寿万年
上品・ふくらみ	延寿千年
華やか＋酸	花洛純米大吟醸
柔らかい	花洛純米吟醸
米旨	純米系
自然な酸	招德純米
豊潤	花洛生酛
燗適性	生酛・純米
フレッシュ	無濾過生原酒
季節感	四季の酒
果実感	和リキュール

企業酒質全体としては、

穏やかな香り
＋
柔らかい口当たり
＋
米の旨味
＋
自然な酸
＋
料理との調和

です。

これは派手な香りで単独飲用を狙う酒とは異なります。

「酒と料理が互いを良くする」

ことが招德の中心です。

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⑪ 受賞・品質評価

招德酒造は近年、特に国際コンテストで明確な評価を得ています。

IWC 2026

純米大吟醸 延寿万年

純米大吟醸部門

SILVER

純米吟醸 花洛 祝

純米吟醸部門

SILVER

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Kura Master 2024

純米大吟醸 延寿千年

純米大吟醸酒部門

プラチナ賞

さらに二次審査進出。

特別純米 花洛 生酛

クラシック酛部門

金賞

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全国新酒鑑評会

令和6酒造年度・2025年発表では、

「純米大吟醸 招徳」が入賞

しています。

同年度は全国809点中410点が入賞、202点が金賞でした。招德は入賞ですが金賞ではありません。

つまり受賞構造は、

純米大吟醸
＋
純米吟醸
＋
生酛
＋
全国鑑評会

まで広がっています。

特に、

モダン純米酒とクラシックな生酛の両方で評価されていること

が重要です。

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⑫ 地域ブランド

招德酒造の地域ブランドは、

京都
↓
伏見
↓
伏見の水
↓
京都産米
↓
契約農家
↓
純米酒

という構造です。

単に、

「京都の酒」

ではありません。

公式の花洛シリーズは、

京都産米100％＋伏見の水

という非常に明確な地域定義を持っています。

さらに、

綾部
越畑
伏見

がつながります。

つまり、

京都の田んぼ
↓
京都の酒米
↓
伏見の地下水
↓
伏見の蔵
↓
京都の食卓

という地域循環です。

これは招德酒造の最大級のブランド資産です。

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⑬ 人・組織・継承

現在の蔵元は、

木村紫晃氏

杜氏は、

國石直氏

です。

酒造技術の継承方法が重要です。

かつて招德の酒造りは、

但馬杜氏
糠杜氏

など外部杜氏集団の技術によって支えられていました。

2000年代以降は、

社員杜氏制

へ移行。

現在は生え抜きの國石直氏が伝統技術を継承しながら、新しい酒質へ挑戦しています。

さらに原料側では、

丹波西山農場

があります。

したがって組織は、

蔵元
＋
社員杜氏
＋
製造スタッフ
＋
契約農家

という形です。

酒蔵内だけで酒を完結させないことが特徴です。

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⑭ 観光・酒蔵ツーリズム

招德酒造は、

通常の蔵見学を原則実施していません。

公式サイトでも明記されています。

したがって、

月桂冠大倉記念館
黄桜カッパカントリー

のような常設観光施設型とは異なります。

一方で、

蔵開き

があります。

2026年10月24日にも「招德 蔵開き」を予定し、通常販売しない希少酒、特価商品、屋台などを展開します。

2025年の伏見酒フェスでも、招德は蔵開き会場となり、

• 定番酒
• 限定酒
• 希少酒
• 有料試飲
• 日本酒に合わせた料理

を提供しました。

さらに、

招德ファンクラブ

会員向けには、

蔵見学会などの限定イベント

を設定しています。

したがって観光タイプは、

常設大量集客型ではなく、ファン限定・イベント型

です。

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⑮ 流通・販売

招德酒造は小規模酒蔵ですが、伏見周辺だけで販売する蔵ではありません。

2026年の公的求人情報では、

地元だけでなく首都圏・東海にも販路を持つ

とされています。

主な販売チャネルは、

① 蔵元売店
② 公式EC
③ 京都市内酒販店
④ 百貨店
⑤ 京都駅等の販売会
⑥ 首都圏・東海流通
⑦ イベント・蔵開き

です。

公式サイトでは、

ジェイアール京都伊勢丹
京都駅

などで販売会を行っています。

ECについては国内発送のみで、公式オンラインショップからの海外直送には対応していません。

つまり、

地域酒蔵
＋
広域国内流通
＋
D2C

の構造です。

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⑯ 事業構造

現在の招德酒造は、純米酒を中心に周辺市場へ広げています。

事業	内容
純米酒	中核
純米吟醸	花洛
純米大吟醸	延寿・花洛
生酛	伝統発酵
季節酒	四季の商品
無濾過生原酒	鮮度商品
オーガニック	有機JAS
和リキュール	柚子等
酒粕	純米酒粕
EC	直販
蔵元売店	地域販売
蔵開き	体験
ファンクラブ	CRM
農業連携	契約栽培

重要なのは、

純米酒から離れて多角化するのではなく、純米酒を中心に多角化していること

です。

和リキュールも純米酒ベース。

酒粕も純米酒造りの副産物。

オーガニックも純米思想の延長にあります。

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⑰ 競合比較

月桂冠との比較

項目	招德酒造	月桂冠
創業	1645年	1637年
規模	小規模	大手
核	純米・農家・食中酒	研究開発
原料	京都米重視	多用途設計
生酛	強い	商品別
観光	イベント型	常設博物館
一言	純米思想を深める	日本酒産業を革新する

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黄桜との比較

項目	招德酒造	黄桜
核	純米酒	多酒類
ビール	非中心	強い
ウイスキー	非中心	展開
米	京都契約農家	商品別
観光	蔵開き	複合施設
一言	日本酒の原点へ	酒類市場を広げる

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玉乃光との比較

項目	招德酒造	玉乃光
核	純米酒	全量純米吟醸
味思想	食中純米	味吟醸
原料	京都契約米	雄町等酒米
生酛	明確な強み	非中心
有機	強い	強い
一言	純米の幅を深める	純米吟醸を極める

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齊藤酒造との比較

項目	招德酒造	齊藤酒造
核	純米思想	吟醸技術
京都米	非常に強い	祝が強い
味覚	米旨・酸・柔らかさ	淡麗優雅
生酛	強い	非中心
観光	蔵開き・ファンクラブ	見学・イベント
一言	純米の原点	京都吟醸の技術

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⑱ 経営課題・成長余地

① 「招德」の認知

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② 純米思想の説明

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③ 京都米

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④ 観光

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⑤ 生酛

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⑥ オーガニック

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⑲ SWOT分析

区分	診断	評価	打ち手
Strengths	1645年創業	最大級	歴史資産化
Strengths	純米酒思想	最大級	最優先訴求
Strengths	純粋日本酒協会	歴史的価値	純米復興史
Strengths	伏見の井戸水	最大級	水資産
Strengths	京都産米	最大級	地域循環
Strengths	契約農家	非常に強い	生産者可視化
Strengths	生酛	非常に強い	クラシックSAKE
Strengths	蔵付き乳酸菌	独自	技術訴求
Strengths	IWC SILVER	強い	海外品質
Strengths	Kura Masterプラチナ	強い	高級市場
Weaknesses	全国一般認知	大手より低い	純米一本化
Weaknesses	通常蔵見学なし	観光弱点	限定体験化
Weaknesses	小規模	量販不利	高付加価値
Weaknesses	商品幅が多い	初見で複雑	花洛中心に整理
Opportunities	純米酒再評価	最大級	原点訴求
Opportunities	生酛人気	大きい	国際市場
Opportunities	オーガニック	大きい	有機酒
Opportunities	京都テロワール	最大級	米・水・食
Opportunities	食中酒市場	大きい	料理連携
Opportunities	D2C	大きい	PureDrops
Threats	酒米価格上昇	原価圧力	契約農業
Threats	気候変動	米・果実に影響	産地分散・連携
Threats	小規模人材確保	技術継承	社員杜氏
Threats	伏見内競争	非常に強い	純米思想差別化
Threats	清酒市場縮小	長期課題	新規飲用層

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⑳ PEST分析

区分	外部環境	招德酒造への影響	対応方向
Political	GI京都	地域価値向上	京都米×伏見水
Political	有機農業政策	追い風	オーガニック
Political	酒類輸出振興	国際市場に機会	IWC活用
Political	観光振興	伏見に追い風	蔵開き
Economic	米価格上昇	小規模蔵に負担	契約農家
Economic	果実価格上昇	リキュールに影響	調達管理
Economic	プレミアムSAKE	機会	延寿
Economic	京都観光	直売機会	売店・イベント
Social	純米志向	非常に有利	歴史訴求
Social	自然派志向	有利	有機酒
Social	食中酒回帰	最大機会	花洛・生酛
Social	クラシック酒人気	有利	生酛
Social	体験消費	機会	ファンクラブ
Technological	発酵分析	酒質安定	品質管理
Technological	EC	小規模蔵に有利	限定酒
Technological	鮮度物流	PureDrops	当日出荷
Technological	SNS	生産者発信	農家・杜氏
Technological	微生物研究	生酛	蔵付き菌

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㉑ 4P分析

区分	現状	評価	戦略
Product	招德	母艦	純米思想
Product	花洛	中核	京都産米
Product	延寿万年	最高級	山田錦35％
Product	延寿千年	高級	国際評価
Product	花洛生酛	伝統	クラシック酒
Product	オーガニック	自然派	有機市場
Product	季節酒	リピート	四季
Product	PureDrops	鮮度	D2C
Product	和リキュール	間口拡大	初心者
Price	日常価格	純米酒	食卓
Price	中価格	花洛	地酒層
Price	高価格	延寿	贈答
Place	蔵元売店	地域	直販
Place	EC	全国	限定酒
Place	百貨店	京都等	ギフト
Place	京都駅	観光	販売会
Place	首都圏・東海	広域	地酒流通
Promotion	1645年	歴史	信頼
Promotion	純米復興	最大資産	思想
Promotion	京都米	地域	テロワール
Promotion	生酛	技術	国際市場
Promotion	IWC	品質	海外評価
Promotion	蔵開き	体験	ファン化

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㉒ ターゲット

ターゲット	適合商品・価値
純米酒ファン	招德全般
食中酒層	花洛
京都地酒層	花洛
伏見酒ファン	招德
京都米ファン	花洛
祝ファン	花洛祝
生酛ファン	花洛生酛
燗酒層	生酛・純米
日本酒初心者	花洛純米吟醸
純米大吟醸層	延寿
プレミアム層	延寿万年
IWC評価層	延寿万年・花洛祝
オーガニック層	有機JAS酒
環境意識層	オーガニック
食文化層	純米酒＋料理
京都観光客	蔵元売店
伏見回遊客	蔵開き
酒蔵ファン	ファンクラブ
鮮度重視層	PureDrops
季節酒ファン	四季の酒
非日本酒層	和リキュール
ギフト	延寿シリーズ

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㉓ ブランドコピー・見せ方

メインコピー

米と水だけで、京都を醸す。

サブコピー

正保2年創業。
招德酒造は、伏見の井戸水と京都の米を使い、料理と響き合う純米酒を醸し続けています。

思想型コピー

純米酒こそ、日本酒の原点。

食中酒型コピー

料理を旨くする、伏見の純米。

地域型コピー

京都の田んぼから、伏見の一杯へ。

水型コピー

伏見の水を、米の旨さへ。

生酛型コピー

蔵に棲む乳酸菌まで、招德の味。

農業型コピー

酒造りは、田んぼから始まる。

短い説明文

招德酒造株式会社は、京都市伏見区舞台町16にある1645年創業の酒蔵です。洛中で創業し、大正中期に名水の地・伏見へ移転。昭和40年代から「米と米麹と水で造る純米酒こそ日本酒本来の姿」と考え、純米酒の復興・普及に取り組んできました。現在は蔵内井戸から汲み上げる伏見の中硬水、京都府綾部市の契約農家などが育てる祝・旭4号・京の輝き・五百万石を中心に、社員杜氏・國石直氏のもと、米の旨味、自然な酸、柔らかな口当たりを持つ「最高の食中酒」を追求。花洛シリーズ、延寿万年・延寿千年、生酛、有機JAS酒、季節酒、和リキュールを展開し、2026年IWCでは延寿万年と花洛祝がSILVER、Kura Master 2024では延寿千年がプラチナ賞、花洛生酛が金賞を受賞しています。

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㉔ この酒蔵をどう見せるべきか・最終評価

招德酒造は、以下の7資産で整理すると企業像が最も明確になります。

① 純米思想

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② 伏見の井戸水

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③ 京都産米

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④ 契約農家

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⑤ 生酛・蔵付き乳酸菌

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⑥ 花洛

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⑦ 社員杜氏

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最終評価

評価軸	評価	コメント
歴史性	5.0／5	1645年創業
地域性	5.0／5	洛中起源＋伏見
水資産	5.0／5	蔵内井戸
酒米力	5.0／5	京都米を多品種使用
農家連携力	5.0／5	契約栽培
純米酒思想	5.0／5	昭和40年代から継続
生酛力	5.0／5	蔵付き乳酸菌
技術継承力	4.9／5	社員杜氏制
品質力	4.9／5	IWC・Kura Master
商品力	4.9／5	純米〜有機・果実
食中酒力	5.0／5	企業酒質の中心
燗酒適性	5.0／5	純米・生酛
プレミアム力	4.9／5	延寿シリーズ
オーガニック力	5.0／5	有機JAS
初心者導入力	4.8／5	花洛・リキュール
観光力	4.0／5	常設見学なし
ファン化力	4.9／5	ファンクラブ・蔵開き
全国流通力	4.4／5	首都圏・東海まで
ブランド独自性	5.0／5	純米×農業×生酛
成長可能性	4.9／5	有機・生酛・D2C

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㉖ 最終結論

招德酒造株式会社は、京都府京都市伏見区舞台町16にある、正保2年・1645年創業の酒蔵です。

しかし、その本質はそれ以上に、

京都・洛中で木村家が酒造業を興したことを起源とし、大正中期に豊富な地下水を持つ伏見へ移転、1943年の伏見4醸造場の企業合同を経ながら酒造技術を継承し、昭和40年代には醸造アルコール添加酒が広く流通する中で「米と米麹と水で造る純米酒こそ日本酒本来の姿」と考えて純米酒の製造・普及へ回帰。同じ思想を持つ酒蔵と純粋日本酒協会を形成し、現在も純米酒を企業思想の中心に据える。蔵内井戸から汲み上げる伏見の中硬水、京都府綾部市の丹波西山農場や京都市右京区越畑地区など契約農家との連携、祝・旭4号・京の輝き・五百万石など京都地域の米を原料基盤とし、かつての但馬杜氏・糠杜氏から技術を継承した生え抜き社員杜氏・國石直氏を中心に、蔵付き乳酸菌を生かす生酛を含め、米の旨味、自然な酸味、穏やかな芳香、肌理細かな柔らかさを備えた「最高の食中酒」を追求。京都産米と伏見水をまとめる「花洛」、山田錦35％精米の「延寿万年」、国際評価を得る「延寿千年」、生酛、季節酒、無濾過生原酒、有機JASオーガニック酒、純米酒ベースの和リキュールまで商品を拡張しながら、IWC 2026で延寿万年・花洛祝がSILVER、Kura Master 2024で延寿千年がプラチナ賞、花洛生酛が金賞を獲得。通常の大量観光型酒蔵ではなく、蔵開き、ファンクラブ、限定見学、蔵元直販、ECを通じて顧客との距離を縮める、「酒蔵だけで酒を造らず、田んぼ・水・微生物・人・食卓までを一つの酒造りと考える」、伏見水系型・純米酒思想型・京都米契約栽培型・生酛発酵型・食中酒特化型の酒蔵

です。

■ コピー

「米と水だけで、京都を醸す。」

■ 結論

招德酒造の最大の価値は、1645年から続いていることだけではありません。

純米酒が当たり前ではなかった時代から「米・米麹・水で造る酒こそ日本酒の原点」と考え、その思想を京都の農家、伏見の水、蔵付き微生物、社員杜氏、料理との関係まで広げてきたことです。

「純米酒を造る酒蔵」ではなく、
「純米酒という日本酒の原点を、田んぼから食卓までつなぐ酒蔵」。

それが、招德酒造の企業としての本質です。

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