越後伝衛門（酒蔵ガイド）

新潟県新潟市北区｜小仕込みから生まれる、膨らみと清涼感

① 一行定義

小仕込みと手仕事で、味の膨らみと清涼感を追求する復活酒蔵。

② ブランド要約

所在地は新潟県新潟市北区内島見101-1。法人名は株式会社越後伝衛門。

2021年に加藤晃葵氏が事業を承継。試験醸造と設備改修を経て、少量小仕込みの酒造りへ歩み出しました。現在の公式掲載銘柄は、タマキハル・GOZ・東洋坂・ミシャグチ。タマキハルには、蔵と微生物に再び命を吹き込むという意味が込められています。

③ 味ポジション

目指すのは「味に膨らみがあり、後味は涼しい酒」。淡麗辛口という言葉だけでは捉えきれない個性があります。

銘柄・商品	味わいの目安
タマキハル〈環割〉	メロンを思わせる芳醇な味わいと、切れのよい余韻
GOZ〈ゴズ〉	控えめなメロン系の香り、軽快な口当たり
東洋坂〈トヨサカ〉生酒	軽快でフレッシュな飲み口
ミシャグチ	しっかりした厚みを楽しむフルボディタイプ
Passageシリーズ	甘酸っぱさ・ドライさ・苦味など、商品ごとの個性

前半の4商品の味は酒販店紹介に基づく目安です。同じ銘柄でも、生酒・火入れや製造年度で表情が変わります。

④ 強み

• 小仕込みの手仕事：米・麹・発酵に細かく向き合う造り。
• 槽〈ふね〉しぼり：手動式の酒槽を用いて搾る。
• 膨らみとキレの両立：味の奥行きと清涼感を追求。
• 食中酒への独自の視点：旨味だけでなく、渋味の役割にも着目。
• 物語を持つ銘柄：酒名とアートで、再生や生命を表現。

⑤ 向いている人

造りと商品の特徴から見ると、次の人に向く酒蔵です。

• すっきりした酒にも、味の厚みを求める人。
• 米や商品ごとの個性を飲み比べたい人。
• 甘み・酸味・渋味・苦味まで含めて酒を楽しみたい人。
• 小規模な蔵の手仕事や、事業承継の物語に関心がある人。
• 酒名・ラベルの表現も楽しみたい人。

⑥ 向かない人

好みによっては、商品を絞って選ぶ必要があります。

• 軽い淡麗辛口だけを求める人：厚みのある商品もあります。
• 渋味・苦味を避けたい人：特に個性を強調する商品は慎重に。
• 甘い香り＝甘口と考える人：香りと味の甘辛が一致しない商品もあります。
• 数値だけで比較したい人：日本酒度などが非公開の商品があります。
• 酒蔵見学を目的にする人：酒造組合の案内では見学を実施していません。

⑦ 商品カテゴリ

区分	主な銘柄・商品
公式掲載の清酒	タマキハル、GOZ、東洋坂、ミシャグチ
純米吟醸を軸とする商品	タマキハルなど、復活後の小仕込み酒
生酒・無濾過生原酒	東洋坂 生酒、GOZ 無濾過生原酒など
個性を探るシリーズ	Passage
Passageの商品例	三日月は青山に、Sans Sun、Bitter End、ジキルとかくれんぼ

**精米歩合50％だけで「純米大吟醸」とは判断できません。**特定名称・生酒か火入れか・度数は、購入する商品の表示で確認してください。

⑧ 飲み方

冷酒を入口に、温度が少し戻ったときの味の膨らみも確かめるのがおすすめです。

商品・タイプ	楽しみ方の目安
タマキハル・GOZ	冷酒から、香り・旨味・後味を順に味わう
東洋坂 生酒	冷やして、フレッシュな口当たりを楽しむ
ミシャグチ	少量ずつ、料理と合わせて厚みを確かめる
Passage Sans Sun	冷やして、柑橘を思わせるジューシーさを楽しむ
Passage Bitter End	ジビエ・レバー・甘いものと、苦味の組み合わせを試す

Sans Sunの冷酒、Bitter Endの料理合わせは掲載された蔵元コメントに基づきます。その他は味の特徴からの提案です。生酒は商品の表示に従って冷蔵保管してください。

⑨ 位置づけ

「新潟の酒に、小仕込みならではの奥行きと表現を加える蔵」。

復活後の越後伝衛門は、手仕事の造りと銘柄ごとの物語を組み合わせています。造り手の取材から見ると、味の厚みと涼しい後味を、料理とともに探る酒蔵と位置づけられます。

■ コピー

膨らむ味、涼しい余韻。

新潟・内島見から、小仕込みで醸す新しい一杯。

■ 結論

初めてなら「タマキハル」か「GOZ」を入口に。

芳醇さならタマキハル、軽快な口当たりならGOZ、生酒のフレッシュさなら東洋坂、厚みならミシャグチ。

淡麗辛口から一歩広げて、味の奥行きと造り手の表現を楽しみたい人に向く酒蔵です。