池田屋酒造（酒蔵ガイド）

新潟県糸魚川市｜代表銘柄「謙信」

やわらかな旨味、爽やかな余韻。

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① 一行定義

姫川の伏流水と手造りの技で、柔らかな旨味を醸す糸魚川の酒蔵。

② ブランド要約

1812年（文化９年）創業。 新潟県糸魚川市で、200年以上にわたり酒造りを続ける蔵です。

代表銘柄は**「謙信（けんしん）」**。蔵が位置する「塩の道」と、上杉謙信が武田信玄に塩を贈ったとされる逸話にちなむ名前です。

地元で親しまれてきた晩酌酒を基盤に、純米吟醸や無濾過生原酒なども展開。日々の食事から、季節の飲み比べまで楽しめます。

③ 味ポジション

柔らかな旨味 × 自然な甘み × 爽やかなキレ

目指すのは、柔らかく、味に広がりがあり、爽やかな含み香を持つ酒。すっきりした飲み心地の中にも、米の味わいが感じられます。

選ぶ方向	商品の目安
穏やかな香りと、良い後口	謙信 純米吟醸
柔らかな口当たりを楽しむ	謙信 大吟醸
鮮度や飲み応えを楽しむ	しぼりたて・無濾過生原酒

定番酒と限定の生酒では表情が異なるため、銘柄名に加えて「米・火入れ・原酒」の表示を見ると選びやすくなります。

④ 強み

姫川の伏流水
白馬岳を水源とする姫川の伏流水を、仕込みに使用。

目の届く小仕込み
和釜・甑を使い、床麹法を基本とする手造りを継承しています。

米づくりと酒造りのつながり
酒米を育てる造り手が、その米の状態を理解して醸す体制が特徴です。

⑤ 向いている人

• すっきりした酒にも、米の旨味を求める人
• 強すぎない香りの食中酒を探している人
• 冷酒・常温・ぬる燗を使い分けたい人
• 酒米や季節による違いを楽しみたい人

⑥ 向かない人

商品選びで好みが分かれる人

• 全商品に強い華やかな香りを求める人
• 米の甘みを感じない、極端な辛口だけが好みの人
• 軽さを優先し、生原酒の飲み応えが苦手な人

軽快さを重視するなら、まず定番の純米吟醸から。生酒・原酒は、販売店で味の方向を確認して選ぶと安心です。

※向き・不向きは、公開された酒質説明を基にした選び方の目安です。

⑦ 商品カテゴリ

商品・タイプ	特徴・選ぶ目的
謙信 純米吟醸	穏やかな香りと後口の良さ。最初の一本に
謙信 特別純米	柔らかな米の旨味。食事や燗酒を楽しむ
謙信 大吟醸	果実を思わせる香りと、まるみのある味
純米吟醸の酒米別商品	五百万石・越淡麗・愛山などの違いを楽しむ
純米大吟醸	越淡麗・愛山などを使用した上位商品
しぼりたて・無濾過生原酒	新酒の鮮度や豊かな味わいを楽しむ
季節限定酒	夏の「夕涼み」、秋の「ひやおろし」など

同じ「謙信」でも、使用米や生酒・火入れの違いで味は変わります。限定商品は販売時期・在庫を確認しましょう。

⑧ 飲み方

吟醸は冷酒から、特別純米はぬる燗も

純米吟醸｜冷酒・常温
穏やかな香りと味の広がりを楽しむ飲み方。マグロの刺身と好相性です。

特別純米｜常温・ぬる燗
柔らかな旨味をじっくりと。豆腐料理やおでんに合わせたい一本。

大吟醸｜冷酒・常温
まずは酒だけで、香りとまるみ、後口を味わいます。

無濾過生原酒｜まず冷酒から
新酒らしい鮮度を楽しむ選び方。定番の火入れ商品とは分けて選び、生酒はラベルに従って冷蔵管理しましょう。

⑨ 位置づけ

糸魚川の晩酌文化と、現代の旨口をつなぐ蔵

日常の食事に寄り添う定番酒と、米や季節で選ぶ限定酒。

「謙信」の魅力は、飲みやすさの中に残る、柔らかな米の味。食事に合わせながら、好みの温度や一本を見つけたい酒蔵です。

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■ コピー

やわらかな旨味、爽やかな余韻。

糸魚川の水と、造り手の心を一杯に。

■ 結論

迷ったら、定番の「謙信 純米吟醸」。
穏やかな香りと味の広がりから、蔵の方向性をつかめます。

燗と食事なら「特別純米」、鮮度と飲み応えなら「無濾過生原酒」。
飲む場面と温度で選ぶと、楽しみが広がります。

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池田屋酒造株式会社
所在地：〒941-0065 新潟県糸魚川市新鉄1-3-4
電話：025-552-0011
蔵元情報：新潟県酒造組合｜池田屋酒造

酒蔵見学は実施していません。

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