田原酒造（酒蔵ガイド）

新潟県糸魚川市｜代表銘柄「雪鶴」

旨味は豊かに、後口は軽やかに。

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① 一行定義

天然湧水と手造りで、豊かな旨味とキレを醸す糸魚川の酒蔵。

② ブランド要約

1897年（明治30年）創業。 新潟県糸魚川市で、代表銘柄**「雪鶴（ゆきつる）」**を醸す酒蔵です。

雪鶴の名前には、雪の原野を舞う鶴のように、麗しく気高い酒を目指す思いが込められています。天然湧水、手造りの麹、少量仕込み、袋搾りを大切にしています。

味の幅は、淡麗辛口の晩酌酒から、旨味の豊かな純米吟醸、大辛口、熟成古酒まで。食事や飲む場面に合わせて選べる蔵です。

③ 味ポジション

豊かな旨味 × 柔らかな口当たり × キレ

雪鶴の軸は、米の味を感じながら、後口よく飲めること。商品によって、淡麗さ・旨味・辛さのバランスが変わります。

好みの方向	選ぶ商品の目安
すっきりした晩酌酒	雪鶴 純米酒
米の旨味と穏やかな香り	雪鶴 純米吟醸
鋭いキレの大辛口	雪鶴 ブラック
まろやかな熟成感	大吟醸 秘蔵三年古酒

「旨口の蔵」でも、すべてが濃厚・甘口というわけではありません。飲みたい味から商品を選ぶと、魅力が分かりやすくなります。

④ 強み

山麓の天然湧水
頸城駒ヶ岳山麓に湧く水を、仕込みに使用しています。

昔ながらの麹造り
昭和初期に建てられた麹室で、箱麹法による麹造りを継承。

槽に酒袋を重ねる搾り
醪を酒袋に入れる総槽掛け袋搾りで、手間をかけて酒を仕上げています。

⑤ 向いている人

• 辛口にも、米の旨味やコクを求める人
• 和食に合わせる食中酒を探している人
• 冷酒と燗酒を使い分けたい人
• 生原酒・微発泡・古酒まで飲み比べたい人

⑥ 向かない人

商品選びで好みが分かれる人

• 味のごく軽い酒だけを求める人
  → 生原酒や古酒の豊かさは好みが分かれます。
• すべての商品に強い果実香を求める人
  → 穏やかな香りの商品もあります。
• 甘口だけが好みの人
  → ブラックより、微発泡霞酒などを確認しましょう。

※向き・不向きは、公開された商品説明を基にした選び方の目安です。

⑦ 商品カテゴリ

商品・タイプ	特徴・選ぶ目的
雪鶴 純米吟醸	五百万石使用。柔らかな口当たりと豊かな旨味
雪鶴 純米酒	飲み飽きしにくい淡麗辛口。冷酒・燗酒に
雪鶴 上撰 本醸造・精選	日常の晩酌向け。旨味と飲みやすさ
雪鶴 ブラック	旨味を残した大辛口。キレを求める人に
雪鶴 大吟醸・純米大吟醸	上品な旨味や香りを楽しむ。贈答にも
純米吟醸 無濾過生原酒	冬季限定。薄にごりで、旨口の力強い味
純米吟醸 微発泡霞酒	ほんのり甘く爽やか。冬季・数量限定
大吟醸 秘蔵三年古酒	低温長期熟成。まろやかな香りと濃厚な旨味

このほか、生貯蔵酒や限定商品、**「春よ来い」「奴奈川族」「連華山」**なども展開しています。季節酒・限定酒は販売時期や在庫が変わります。

⑧ 飲み方

晩酌酒は燗も、ブラックは冷酒で

純米酒・上撰 本醸造・精選
冷酒から燗まで。食事や気温に合わせて、好みの温度を探せます。

ブラック
冷酒がおすすめ。和食全般と合わせ、旨味と鋭いキレを楽しむ一本です。

純米吟醸 無濾過生原酒
まず冷酒から。おでんなど、だしの旨味がある料理と合わせたい酒です。生酒は表示に従って冷蔵管理しましょう。

大吟醸 秘蔵三年古酒
食前・食後に少量ずつ。まずは酒だけで、熟成によるまろやかさを味わえます。

⑨ 位置づけ

晩酌の辛口から、旨味を深く味わう一杯まで

日常の飲みやすさと、手造りの味わいを楽しむ蔵。

定番酒で食事に寄り添い、生原酒や古酒で味の幅を知る。飲む温度や場面を変えながら、雪鶴を選び分ける楽しさがあります。

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■ コピー

旨味は豊かに、後口は軽やかに。

糸魚川の天然湧水と、手造りの一杯。

■ 結論

迷ったら「雪鶴 純米吟醸」。
穏やかな香り、柔らかな口当たり、米の旨味から、蔵の方向性をつかめます。

燗の晩酌なら「純米酒」、大辛口なら「ブラック」、熟成を楽しむなら「秘蔵三年古酒」。
飲みたい場面から選ぶと、一本が決まります。

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田原酒造株式会社
所在地：〒941-0051 新潟県糸魚川市押上1-1-25
電話：025-552-0109
公式サイト：田原酒造｜雪鶴
公式通販：蔵元直営ショップ 雪鶴

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