樽平酒造（酒蔵ガイド）

山形県川西町｜樽平・住吉・雪むかえ
所在地：山形県東置賜郡川西町大字中小松2886

① 一行定義

杉樽の香りと米の旨味を、常温や燗で楽しむ置賜の純米蔵。

② ブランド要約

旨口の「樽平」、辛口の「住吉」、爽やかな「雪むかえ」を醸す老舗酒蔵。

1695年頃、元禄年間に創業。清酒はすべて純米系で、昔ながらの手造りと木の道具を大切にしています。浸漬桶・甑・暖気樽などに木製の道具を使い、麹蓋による製麹を続ける蔵です。

蔵が目指すのは、飲み飽きせず、飲みごたえのある酒。「住吉」は辛口、「樽平」は辛口でありながら辛さを強く感じさせない旨口として造り分けています。

③ 味ポジション

米の旨味と熟成感を楽しむ、飲みごたえのある食中酒。

ブランド	味の方向	選ぶ目安
樽平	旨味と厚みを楽しむ旨口	熟成した味わいやコクが好き
住吉	キリッと引き締まる辛口	辛口と飲みごたえを求める
雪むかえ	爽やかな風味	冷酒から蔵を知りたい

杉樽の香りを楽しむ商品が特徴ですが、全商品が樽酒ではありません。「雪むかえ 究極35・永楽」は、公式商品案内で樽酒ではないと表示されています。

④ 強み

1．木の道具を使う手造り
木甑や麹蓋など、伝統的な道具と人の手を重視。米作り・自社精米・醸造まで、原料と製法にこだわっています。

2．熟成と杉樽による個性
「金樽平」は、長期熟成による重厚な旨口の樽酒。吉野杉の樽を使う酒造りが、蔵の特徴として紹介されています。

3．活性炭で色や味を取りすぎない
活性炭ろ過を行わず、酒が持つ色や旨味を活かす方針。山吹色を帯びた外観も、味わいとともに楽しみたい要素です。

⑤ 向いている人

• 米の旨味や熟成した味わいが好きな人
• 杉樽の香りを楽しみたい人
• 常温や燗で、食事とゆっくり飲みたい人
• 飲みごたえのある辛口純米酒を探している人

⑥ 向かない人

• 透明で無色の酒だけを選びたい人
• 杉の香りや熟成感が苦手な人
• 果実のような華やかな香りと軽さを最優先する人

樽香が苦手な場合は、樽酒ではない商品を選ぶ方法もあります。「雪むかえ」も、生酒・吟醸酒・純米大吟醸などで仕様が異なるため、商品ごとに確認しましょう。

⑦ 商品カテゴリ

カテゴリ	主な掲載商品
旨口の樽平	金樽平・銀樽平・極上銀樽平
辛口の住吉	金住吉・銀住吉・極辛口・超辛口・一生住吉
原酒	極掬粋樽平・銀樽平原酒・銀住吉原酒
純米大吟醸	樽平・住吉・雪むかえ 究極35・永楽
生酒・季節酒	雪むかえ 生酒・あらばしり・生吟醸・ひやおろし・初しぼり玉庭
樽詰・贈答品	菰樽・陶器樽詰・飲み比べセット
焼酎	純粕取り本格焼酎 たるへい・米焼酎 めんこい・ダリア焼酎

公式の商品・注文案内に掲載される構成です。限定品や熟成年数のある商品、樽詰商品は、販売状況・仕様・納期を購入時に確認してください。

⑧ 飲み方

樽平・住吉は常温から。旨味を確かめて、人肌燗へ。

蔵元は、まず常温での飲み比べを提案しています。「金樽平」は常温・人肌燗、「雪むかえ 究極35・永楽」は冷酒をおすすめとしています。

楽しみ方	選ぶ目安
旨味と樽香を楽しむ	金樽平を常温から人肌燗へ
辛口の違いを楽しむ	住吉を常温で少量ずつ比較
爽やかに楽しむ	雪むかえの生酒や吟醸系を冷やして

料理合わせの提案は、煮魚・焼き鳥・味噌料理など、旨味のある料理。生酒は冷蔵保管し、保存・開栓方法は各商品の表示に従いましょう。

⑨ 位置づけ

木の道具、純米、熟成、杉樽の文化を受け継ぐ個性派酒蔵。

このガイドでは、常温や燗で米の味を深く楽しむ造り手として位置づけます。主屋や酒蔵群など9棟が国の登録有形文化財となっており、建物にも長い酒造りの歴史が残ります。

■ コピー

杉の香り、米の旨味。燗でひらく置賜の酒。

旨口の樽平、辛口の住吉、爽やかな雪むかえ。

■ 結論

樽平酒造は、熟成した旨味や杉樽の香りを、食事と楽しみたい人に向く酒蔵です。

蔵の個性を知るなら、特別純米酒 金樽平。
キリッとした辛口なら、住吉。
樽香を避けて爽やかに楽しむなら、雪むかえ 究極35・永楽。

まず常温で味を確かめ、商品に合わせて燗や冷酒へ。
温度による変化が、この蔵を楽しむ手がかりになります。

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正式名称：樽平酒造株式会社
創業：1695年頃（元禄年間）
所在地：〒999-0122 山形県東置賜郡川西町大字中小松2886
電話：0238-42-3101
公式サイト：樽平酒造
見学：要予約。開催日時・試飲・購入の可否は事前に蔵元へご確認ください。

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