松葉屋本店（酒蔵ガイド）

長野県小布施町｜代表銘柄「北信流」「本吉乃川」

① 一行定義

信州の酒米の旨みを生かし、料理と楽しむ「北信流」を醸す小布施の老舗。

② ブランド要約

米の旨みと料理との相性を、小布施の蔵で確かめて選ぶ。

江戸時代創業。明治初期に小布施へ移り、歴史ある土蔵と大きな和釜を使った酒造りを続けています。レンガの煙突が町歩きの目印です。

代表銘柄は**「北信流〈ほくしんりゅう〉」と「本吉乃川〈もとよしのがわ〉」**。酒米の違いを楽しむ純米吟醸から、旨み豊かな生原酒、地域の晩酌を支える普通酒まで揃います。

③ 味ポジション

中心は「米の旨みと飲み応え」。辛口・熟成・生酒で表情が変わります。

選ぶ方向	代表商品・味わい
果実香と辛口	北信流 純米吟醸 山恵錦
まろやかで深い旨み	北信流 純米吟醸 金紋錦
米の旨みとキレ	北信流 純米生原酒 美山錦
柔らかな旨み	本吉乃川 普通酒

香りの強さだけでなく、米の味や料理との相性で選びたい蔵です。

④ 強み

酒米の使い分けと、食卓まで見据えた商品提案。

• 信州の酒米を楽しめる
  山恵錦・金紋錦・美山錦を使い分け、辛口から旨口まで展開。金紋錦の純米吟醸は、熟成によるまろやかさも特徴です。
• 野菜や肉料理にも合わせる発想
  美山錦の純米生原酒には葉物野菜、金紋錦には野菜の煮込み、山田錦の純米大吟醸にはすき焼きを提案しています。
• 普段の酒から贈答酒まで選べる
  本吉乃川の普通酒と、北信流の純米系を併せ持ち、用途に応じた選択肢があります。
• 店頭で味を確かめられる
  有料試飲で特徴を聞きながら選べます。中町小径につながる敷地も、小布施散策の楽しみです。

⑤ 向いている人

• 米の旨みや、ふくらみのある日本酒が好きな人
• 野菜・肉料理に合う食中酒を探している人
• 山恵錦・金紋錦・美山錦を飲み比べたい人
• 蔵で相談し、小布施の手土産を選びたい人

⑥ 向かない人

次の好みが最優先なら、商品を絞って選びたい蔵です。

• 水のように軽い酒だけを求める人
• 甘口・低アルコール・発泡酒を中心に選びたい人
• 冷蔵保管が難しいのに、生原酒を購入する人

辛口なら山恵錦や特別純米 山田錦、まろやかな旨みなら金紋錦が目安です。

⑦ 商品カテゴリ

カテゴリ	主な商品・選ぶ目的
普通酒	本吉乃川。日々の晩酌に
特別純米酒	北信流 山田錦。辛口の食中酒
純米吟醸	北信流 山恵錦・金紋錦。酒米の個性を比較
純米生原酒	北信流 美山錦・金紋錦。米の旨みを楽しむ
純米大吟醸	北信流 山田錦・美山錦。特別な日や贈り物に
純米大吟醸生酒	北信流 美山錦。華やかさと重厚感

全商品が純米酒、全原料米が長野県産という構成ではありません。 特別純米・純米大吟醸の山田錦には兵庫県産米を使用しています。

⑧ 飲み方

少し冷やして始め、旨口の酒は常温やぬる燗でも楽しむ。

以下は、味わいに合わせた温度と料理の目安です。

商品	温度の目安	合わせたい料理
純米吟醸 山恵錦	10〜15℃	焼き魚、鶏料理
純米吟醸 金紋錦	常温〜40℃前後	ロールキャベツ、野菜の煮込み
純米生原酒 美山錦	10℃前後	葉物野菜、おひたし、豚しゃぶ
純米大吟醸 山田錦	10〜15℃	すき焼き、牛肉料理
本吉乃川	常温〜ぬる燗	おでん、煮物、日々のおかず

金紋錦と野菜の煮込み、美山錦の生原酒と葉物野菜、山田錦の純米大吟醸とすき焼きは、蔵も紹介する組合せです。生酒は冷蔵で保管してください。

⑨ 位置づけ

小布施の日常の酒と、料理を楽しむ純米系を併せ持つ蔵。

晩酌には本吉乃川、酒米の違いを知るなら北信流。店頭で好みや合わせる料理を伝え、一本を選ぶ楽しみがあります。

所在地：長野県上高井郡小布施町大字小布施778のイ
電話：026-247-2019
営業時間：9:00〜17:00／元旦休業
試飲・見学：有料試飲あり。見学は要予約・有料で、受入れ時期や内容は事前確認が必要です。

■ コピー

小布施の食卓に、米の旨みを。

北信流で楽しむ、酒米と料理の出会い。

■ 結論

松葉屋本店は、米の旨みを感じながら、食事と日本酒を楽しみたい人に向く蔵です。

最初の一本は、まろやかな旨口の**「北信流 純米吟醸 金紋錦」。
果実香と辛口なら「山恵錦」、生酒の旨みなら「純米生原酒 美山錦」。
毎日の晩酌には「本吉乃川」、贈り物には「北信流 純米大吟醸 山田錦」**が候補です。

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