桝一市村酒造場（酒蔵ガイド）

長野県小布施町｜代表銘柄「スクウェア・ワン」「白金」

① 一行定義

木桶仕込みと米の旨みを受け継ぎ、小布施の文化とともに純米酒を楽しむ蔵。

② ブランド要約

酒・歴史・建築・食を、小布施の町で一緒に味わう酒蔵。

1755年〈宝暦5年〉創業。創業当時の蔵を現在も使い、純米酒を醸しています。12代当主・高井鴻山は、葛飾北斎を小布施へ招き、創作活動を支えた人物です。

酒造りの原点を表す**「スクウェア・ワン」、山廃木桶仕込みの「白金〈はっきん〉」**をはじめ、甘口・にごり・純米大吟醸生酒まで展開。銘柄ごとの個性が明確です。

③ 味ポジション

中心は「米の存在感と、しっかりした味わい」。甘辛や香りは銘柄で選びます。

選ぶ方向	代表商品・味わい
しっかりした辛口	スクウェア・ワン：米の味を楽しむ純米酒
木桶・山廃の個性	白金：年ごとの味の違いも楽しむ
甘口とすっきりした後味	州〈しゅう〉：もち米を使用
果実を思わせる香り	碧漪軒〈へきいけん〉：純米大吟醸生酒
キレとふくらみ	鴻山〈こうざん〉：純米大吟醸生酒

「桝一＝すべて辛口」ではなく、飲みたい味から銘柄を選べる構成です。

④ 強み

伝統製法を復活させ、現代の楽しみ方へつなぐ力。

• 木桶仕込みの復活
  2000年に木桶仕込みを復活。「白金」を金紋錦と山廃仕込みで醸しています。
• 熟成を大切にする姿勢
  蔵は、搾りたてから時間を置くことで味に丸みを持たせる考え方を紹介しています。
• 味と器の両方を楽しめる設計
  独自のボトルや陶器瓶を用意。食卓や贈り物でも印象に残ります。
• 造り手から直接届ける販売
  酒の販売は直営店と公式通販が基本。店内の「手盃〈てっぱ〉」では、実際に味わって選べます。

⑤ 向いている人

• 米の旨みや、飲み応えのある純米酒が好きな人
• 木桶仕込み・山廃・熟成に関心がある人
• 味だけでなく、歴史や器も楽しみたい人
• 小布施らしい贈り物や旅の記念を探している人

⑥ 向かない人

次の条件が最優先なら、商品や購入方法を絞って選びたい蔵です。

• 水のように軽い酒だけを求める人
• 価格を最優先に、毎日の晩酌酒を選ぶ人
• 近所の酒販店でいつでも購入したい人
• 木桶仕込みの酒に、毎年同じ味を期待する人

甘口が好みなら州、香りを楽しむなら碧漪軒が候補です。

⑦ 商品カテゴリ

カテゴリ	主な銘柄・特徴
純米酒	スクウェア・ワン。しっかりした辛口
山廃木桶仕込み純米酒	白金。伝統製法と年ごとの個性
もち米を使う純米酒	州。甘口で後味すっきり
純米にごり酒	ろく。米の力強い旨み
純米大吟醸生酒	碧漪軒・鴻山。香りやふくらみを楽しむ
高精白の純米大吟醸	応龍。精米歩合20％
限定ブレンド酒	はなしぼり。各銘柄の最初のひと搾りをブレンド
贈答セット	おくります。小布施堂の栗菓子との組合せなど

木桶仕込みを指定して選ぶなら白金。使用米は銘柄ごとに異なり、美山錦・金紋錦のほか、県外産の雄町や山田錦も使います。

⑧ 飲み方

旨みのある純米酒は常温やぬる燗、生酒は少し冷やして。

以下は、味わいに合わせた温度と料理の目安です。

銘柄	温度の目安	合わせたい料理
スクウェア・ワン	冷や・常温・ぬる燗	焼き魚、鶏の照り焼き
白金	常温〜40℃前後	味噌料理、きのこ、煮込み
州	少し冷やして〜常温	豚の角煮、甘辛い料理
ろく	冷やして	鍋料理、揚げ物
碧漪軒・鴻山	10〜15℃	刺身、蒸し魚、鶏料理

スクウェア・ワンは、蔵も冷や・常温・ぬる燗を案内しています。生酒や急速冷凍酒は、それぞれの商品表示に従って保存してください。

⑨ 位置づけ

小布施の文化に触れながら、個性の異なる純米酒を選ぶ蔵。

本店の手盃で味を確かめ、併設の「蔵部」で食事と酒を楽しむ。北斎や高井鴻山ゆかりの町歩きと組み合わせることで、酒を知る楽しみが広がります。

所在地：長野県上高井郡小布施町807
電話：026-247-2011
本店営業時間：9:30〜17:00
購入先：直営店・公式オンラインショップ。

■ コピー

小布施の文化を、一杯の純米へ。

木桶の伝統、米の旨み、食卓に映える一本。

■ 結論

桝一市村酒造場は、飲み応えのある純米酒と、小布施の歴史・食文化を一緒に楽しみたい人に向く蔵です。

最初の一本は、スクウェア・ワン。
木桶の個性なら白金、甘口なら州、香りなら碧漪軒。
贈り物には、好みの酒と栗菓子を組み合わせた**「おくります」**も候補です。

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