東飯田酒造店（酒蔵企業分析）

犀川の水と、兄弟妹それぞれの感性で醸す。信州・小松原の酒蔵。

長野県長野市篠ノ井｜代表銘柄「本老の松」「小松原 弦戯」

本稿は、2026年10月25日時点で確認できる公式販売情報、公的機関、酒造団体などの公開情報を基に構成しています。非公開の財務情報や製造数量は含まず、事実と企業分析を区別して記載します。

① 導入・一行定義

東飯田酒造店は、慶応元年創業の歴史を受け継ぎながら、兄弟妹による責任醸造で酒の個性を広げる長野市の酒蔵です。

地域に根付く「本老の松」を基盤に、新銘柄「小松原 弦戯」も展開。日常の晩酌から新しい日本酒との出会いまで、複数の入り口を備えています。

② 結論・企業ポジション

企業としての特徴は、地域密着の定番酒、造り手の個性、歴史的な酒蔵を併せ持つことです。

「どこで、誰が、どのような考えで造ったか」を伝えやすく、商品そのものと蔵を訪れる体験の両方に価値があります。

企業分析上は、販売数量の大きさよりも、味わいや造り手への共感を通じて継続購入につなげる事業との相性がよい酒蔵と評価できます。

③ 基本情報

項目	内容
会社名	株式会社東飯田酒造店
所在地	〒381-2235 長野県長野市篠ノ井小松原1724
創業	1865年・慶応元年
代表者	飯田慎
主な銘柄	本老の松、小松原 弦戯
電話番号	026-292-2014
公式サイト	東飯田酒造店
公式通販	東飯田酒造店公式ショップ
売上高・利益・年間製造数量	今回確認した公開資料では確認できず

会社名、所在地、事業者名は公式通販の事業者表示に基づきます。

④ 歴史・企業形成

年	主な出来事
1865年	慶応元年に創業
1873年	現存する酒蔵が建築される
2012年	酒蔵が国の登録有形文化財に登録
2022年	公式サイトで新銘柄「小松原 弦戯」の販売開始を告知

酒蔵は、犀川沿いの歴史的景観を構成する建築として評価されています。長く使い続けられてきた建物が、現在の醸造と地域文化を結ぶ資産になっています。

⑤ ブランド構造

ブランドは、地域に親しまれてきた基幹銘柄と、新たな表現を担う銘柄で構成されています。

ブランド・商品群	特徴	分析上の役割
本老の松	本醸造、純米酒、純米吟醸、山廃仕込みなどを展開	地元需要と日常飲用の基盤
小松原 弦戯	2022年に販売開始を告知した新銘柄	新しい顧客との接点
信里の夜明け	地元産米との結び付きを持つ本醸造	地域農業を伝える商品
ギフト・関連商品	飲み比べセット、前掛け、Tシャツなど	贈答需要とファンとの接点

「本老の松」で積み重ねた地域との関係に、「小松原 弦戯」の新鮮さが加わる構造です。

⑥ 水・風土・テロワール

仕込み水には、犀川水系の伏流水を使用しています。

長野県の公式紹介では、地元の米と水へのこだわりが説明されています。所在地の小松原は犀川沿いにあり、水と地域農業の近さが酒蔵の背景を形づくっています。

観光取材では、この伏流水は中硬水と紹介されています。水質を蔵の個性として捉え、商品ごとの酒質設計に生かしている点が特徴です。

⑦ 独自技術・酒造技術

特徴的なのは、伝統的な設備を使いながら、造り手ごとに酒の設計を担う仕組みです。

観光取材では、和釜と甑を使った蒸米、手作業を重視した麹造り、圧力を抑えて時間をかける搾りが紹介されています。

また、兄弟妹がそれぞれ担当する酒について、設計から瓶詰めまで責任を持つ「責任仕込み」を実践。設備の伝承と個人の創意が共存しています。

⑧ 原料・酒米戦略

確認できる商品では、長野県産美山錦が主要な原料米です。

「澄」「恋」「堅」などに美山錦を使用。「信里の夜明け」では、蔵から車で約10分の場所にある田んぼで、地元の人々が育てる米との関係が説明されています。

原料戦略の強みは、県産米という産地表示に加え、生産地域との近さを伝えられることです。一方、品種別の使用比率や契約栽培数量は公開資料では確認できません。

⑨ 商品・商品戦略

公式通販で確認できた主な商品は次のとおりです。

商品	特徴	掲載価格
本老の松 純米吟醸 澄	軽い吟醸香、すっきりとした味わい	720ml・1,980円
本老の松 純米酒 艶	甘味、酸味、旨味を備えた純米酒	720ml・1,800円
本老の松 山廃仕込み 恋	甘酸っぱい味わい、アルコール14度	720ml・1,700円
本老の松 生貯蔵原酒 堅	米の旨味を感じる本醸造原酒、19度	720ml・1,500円
信里の夜明け	地元産米を使った本醸造	720ml・1,067円

価格は確認時の公式通販掲載額・税込です。送料は別途必要となる場合があり、価格・在庫は変動します。

商品戦略としては、価格と味わいの幅を持たせ、日常購入と飲み比べの両方に対応しています。

⑩ 味わい・酒質設計

蔵全体を一つの味で括るより、商品ごとの違いを楽しむ酒蔵です。

「澄」は軽快さ、「艶」は甘味と旨味、「恋」は甘酸っぱさ、「堅」は原酒の厚みが特徴として説明されています。複数の商品を通じて、自分の好みに合う一本を選べます。

なお、「堅」は瓶詰め時に火入れをする生貯蔵原酒です。生酒とは製造・保管上の扱いが異なります。

⑪ 受賞・品質評価

蔵の公式紹介には、「本老の松」の全国新酒鑑評会金賞受賞実績が記載されています。

ただし、確認できた紹介文だけでは受賞年度や対象商品を特定できないため、直近年度の受賞実績としては扱いません。

品質評価では、鑑評会の実績に加え、商品ごとの味の違い、料理との相性、購入後の満足度を分けて捉える必要があります。全商品が同一の受賞酒であることを意味するものではありません。

⑫ 地域ブランド

地域性の核は、「長野」から一歩踏み込んだ「篠ノ井・小松原・信里」です。

「小松原 弦戯」は所在地の地名を冠し、「信里の夜明け」は地元産米との関係を伝えています。

長野県の公式紹介では、地域キャラクター「おしのさん」を使った商品も取り上げられています。地域の文化や人々とのつながりが、日本酒を知るきっかけになっています。

⑬ 人・組織・継承

継承の特徴は、兄弟妹がそれぞれ造り手として個性を発揮していることです。

観光取材では、兄の飯田怜さん、弟の飯田淳さん、妹の飯田美由紀さんによる責任醸造が紹介されています。

取材時の担当商品は、怜さんが「艶」、淳さんが「恋」、美由紀さんが「澄」。一つの蔵の中に複数の感性があることが、商品展開の厚みにつながっています。

⑭ 観光・酒蔵ツーリズム

歴史的な酒蔵と現役の酒造りを併せて知ることが、訪問価値の中心です。

酒蔵は1873年築で、2012年に国の登録有形文化財へ登録されています。製造の場そのものが、地域の産業史を伝えています。

蔵見学は予約制として案内されています。営業時間・休業日は案内媒体によって記載が異なり、公式サイトには団体見学に関する個別告知もあるため、訪問日時、人数、料金、試飲の有無は予約時の案内によります。連絡先は026-292-2014です。

⑮ 流通・販売

蔵での販売、公式通販、取扱酒販店が購入の接点です。

公式サイトには取扱店の案内があり、通常商品の購入先と「小松原 弦戯」の取扱店を確認できます。

公式通販の配送対象は日本国内です。生酒などは品質維持のためクール便となる場合があります。海外輸出については、輸出先や売上構成を確認できる十分な公開情報がありません。

⑯ 事業構造

公開商品から確認できる事業の中心は、日本酒の製造・販売です。酒粕、ギフトセット、ブランド関連商品も取り扱っています。

分析上は、次の役割分担が考えられます。

分野	事業上の役割
定番酒	地元の継続購入を支える
純米酒・純米吟醸・山廃商品	好みや飲用場面に応える
新銘柄	新しい取扱店や顧客との接点をつくる
通販・蔵での販売	商品説明と購入を結び付ける
酒粕・関連商品	日本酒以外にも接点を広げる

各分野の売上比率や利益率は確認できないため、収益性の優劣は判断できません。

⑰ 競合比較

競争上の特徴は、造り手、地域、建物を一緒に伝えられることです。

比較軸	東飯田酒造店の特徴
味の選択肢	軽快な純米吟醸から山廃、生貯蔵原酒まで展開
造り手	兄弟妹それぞれの責任醸造
歴史・文化	登録有形文化財の酒蔵
地域性	小松原の水、信里の米との関係
購入体験	蔵訪問と通販をつなげられる

これは公開情報に基づく特徴の比較であり、他社に対する品質順位や市場シェアを示すものではありません。

⑱ 経営課題・成長余地

実際の資金繰り、設備投資計画、人員の過不足は非公開であり、経営上の問題が発生していると断定するものではありません。

⑲ SWOT分析

区分	分析
強み	責任醸造による個性、地域産米との関係、歴史的酒蔵、幅のある商品構成
弱み	手仕事を重視する製造では急な増産に制約が生じやすく、複数銘柄の説明にも手間がかかる
機会	酒蔵観光、飲み比べ需要、地域文化への関心、通販による再購入
脅威	原料・物流費の上昇、米の作柄変動、飲用機会の変化、建物・設備の維持負担

弱みと脅威は、公開されている事業特性から導いた分析です。

⑳ PEST分析

外部環境	事業への主な影響
政治・制度	酒類販売・表示に関する制度対応、歴史的建物の保全との両立
経済	原料米、資材、配送費の変動が販売価格や採算に影響
社会	飲酒習慣の変化と、地域・造り手への共感を重視する購買の広がり
技術	通販や動画による情報発信、製造管理技術の活用が顧客接点と品質管理を支える

外部環境の影響度は、調達条件や販路構成によって異なります。

㉑ 4P分析

項目	内容
Product／商品	本醸造、純米酒、純米吟醸、山廃、生貯蔵原酒などの多様な商品
Price／価格	日常購入しやすい商品から、飲み比べ・贈答向けまでの価格構成
Place／販路	蔵での販売、公式通販、取扱酒販店
Promotion／販売促進	造り手の紹介、蔵見学、地域とのつながり、新銘柄や関連商品の発信

強みは、商品説明を「誰が造ったか」「どこの米を使ったか」という具体的な情報につなげられる点です。

㉒ ターゲット

公開商品と事業特性から、親和性が高い顧客層は次のように整理できます。

顧客層	関心・利用場面
地元の愛飲家	日々の晩酌、飲み慣れた地酒
日本酒に親しみ始めた人	香りや甘酸っぱさなど、好みによる選択
日本酒愛好家	造り手ごとの違い、新銘柄との出会い
長野を訪れる旅行者	酒蔵見学、地域の土産
贈答用の購入者	産地や造り手の物語が伝わる贈り物

年齢や性別で一律に分けるより、味の好みと購入目的で捉える方が、この蔵の商品構成に合っています。

㉓ ブランドコピー・見せ方

犀川の水、信州の米、三人三様の酒。

東飯田酒造店の魅力は、同じ土地と蔵を受け継ぎながら、造り手によって異なる表情の酒が生まれることです。

歴史を感じる建物、地元の米、一本ごとの味わいがつながり、日本酒を通じて小松原という土地に触れられます。

※上記コピーは、本分析における表現です。

㉔ この酒蔵をどう見せるべきか・最終評価

㉕ 総括

東飯田酒造店には、地域で親しまれる「本老の松」、造り手ごとの酒質、新銘柄「小松原 弦戯」、歴史的な建物という複数の資産があります。

これらを結ぶのは、犀川沿いの小松原で酒を造り続けてきた歩みです。企業価値を考えるうえでは、商品の販売に加え、地域や造り手を知ることが購入理由になる点が重要です。

財務情報が十分に公開されていないため、収益力や財務健全性の評価はできません。

㉖ 最終結論

東飯田酒造店は、土地の歴史と家族それぞれの感性を、一本ごとの酒に映す酒蔵です。

地域に根付く定番酒と新しい表現を併せ持ち、飲み比べや蔵訪問を通じて理解が深まります。

その企業としての強みは、受け継いできた酒蔵を土台に、造り手の顔が見える日本酒を届けられることにあります。

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