志賀泉酒造（酒蔵企業分析）

木島平の米と名水を生かし、飲み飽きしない信州の酒を醸す。

※2026年10月26日時点で確認できる公式情報・公開資料に基づく。掲載時期が不明な組織情報は、その旨を明記する。経営戦略に関する評価は公開情報からの分析であり、非公開の財務資料や取引情報は含まない。

① 導入・一行定義

木島平の米と湧水で、穏やかな香りと飲み飽きしない味を追求する中野の酒蔵。

志賀泉酒造は、長野県中野市で「志賀泉」「一滴二滴」を展開する日本酒メーカーである。地域の原料を使い、その土地の気候風土に合う酒を目指している。

② 結論・企業ポジション

志賀泉酒造は、共同事業を起点とする歴史と、地域原料を使う現在の酒造りを併せ持つ企業である。

競争力の中心は、木島平の米と水、自社栽培米、造り手の方針が具体的につながっている点にある。

分析上は、地元の日常需要を支えながら、原料や味わいに関心のある愛飲家にも接点を広げられる酒蔵と評価できる。ただし、売上高・利益・生産量の公開数値が限られ、成長率や収益性の定量評価はできない。

③ 基本情報

項目	内容
企業名	志賀泉酒造株式会社
所在地	長野県中野市東山3番1号
共同瓶詰場としての発足	1960年〈昭和35年〉
清酒製造開始	1963年〈昭和38年〉
公式会社概要の創業表記	昭和38年
資本金	4,000万円〈公式掲載値〉
代表者	中山治〈公式掲載〉
杜氏	中山佳紀〈公式掲載〉
主要銘柄	志賀泉・一滴二滴
事業内容	清酒、焼酎および関連商品の製造・販売
電話番号	0269-22-3322
公式サイト	https://shigaizumi.jp/

発足年と清酒製造開始年は異なる。会社の歩みを説明する際は、1960年と1963年を区別する必要がある。

④ 歴史・企業形成

1960年、信濃中野税務署管内の蔵元11社による清酒共同瓶詰場として発足。1963年から清酒製造を開始した。

企業形成の特徴は、複数蔵の共同事業から、自ら醸造する事業へ進んだことにある。

その後、2009年には木島平村の龍興寺の湧水を採用。共同化による事業の成立と、原料の見直しによる酒質の追求が、沿革上の重要な節目となっている。

⑤ ブランド構造

主要銘柄は「志賀泉」と「一滴二滴」である。

公式通販では、一滴二滴に純米大吟醸、純米吟醸、吟醸、特別純米、特別本醸造をそろえる。一方、志賀泉には大吟醸の鑑評会出品原酒や、本醸造生原酒「ひのくち」が掲載されている。

分析上、一滴二滴は味わいと価格の幅を持つ主力の商品群、志賀泉は企業名と結び付いた銘柄として理解できる。ただし、銘柄別売上や公式な役割分担は公表されていない。

⑥ 水・風土・テロワール

所在地の中野市と、原料供給地の木島平村が結び付いている。

米と仕込み水を近隣地域に求めることで、蔵の所在地だけでは説明しきれない地域性を持つ。

水は、2009年に採用した龍興寺の湧水。公式説明では「平成の名水百選」の水として紹介されている。地域資源を選び直した経緯が、現在の酒造りの背景にある。

⑦ 独自技術・酒造技術

造り手が工程全体を見渡し、毎年の改善を重ねる酒造りを志向している。

杜氏の中山佳紀氏は、公式ページで、酒のためになることに妥協せず、決めた方針を貫く姿勢を説明している。気温など日々変わる条件を見ながら、造りを進める考え方である。

また、地域住民と協力した雪中貯蔵酒の取り組みも紹介されている。ただし、貯蔵温度・期間の統一仕様や、独自特許技術については今回確認できていない。

⑧ 原料・酒米戦略

公式情報では、木島平産の「ひとごこち」と、社長自ら栽培する「山田錦」を使用すると説明されている。

米づくりに関与することが、原料の由来を明確にする強みとなっている。

一方、自社栽培の面積、年間収穫量、原料全体に占める比率は確認できない。栽培から醸造までの一貫性は評価できるが、原料を全量自給しているとは判断できない。

⑨ 商品・商品戦略

商品	主な原料・仕様	分析上の役割
一滴二滴 純米大吟醸	自社栽培の長野県産山田錦・精米歩合39％	贈答、特別な食事
一滴二滴 純米吟醸	同山田錦・精米歩合50％	甘味と旨味を楽しむ選択肢
一滴二滴 吟醸	同山田錦・精米歩合50％	辛口を好む層への選択肢
一滴二滴 特別純米	ひとごこち・精米歩合58％	日常と食事の中核
一滴二滴 特別本醸造	ひとごこち・精米歩合58％	継続購入しやすい日常酒
志賀泉 ひのくち	本醸造生原酒・アルコール分18％	生原酒の飲み応え

純米酒だけに限定せず、本醸造や吟醸も展開する。商品ごとの香味や飲み応えによって選べる構成である。仕様は公式通販の掲載値に基づく。

⑩ 味わい・酒質設計

蔵全体の目標は、香りを持ちながら、辛すぎず、飲み飽きしない酒である。

ただし、商品ごとの味わいには幅がある。公式通販では、一滴二滴の純米吟醸を「芳醇甘口」、吟醸を「やや辛口」と説明している。

したがって、志賀泉酒造を一律に淡麗辛口と捉えるより、甘味・酸味・旨味の組み合わせから選ぶ方が、商品構成を理解しやすい。

⑪ 受賞・品質評価

2024年の第71回長野県清酒品評会では、次の受賞を確認できる。

品評会	部門	銘柄	受賞
第71回長野県清酒品評会	吟醸酒部門	志賀泉	県知事賞
第71回長野県清酒品評会	純米吟醸酒部門	一滴二滴	県知事賞

二つの部門・銘柄で評価を得ている点は、品質を説明する材料となる。ただし、出品酒への評価であり、市販される全商品の順位や品質を一括して示すものではない。

⑫ 地域ブランド

志賀泉酒造には、農業資源と地域文化の二つの接点がある。

農業面では木島平の米と水、文化面では作曲家・中山晋平との関係がある。公式会社概要は、代表の中山治氏の祖父が中山晋平であると紹介している。

これらは異なる背景であり、酒質を支える原料の説明と、地域文化への理解を深める物語として、それぞれ価値を持つ。

⑬ 人・組織・継承

公式に掲載される杜氏は中山佳紀氏。略歴では、2003年入社、2009年杜氏就任とされる。

「酒造りの想い」には、本人を含む4人で製造し、蔵人の高齢化により一部時間帯を一人で担うとの説明がある。ただし、掲載基準日が不明なため、2026年現在の人員数とは断定できない。

分析上の重要課題は、造り手に蓄積した判断力を、次の担い手へ共有できる体制づくりである。

⑭ 観光・酒蔵ツーリズム

公式サイトでは、予約による工場見学を案内している。

項目	公式掲載内容
所要時間	約30分
受付時間	9:00〜11:30、13:00〜15:30
人数	約30名まで
休業	年末年始、土・日・祝日。ただし12〜2月は土曜営業
駐車場	あり。大型バス対応
予約	電話・FAX
留意点	業務の都合により受入不可の場合あり

料金や試飲の実施条件は、同ページでは明示されていない。参加時は予約と併せて確認が必要である。

製造現場を約30分で理解できる構成は、周辺観光と組み合わせやすい。

⑮ 流通・販売

販売店を通じた購入と、蔵元の公式通販という接点がある。

公式サイトは2026年3月にも商品補充を告知しており、通販を通じた販売活動を確認できる。

地域での購入に加え、遠方からも買えることは継続購入を支える。一方、卸売・直販・通販の売上比率、特約店数、輸出数量は確認できない。

⑯ 事業構造

会社概要に記載された事業は、清酒、焼酎および関連商品の製造・販売である。現在確認できる公式通販の商品は、日本酒が中心となっている。

分析上は、原料への関与、醸造、商品化、販売をつなぐ事業構造である。

ただし、焼酎の現行商品構成や部門別売上は不明。事業内容欄の記載だけから、現在の収益源の比率を推定することはできない。

⑰ 競合比較

比較軸	志賀泉酒造の特徴
企業の成立	地域11蔵の共同瓶詰場から発足
原料への関与	自社栽培山田錦を使用した商品がある
味わいの幅	甘口の純米吟醸から辛口の吟醸まで展開
地域との接点	木島平の米・水と、中野の文化的背景
消費者との接点	通販と予約制の製造現場見学

近隣蔵との比較では、「信州の地酒」という共通性に加え、共同事業の歴史と米づくりへの関与が特徴となる。

市場占有率や利益率の比較資料はなく、他社より経営効率が高いとは判断できない。

⑱ 経営課題・成長余地

⑲ SWOT分析

区分	分析
強み：Strengths	地域の米と湧水、自社栽培米の使用、二銘柄の商品展開、県清酒品評会での受賞実績
弱み：Weaknesses	公式説明から読み取れる製造負担の集中。商品説明や組織情報の更新時点が分かりにくい
機会：Opportunities	通販による再購入、見学を通じた理解促進、地域原料と味の違いを軸にした顧客開拓
脅威：Threats	作柄変動、資材・物流費の上昇、担い手確保、水源や交通に影響する自然災害

※課題やリスクは事業構造からの分析であり、現在の経営不振を示すものではない。

⑳ PEST分析

要因	経営上の論点
政治・制度：Political	酒類製造・販売、表示、通信販売に関する制度への対応
経済：Economic	原料米、燃料、瓶・包装、配送費の変化と販売価格への反映
社会：Social	地域産品への関心を継続購入につなげることと、製造技術を担う人材の育成
技術：Technological	工程管理や受注・在庫管理の効率化と、造り手による判断の継承

※外部環境の分析枠組みであり、各要因による業績への影響を算定したものではない。

㉑ 4P分析

要素	内容・評価
Product：商品	志賀泉・一滴二滴を軸に、純米系、吟醸、本醸造、生原酒を展開
Price：価格	公式通販の720ml掲載例は、特別本醸造1,540円、特別純米1,910円、純米吟醸2,200円、純米大吟醸5,150円
Place：販路	販売店と公式通販。チャネル別の売上構成は非公開
Promotion：情報発信	公式サイト、商品説明、蔵見学、イベントなどによる接点

日常購入から贈答まで対応できる価格の幅がある。価格は調査時点の公式通販掲載値であり、変更される場合がある。

㉒ ターゲット

• 食事と日本酒を楽しむ成人層：香り、甘味、辛味の好みに合わせて選びたい人。
• 原料を重視する愛飲家：米の産地や自社栽培に関心を持つ人。
• 北信州を訪れる旅行者：地域の酒と製造現場に触れたい人。
• 地元らしい贈答品を探す人：味わいとともに、土地の背景を届けたい人。

これは商品と事業内容から想定した層であり、実際の顧客構成を示すものではない。

㉓ ブランドコピー・見せ方

「木島平の米と名水を、飲み飽きない一杯へ。」

地域原料と蔵の目標を、短く結び付けた表現である。

志賀泉酒造の魅力は、産地の名前だけでなく、米づくり、水選び、造り手の姿勢まで説明できることにある。

※上記は本稿の分析を要約したコピーであり、企業の公式コピーではない。

㉔ この酒蔵をどう見せるべきか・最終評価

㉕ 総括

志賀泉酒造の企業像は、三つの要素に整理できる。

1. 共同化から始まった企業形成：地域の蔵元が集まった事業を、自社醸造へ発展させた。
2. 地域原料への関与：木島平の米と湧水、自社栽培米を商品へつなげる。
3. 好みに対応する商品構成：日常酒から上位酒まで、甘辛や香味の異なる選択肢を持つ。

これらを支える製造体制を継承し、商品の価値を継続購入へ結び付けることが、持続性の重要な論点となる。

㉖ 最終結論

志賀泉酒造は、北信州の共同事業の歴史を受け継ぎ、木島平の米と名水から独自の味を追求する地酒企業である。

地域性が原料と製造の具体的な内容に表れている点が強い。今後の競争力は、その価値を守る人材と体制、そして飲み手が好みに合う商品を選び続けられる接点によって支えられる。

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