亀齢酒造（酒蔵ガイド）

広島・西条｜旨味とキレを楽しむ辛口

所在地：広島県東広島市西条本町8番18号
読み方：きれいしゅぞう

① 一行定義

米の旨味とすっきりした辛口を追求する、西条の酒蔵。

② ブランド要約

「品質第一」と「すっきり辛口」が基本姿勢。

公式会社案内では1898年創業、1939年に法人設立。古くは「吉田屋」の屋号で親しまれた蔵です。代表銘柄は「亀齢」。酒どころ西条で、辛口の酒造りを続けています。

日常の純米酒から「亀齢萬年」、大吟醸まで、食卓・飲み比べ・贈り物に応じて選べます。

③ 味ポジション

基本の見方は「旨味があり、後口はすっきり」。

代表的な「辛口純米 八拾」は、香りが穏やかで、しっかりした旨味と鋭いキレを備える純米酒。食事に寄り添う味わいです。

選ぶ軸：香りの派手さより、旨味と後口。
ただし、生酒・吟醸酒などで個性は変わるため、蔵全体を一つの味に決めつけず、商品ごとに選ぶのが基本です。

④ 強み

• 辛口への一貫した姿勢
  蔵の方針が明確で、好みに合う酒を探しやすい。
• 精米歩合80％でも、きれいなキレ
  「辛口純米 八拾」は、米の旨味とすっきりした後口を両立。
• 日常酒から上級酒までの幅
  純米酒、純米吟醸、大吟醸、純米大吟醸に加え、生酒やおりがらみも展開。
• 蔵で選べる楽しさ
  敷地内の「万年亀舎（まねきや）」では、試飲販売や限定酒、酒蔵土産を楽しめます。

⑤ 向いている人

「辛口でも、旨味はほしい」人。

以下は「辛口純米 八拾」の特徴から見た選び方の目安です。

• 食事と一緒に日本酒を楽しみたい人
• 穏やかな香りと、すっきりした後口が好きな人
• 冷酒・常温・燗で味の違いを楽しみたい人
• 日常の食卓に合う純米酒を探している人

⑥ 向かない人

甘さや軽さを最優先する場合は、商品選びを慎重に。

「辛口純米 八拾」を基準にすると、次の好みには合いにくい場合があります。

• デザートのような甘い日本酒を求める人
• 強く華やかな香りを最優先する人
• 低アルコールで軽い飲み口を求める人

「八拾」はアルコール度数17～18度の案内があり、度数の低さを重視する人はラベルの確認が大切です。

⑦ 商品カテゴリ

カテゴリ	代表商品・シリーズ
純米酒	亀齢 辛口純米 八拾
純米吟醸	原形精米「migaki」
大吟醸	大吟醸「創」
純米大吟醸	「亀香」、亀齢萬年 純米大吟醸原酒五拾
生酒・限定タイプ	無濾過生酒、おりがらみ、袋吊りなど
蔵元売店限定	「吉田屋の酒」
酒蔵の食品・土産	米こうじ甘酒、酒粕を使った菓子・うどんなど

商品構成や販売状況は、時期・取扱店によって異なります。

⑧ 飲み方

最初は冷酒。次に常温やぬる燗で比較。

「辛口純米 八拾」は冷酒がおすすめ。常温・ぬる燗・熱燗でも楽しめると案内されています。

料理合わせの目安

• 焼き魚・冷奴：穏やかな香りを生かす
• 鶏の塩焼き・天ぷら：旨味とキレを合わせる
• 煮物：常温やぬる燗で試す

料理との組み合わせは提案です。生酒の保存・飲み方は、商品ラベルの案内に合わせてください。

⑨ 位置づけ

西条の酒を「辛口と旨味」で選ぶときの有力候補。

日常の食中酒には「辛口純米 八拾」。飲み比べには「亀齢萬年」や生酒。贈り物には「創」「亀香」を候補にすると、用途を整理しやすい蔵です。

■ コピー

旨味を残して、後口すっきり。

西条で磨く、食卓の辛口。

■ 結論

亀齢酒造は、米の旨味と辛口のキレを楽しみたい人に向く蔵。

最初の一本の候補は、「亀齢 辛口純米 八拾」。
冷酒で味わい、常温やぬる燗で比べると、自分の食卓に合う飲み方を見つけやすくなります。

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