加賀の井酒造（酒蔵ガイド）

新潟県糸魚川市｜代表銘柄「加賀の井」

芯のある旨味を、食卓へ。

---

① 一行定義

糸魚川の中硬水で、芯のある旨味とキレを醸す、食中酒の蔵。

② ブランド要約

1650年（慶安３年）創業。 新潟県糸魚川市で、代表銘柄**「加賀の井（かがのい）」**を醸す老舗です。

加賀藩の糸魚川本陣が蔵内に置かれ、酒名は前田利常公による命名と伝わります。名前は加賀、造る土地は新潟・糸魚川です。

2016年の糸魚川大火で蔵が全焼。2018年春に新蔵が稼働し、この土地で酒造りを続けています。

③ 味ポジション

淡麗な飲み口 × 芯のある旨味 × 後味のキレ

酒造りの軸は、食事と共に楽しめること。中硬水の特徴を生かし、旨味とキレのバランスを追求しています。

白身魚・南蛮海老・蟹など、日本海の繊細な味わいを持つ食材との相性を大切にする蔵です。

好み・場面	選ぶ商品の目安
軽快な旨味と爽やかさ	加賀の井 純米吟醸
酸味と豊かな味わい	純米吟醸 たかね錦
米のふくらみ・燗酒	加賀の井 純米酒
深みのある特別な一杯	大吟醸 くろうざえもん

④ 強み

酒質を支える中硬水
ヒスイ峡付近からの伏流水を使用。軟水とは異なる水の個性を、蔵の味づくりに生かします。

米と水の相性を考える
五百万石を中心に、たかね錦・山田錦・越淡麗などを使用。生産者と情報を交わし、米の状態を見極めます。

目と手が届く酒造り
新蔵の環境を活用しながら、基本に忠実な造りを重視しています。

⑤ 向いている人

• 食事を引き立てる日本酒を探している人
• すっきりした飲み口にも旨味がほしい人
• 魚介料理と地酒を合わせたい人
• 冷酒・常温・燗の違いを楽しみたい人

⑥ 向かない人

商品選びで好みが分かれる人

• 定番酒にも強い華やかな香りを求める人
• 米の旨味や酸味が、ごく控えめな酒だけを好む人
• 甘いデザート感覚の酒だけを探している人

定番は、食事との調和を楽しむ方向。香りや深みをじっくり味わいたいなら、大吟醸も選択肢です。

※向き・不向きは、公開された酒質説明を基にした選び方の目安です。

⑦ 商品カテゴリ

商品・タイプ	特徴・選ぶ目的
加賀の井 純米吟醸	軽快な旨味と爽やかな後味。最初の一本に
純米吟醸 たかね錦	穏やかな香りと、酸由来の豊かな味わい
加賀の井 純米酒	素朴で上品な旨味。常温・燗の晩酌に
加賀の井 上撰本醸造	甘辛濃淡のバランスがよい地元の定番酒
大吟醸 くろうざえもん	山田錦使用。瓶詰め後１年以上低温熟成
純米吟醸 しぼりたて生	季節限定。冷酒で楽しむ生酒

地域限定では、糸魚川産五百万石を全量使用した**「純米大吟醸 糸魚川産」「特別純米 糸魚川産」**も展開。土地の米を味わうお土産の候補です。

⑧ 飲み方

冷酒で軽快に、常温・燗で旨味を

純米吟醸｜冷酒・常温
冷やして爽やかに、常温で食事とゆっくり。魚介料理に合わせたい一本です。

純米吟醸 たかね錦｜常温・ぬる燗
口に広がる旨味を楽しむ飲み方。照り焼きなど、味のある料理にも合います。

純米酒｜冷酒・常温・燗
冷酒では辛口の表情、常温・ぬる燗では米の旨味。鍋物やおでんと好相性です。

上撰本醸造｜常温・燗・ロック
唐揚げなどの揚げ物にも。ロックで軽やかに楽しむ飲み方も、蔵元が案内しています。

くろうざえもん｜冷酒・常温
まずは酒だけで、香りと深み、旨味の余韻を味わいます。

⑨ 位置づけ

糸魚川の水と食文化を、食中酒で伝える蔵

歴史ある酒名と、この土地の水を、今の食卓につなぐ酒蔵。

純米吟醸で魚介を、純米酒で鍋を、本醸造で日々のおかずを楽しむ。料理と温度を決めて選ぶと、加賀の井の魅力が見えてきます。

---

■ コピー

芯のある旨味を、食卓へ。

糸魚川の水が育む、料理に寄り添う一杯。

■ 結論

迷ったら「加賀の井 純米吟醸」。
軽快さ、旨味、後味のキレから、蔵の方向性をつかめます。

燗の晩酌なら「純米酒」、味の広がりなら「たかね錦」、特別な一杯なら「くろうざえもん」。
飲む場面から選びやすい酒蔵です。

---

加賀の井酒造株式会社
所在地：〒941-0061 新潟県糸魚川市大町2-3-5
電話：025-552-0047
公式サイト：加賀の井酒造
商品一覧：加賀の井の日本酒

加賀の井酒造のテロワールを味わう👇