東飯田酒造店（酒蔵ガイド）

長野県長野市篠ノ井｜代表銘柄「本老の松」

① 一行定義

犀川の伏流水と信州の米で、まろやかな旨みと新しい甘酸っぱさを醸す蔵。

② ブランド要約

地元の晩酌を支える「本老の松」と、次の世代へ向けた酒造り。

1865年〈慶応元年〉創業。長野市篠ノ井の犀川河畔で、代表銘柄**「本老の松〈もとおいのまつ〉」**を醸す老舗です。まろやかな味わいを受け継ぎ、兄弟妹3人による酒造りの挑戦を重ねています。

2022年には新ブランド**「小松原 弦戯〈こまつばら つるぎ〉」**も誕生。日常の本醸造から、甘酸っぱい山廃、個性を楽しむ限定酒まで選べます。

③ 味ポジション

基本は「まろやか・芳醇」。すっきり系から甘酸っぱいタイプまで幅があります。

方向性	代表商品・味わい
すっきり・優しい口当たり	純米吟醸 澄：軽い吟醸香、澄んだ味わい
甘み・酸味・旨み	純米酒 艶：芳醇さを楽しむタイプ
軽やかな甘酸っぱさ	山廃仕込み 恋：リンゴを思わせる爽やかさ
しっかりした米の旨み	生貯蔵原酒 堅：アルコール19度の本醸造原酒

辛口か甘口だけで選ぶより、「軽快さ・甘酸っぱさ・旨みの厚み」で選ぶと分かりやすい蔵です。

④ 強み

地域の原料、日常酒の蓄積、新しい飲み手への工夫。

• 犀川の伏流水と地元の米
  仕込み水は犀川の伏流水。篠ノ井有旅地区の契約栽培米・美山錦など、地域の原料を大切にしています。
• 日々の食卓を支える本醸造
  「佳撰」は蔵で最も販売量が多い定番酒。地元で飲み継がれてきた基盤があります。
• 山廃を親しみやすい味へ
  「恋」は、なめらかな飲み口と甘酸っぱさが特徴。日本酒に慣れていない人にも選びやすい一本です。
• 地域文化と若い感性を取り込む展開
  「小松原 弦戯」や、篠ノ井のキャラクターを用いた「おしのさん」など、酒との接点を広げています。

⑤ 向いている人

• まろやかで、米の旨みがある日本酒が好きな人
• 食事に合わせる日常の晩酌酒を探している人
• 甘酸っぱい酒から日本酒を楽しみたい人
• 定番酒と新しいブランドを飲み比べたい人

⑥ 向かない人

次の好みが最優先なら、商品を絞って選びたい蔵です。

• 全商品に強い果実香を期待する人
• 水のように軽い酒だけを求める人
• 純米酒だけの蔵から選びたい人

軽快さなら**「澄」、甘酸っぱさなら「恋」、純米酒の旨みなら「艶」**が候補になります。

⑦ 商品カテゴリ

カテゴリ	主な商品・選ぶ目的
本醸造	佳撰・上撰・辛口。日常の晩酌に
地域の米を使う本醸造	信里の夜明け。地元産美山錦を使用
純米酒	艶。甘みと酸味、芳醇な旨み
純米吟醸	澄。穏やかな香りと優しい飲み口
山廃仕込み	恋。爽やかな甘酸っぱさ
生貯蔵原酒	堅。濃さと米の旨みを楽しむ
新ブランド	小松原 弦戯。商品ごとの個性を選ぶ
季節・企画商品	若松、59醸2024、おしのさんなど

「堅」は瓶詰め時に火入れする生貯蔵酒です。 生酒とは区別して選びましょう。季節・限定商品は在庫や出荷時期が異なります。

⑧ 飲み方

まずは少し冷やして。旨みのある酒は、常温やぬる燗でも変化を楽しむ。

以下は、味わいに合わせた温度と料理の目安です。

商品	温度の目安	合わせたい料理
澄	10〜15℃	白身魚、冷ややっこ、蒸し鶏
恋	8〜12℃	鶏の唐揚げ、酢を使った料理
艶	常温〜40℃前後	焼き魚、きのこ、煮物
佳撰・上撰	常温〜45℃前後	おでん、鍋料理
堅	少し冷やして	照り焼き、味噌料理

「小松原 弦戯」は、生原酒や火入れなど商品ごとの表示を確認し、保存方法・飲み方を選びましょう。

⑨ 位置づけ

地域の晩酌文化を受け継ぎながら、日本酒の入口も広げる蔵。

日常の本醸造、優しい純米吟醸、甘酸っぱい山廃と、飲む場面や好みに応じて選べる構成です。いつもの食卓にも、日本酒を飲み始める一杯にも接点があります。

所在地：長野県長野市篠ノ井小松原1724
電話：026-292-2014
蔵見学：要予約。受入れ日時や内容は事前に確認してください。

■ コピー

いつもの食卓に、信州のまろやかさ。

晩酌の旨みから、心ほどける甘酸っぱさまで。

■ 結論

東飯田酒造店は、料理に寄り添う旨みと、親しみやすい飲み口を楽しみたい人に向く蔵です。

最初の一本は、すっきり優しい**「純米吟醸 澄」。
甘酸っぱさなら「山廃仕込み 恋」、芳醇な旨みなら「純米酒 艶」。
毎日の晩酌には「本老の松 佳撰」、新しい個性を探すなら「小松原 弦戯」**が候補です。

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