会津盆地の米と水、城下町会津若松の食文化が、“幻の酒米を未来へつなぐ小仕込み地酒文化”を育てる地域

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会津盆地
↓
雪国の冷涼な気候
↓
豊かな水資源
↓
会津産米
↓
幻の酒米「京の華」
↓
小仕込みの手造り
↓
辰泉酒造

👉 “盆地→水→米→京の華”で成立する地域

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会津盆地の寒暖差

冬の厳しい冷え込み

磐梯山・飯豊山系を背景にした水環境

米づくりに適した肥沃な土地

会津産米を支える田園

発酵に向いた雪国の低温環境

清らかな水と寒冷な空気

👉 会津の米と水が、辰泉の酒質の骨格を支える

👉 「会津米文化発酵圏」

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明治10年創業

代表銘柄「辰泉」

代表的な商品群に「京の華」

福島県会津若松市上町で酒造りを継承

小さな蔵ならではの手造りを重視

幻の酒造好適米「京の華」を地域農家と共に守り続ける酒蔵

会津の米文化を現代へつなぐ存在

👉 「会津の米の記憶を醸す酒蔵」

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実直

誠実

控えめ

職人気質

米へのこだわりが深い

派手さより本質を重視する

地域農業との結び付きが強い

👉 「会津らしい粘り強さと誠実さが残る地域」

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農業

米づくり

観光業

食品加工業

発酵産業

地域商業

酒造業（辰泉酒造）

👉 辰泉酒造は

👉 “会津の米文化を守る地酒蔵”

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会津の水
↓
会津産米
↓
京の華
↓
小仕込み
↓
丁寧な発酵
↓
辰泉

👉 「米の個性を丁寧に引き出す酒文化」

辰泉酒造の酒は

強い派手さで押す酒ではなく

会津米の旨味

やわらかな口当たり

穏やかな香り

食事に寄り添う落ち着きによって

会津の食文化に自然と溶け込む酒として成立している。

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鶴ヶ城

飯盛山

会津武家屋敷

七日町通り

東山温泉

御薬園

会津若松市街地

辰泉酒造

👉 観光は

👉 「城下町・歴史・米文化・発酵文化」型

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日本酒初心者　　　→ ○

日本酒愛好家　　　→ ◎

会津酒ファン　　　→ ◎

米違いに関心がある層→ ◎

歴史観光客　　　　→ ◎

プレミア酒収集家　→ ○

■ 想定ユーザー

辰泉ファン

京の華に興味がある人

会津の地酒を深掘りしたい人

派手さより米の旨味を重視する人

鶴ヶ城・七日町観光と地酒を楽しみたい人

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会津若松駅
↓

七日町通り
↓

辰泉酒造
↓

鶴ヶ城
↓

御薬園
↓

東山温泉

👉 “会津城下町米文化酒旅”として成立

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① 京の華ストーリー

👉 幻の酒米を守る明確な物語がある

② 小仕込みの手造り感

👉 大量生産では出せない丁寧さが伝わる

③ 会津米文化との結び付き

👉 地域農業と酒造りを語りやすい

④ 食中酒性能

👉 会津の郷土料理と相性が良い

⑤ 観光親和性

👉 会津若松の城下町観光と接続しやすい

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全国的知名度は限定的

流通量が多くない

派手なプレミア酒市場では目立ちにくい

酒米のストーリーを伝えないと魅力が分かりにくい

観光客向けの見せ方には強化余地がある

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👉 「会津の米の記憶を、酒として未来へ残す地域」

辰泉酒造は

単なる酒蔵ではない。

会津の水

会津の米

幻の酒米「京の華」

城下町の食文化を

一本の酒へと映し出す存在である。

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「会津の米の記憶を、一献に。」

「幻の酒米が、酒になる。」

「小さな蔵が守る、大きな物語。」

「辰泉、会津の米文化を醸す酒。」

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京の華ストーリー：最大級

地域農業連携　　：高

食中酒性能　　　：高

手造り感　　　　：高

観光親和性　　　：高

地酒価値　　　　：高

プレミア性　　　：中

全国知名度　　　：中

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👉 会津若松・城下町は“米文化発酵圏”である

👉 辰泉酒造は“会津の米の記憶を醸す酒蔵”である

👉 この地域ブランドの本質は

「酒を派手に見せることではなく、会津の米・水・食文化、そして京の華の物語を未来へ残すこと」

である。

👉 福島県内において辰泉酒造は、

“京の華を通じて会津の米文化と小仕込みの手造り酒を体現する、会津若松の実直な地域密着型酒蔵”

として位置付けられる。

辰泉酒造のテロワールを味わう👇