― 安政3年・1856年創業。日本武尊と草薙剣の神話、熱田神宮との縁を残す名古屋・大高で、地元杜氏と少人数の蔵人が手造りを守る酒蔵。兵庫県産山田錦35％の大吟醸から、大高産「あいちのかおり」を使う特別純米までを造り、「柔らかな口当たり・芳醇な旨味・爽やかな後口」と“料理がおいしくなる酒”を追求する、“大高歴史文化型・地域密着型・少量手造り型・食中酒深化型酒蔵” ―

※本稿は2026年9月時点で確認できる愛知県酒造組合、日本酒造組合中央会、酒類総合研究所、名古屋市観光情報、全国新酒鑑評会、Sakenomy等の公開情報を基に整理しています。公式サイトは現在ウェブ検索から安定して取得できない状態のため、現行情報は複数の公的・業界資料を照合しています。

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① 導入・一行定義

愛知県名古屋市緑区大高町字高見25番地。

JR東海道本線「大高」駅から徒歩約8分。

江戸時代末期の、

安政3年・1856年創業

の酒蔵が、

神の井酒造株式会社

です。

代表銘柄は、

「神の井」

です。

現在確認できる酒蔵情報では、代表者は、

久野正彦氏

杜氏は、

杉浦弘吉氏

です。

愛知県酒造組合は神の井酒造を、

「地元で愛されるお酒」を目標に、地元出身杜氏のもと少人数で手造りする蔵

と紹介しています。

神の井の企業姿勢を最もよく表す言葉は、

「くつろぎの時間の朋としてのお酒」

です。

高級酒だけを追うのではなく、

日常
食卓
地域
家族・友人との時間

の中に酒を置くことを重視しています。

一行定義

「安政3年・1856年創業。草薙剣神話と熱田神宮との縁を持つ名古屋・大高で、兵庫県産山田錦と地元産『あいちのかおり』を使い分け、地元杜氏・杉浦弘吉氏を中心とした少人数の手造りによって、柔らかな口当たり、ふくよかな旨味、爽やかな後口を持つ“料理がおいしくなる酒”を醸す、大高歴史文化型・地域原料型・少量手造り型・食中酒深化型酒蔵」

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② 結論・企業ポジション

神の井酒造最大の企業価値は、

「名古屋という大都市の中で、地域に根差した小規模手造り蔵を現在まで守っていること」

です。

神の井酒造は、

全国大量流通型
でも、
海外ラグジュアリー特化型
でもありません。

企業ポジションは明確です。

地元大高・名古屋の人が日常で飲める酒を丁寧に造る。

その一方で、

大吟醸 荒ばしり

では兵庫県産山田錦を35％まで精米し、全国新酒鑑評会でも複数回金賞を獲得してきました。

現在確認できる資料では、2000年以降の全国新酒鑑評会金賞受賞は12回と紹介され、2010・2011・2012・2015年の金賞、2020年の入賞も確認できます。

そして2026年・令和7酒造年度全国新酒鑑評会でも、

「神の井」＝入賞

となりました。

さらに2026年愛知県新酒品評会では、

本醸造酒部門 県組合会長賞

を受賞。

杜氏は杉浦弘吉氏です。

つまり神の井酒造は、

高級出品酒だけでなく、地元の日常酒にも技術を落とし込める蔵

です。

評価軸	内容
正式社名	神の井酒造株式会社
所在地	愛知県名古屋市緑区大高町字高見25
創業	1856年・安政3年
代表者	久野正彦
杜氏	杉浦弘吉
主銘柄	神の井
酒名由来	熱田神宮との縁・御神井
地域軸	大高・熱田神宮・草薙剣神話
基本経営	少人数・手造り
基本酒質	柔らか・芳醇・爽やか
酒質思想	料理がおいしくなる酒
高級米	兵庫県産山田錦
地域米	大高産あいちのかおり
地域酵母	愛知県開発酵母を使用した商品あり
高級酒	大吟醸 荒ばしり
純米大吟醸	寒九の酒
地域純米吟醸	山田錦純米吟醸 大高
地域純米	あいちのかおり使用特別純米
2026全国新酒鑑評会	入賞
2026愛知県品評会	本醸造部門 県組合会長賞
過去全国金賞	2000年以降12回と紹介
観光	見学会実績あり・通常は要確認
最大資産	名古屋大高の地域性
本質	地元の食卓を支える小規模高品質蔵

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③ 基本情報

項目	内容
会社名	神の井酒造株式会社
所在地	〒459-8001 愛知県名古屋市緑区大高町字高見25
TEL	052-621-2008
FAX	052-621-0210
創業	安政3年・1856年
代表者	久野正彦
杜氏	杉浦弘吉
主力銘柄	神の井
主要事業	清酒製造・販売
最寄駅	JR東海道本線 大高駅
徒歩	約8分
営業案内	9:00～17:00とする観光案内あり
休業	日・祝等、来訪前確認推奨
見学	事前予約制の案内・見学会実績あり
法人番号	6180001027969

日本酒造組合中央会・愛知県酒造組合・gBizINFOの所在地はいずれも一致しています。

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④ 歴史・企業沿革

1. 1856年 ― 創業

安政3年。

江戸時代末期に、

尾張・大高

で酒造りを開始しました。

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2. 大高という土地

大高は古くから、

海と陸を結ぶ交通の要衝
桶狭間周辺の歴史地域
熱田神宮文化圏

として発展してきました。

現在も神の井酒造のすぐ近くには山盛酒造があり、萬乗醸造も同じ大高地区に蔵を構えています。

つまり大高は、

名古屋市内でも酒蔵文化が集中して残る地域

です。

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3. 神の井の命名

酒名「神の井」は、

熱田神宮との縁

に由来します。

日本武尊が東征の途中で大高に立ち寄り、宮簀媛命に草薙剣を預けたという伝承が、この地域と熱田神宮をつないでいます。

さらに三代目当主・久野友一氏が熱田神宮の御斎田を寄進した縁から、

「御神井の水のような酒を」

という意味で「神の井」と命名されました。

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4. 全国新酒鑑評会

神の井酒造は長年にわたり吟醸技術を磨き、

2000年以降、

金賞12回

と紹介されています。

2009～2011年には少なくとも3年連続金賞の記録があります。

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5. 地元米への転換

2010年代から、

大高の農家が育てた「あいちのかおり」

を使う酒造りを進めました。

久野正彦氏は、

「地元で生まれた酒」

という考え方を重視しています。

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6. 現在

現在は、

山田錦による高級吟醸
と
大高産米による地域酒

の両方を持ちます。

2026年全国新酒鑑評会入賞、愛知県新酒品評会本醸造部門受賞と、

小規模ながら現在進行形で品質評価を維持しています。

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⑤ 自然環境・水・テロワール

神の井酒造のテロワールを理解するうえで重要なのは、

「大高」という土地そのもの

です。

大高は名古屋市南東部にあり、

丘陵
旧街道
田畑
熱田神宮文化圏
伊勢湾に近い土地

という複数の要素を持ちます。

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仕込み水

神の井酒造は、

地元の仕込み水

を酒造りの重要要素として扱っています。

大高産あいちのかおりを使う特別純米では、

地元米
＋
愛知県開発酵母
＋
地元の仕込み水
＋
地元杜氏

を組み合わせ、

地産地消型の酒

として説明されています。

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水だけで語らないテロワール

神の井の強みは、

「有名水源を使う」という単純な水ブランドではありません。

むしろ、

大高の米

大高の人

大高の歴史

熱田神宮との縁

まで含めた、

文化型テロワール

にあります。

テロワール構造

尾張・大高
↓
地域の水
↓
大高の田んぼ
↓
あいちのかおり
↓
地元杜氏
↓
神の井
↓
名古屋の食卓

です。

本質

「名古屋市内で、地元の米と人と歴史を一杯へ残す酒」

です。

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⑥ 原料米・農業戦略

神の井酒造の原料戦略は、

「山田錦＝高級酒」

「あいちのかおり＝地域酒」

という非常に分かりやすい二層構造です。

酒米	主な用途	役割
山田錦	大吟醸・純米大吟醸・純米吟醸	高級・吟醸
あいちのかおり	特別純米・地域酒	大高テロワール
酒造好適米	純米吟醸原酒等	商品別
国産米	定番酒	日常酒

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山田錦

「大吟醸 荒ばしり」は、

兵庫県産山田錦100％

精米歩合35％

です。

アルコール16～17度、日本酒度＋3.5。

蔵の最高技術を集約する商品です。

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純米大吟醸 寒九の酒

こちらも、

山田錦

を使用。

「大寒」の時期に仕込み、

爽やかな香り
純米酒らしいふくらみ
繊細さ

を併せ持つ酒です。

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山田錦純米吟醸 大高

720ml商品では、

• 山田錦
• 15.5度
• 日本酒度＋3

という情報が確認できます。

やや辛口で、

爽やかな口当たり

を特徴とします。

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あいちのかおり

特に重要なのが、

大高産「あいちのかおり」

です。

地元農家が育てた米を、

精米60％

まで磨き、特別純米へ仕上げています。

地域米に、

愛知県酵母
地元水
地元杜氏

を組み合わせることで、

神の井のテロワールを最も分かりやすく表現する商品

になっています。

原料戦略の本質

山田錦＝全国品質

あいちのかおり＝大高地域性

です。

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⑦ 酒造技術・製造思想

神の井酒造の技術を一言で表すなら、

「小規模だからできる、手造りと細かな管理」

です。

愛知県酒造組合・名古屋市観光情報はいずれも、

少人数・手造り

を蔵の特徴として紹介しています。

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1. 地元杜氏制

杜氏・杉浦弘吉氏は、

地元出身

です。

外部季節杜氏だけに頼るのではなく、

地域内部で技術を保持する構造です。

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2. 高精白

大吟醸では、

山田錦35％

まで精米。

小規模蔵ながら高度な吟醸酒製造能力を持ちます。

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3. 寒造り

「寒九の酒」は、

寒中仕込み

そのものを商品価値へ変えています。

低温期のゆっくりした発酵によって、

香りとふくらみの調和を狙います。

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4. 地元米60％精米

地域酒でも、

あいちのかおり60％

まで磨きます。

「地元米だから粗く造る」のではなく、一定水準以上の精米を行う点が重要です。

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5. 麹・蒸米・タンク管理

2023年の見学会紹介では、

• 大きなせいろ
• 麹室
• 蒸米
• 冷水
• 酵母
• 発酵タンク

という、伝統的な清酒製造設備が紹介されています。

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6. 基本酒質を守りながら革新

代表・久野正彦氏は、

「杜氏は基本の味を守りながら、新しいことにも挑戦している」

と述べています。

その一例が、

NAGOYAクラウド

です。

大高産「あいちのかおり」と愛知県産酵母を使い、商品設計・ラベルまで地域性を高めた酒として展開されました。

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技術 → 酒質

少人数
＋
手造り
＋
地元杜氏
＋
山田錦35％
＋
寒造り
＋
地元米60％
↓
柔らかな入口
↓
ふくよかな旨味
↓
爽やかな香り
↓
きれいな喉越し
↓
料理へなじむ後口

です。

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⑧ ブランド構造

神の井酒造は、

単一ブランド「神の井」を中心に、商品階層で役割を分ける構造

です。

商品・シリーズ	役割
神の井	企業母艦
大吟醸 荒ばしり	技術頂点
純米大吟醸 寒九の酒	高級純米
純米吟醸 大高	中核吟醸
純米吟醸原酒	濃醇・酒通
特別純米 あいちのかおり	地域酒
本醸造 神の井	日常
普通酒 神の井	地元晩酌
NAGOYAクラウド	地域新商品

ブランド構造の本質

神の井＝地域

その中で、

荒ばしり＝最高技術

寒九＝季節・高級

大高＝地域＋吟醸

あいちのかおり＝地産地消

という構造です。

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⑨ 商品ポートフォリオ

1. 大吟醸 荒ばしり

• 兵庫県産山田錦100％
• 精米35％
• 16～17度
• 日本酒度＋3.5

神の井酒造の最高峰級商品です。

2010・2011・2012・2015年全国新酒鑑評会金賞、2020年入賞の実績が確認できます。

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2. 純米大吟醸 寒九の酒

神の井純米酒の最高峰。

• 山田錦
• 15.5度
• 日本酒度＋5

大寒期に仕込み、

爽やかな香り

ふくらみ

繊細さ

を併せ持ちます。

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3. 山田錦純米吟醸 大高

• 山田錦
• 15.5度
• 日本酒度＋3

やや辛口。

冷酒・燗の双方に対応します。

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4. 純米吟醸原酒

高精白した酒造好適米を使い、

原酒らしい芳醇な香りと豊かな味わい

を持つ商品です。

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5. 特別純米 あいちのかおり系商品

大高の農家が育てた「あいちのかおり」を60％まで磨き、

愛知県酵母と地元水で醸します。

柔らかな口当たり

ふくよかな味

優しい喉越し

が特徴です。

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6. 本醸造 神の井

2026年愛知県新酒品評会、

本醸造酒部門 県組合会長賞

です。

高級吟醸だけでなく、

日常価格帯の完成度

を示す重要商品群です。

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7. 普通酒 神の井

酒類総合研究所の銘柄資料でも、

普通酒・本醸造・純米・吟醸まで一通りのカテゴリーを持つことが確認できます。

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8. NAGOYAクラウド

大高産「あいちのかおり」と愛知県産酵母を組み合わせ、

ラベルなども名古屋の人が関わる、

地域完結性を強く意識した商品

として紹介されています。

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⑩ 味わい・酒質ポジション

神の井酒造の酒質を一言で表すなら、

「柔旨爽切・食中型」

です。

蔵元紹介では、

柔らかな口当たり

軽やかな後味

が基本とされています。

さらに、

芳醇
ふくよか
やや辛口
爽やか

という要素が商品全体に共通します。

味覚軸	評価
香り	★★★★☆
甘味	★★★☆☆
酸	★★★☆☆
旨味	★★★★☆
柔らかさ	★★★★★
膨らみ	★★★★☆
透明感	★★★★☆
キレ	★★★★☆
食中適性	★★★★★
燗適性	★★★★★
冷酒適性	★★★★★
高級吟醸力	★★★★★
地域酒力	★★★★★
初心者適性	★★★★☆

酒質定義

「名古屋型・柔旨辛口食中酒」

です。

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⑪ 品質評価・受賞実績

2026 全国新酒鑑評会

令和7酒造年度、

神の井＝入賞

です。

愛知県から14場が入賞し、その一つに神の井酒造が入りました。

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2026 愛知県新酒品評会

神の井＝本醸造酒部門 県組合会長賞

杜氏：

杉浦弘吉氏

です。

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全国新酒鑑評会

日本酒関連資料では、

2000年以降12回金賞

と紹介されています。

確認できる代表例は、

• 2009
• 2010
• 2011
• 2012
• 2015

などです。

2006酒造年度にも金賞が確認できます。

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2020

大吟醸荒ばしりが、

全国新酒鑑評会 入賞

です。

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名古屋国税局酒類鑑評会

平成30年度には、

神の井

が優等賞受賞者として掲載されています。

品質評価の本質

「小規模地酒蔵なのに、全国鑑評会で繰り返し結果を残す」

ことです。

さらに2026年は、

全国＝吟醸技術

県品評会＝本醸造

の両方で評価されています。

これは酒蔵全体の基礎技術が高いことを示します。

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⑫ 地域ブランド・食文化

神の井酒造の地域ブランドは、

名古屋・大高

です。

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1. 大高

大高は現在名古屋市緑区ですが、

古くから独立した町場・街道・農村文化を持っていました。

現在も複数の酒蔵が近接しており、

名古屋酒造文化の重要地域

です。

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2. 日本武尊

大高には、

草薙剣伝承

があります。

日本武尊・宮簀媛命・熱田神宮という神話文化が、酒名「神の井」の背景です。

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3. 熱田神宮

三代目当主が御斎田を寄進したことから、

熱田神宮との実際の縁

が酒名へつながっています。

単なる観光上の借景ではありません。

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4. 大高菜

御酒印帳では、

大高菜のおひたし

が神の井との肴例として紹介されています。

地域野菜との接続が非常に自然です。

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5. 名古屋めし

周辺には、

• 味噌煮込み
• どて煮
• 手羽先
• 味噌カツ
• きしめん
• ひつまぶし

という濃い味の食文化があります。

柔らかな旨味とやや辛口の神の井は、

味の強い名古屋料理を受け止める食中酒

として相性があります。

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地域構造

大高＝酒蔵文化

熱田神宮＝由来

草薙剣＝神話

あいちのかおり＝農業

大高菜＝食

神の井＝酒

です。

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⑬ 食中酒・ペアリング戦略

神の井酒造の企業思想として重要なのが、

「料理がおいしくなる酒」

です。

久野正彦氏は、

「いろんな料理に添えられる酒でありたい」

と語っています。

したがって酒単体で強烈な香味を出すより、

料理と一緒に飲んだときの完成度

が重要です。

酒	合わせたい料理	理由
大吟醸 荒ばしり	白身魚	繊細・香り
大吟醸 荒ばしり	会席	透明感
寒九の酒	刺身	ふくらみ・切れ
寒九の酒	天ぷら	柔らかな旨味
純米吟醸 大高	焼魚	やや辛口
純米吟醸 大高	鶏料理	食中性
特別純米	大高菜のおひたし	地域性
特別純米	煮物	柔らかさ
本醸造	どて煮	後口の切れ
本醸造	味噌おでん	辛旨
普通酒	焼鳥	日常性
燗酒	味噌煮込み	温度・旨味

食中酒の本質

「酒を主役にし過ぎず、食卓全体を良くする」

ことです。

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⑭ 観光・直売・顧客接点

神の井酒造は、

大型観光施設型ではありません。

少人数で造る酒蔵であるため、

常時大量の観光客を受け入れる構造とは異なります。

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酒蔵見学

名古屋市観光情報では、

要予約で見学可

と紹介されていました。

また2023年には、

4年ぶりの見学会

が開催され、

• 大きなせいろ
• 麹室
• 発酵タンク
• 大正元年築の木造蔵

などが公開されています。

したがって現在の扱いとしては、

「常設観光蔵ではなく、予約・イベント型。最新条件は事前確認必須」

と整理するのが適切です。

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御酒印帳

神の井酒造は、

御酒印帳公認酒蔵

でもあります。

酒蔵巡りとの相性があります。

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アクセス

JR大高駅から徒歩約8分。

名古屋駅方面から鉄道でアクセスできるため、

都市型酒蔵としての立地条件は良好

です。

観光類型

「都市近接・予約見学・歴史文化型酒蔵」

です。

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⑮ 流通・販売戦略

神の井酒造は、

地元酒販＋飲食＋地域卸＋酒蔵直結型

が中心とみられます。

全国大量流通より、

地元での認知と継続購入

を重視する構造です。

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地域酒販

「あいち銘酔会」等を通じ、

純米吟醸 大高

が地元酒販流通で扱われています。

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高級酒

「大吟醸 荒ばしり」「寒九の酒」は、Sakenomy等でも取り扱われており、

県外消費者が購入できる流通

も確保されています。

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地元ブランド

企業としての最大の販売思想は、

「地元で愛されるお酒」

です。

大量広告ではなく、

地域酒販店
飲食店
口コミ
酒蔵イベント

との相性が良い構造です。

流通の本質

「広く大量に売る」より「地域で長く飲み続けてもらう」

酒蔵です。

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⑯ ターゲット

ターゲット	適合度	理由
名古屋市民	★★★★★	地元酒
大高住民	★★★★★	地域母艦
日本酒初心者	★★★★☆	柔らかい
純米酒ファン	★★★★★	寒九・特純
吟醸酒ファン	★★★★★	荒ばしり
山田錦ファン	★★★★★	35％高精白
食中酒層	★★★★★	最大中核
辛口好き	★★★★☆	＋3～5系
燗酒好き	★★★★★	定番酒
地産地消層	★★★★★	あいちのかおり
地域文化関心層	★★★★★	熱田神宮
神社・歴史観光層	★★★★★	日本武尊
酒蔵巡り層	★★★★☆	御酒印
高級酒層	★★★★☆	荒ばしり
ギフト需要	★★★★☆	寒九・大吟醸
酒通	★★★★★	小規模手造り

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⑰ 競合比較

大高・名古屋地区の比較対象として、

萬乗醸造
山盛酒造
金虎酒造
東春酒造

が分かりやすい位置です。

項目	神の井酒造	萬乗醸造	山盛酒造	金虎酒造
地域	大高	大高	大高	名古屋北区
創業	1856	1647	1887	1845
主ブランド	神の井	醸し人九平次	鷹の夢	金虎・虎変
規模	小規模	全国・海外	小規模	中小
酒質	柔旨・食中	洗練・酸	旨口食中	モダン
地域米	あいちのかおり	自社栽培等	夢山水等	愛知米
手造り	非常に強い	高度管理	非常に強い	強い
全国評価	複数金賞	国際型	商品別	2026全国金賞
地域性	非常に強い	世界志向	非常に強い	名古屋型
最大差	熱田神宮×地元手造り	世界高級酒	大高地酒	都市型革新

差別化

萬乗醸造が「大高から世界へ出る酒蔵」なら、神の井酒造は「大高へ深く根を張る酒蔵」です。

これは優劣ではなく、

ブランド戦略が正反対

です。

また山盛酒造とは同じ大高・小規模手造り型ですが、

神の井には、

熱田神宮・御斎田・日本武尊

という固有の文化資産があります。

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⑱ SWOT分析

区分	要素	評価	戦略的意味
Strength	1856年創業	強い	歴史
Strength	神の井名称	非常に強い	固有ブランド
Strength	熱田神宮との縁	極めて強い	文化
Strength	大高立地	強い	地域
Strength	少人数手造り	極めて強い	品質物語
Strength	杉浦杜氏	強い	技術
Strength	山田錦35％	強い	高級
Strength	全国金賞実績	非常に強い	品質
Strength	あいちのかおり	強い	地域原料
Strength	地元酵母	強い	愛知性
Strength	食中酒思想	非常に強い	日常
Weakness	生産規模	高	拡大制約
Weakness	全国知名度	中～高	認知
Weakness	公式デジタル発信	高	情報接点
Weakness	EC導線	中	D2C
Weakness	観光常設性	中	来訪
Opportunity	大高酒蔵群	最大	酒蔵巡り
Opportunity	熱田神宮観光	最大	歴史
Opportunity	地産地消	大	あいちのかおり
Opportunity	名古屋インバウンド	大	地酒
Opportunity	食中酒再評価	大	基本思想
Opportunity	御酒印	中～大	来訪
Threat	米価格上昇	高	原価
Threat	小規模人材不足	最大	技術承継
Threat	日本酒人口減	高	顧客
Threat	大高の強豪蔵	高	比較競争
Threat	建物維持費	中～高	古蔵

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⑲ PEST分析

区分	外部環境	影響	対応
Political	地方創生	追い風	大高
Political	日本酒文化振興	追い風	地酒
Political	観光振興	機会	熱田・大高
Economic	米価上昇	リスク	高付加価値
Economic	小規模生産コスト	リスク	直販
Economic	名古屋観光	機会	観光酒
Social	地産地消	最大	あいちのかおり
Social	小規模蔵人気	強い	手造り
Social	食中酒志向	強い	神の井
Social	地域史への関心	強い	日本武尊
Technological	温度管理	必須	吟醸品質
Technological	EC	課題	全国販売
Technological	SNS	機会	若年
Environmental	地域水資源	重要	酒造
Environmental	農地維持	重要	大高米

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⑳ 4P分析

区分	現状	評価
Product	普通酒～純大・地域酒	★★★★☆
Price	日常～高級	★★★★☆
Place	地元・専門店・一部EC	★★★★☆
Promotion	地域史・手造り・受賞	★★★★★

Product

商品階層は、

普通酒
↓
本醸造
↓
純米
↓
純米吟醸
↓
純米吟醸原酒
↓
純米大吟醸
↓
大吟醸

まで揃います。

小規模蔵としては十分な幅があります。

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Price

日常酒と高級酒を両方持ちます。

大吟醸荒ばしりは720mlで5,500円級、純米大吟醸寒九の酒は4,400円級の流通例が確認できます。

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Place

全国大量流通より、

地域酒販

専門店

直結販売

との相性が強い蔵です。

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Promotion

最大の訴求材料は、

安政3年

大高

熱田神宮

少人数手造り

全国金賞

あいちのかおり

です。

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㉒ ブランドコピー・見せ方

メインコピー

大高で、百七十年。

食中型コピー

料理がおいしくなる酒。

地域型コピー

名古屋・大高の米と水を、一杯へ。

歴史型コピー

草薙の剣の里で、神の井を醸す。

酒名型コピー

御神井のごとく、澄んだ一滴を。

手造り型コピー

少人数だから、一仕込みずつ向き合える。

高級酒型コピー

山田錦35％。小さな蔵の大吟醸。

海外型コピー

KAMINOI — Handcrafted sake from historic Odaka, Nagoya.

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㉓ この酒蔵をどう見せるべきか

① 最大の歴史資産

安政3年・1856年創業

です。

名古屋市内で170年続くこと自体が大きな価値です。

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② 最大の文化資産

熱田神宮との縁

です。

酒名の由来が文化・宗教史と直接つながっています。

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③ 最大の人物資産

地元杜氏・杉浦弘吉氏

です。

地域の人が地域の酒を造るという神の井の思想そのものです。

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④ 最大の高級酒資産

大吟醸 荒ばしり

です。

山田錦35％・全国金賞実績を持ちます。

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⑤ 最大の地域原料資産

大高産あいちのかおり

です。

酒米専用品種ではなく、

地元の日常米を地酒へ変える

ところに価値があります。

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⑥ 最大の企業思想

「料理がおいしくなる酒」

です。

華美な言葉より、神の井の立ち位置を正確に表します。

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⑦ 最新の品質証明

2026全国新酒鑑評会 入賞

＋

2026愛知県新酒品評会 本醸造部門県組合会長賞

です。

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㉔ 最終評価

評価軸	評価	コメント
歴史性	5.0／5	1856年
地域性	5.0／5	大高
文化性	5.0／5	熱田神宮
酒名物語	5.0／5	御神井
原料力	4.7／5	山田錦＋地域米
地域米	5.0／5	あいちのかおり
手造り	5.0／5	少人数
杜氏力	5.0／5	杉浦弘吉
吟醸技術	5.0／5	全国金賞実績
酒質完成度	4.9／5	柔旨・爽切
食中酒力	5.0／5	企業思想そのもの
燗酒力	4.9／5	日常酒向き
高級酒力	4.9／5	山田錦35％
地域酒力	5.0／5	大高産米
商品力	4.6／5	必要十分
ブランド力	4.5／5	地域では強い
国内品質評価	5.0／5	多数金賞
最新評価	4.9／5	2026全国入賞
観光力	4.0／5	予約・イベント型
アクセス	5.0／5	JR大高駅徒歩圏
流通力	4.2／5	地域中心
D2C	3.5／5	強化余地
初心者導入力	4.5／5	柔らかい
地産地消	5.0／5	非常に明確
独自性	5.0／5	神話×地域×手造り
成長可能性	4.8／5	地域深化余地大

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㉖ 最終結論

神の井酒造株式会社は、愛知県名古屋市緑区大高町字高見25に蔵を構える、安政3年・1856年創業の酒蔵です。

現在の代表者は久野正彦氏、杜氏は地元出身の杉浦弘吉氏。愛知県酒造組合は「地元で愛されるお酒」を目標に、少人数で手造りを続ける蔵として紹介しています。

酒名「神の井」は単なる美称ではありません。

日本武尊が東征の途中、大高で宮簀媛命に草薙剣を託したとする地域伝承と、三代目当主・久野友一氏が熱田神宮の御斎田を寄進した実際の縁が結び付き、「御神井の水のような酒を」という意味から命名されたものです。

そのため神の井酒造は、

大高

熱田神宮

草薙剣

日本武尊

という、他蔵が容易に模倣できない文化資産を持っています。

一方、酒造技術は決して物語だけではありません。

最高級商品「大吟醸 荒ばしり」は兵庫県産山田錦100％を35％まで磨き、アルコール16～17度、日本酒度＋3.5。全国新酒鑑評会では2010・2011・2012・2015年の金賞、2020年入賞等が確認でき、2000年以降では金賞12回と紹介されています。2026年・令和7酒造年度全国新酒鑑評会でも「神の井」が入賞しました。

さらに企業の本質をよりよく表すのは、

高級大吟醸ではなく、地域の日常酒です。

代表・久野正彦氏は「料理がおいしくなる酒」「いろんな料理に添えられる酒」を意識していると語り、大高の同級生農家が栽培する「あいちのかおり」を酒に採用。大高産米を60％まで磨き、愛知県が開発した酵母、地元の仕込み水、地元杜氏の技術を組み合わせることで、柔らかな口当たり、ふくよかな旨味、優しい喉越しを持つ地産地消酒へ仕上げています。

2026年愛知県新酒品評会では、

本醸造「神の井」＝県組合会長賞

となりました。

つまり、山田錦35％の鑑評会級大吟醸だけでなく、

普段飲みの本醸造まで品質が評価されている

ことになります。

この構造が神の井酒造を理解するうえで最も重要です。

荒ばしり＝技術の頂点

寒九の酒＝純米大吟醸

純米吟醸 大高＝吟醸と食中

あいちのかおり＝地域農業

本醸造・普通酒＝地元の日常

という役割があり、

すべてを、

「地元で愛される酒」

という一つの思想が貫いています。

したがって神の井酒造を最も正確に定義するなら、

「安政3年・1856年創業。草薙剣神話と熱田神宮との縁を残す名古屋・大高で、地元出身杜氏・杉浦弘吉氏を中心に少人数・手造りを守り、兵庫県産山田錦35％の全国鑑評会級大吟醸から、大高産『あいちのかおり』・愛知県酵母・地元水による特別純米までを造り分け、柔らかな口当たり、ふくよかな旨味、爽やかな後口を持つ“料理がおいしくなる酒”を地域へ届ける、“大高歴史文化型・地産地消型・少量手造り型・食中酒深化型酒蔵”」

です。

愛知県・名古屋地区の主要蔵と比較すると、

萬乗醸造＝大高から世界のガストロノミー市場へ進む国際高級酒蔵

丸石醸造＝「二兎」で甘・酸・旨の現代的均衡を追求するブランド型酒蔵

関谷醸造＝奥三河の農業・酒・食・体験を統合する垂直統合型酒蔵

清洲桜醸造＝全国の日常酒と総合酒類を大規模展開するメーカー型酒蔵

に対して、

神の井酒造＝「全国金賞級の技術を持ちながら、世界や大量流通へ急いで拡大するのではなく、大高の米・人・歴史・食卓へ技術を戻し続ける、名古屋でも最も地域密着性の高い手造り酒蔵の一つ」

という、非常に明確な独自ポジションを持っています。

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