― 琵琶湖西岸・堅田で1805年から酒を醸す家族蔵。「浪乃音」「ええとこどり」を軸に、小仕込み・手仕事を守りながら、滋賀の酒米「渡船」、愛山、雄町、山田錦、滋賀県産米を酒へ映す。さらに11代目による「Te to Te」、36種類の滋賀米を使う「湖の辺にして」へ挑戦。“古壷新酒”と“くつろぎを呑む”を掲げ、伝統を今日の食卓へ更新する琵琶湖畔の酒蔵。

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① 一行定義

琵琶湖畔・堅田で「浪乃音」を小仕込みする、1805年創業の家族蔵。

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② ブランド要約

所在地： 滋賀県大津市本堅田1-7-16
会社名： 浪乃音酒造株式会社
創業： 文化2年・1805年
代表取締役： 中井 孝・10代目蔵元
次世代醸造： 中井充也・11代目
代表銘柄： 浪乃音
主要ブランド： 浪乃音・ええとこどり・Te to Te
地域： 大津市堅田・琵琶湖西岸
酒造体制： 家族中心・小仕込み・手作業
酒造思想： 古壷新酒・和醸良酒
酒のテーマ： 「くつろぎを呑む」
主要酒米： 山田錦・愛山・雄町・渡船・吟吹雪など
主力酒質： 大吟醸・純米大吟醸・純米吟醸・純米酒・本醸造・生酒・無濾過生原酒
季節酒： 桜・花火・月・雪・風・湖・新走り
直営料理店： 余花朗
量り売り： 毎月第4金曜・土曜
アクセス： JR湖西線堅田駅から車で約5分
オンライン販売： あり

浪乃音酒造は1805年、琵琶湖西岸の堅田で創業した。

「浪乃音」という名は、比叡山の高僧によって名付けられたと伝えられる。

蔵が掲げる言葉は、

「古壷新酒」。

古い壷に、新しい酒を入れる。

つまり、

伝統を残すだけではなく、受け継いだものを使って新しい酒を生み出す。

それが浪乃音酒造の基本姿勢である。

そして、もう一つの言葉が、

「くつろぎを呑む」。

強烈なインパクトだけを狙うのではなく、

一日の終わり。

家族との食卓。

静かな時間。

そんな場面へ寄り添う酒を目指している。

👉 “200年の家族蔵が、琵琶湖畔の暮らしへ『くつろぎの一杯』を届ける。”

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③ 味ポジション

香り　　：★★★☆☆〜★★★★★
甘味　　：★★★☆☆〜★★★★★
旨味　　：★★★★☆〜★★★★★
透明感　：★★★★☆
酸　　　：★★★☆☆〜★★★★☆
キレ　　：★★★★☆
コク　　：★★★☆☆〜★★★★★

👉 “柔らかな甘味と米の旨味を軸に、生酒の瑞々しさと食中酒のキレを重ねる『湖畔・やわらか旨口型』。”

浪乃音の酒質は、一つに固定されない。

ただし共通して見えるのは、

やさしい甘味
＋米の旨味
＋まろやかな口当たり
＋フルーティーな香り
＋料理へつなぐキレ

である。

「古壷新酒」は愛山100％で、

きれい
＋ジューシー
＋甘旨。

「備前雄町」は、

芳醇
＋深いコク
＋麹由来の酸。

「渡船」は、

やさしい甘味
＋米の深い旨味。

「ええとこどり 超辛口」は、

旨味を残しながら、最後はシャープ。

👉 “甘旨と辛口を分けるのではなく、どちらにも『米の味』を残すのが浪乃音。”

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④ 強み

① 1805年創業、220年を超える酒造史
② 琵琶湖西岸・堅田という明確な地域性
③ 家族中心の小規模酒蔵
④ 小仕込みを徹底した丁寧な酒造り
⑤ 手作業を重視する醸造体制
⑥ 「古壷新酒」という明確な伝統革新思想
⑦ 「くつろぎを呑む」という生活提案型ブランド思想
⑧ 山田錦35％精米の最高峰「金井泰一流」
⑨ 愛山100％「古壷新酒」
⑩ 雄町の厚みを生かす純米大吟醸
⑪ 滋賀の復活酒米「渡船」を使用
⑫ 滋賀県産米36種類を使う「湖の辺にして」
⑬ 生酒を主力商品として多彩に展開
⑭ 無濾過生原酒の力強い酒質
⑮ 純米酒・本醸造まで食中酒を重視
⑯ 季節を桜・花火・月・雪で表現する商品設計
⑰ 「風」「湖」など琵琶湖を想起させる季節酒
⑱ 11代目による次世代ブランド「Te to Te」
⑲ Te to Teで滋賀県産米を重視
⑳ 2025年SAKE COMPETITIONでTe to Te吟吹雪が純米吟醸部門予審通過
㉑ 2026年全国新酒鑑評会「浪乃音」入賞
㉒ 過去には全国新酒鑑評会金賞実績
㉓ 直営料亭「余花朗」と日本酒のペアリング
㉔ 鰻専用酒「うな純」の商品化
㉕ 毎月第4金曜・土曜の限定量り売り

👉 “最大の強みは、小さな家族蔵だからこそ、伝統酒から実験的商品まで手の届く距離で造り分けられること。”

象徴的なのが、

「ALMOST SHIGA 湖の辺にして」。

滋賀県産の米を36種類使って醸し、個々の品種を際立たせるのではなく、滋賀という土地全体を一つの酒へまとめている。

さらに11代目は、

「Te to Te」

を立ち上げた。

二十代の感性と従来の浪乃音の技術を融合し、

フルーティー
＋軽やか
＋米の旨味

を持つ現代型の酒へ展開している。

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⑤ 向いている人

・滋賀・大津・堅田の地酒を飲みたい人
・琵琶湖文化に興味がある人
・小さな家族蔵が好きな人
・生酒が好きな人
・フルーティーな日本酒を好む人
・甘旨系を楽しみたい人
・旨味のある辛口が好きな人
・愛山を飲みたい人
・雄町の厚みが好きな人
・滋賀の酒米「渡船」に興味がある人
・滋賀県産米を重視する人
・酒米違いを飲み比べたい人
・季節酒を楽しみたい人
・燗酒も楽しみたい人
・鰻と日本酒を合わせたい人
・若い造り手の新しい日本酒を追いたい人

👉 “昔ながらの地酒と、次世代のフルーティー酒を一つの蔵で楽しみたい人向け。”

選び方は、

金井泰一流
→ 最高峰・山田錦・35％

古壷新酒
→ 愛山・ジューシー・甘旨

備前雄町
→ 芳醇・厚み・コク

渡船
→ 滋賀・米旨・やさしい甘味

湖の辺にして
→ 滋賀米・食中・地域性

ええとこどり
→ 定番・食中・燗

Te to Te
→ 次世代・フルーティー・軽快

と整理すると分かりやすい。

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⑥ 向かない人

・超淡麗辛口だけを求める人
・熟成古酒だけを重視する人
・生酛・山廃だけを追う人
・巨大設備型の酒蔵を期待する人
・すべての商品を同じ酒質で求める人
・全国大量流通の均一商品だけを重視する人
・華やかな香りが苦手な人

👉 “一方向の味より、酒米・生／火入れ・季節ごとの変化を楽しめる人向け。”

浪乃音酒造は、

純米大吟醸
＋生酒
＋超辛口
＋本醸造
＋季節酒
＋次世代ブランド

まで幅広い。

一本だけで蔵の性格を決めるより、

複数の酒を飲み比べることで『浪乃音らしさ』が見えてくる蔵

である。

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⑦ 商品カテゴリ

■ 浪乃音 大吟醸「金井泰一流」生酒

浪乃音の最高峰。

使用米：山田錦
精米歩合：35％

山田錦を35％まで磨き、

フルーティー
＋上品な甘味
＋繊細さ

を引き出す。

商品名は、先代杜氏から受け継いだ技術を示すもの。

👉 “浪乃音の伝統的吟醸技術を最も高い次元で表す一本。”

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■ 浪乃音 純米大吟醸

使用米：山田錦
精米歩合：50％

特徴は、

上品な香り
＋きれいな甘味
＋滑らかさ。

👉 “浪乃音の純米大吟醸を知る基準酒。”

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■ 浪乃音 純米大吟醸「古壷新酒」生酒

蔵の思想そのものを酒名にした一本。

使用米：愛山100％

特徴は、

きれい
＋ジューシー
＋柔らかな甘味
＋愛山らしい旨味。

👉 “『古きを継ぎ、新しい酒を造る』という浪乃音の思想を一本にした酒。”

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■ 浪乃音 純米大吟醸「備前雄町」生酒

雄町を使う純米大吟醸。

特徴は、

芳醇
＋深いコク
＋厚い旨味
＋麹由来の酸。

👉 “浪乃音の中で、より厚みと奥行きを楽しむ一本。”

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■ 浪乃音 純米大吟醸「渡船」生酒

滋賀らしさを強く表す一本。

使用米：渡船100％
精米歩合：50％
アルコール：16度

渡船は滋賀で復活した酒米で、山田錦の親系統にあたる品種。

特徴は、

優しい甘味
＋米の深い旨味。

👉 “琵琶湖の土地と酒米の歴史を味わう浪乃音。”

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■ ALMOST SHIGA 純米吟醸「湖の辺にして」生酒

浪乃音で最も実験性と地域性が高い一本。

滋賀県産米36種類を使用。

複数の米の旨味を、

まとまり
＋バランス
＋食中性

へ整えている。

👉 “一つの酒米ではなく、『滋賀そのもの』を酒にしようとする一本。”

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■ 浪乃音 新走り 生酒

毎年最初に仕込む仕込み一号。

特徴は、

濃醇
＋ささにごり
＋新酒の鮮度。

地元でも人気の高い季節酒。

👉 “浪乃音の一年の始まりを飲む酒。”

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■ ええとこどり 純米吟醸901酵母

使用米：山田錦
精米歩合：60％

特徴は、

まろやかな口当たり
＋キレ。

👉 “吟醸香より、食事とのバランスを重視する純米吟醸。”

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■ ええとこどり 純米酒 超辛口

生原酒と火入れを展開。

単に辛くするのではなく、

旨味
＋キレ

を両立する。

火入れは常温や燗にも向く。

👉 “辛さの中に米の味を残す、浪乃音の食中酒。”

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■ ええとこどり 純米酒

浪乃音の日常酒側の基準。

生酒・無濾過生原酒・火入れを展開。

火入れは、

穏やか
＋料理を選ばない
＋常温・燗向き。

👉 “『くつろぎを呑む』を日常で最も感じやすい一本。”

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■ ええとこどり 本醸造

特徴は、

丸み
＋さらり
＋飲み飽きしなさ。

食中酒としての使いやすさを重視。

👉 “高級酒だけではない、浪乃音の日常を支える酒。”

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■ 浪乃音 四季シリーズ「桜・花火・月・雪」

季節ごとに酒質を変える純米吟醸生酒。

桜
→ 華やか・1401酵母・春

花火
→ 爽やか・低アルコール・夏

月
→ 穏やか・901酵母・秋

雪
→ ささにごり・香り・冬

👉 “日本の四季を、そのまま酒質へ置き換えるシリーズ。”

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■ 夏吟醸「風」／冬純米吟醸「湖」

風は、香りが良く爽やかな夏酒。

湖は、穏やかな香りと柔らかな味わいの冬酒。

👉 “琵琶湖畔の季節感を、風と湖という名前で表現する酒。”

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■ Te to Te

11代目・中井充也が手掛ける次世代ブランド。

テーマは、

手仕込みした酒を、人の手から人の手へ。

滋賀県産米を中心に使い、

フルーティー
＋軽快
＋華やかな香り
＋米の旨味

を目指す。

2025年SAKE COMPETITIONでは「Te to Te 吟吹雪 火入」が純米吟醸部門の予審を通過した。

👉 “200年の家族蔵へ、11代目の感性を重ねる新しい浪乃音。”

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■ うな純

直営料亭「余花朗」で、

鰻に合う酒

を来店客へ尋ね、最も支持された酒を商品化。

👉 “造り手だけで決めず、食卓から酒をつくる商品。”

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■ 梅酒・ゆず酒・かぼす酒

清酒をベースに、

梅
＋柚子
＋かぼす

を合わせた和リキュールも展開。

日本酒を普段飲まない人への入口を広げている。

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⑧ 飲み方

冷酒　　　　　：◎◎
常温　　　　　：◎◎
ぬる燗　　　　：◎◎
熱燗　　　　　：◎
ワイングラス　：◎◎
生酒　　　　　：◎◎
酒米飲み比べ　：◎◎
食中酒　　　　：◎◎

👉 純米大吟醸・Te to Te・季節生酒は冷酒〜ワイングラス。ええとこどり純米は常温〜燗。超辛口は食中酒として温度帯を広く楽しめる。

■ 料理との合わせ方

金井泰一流・純米大吟醸
→ 白身魚、寿司、会席料理

古壷新酒・愛山
→ 鶏料理、チーズ、甘辛い料理

備前雄町
→ 肉料理、煮込み、鰻

渡船
→ 鮎、湖魚、焼魚、和食

湖の辺にして
→ 湖魚、野菜料理、日常の惣菜

ええとこどり 超辛口
→ 焼魚、天ぷら、串焼き

ええとこどり 純米
→ 煮物、鍋、豆腐、発酵食品

Te to Te
→ 前菜、魚介、鶏料理、軽い洋食

滋賀・琵琶湖周辺なら、

鮒寿司
鮎
湖魚佃煮
鰻
近江牛
赤こんにゃく
近江野菜
発酵食品

との組み合わせが分かりやすい。

特に直営料亭「余花朗」では、琵琶湖を眺めながら鰻料理と浪乃音を楽しめる。

👉 “琵琶湖畔の酒を、湖魚と近江の食で味わう。”

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⑨ 位置づけ

クラシック　← ◎ → ◎　モダン
穏やか　　　← ◎ → ◎　華やか
淡麗　　　　← ◎ → ○　濃醇
辛口　　　　← ◎ → ◎　甘旨口
軽快　　　　← ◎ → ◎　米旨
日常酒　　　← ◎ → ◎　高級酒
伝統　　　　← ◎ → ◎　次世代
地元米　　　← ◎ → ◎　多酒米表現
生酒　　　　← ◎ → ◎　燗酒
地域密着　　← ◎ → ○　全国展開

👉 “琵琶湖畔の小仕込みと家族醸造を核に、酒米・季節・世代をつなぐ『堅田・古壷新酒型』酒蔵。”

滋賀県の酒蔵の中で見ると、浪乃音酒造の特徴は、

大規模生産ではなく小仕込み。

香りだけではなく食中性。

一銘柄集中ではなく酒米ごとの表現。

そして、

10代目から11代目への世代継承

にある。

ブランド構造は、

琵琶湖
→ 堅田
→ 1805年創業
→ 浪乃音
→ 小仕込み
→ 家族醸造
→ 古壷新酒
→ 愛山・雄町・渡船
→ 湖の辺にして
→ Te to Te

という流れを持つ。

重要なのは、

新しい酒を造るために、古いものを捨てていないこと。

小仕込み。

手仕事。

家族。

食中酒。

それらを残しながら、

滋賀米36種類。

若い11代目。

新しいデザイン。

新しい飲み手へと広げている。

つまり浪乃音酒造は、

“200年以上続く昔ながらの地酒蔵”

ではない。

“受け継いだ器へ、時代ごとの新しい酒を注ぎ続ける蔵”

と捉えるのが最も適切である。

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■ コピー

メイン

「琵琶湖のほとりで、くつろぎを醸す。『浪乃音』。」

サブ

滋賀・堅田。

琵琶湖のほとりで、1805年から続く小さな酒蔵。

家族で米を蒸し、麹を育て、小さく仕込む。

酒の名は、

浪乃音。

愛山。

雄町。

渡船。

滋賀の米。

そして次の世代へ続く、

Te to Te。

古い壷を守るだけではない。

その中へ、

今の酒を注ぎ続ける。

「古壷新酒」。

一日の終わりに、

肩の力がほどけるような一杯を。

琵琶湖のほとりで、
くつろぎを醸す。

それが、浪乃音である。

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■ 結論

琵琶湖西岸・堅田で1805年から続く浪乃音酒造。
家族による小仕込みを守りながら、愛山・雄町・渡船・滋賀米、そして11代目の「Te to Te」へ酒造りを広げている。
古い器へ、時代ごとの新しい酒を注ぎ、人のくつろぎへ届ける――それが浪乃音酒造である。

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