― 埼玉・指扇で1808年から酒を醸す、世界鷹小山家グループの中核酒蔵。地下180mを流れる秩父連山由来の天然水と厳選米を使い、自社精米・自動製麹・二重構造タンク・集中制御・分析データを駆使しながら、200年以上の職人技を大規模生産へ再現する。「金紋世界鷹」「東京盛」「界」「おいしい大吟醸」を通して、“毎日の食卓で、安定しておいしい酒”を追求する埼玉の技術融合型酒蔵。

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① 一行定義

秩父の地下水と二百年の技を、毎日の酒へ再現する埼玉の酒蔵。

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② ブランド要約

所在地： 埼玉県さいたま市西区大字指扇1798番地
会社名： 株式会社小山本家酒造
創業： 文化5年・1808年
会社設立： 1963年9月
取締役会長： 小山 景市
従業員： 188名
資本金： 3,775万円
売上高： 114億円
事業： 清酒・リキュールの製造販売
代表ブランド： 金紋世界鷹
主要ブランド： 金紋世界鷹・東京盛・界・おいしい大吟醸
地域： さいたま市西区・指扇
仕込水： 地下180mを流れる秩父連山由来の天然水
原料米： 酒質に応じて各種米を選定
精米： 自社系統で完全自社精米
精米能力： 年間約10万俵・約600万kg
発酵管理： コンピュータ集中制御
設備： 自動製麹機・二重構造発酵タンク・自動倉庫・自動充填
グループ： 世界鷹小山家グループの中核
グループ酒蔵： 全国6蔵
アクセス： JR川越線 西大宮駅から徒歩約15分／指扇駅から徒歩約25分

小山本家酒造の原点は1808年。

創業者・小山屋又兵衛は灘や伏見などで酒造りを学んだ後、武蔵国指扇村で良質な水を得て独立し、現在につながる酒蔵を築いた。

現在の酒造りを支えるのは、

水
＋米
＋人
＋設備
＋データ。

地下180mの天然水を使い、原料米を選び、自社精米し、温度・湿度・発酵状態を数値で管理する。

しかし目指しているのは、

「機械で酒を造ること」ではない。

200年以上の経験を設備とデータへ落とし込み、

いつ飲んでも、安心しておいしい酒を再現すること。

そこが小山本家酒造の本質である。

👉 “職人の勘をなくすのではなく、誰でも再現できる技術へ変える蔵。”

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③ 味ポジション

香り　　：★★★☆☆〜★★★★★
甘味　　：★★★☆☆〜★★★★☆
旨味　　：★★★★☆
透明感　：★★★★☆〜★★★★★
酸　　　：★★★☆☆〜★★★★☆
キレ　　：★★★★☆〜★★★★★
コク　　：★★★☆☆〜★★★★☆

👉 “華やかな吟醸香とクリアなキレを、毎日の食卓へ落とす『埼玉・食中吟醸型』。”

代表ブランド「金紋世界鷹」は、

高精白米
＋地下180mの天然水
＋吟醸造り
＋長期低温発酵

を基本とする。

酒質は、

華やか
＋フルーティー
＋繊細
＋クリア
＋キレ。

純米吟醸ではさらに、

米の旨味
＋ほのかな甘味

が加わる。

一方、小山本家酒造全体では、

吟醸
＋大吟醸
＋純米吟醸
＋普通酒
＋季節酒

まで広く展開するため、特定の酒質だけに固定されない。

👉 “高級酒の華やかさを、日常酒の飲みやすさまで広げる酒質設計。”

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④ 強み

① 1808年創業、200年以上の酒造史
② 指扇で良水を得て始まった明確な地域的原点
③ 地下180m・秩父連山由来の天然水
④ 原料米を酒質別に選び分ける設計力
⑤ 1983年から完全自社精米へ移行
⑥ 年間約10万俵を処理する大規模精米能力
⑦ 16台の全自動精米機を運用
⑧ 自動製麹による温湿度の精密制御
⑨ 二重構造タンクによる細かな醪温度管理
⑩ 集中制御室による全工程の分析管理
⑪ 作り手の経験をデータ化し蓄積
⑫ 約170本の貯蔵タンクを使い分ける
⑬ ブレンダーによる調合技術
⑭ 瓶・紙パック双方への大規模充填能力
⑮ 自動倉庫による全国出荷体制
⑯ 「金紋世界鷹」で吟醸酒を日常価格へ近づける
⑰ 純米吟醸が全国燗酒コンテスト2023最高金賞
⑱ 同商品がワイングラス日本酒アワード2017〜2019金賞
⑲ 吟醸50が全国燗酒コンテスト2017最高金賞
⑳ 「東京盛 純米吟醸」がMilano Sake Challenge 2026プラチナ賞
㉑ 「おいしい大吟醸」がITI優秀味覚賞2026三ツ星
㉒ 2004年、業界初の1.8Lパック大吟醸を発売
㉓ 2005年、ISO9001認証を取得
㉔ 2007年から海外輸出を開始
㉕ 全国6酒蔵を束ねるグループ中核企業

👉 “最大の強みは、『高品質』と『大量供給』を対立させず、同時に成立させていること。”

小山本家酒造では、

一つのタンクを造る技術だけではなく、

何百、何千という商品を同じ品質で届ける技術

が重要になる。

原料。

精米。

麹。

発酵。

濾過。

熟成。

調合。

充填。

物流。

そのすべてをつなぎ、

毎日の酒を安定して造る。

ここに大規模酒蔵としての技術的価値がある。

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⑤ 向いている人

・埼玉の地酒を飲みたい人
・日常的に日本酒を飲む人
・安定した品質を重視する人
・価格と品質のバランスを求める人
・フルーティーな吟醸酒が好きな人
・純米吟醸を食中酒として飲みたい人
・冷酒だけでなく燗も楽しみたい人
・日本酒初心者
・大手酒蔵の技術に興味がある人
・精米や発酵管理の仕組みに興味がある人
・全国流通で購入しやすい酒を求める人
・毎日の晩酌酒を探している人

👉 “希少性ではなく、普段の食卓で繰り返し飲める品質を求める人向け。”

選び方は、

金紋世界鷹 純米吟醸
→ 米旨・フルーティー・燗

金紋世界鷹 吟醸50
→ 吟醸香・やや辛口・軽快

東京盛 純米吟醸
→ 現代的・純米吟醸・国際評価

おいしい大吟醸
→ 大吟醸・手頃・華やか

界
→ 日常・普通酒・食中

季節酒
→ 新酒・ひやおろし

と整理すると分かりやすい。

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⑥ 向かない人

・超小規模な家族蔵だけを求める人
・完全手造りの小仕込みだけを評価する人
・希少限定酒だけを追う人
・単一田や単一酒米のテロワールを最優先する人
・生酛・山廃専門の蔵を求める人
・大規模醸造そのものを避けたい人

👉 “小ささや希少性より、品質の再現性・買いやすさ・日常性を評価する人向け。”

小山本家酒造が狙うのは、

「一度飲んで驚く酒」

だけではない。

公式が掲げる言葉は、

「いい日、いい酒、いい時間。」

そして、

飲み飽きしない、コストパフォーマンスの高い“いい酒”

を生活へ届けることを重視している。

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⑦ 商品カテゴリ

■ 金紋世界鷹 純米吟醸

小山本家酒造を代表する純米吟醸。

2014年にブランドへ追加。

特徴は、

豊かな米の旨味
＋フルーティーな香り
＋ほのかな甘味。

全国燗酒コンテスト2023では、お値打ちぬる燗部門で最高金賞。

ワイングラスでおいしい日本酒アワードでも2017〜2019年に金賞実績を持つ。

👉 “冷酒にも燗にも対応する、金紋世界鷹の基準酒。”

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■ 金紋世界鷹 吟醸50

2008年、創業200周年を記念して発売。

現在は埼玉県内限定商品として展開。

長期低温発酵による、

フルーティー
＋飲みやすい
＋クリア
＋やや辛口

が特徴。

全国燗酒コンテスト2017最高金賞、2018・2019年金賞。

👉 “地元埼玉で飲む、世界鷹の吟醸酒。”

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■ 金紋世界鷹 純米吟醸 原酒ひやおろし

秋季限定。

ひと夏熟成させ、

丸み
＋旨味
＋原酒の厚み

を引き出す。

松茸、秋刀魚、さつまいも、銀杏など秋の食材との組み合わせが提案されている。

👉 “日常酒ブランドに、熟成という季節の表情を加える一本。”

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■ 金紋世界鷹 吟醸50原酒 新酒しぼりたて

冬季限定。

特徴は、

フレッシュ
＋力強い
＋吟醸香。

鍋料理や年末年始の食卓にも合わせやすい。

👉 “安定した定番酒とは違う、酒造期の勢いを味わう世界鷹。”

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■ 東京盛 純米吟醸

小山本家酒造の主要ブランド「東京盛」の純米吟醸。

2026年Milano Sake Challenge純米吟醸部門でプラチナ賞を受賞。

👉 “歴史ブランドを、現代の純米吟醸として磨き直す一本。”

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■ 東京盛

「金紋世界鷹」と並ぶ小山本家酒造の主要ブランド。

同社の長い歴史の中で受け継がれ、現在も商品体系の一角を担っている。

👉 “小山本家のもう一つの歴史的ブランド。”

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■ おいしい大吟醸

大吟醸を、

分かりやすく
＋買いやすく
＋日常へ近く

するブランド。

2026年にはITI優秀味覚賞で三ツ星を受賞した。

👉 “大吟醸を特別な日だけの酒にしない商品。”

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■ 吟游詩仙

2004年に発売された、

業界初の1.8Lパック大吟醸。

高級酒というイメージの強かった大吟醸を、大容量紙パックで日常市場へ持ち込んだ商品として、小山本家酒造の革新性を象徴する。

👉 “高級酒と紙パックという常識の壁を壊した一本。”

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■ 界

小山本家酒造の主要な普通酒ブランド。

高級吟醸酒だけではなく、

普段飲む日本酒の品質

を担う。

👉 “毎日の晩酌を支える、小山本家の日常酒。”

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■ 金紋朝日 大吟醸

2026年9月から発売された大吟醸。

小山本家酒造は現在も、既存ブランドだけでなく、新しい大吟醸・日常酒の開発を続けている。

👉 “200年以上続く蔵が、今も商品を更新し続けている証。”

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■ 金紋朝日 しぼってそのまま低温貯蔵

2026年秋冬の期間・数量限定商品。

搾った酒の鮮度感を残しながら低温で管理する季節商品。

👉 “大規模酒蔵でも、季節の酒を楽しませる。”

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■ 米だけのやさしい思いやり RICH

2026年9月発売の商品。

米由来の味わいを軸に、日常市場へ新しい選択肢を投入している。

👉 “昔からの銘柄だけに頼らず、日常酒も更新する小山本家。”

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⑧ 飲み方

冷酒　　　　　：◎◎
常温　　　　　：◎◎
ぬる燗　　　　：◎◎
熱燗　　　　　：◎
ワイングラス　：◎◎
新酒　　　　　：◎◎
食中酒　　　　：◎◎

👉 金紋世界鷹・東京盛の純米吟醸は冷酒〜ぬる燗。吟醸50・おいしい大吟醸は冷酒〜ワイングラス。日常酒は常温から燗まで幅広く楽しめる。

■ 料理との合わせ方

金紋世界鷹 純米吟醸
→ 刺身、焼魚、煮物、鶏料理

金紋世界鷹 吟醸50
→ 白身魚、天ぷら、寿司

ひやおろし
→ 秋刀魚、茸、銀杏、煮物

新酒しぼりたて
→ 鍋、焼鳥、揚げ物

東京盛 純米吟醸
→ 魚介、鶏料理、和食

おいしい大吟醸
→ 刺身、前菜、軽い和食

界・日常酒
→ 焼魚、豆腐、煮物、惣菜

埼玉なら、

武蔵野うどん
川魚
焼鳥
豚肉料理
里芋
ねぎ
日常の和惣菜

との組み合わせが分かりやすい。

👉 “秩父の水で醸した酒を、埼玉の日常の食卓で飲む。”

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⑨ 位置づけ

クラシック　← ◎ → ◎　近代醸造
穏やか　　　← ◎ → ○　華やか
淡麗　　　　← ◎ → ○　旨味
辛口　　　　← ◎ → ○　甘旨口
日常酒　　　← ◎ → ◎　大吟醸
手仕事　　　← ◎ → ◎　自動化
職人勘　　　← ◎ → ◎　データ管理
地域酒　　　← ◎ → ◎　全国流通
小仕込み　　← ○ → ◎　大規模生産

👉 “秩父の地下水と二百年の職人知を、大規模設備で再現する『埼玉・技術融合日常酒型』酒蔵。”

小山本家酒造のブランド構造は、

灘・伏見での修業
→ 1808年 指扇で創業
→ 良質な水
→ 自社精米
→ 独自酵母
→ 大規模設備
→ 金紋世界鷹
→ 東京盛
→ おいしい大吟醸
→ 界
→ 全国流通
→ 世界鷹小山家グループ

という流れを持つ。

特に重要なのは、

「大量生産」と「伝統」のどちらかを選んでいないこと。

全自動精米。

自動製麹。

温度管理。

分析データ。

自動充填。

その一方で、

作り手が酒を見る。

味を見る。

香りを見る。

そして、

長年の経験を次の仕込みへ戻す。

つまり小山本家酒造は、

“大量生産の日本酒メーカー”

だけではない。

“二百年以上の職人技を、現代の設備で全国の日常酒へ変える蔵”

と捉えるのが最も適切である。

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■ コピー

メイン

「二百年の技を、毎日の一杯へ。小山本家酒造。」

サブ

埼玉・指扇。

地下180mの秩父の水と、1808年から続く酒造り。

職人の経験を、精米・設備・データへ受け継ぎ、「金紋世界鷹」をはじめ多彩な酒へ。

特別な一杯だけでなく、毎日うまい一杯を。

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■ 結論

埼玉・指扇で1808年から続く小山本家酒造。
地下180mの天然水、完全自社精米、二百年以上の酒造技術、そして現代の自動化・データ管理を組み合わせ、吟醸酒から日常酒まで全国へ届けている。

職人の技を機械に置き換えるのではなく、誰もが毎日飲める品質へ再現する――それが小山本家酒造である。

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