加越（酒蔵企業分析）新着!!
― 慶応元年の酒造系譜と北陸4蔵の統合を背景に、霊峰白山の伏流水、石川県産五百万石・百万石乃白、繊細な醸造技術によって「加賀ノ月」を育てる、白山伏流水型・北陸統合型・淡麗食中酒型・品質再現型酒蔵 ― ※本稿は2026年8 […]
加越（酒蔵観光ガイド）新着!!
― 白山伏流水・石川の米・蔵人と微生物。「月」の満ち欠けを飲み比べる小松の酒旅 ― ① 観光結論＋ターゲット ■ 観光結論 👉 **「加越は、1865年創業の歴史、霊峰白山から長い年月をかけて湧く伏流水、 […]
小松市今江町 × 加越（地域ブランド分析）新着!!
① 一行定義 霊峰白山から長い歳月をかけて届く伏流水、加賀平野の米、小松のものづくり・食文化を、「加賀ノ月」「酒峰加越」へ変える“白山・米・技・加賀文化一体型”地域ブランド。 ② 成立構造 霊峰白山↓雪・雨↓地下浸透↓長 […]
加越（酒蔵ガイド）新着!!
― 霊峰白山の伏流水と石川県産五百万石を軸に、雑味の少ない旨味と控えめな香りを磨き、「加賀ノ月」を中心に大吟醸・熟成酒・山廃まで展開する1865年創業の小松の酒蔵。 ― ① 一行定義 加越は、石川県小松市今江町で「加賀ノ […]
鹿野酒造（酒蔵企業分析）新着!!
― 文政2年創業、霊峰白山の伏流水「白水の井戸」と自社栽培山田錦、能登杜氏の山廃技術によって「常きげん」を育てる、加賀テロワール型・山廃食中酒型・自社栽培酒米型酒蔵 ― ※以下は2026年8月19日時点の現行情報を基準に […]
鹿野酒造（酒蔵観光ガイド）新着!!
― 白山伏流水・自社栽培山田錦・山廃仕込。加賀の田園から「常きげん」の旨味を知る酒旅 ― ① 観光結論＋ターゲット ■ 観光結論 👉 **「鹿野酒造は、1819年創業の歴史、霊峰白山から湧く『白水の井戸』 […]
加賀市八日市町 × 鹿野酒造（地域ブランド分析）新着!!
① 一行定義 霊峰白山から届く伏流水、米どころ加賀平野、温泉・工芸・食文化が蓄積する加賀の風土を、200年以上続く鹿野酒造が山廃仕込と「常きげん」へ昇華する“白山・米・発酵・温泉一体型”地域ブランド。 ② 成立構造 霊峰 […]
鹿野酒造（酒蔵ガイド）新着!!
― 霊峰白山の伏流水「白水の井戸」と、自ら育てる山田錦。能登杜氏の技と山廃仕込みを受け継ぎ、力強いコクと鋭いキレの「常きげん」を醸す1819年創業の加賀の老舗酒蔵。 ― ① 一行定義 鹿野酒造は、石川県加賀市八日市町で「 […]
中村酒造（酒蔵企業分析）新着!!
― 文政年間の金沢商人文化を源流に、白山・手取川伏流水、石川県産米、能登杜氏、有機認証を統合し、「日榮」「金澤中村屋」「AKIRA」から世界の美食市場まで展開する、石川地酒深化型・有機認証先行型・食中酒設計型酒蔵 ― ※ […]
中村酒造（酒蔵観光ガイド）新着!!
― 金沢で生まれ、野々市で醸す。白山伏流水・石川の米・金沢酵母と「猩々」復刻から地域の酒文化を巡る酒旅 ― ① 観光結論＋ターゲット ■ 観光結論 👉 **「中村酒造は、文政年間に金沢で創業した歴史、現在 […]