浪乃音酒造（酒蔵企業分析）
― 文化2年・1805年創業。滋賀県大津市本堅田、琵琶湖西岸の堅田で、十代目蔵元・中井孝氏を中心に家族で小仕込みを続ける老舗酒蔵。理念は「古壺新酒」、酒のテーマは「くつろぎを呑む」。能登杜氏・金井泰一氏から受け継いだ吟醸 […]
浪乃音酒造（酒蔵観光ガイド）
― 琵琶湖のほとりで1805年から。小仕込みの酒、湖魚・鰻、浮御堂をつなぐ「湖族の郷・堅田」の酒旅 ― ① 観光結論＋ターゲット ■ 観光結論 浪乃音酒造は、1805年創業、滋賀県大津市本堅田で、小さな仕込みと手仕事を守 […]
大津市堅田 × 浪乃音酒造（地域ブランド分析）
① 一行定義 琵琶湖の湖上交通・漁業で栄えた堅田の歴史、湖魚を中心とする食文化、滋賀の米を、1805年創業の浪乃音酒造が小仕込みと手仕事で「浪乃音」「ええとこどり」「Te to Te」へ醸し、“くつろぎを呑む”時間へ変え […]
浪乃音酒造（酒蔵ガイド）
― 琵琶湖西岸・堅田で1805年から酒を醸す家族蔵。「浪乃音」「ええとこどり」を軸に、小仕込み・手仕事を守りながら、滋賀の酒米「渡船」、愛山、雄町、山田錦、滋賀県産米を酒へ映す。さらに11代目による「Te to Te」、 […]
上原酒造（酒蔵分析）
― 琵琶湖北西の雪国で、山廃と木槽天秤しぼりを守る「不老泉」の蔵 ― 滋賀県高島市新旭町太田。 琵琶湖の北西、雪の多い湖西地域に、昔ながらの山廃仕込みと木槽天秤しぼりを今も守る酒蔵があります。それが、上原酒造です。 代表 […]
上原酒造（酒蔵観光ページ）
― 琵琶湖の“発酵の時間”を味わう旅 ― ■ 観光結論 👉 「“発酵と熟成”を、琵琶湖文化ごと体験する酒蔵」 ■ 向いている人 ■ 向かない人 ■ 基本情報 ■ アクセス 👉 “湖北発酵文 […]
高島・湖北 × 上原酒造（地域ブランドページ）
琵琶湖水系と湖北発酵文化が、“滋味深い山廃熟成酒”を育てる地域 👉 “湖→発酵→熟成→酒”で成立する地域 👉 発酵と熟成に適した自然条件 👉 “昔ながらの発酵文化を守る酒蔵 […]