西飯田酒造店（酒蔵企業分析）
― 長野市篠ノ井小松原で、「信濃光」と全量花酵母の「積善」を醸し、花・米・果実・善光寺平の冷涼な風土を香味設計へ変える、長野県唯一の花酵母特化型銘醸蔵 ― 1. 導入 長野県長野市篠ノ井小松原1726。 善光寺平の南西部 […]
酒千蔵野（酒蔵企業分析）
― 長野市川中島で、1540年創業の「桂正宗」「川中島」「川中島 幻舞」を醸し、信州最古級の歴史と女性杜氏の感性を現代地酒へ昇華する、川中島の少量高品質型銘醸蔵 ― 1. 導入 長野県長野市川中島町今井368-1。 善光 […]
今井酒造店（酒蔵企業分析）
― 長野市小島で、元禄四年創業の「若緑」と「五岳」を醸し、善光寺平・犀川水系・北信五岳の風土を、手造りの芳醇旨口へ変える、長野市の実直型地酒蔵 ― 1. 導入 長野県長野市小島62。 善光寺平の北東部、千曲川・犀川水系の […]
よしのや（酒蔵企業分析）
― 善光寺門前・西之門町で、清酒「西之門」と「雲山」、善光寺みそ、甘酒、麹、売店・見学導線を一体化する、長野市屈指の門前発酵文化型老舗蔵 ― 1. 導入 長野県長野市西之門町941。 国宝・善光寺の西側。 善光寺参拝の導 […]
四家酒造店（酒蔵企業分析）
― いわき市内郷で、1845年創業の「又兵衛」を醸し、浜通りの海・山・炭鉱文化・地元の食卓に寄り添う、福島県浜通りを代表する実直型地酒蔵 ― 1. 導入 福島県いわき市内郷高坂町中平14。 太平洋に面した福島県浜通り。 […]
曙酒造（酒蔵企業分析）
― 会津坂下町で、「天明」「一生青春」「Snowdrop」を通じて、透明感ある食中酒・華やかな吟醸酒・日本酒リキュールを三本柱に展開する、会津坂下の現代型銘醸蔵 ― 1. 導入 福島県河沼郡会津坂下町戌亥乙2。 会津盆地 […]
豊國酒造（酒蔵企業分析）
― 会津坂下町で、「學十郎」と「豊國」を軸に、手洗い・槽搾り・鑑評会品質・スパークリング日本酒まで展開する、会津中西部の実力派老舗銘醸蔵 ― 1. 導入 福島県河沼郡会津坂下町字市中一番甲3554。 会津若松の西側、会津 […]
白井酒造店（酒蔵企業分析）
― 会津美里町・永井野で、1765年創業の「萬代芳」と、会津産有機栽培米による「風が吹く」を醸す、地元密着型・山廃食中酒型の実直な老舗蔵 ― 1. 導入 福島県大沼郡会津美里町永井野字中町1862。 伊佐須美神社、会津本 […]
男山酒造店（酒蔵企業分析）
― 会津美里町・旭杉原で、約20年の休眠を越えて「會津男山 回」を再興し、人の輪と会津の米を次世代へつなぐ、小規模再生型銘醸蔵 ― 1. 導入 福島県大沼郡会津美里町旭杉原字村東乙94。 会津盆地の南西部、伊佐須美神社を […]
末廣酒造（酒蔵企業分析）
― 会津若松・嘉永蔵と会津美里・博士蔵を軸に、山廃の伝承、歴史建築、酒蔵見学、会津の米と水を一体化する、会津酒文化の総合型老舗銘醸蔵 ― 1. 導入 福島県会津若松市日新町12-38。 会津若松の市街地、七日町・野口英世 […]