天鷹酒造（酒蔵企業分析）
― 栃木県大田原市蛭畑で、「天鷹」と「天鷹心」を通じて、1914年創業の歴史、那須野ヶ原南端の田園風土、那須岳から流れ出る伏流水、創業以来の辛口酒、純米酒という言葉が一般化する以前からの無添加・純米志向、有機米づくり、有 […]
渡邉酒造（酒蔵企業分析）
― 栃木県大田原市須佐木で、「旭興」を通じて、明治25年創業の歴史、越後杜氏であった初代渡邉栄作の創業物語、明治45年の須佐木移転と「朝日が昇る・旭が興る」という銘柄由来、五代目・渡邉英憲氏を中心とした杜氏兼蔵元の酒造り […]
飯沼銘醸（酒蔵企業分析）
― 栃木県栃木市西方町元で、「杉並木」と「姿」を通じて、文化8年・1811年創業の歴史、日光例幣使街道と日光杉並木の地域記憶、西方町の米どころとしての風土、自社田・地元農家・栃木農業高校の酒米、大谷川伏流水、県内米・県酵 […]
辻善兵衛商店（酒蔵企業分析）
― 栃木県真岡市田町で、「桜川」と「辻善兵衛」を通じて、宝暦4年創業の歴史、近江商人・初代辻善兵衛による創業物語、鬼怒川水系の伏流水、真岡の穀倉地帯、下野杜氏である十六代目蔵元杜氏・辻寛之氏の若い感性、五百万石・夢ささら […]
外池酒造店（酒蔵企業分析）
― 栃木県芳賀郡益子町で、「燦爛」と「望 bo:」を通じて、1937年創業の歴史、近江商人系酒造家から分家した創業背景、益子焼の町という観光資源、下野杜氏・南部杜氏資格を持つ杜氏による酒造り、栃木県産酒米「夢ささら」や五 […]
惣譽酒造（酒蔵企業分析）
― 栃木県芳賀郡市貝町で、「惣誉」を通じて、明治5年創業の歴史、滋賀県日野町の醸造業を源流とする出店創業、鬼怒川水系伏流水、特A地区山田錦、生酛仕込、普段に飲む酒のよさを蔵の顔とする思想、全国新酒鑑評会・関東信越国税局酒 […]
宇都宮酒造（酒蔵企業分析）
― 栃木県宇都宮市柳田町で、「四季桜」を通じて、明治4年・1871年創業の歴史、鬼怒川伏流水、柳田酒米研究会の地元米、五百万石・山田錦・とちぎの星・あさひの夢、明利小川酵母・M310酵母、蔵人の心意気、芳香豊かで口あたり […]
虎屋本店（酒蔵企業分析）
― 栃木県宇都宮市本町で、「七水」と「菊」を通じて、天明8年・1788年創業の歴史、近江商人が宇都宮七名水の一つ「虹の井」の水に惚れ込んだ創業物語、宇都宮中心市街地に残る都市型酒蔵としての希少性、栃木県産酒米「夢ささら」 […]
小林貫商店グループ／廣瀬酒造・白菊（酒蔵企業分析）
― 茨城県石岡市高浜で、「白菊」を通じて、文化二年創業の歴史、霞ヶ浦と恋瀬川が交わる常陸高浜の水運文化、筑波山水系の良質な地下水、飲み飽きしない旨み、山岡鉄舟ゆかりの物語、純米吟醸「つくばの紅梅一輪」、純米酒「霞の里」、 […]
愛友酒造（酒蔵企業分析）
― 茨城県潮来市辻で、「愛友」を通じて、文化元年創業の歴史、水郷潮来の風土、鹿島神宮御神酒醸造元としての信仰性、鹿行地域唯一の酒蔵としての地域代表性、井戸水と厳選米による淡麗辛口、地元契約栽培米「五百万石 友寿」、あやめ […]