京都市伏見区 × 齊藤酒造（地域ブランド分析）
① 一行定義 伏見の名水、京都府産米、とりわけ酒米「祝」、元禄期から続く齊藤家の商いの系譜を、1895年創業の齊藤酒造が「英勲」へ醸す、“伏見・京都米・商家文化一体型”地域ブランド。 齊藤酒造株式会社は、 京都府京都市伏 […]
齊藤酒造（酒蔵ガイド）
― 京都・伏見で1895年に酒造業を始めた老舗酒蔵。「英勲」を軸に、伏見の名水と京都府産米だけを使い、とりわけ京都独自の酒造好適米「祝」を重視する。長年の職人技と近代設備を組み合わせ、「一吟」「井筒屋伊兵衛」「古都千年」 […]
小山本家酒造 京都伏見工場（酒蔵企業分析）
― 京都府京都市伏見区新町2丁目504。文化5年・1808年創業の小山本家酒造が、創業者・小山屋又兵衛の酒造修業の地でもある京都・伏見へ回帰する形で1995年に稼働させた第二の酒造拠点。桃山丘陵系の伏見の名水を用い、「世 […]
小山本家酒造 京都伏見工場（酒蔵観光ガイド）
― 1808年創業の技を、1995年に伏見へ。名水と先進設備で「伝統を再現可能な技術」に変える、現代酒造工場型の酒旅 ― ① 観光結論＋ターゲット ■ 観光結論 小山本家酒造 京都伏見工場は、1808年創業の小山本家酒造 […]
京都市伏見区 × 小山本家酒造 京都伏見工場（地域ブランド分析）
① 一行定義 伏見の名水と酒造文化を、1808年創業の小山本家酒造が1995年に“創業者の修業地”へ戻して近代的醸造拠点化し、「世界鷹」へ結実させた、水・技術・広域生産一体型地域ブランド。 株式会社小山本家酒造 京都伏見 […]
小山本家酒造 京都伏見工場（酒蔵ガイド）
― 1808年創業の小山本家酒造が、創業者ゆかりの京都・伏見へ1995年に開設した関西の酒造拠点。伏見の名水から「世界鷹」を醸し、杜氏の経験をデータ化した品質管理と近代設備を融合。伏見の柔らかくふくよかな酒質を、関東系の […]
玉乃光酒造（酒蔵企業分析）
― 京都府京都市伏見区東堺町545-2。延宝元年・1673年に紀州和歌山で創業し、戦災を経て京都・伏見へ移転。1964年、醸造アルコール添加が一般的だった時代に米・米麹・水だけで造る純米酒を業界に先駆けて復活させ、198 […]
玉乃光酒造（酒蔵観光ガイド）
― 1673年創業。純米酒を復活させ、雄町をよみがえらせた。「香り」より「料理に寄り添う味」を追う伏見の純米吟醸蔵 ― ① 観光結論＋ターゲット ■ 観光結論 玉乃光酒造は、1673年創業、現在は京都市伏見区東堺町に蔵を […]
京都市伏見区 × 玉乃光酒造（地域ブランド分析）
① 一行定義 伏見の酒造文化を基盤に、米・水・麹だけで醸す純米吟醸へ早くから回帰し、雄町復活・京都産「祝」・自社精米・オーガニック酒まで深めた、“酒米・純米・食中酒一体型”地域ブランド。 玉乃光酒造株式会社は、 京都府京 […]
玉乃光酒造（酒蔵ガイド）
― 京都・伏見で1673年から酒を醸す老舗酒蔵。全国でも珍しい「純米吟醸蔵」として、醸造アルコールや糖類に頼らず、米・米麹・水だけで酒を造ることを貫く。「味吟醸」を掲げ、山田錦・雄町・祝・短稈渡船など酒米ごとの個性を、自 […]