鯉川酒造（酒蔵ガイド）

― 亀の尾の里で醸す、庄内の旨辛純米酒。 ―

庄内町余目の米・水・人を軸に、全量純米酒で“地酒の本質”を追求する庄内テロワール型酒蔵。

地域：山形県東田川郡庄内町余目字興野42

思想：地元の米・水・人で醸す本物の地酒

環境：庄内平野・最上川流域・良質な水

文化：亀の尾発祥地・庄内米文化

軸　：鯉川

👉 “庄内純米地酒ブランド”

鯉川酒造は1725年創業。

庄内町余目に根ざす、山形県庄内地方の老舗酒蔵である。

最大の特徴は、

「地酒」という言葉への強いこだわり。

地元の米、

地元の水、

地元の人の手で酒を醸す。

さらに、庄内町は幻の酒米「亀の尾」発祥の地でもあり、

鯉川酒造はその米を活かした酒造りに深く取り組んでいる。

現在は全量純米酒の蔵として、

派手な香りよりも、

米の旨味、酸、熟成、燗酒適性を重視する。

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②※ブランド要約の結論

👉 「庄内の米文化を純米酒で表現する地酒蔵」

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香り　　：★★★☆☆

甘味　　：★★★☆☆

旨味　　：★★★★★

透明感　：★★★☆☆

キレ　　：★★★★★

用途　　：食中酒・燗酒

👉 “旨辛純米型”

香りは穏やか。

旨味はしっかり。

酸とキレがあり、

燗酒で真価を発揮する。

飲み飽きしない純米酒らしい骨格が魅力。

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① 全量純米酒

② 亀の尾発祥地との結び付き

③ 地元産原料へのこだわり

④ 燗酒適性の高さ

⑤ 食中酒としての完成度

👉 “米を語れる純米酒蔵”

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・純米酒好き

・燗酒好き

・食中酒重視派

・地酒ファン

・亀の尾に興味がある人

・和食好き

・庄内料理好き

・日本酒中級者以上

・派手さより味の深さを求める人

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・超フルーティー酒派

・甘口吟醸酒中心派

・低アルコール酒を求める人

・SNS映え重視派

・プレミア酒収集派

・香りだけで選ぶ人

👉 鯉川は“温めて完成する酒”。

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・鯉川 純米大吟醸

・鯉川 純米吟醸

・鯉川 純米酒

・亀治好日

・亀治好日 うすにごり

・鉄人 うすにごり

・Beppin DEWA33

・Beppin つや姫 うすにごり

・中取り生

・あたためますよ

👉 “純米酒と燗酒を軸にした本格ライン”

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冷酒　　：○

常温　　：◎

ぬる燗　：◎

熱燗　　：◎

👉 常温から燗酒で米の旨味が広がる。

特にぬる燗〜熱燗で、

旨味、酸、キレのバランスが整う。

焼き魚、煮物、揚げ物、肉料理、郷土料理と好相性。

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クラシック ← ◎ → ○ モダン

香り　　 ← → ◎ 旨味

冷酒　　 ← ○ → ◎ 燗酒

単体飲み ← ○ → ◎ 食中酒

👉 “庄内純米燗酒ブランド”

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メイン

「亀の尾の里で醸す、庄内の旨辛純米酒。」

サブ

米がある。

水がある。

農がある。

人がいる。

鯉川は、

地酒という言葉の意味を、

庄内の一杯で伝えている。

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👉 鯉川酒造は“庄内の地酒思想を体現する純米酒蔵”。

👉 鯉川は亀の尾発祥地と結び付いた強い地域性を持つ。

👉 燗酒・食中酒としての完成度が高い。

👉 山形酒の奥行きと庄内テロワールを伝える重要な酒蔵である。

鯉川酒造のテロワールを味わう👇