鳥海山の雪解け水と庄内平野の米文化が、“米を極める純米酒文化”を育てる地域

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鳥海山
↓
雪解け水
↓
立谷沢川・最上川水系
↓
庄内平野
↓
高品質酒米
↓
純米酒思想
↓
鯉川酒造

👉 “山→水→米→純米主義”で成立する地域

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鳥海山

庄内平野

最上川 水系

日本海側特有の湿潤な気候

豪雪地帯の豊富な雪解け水

全国有数の穀倉地帯

昼夜の寒暖差

発酵に適した寒冷環境

👉 日本有数の米どころ

👉 「庄内純米酒文化圏」

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1725年（享保10年）創業

代表銘柄「鯉川」

庄内町余目で酒造りを継承

純米酒中心の酒造りを早期から推進

減農薬・契約栽培米への取り組みを強化

全国の純米酒ファンから高い支持を獲得

👉 「純米酒文化を守り続ける酒蔵」

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実直

頑固

職人気質

本質重視

流行に流されない

地域との結び付きが深い

👉 「米と真剣に向き合う地域」

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農業

酒米生産

畜産業

食品加工業

観光業

酒造業（鯉川酒造）

👉 鯉川酒造は

👉 “庄内純米酒文化の象徴”

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庄内米
↓
契約栽培
↓
純米酒造り
↓
食文化
↓
鯉川

👉 「米を味わう酒文化」

鯉川は

香りや流行を追うのではなく

米本来の旨味と酒の本質を追求する酒として評価されている。

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庄内町新産業創造館クラッセ

立谷沢川

月の沢温泉

鳥海山

北月山荘

鯉川酒造

👉 観光は

👉 「農業・自然・発酵文化」型

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日本酒初心者　　　→ △

日本酒愛好家　　　→ ◎

純米酒好き　　　　→ ◎

和食好き　　　　　→ ◎

農業・テロワール層→ ◎

観光客　　　　　　→ ○

■ 想定ユーザー

純米酒ファン

日本酒上級者

和食好き

農業・発酵文化好き

酒蔵巡り愛好家

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余目駅
↓

鯉川酒造
↓

立谷沢川散策
↓

月の沢温泉
↓

鳥海山観光
↓

宿泊

👉 “庄内純米酒旅”として成立

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① 純米酒へのこだわり

👉 全国トップクラス

② 契約栽培米

👉 地域との結び付きが強い

③ 食中酒性能

👉 非常に高い

④ 独自性

👉 純米主義が明確

⑤ ストーリー性

👉 米づくりから一貫している

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初心者には地味に映る場合がある

華やかな吟醸市場では目立ちにくい

プレミア市場での話題性は高くない

SNS映えする酒質ではない

全国流通量は限定的

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👉 「庄内の米文化を、酒として守り続ける地域」

鯉川酒造は

単なる酒蔵ではない。

庄内の米

庄内の農家

庄内の食文化を

未来へつなぐ存在である。

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「米を知るほど、旨くなる。」

「純米酒の原点へ。」

「庄内の田んぼが育てた一滴。」

「鯉川、米と生きる酒。」

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純米酒価値　　　：最大級

地域農業連携　　：最大級

食中酒性能　　　：最大級

独自性　　　　　：高

テロワール性　　：高

プレミア性　　　：低〜中

SNS適性　　　　：低

初心者適性　　　：低〜中

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👉 庄内町は“純米酒文化圏”である

👉 鯉川酒造は“庄内の米文化を醸す酒蔵”である

👉 この地域ブランドの本質は

「酒を造ることではなく、庄内の米と農業文化を未来へ残すこと」

である。

👉 山形県内において鯉川酒造は、

“純米酒という価値観を貫き続ける、日本有数の純米主義酒蔵”

として位置付けられる。

鯉川酒造のテロワールを味わう👇