① 一行定義

依田川伏流水と丸子の田園、浅間・蓼科・美ヶ原に囲まれた東信州の風土が、“伝統技術と自社培養酵母による品質本位の信州酒文化”を育てる地域

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② 成立構造

浅間連峰
↓
蓼科・美ヶ原
↓
依田川伏流水
↓
千曲川流域の米文化
↓
信州丸子の酒造り
↓
自家培養酵母
↓
信州銘醸

👉 “山→川→水→米→酵母→品質酒”で成立する地域

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③ 自然

浅間連峰を望む東信州の風景

南に蓼科・美ヶ原を抱く山岳環境

依田川の清らかな伏流水

千曲川流域の水文化

上田・丸子周辺の田園

冬の厳しい冷え込み

昼夜の寒暖差

内陸性気候による澄んだ空気

👉 依田川の水と東信州の寒暖差が、瀧澤・喜久盛の清らかで芯のある酒質を支える

👉 「東信州依田川発酵文化圏」

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④ 歴史

江戸後期創業

代表銘柄「喜久盛」

代表銘柄「瀧澤」

代表銘柄「鼎」

代表銘柄「梁山泊」

代表銘柄「黒耀」

長野県上田市長瀬で酒造りを継承

丸子地域の水と米を背景に発展した酒蔵

杜氏の厳守相伝の技術と、若手蔵人の新しい研究を組み合わせる蔵

自家培養酵母を活かした酒造りにも強みを持つ

国内外の鑑評会・コンテストで評価を重ねる品質志向の酒蔵

👉 「東信州の水と酵母技術を磨く酒蔵」

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⑤ 風土

実直

研究熱心

品質志向

山と川への信頼が深い

伝統を大切にする

新しい技術を受け入れる

地域に根差しながら県外市場にも届く

👉 「丸子の水文化と技術探究が共存する風土」

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⑥ 産業

農業

米づくり

果樹栽培

観光業

温泉業

地域商業

食品加工業

発酵産業

酒造業（信州銘醸）

👉 信州銘醸は

👉 “上田・丸子の水・米・酵母・品質酒市場をつなぐ中核酒蔵”

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⑦ 酒文化

依田川伏流水
↓
信州の米
↓
昔造りの仕込み
↓
自家培養酵母
↓
低温長期発酵
↓
瀧澤・喜久盛

👉 「水と酵母で、信州の清らかさを表現する酒文化」

信州銘醸の酒は

単なる地酒ではない。

「喜久盛」は

丸子の土地

依田川の水

浅間・蓼科・美ヶ原に囲まれた風土を

堂々と伝える銘柄である。

「瀧澤」は

昔造りの仕込みと現代技術を融合し

米本来の旨味を引き出すブランドである。

「鼎」は

より限定性と完成度を求める飲み手に届く銘柄である。

「梁山泊」「黒耀」は

蔵の多層的な商品力と

東信州らしい水文化を広げる存在である。

伝統

水

酵母

品質。

この四つが、信州銘醸の酒文化を形づくる。

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⑧ 観光資源

上田城跡公園

柳町通り

別所温泉

北向観音

生島足島神社

信州国際音楽村

丸子温泉郷

美ヶ原高原

信州銘醸

👉 観光は

👉 「上田城下町・丸子温泉・依田川・品質地酒文化」型

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⑨ ターゲット

日本酒初心者　　　→ ○

長野観光客　　　　→ ◎

上田観光客　　　　→ ◎

日本酒愛好家　　　→ ◎

品質重視層　　　　→ ◎

プレミア酒収集家　→ ○

■ 想定ユーザー

瀧澤を知りたい人

鼎を探している人

喜久盛を地元酒として楽しみたい人

上田・丸子地域の地酒を深掘りしたい人

自家培養酵母や鑑評会品質に関心がある人

別所温泉・上田城観光と地酒を組み合わせたい人

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⑩ 導線

上田駅
↓

上田城跡公園

↓

柳町通り

↓

丸子・長瀬方面

↓

信州銘醸

↓

別所温泉・北向観音

↓

美ヶ原高原方面へ

👉 “東信州依田川品質地酒旅”として成立

※ 観光導線では「上田城下町だけで完結する旅」ではなく、「上田市街地から丸子・別所温泉へ広げ、瀧澤・喜久盛・鼎を味わう旅」として設計すると強い。

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⑪ 強み

① 依田川伏流水の水ブランド

👉 酒質の清らかさと土地性を説明しやすい

② 瀧澤ブランド

👉 米本来の旨味と現代的な品質感を訴求できる

③ 鼎ブランド

👉 限定性・完成度・愛好家向け訴求に強い

④ 自家培養酵母

👉 技術力と研究姿勢を明確に打ち出せる

⑤ 多銘柄展開

👉 地元酒から限定酒、品質志向酒まで幅広く対応できる

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⑫ 弱点

銘柄が多く、初心者には選び方の整理が必要

上田市中心部からはやや離れ、観光導線設計が必要

「喜久盛」「瀧澤」「鼎」の役割を明確に伝えないとブランド軸が散る

全国的な超プレミア銘柄ほどの話題性は限定的

水・酵母・技術の価値を言語化しないと一般層には伝わりにくい

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⑬ 本質

👉 「東信州の水と酵母技術を、品質本位の酒として未来へ届ける地域」

信州銘醸は

単なる酒蔵ではない。

依田川伏流水

千曲川流域の米文化

浅間・蓼科・美ヶ原に囲まれた丸子の風土

自家培養酵母の研究

そして厳守相伝と挑戦の姿勢を

一本の酒へと映し出す存在である。

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⑭ コピー

「依田川の清流を、一献に。」

「瀧澤、米の旨味を信州から。」

「鼎、東信州の品質を極める酒。」

「信州銘醸、水と酵母で丸子を醸す。」

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■ 総括

水ブランド性　　：高

酵母技術訴求　　：高

品質信頼性　　　：高

銘柄展開力　　　：高

日本酒愛好家適性：高

観光接続性　　　：中〜高

初心者適性　　　：中

地域ブランド性　：高

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■ 結論

👉 上田市・丸子長瀬は“東信州依田川発酵文化圏”である

👉 信州銘醸は“依田川伏流水と自家培養酵母を醸す酒蔵”である

👉 この地域ブランドの本質は

「酒を銘柄数で見せることではなく、依田川の水・信州の米・丸子の風土・自家培養酵母・厳守相伝と挑戦の姿勢を、喜久盛・瀧澤・鼎という多層ブランドで未来へ届けること」

である。

👉 長野県内において信州銘醸は、

“喜久盛で丸子の地酒性を守り、瀧澤で米の旨味と品質を示し、鼎で限定性と完成度を伝える、東信州を代表する品質追求型の中核酒蔵”

として位置付けられる。

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