① 一行定義

荒川水系の伏流水、寒冷で乾燥する冬、農業王国・深谷、中山道深谷宿、煉瓦産業と渋沢栄一の近代化精神を背景に、滝澤酒造が「菊泉」と発泡性清酒によって“農・宿場・煉瓦・革新を結ぶ深谷型地酒文化”を育てる地域。

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② 成立構造

荒川水系
↓
深谷の地下へ浸透する伏流水
↓
寒冷で乾燥する冬
↓
肥沃な平野と米・野菜づくり
↓
中山道深谷宿
↓
人・物・技術が行き交う宿場文化
↓
煉瓦製造と近代産業
↓
渋沢栄一に象徴される進取の精神
↓
文久3年創業の滝澤酒造
↓
明治33年の深谷移転
↓
代表銘柄「菊泉」
↓
埼玉県産米と手造り
↓
瓶内二次発酵による「ひとすじ」
↓
伝統と革新を両立する深谷地酒文化

👉 “水→農業→宿場→煉瓦→近代化→菊泉→発泡技術→地域革新”で成立する地域

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③ 自然

埼玉県深谷市

埼玉県北部の平坦な農業地域

利根川と荒川に挟まれた肥沃な土地

滝澤酒造では荒川水系の伏流水を酒造りに利用

深谷の冬は気温が低く、空気が乾燥する

低温で安定した発酵管理に適する気候

夏と冬の寒暖差が大きい内陸性気候

平野部に田畑が広がり、米、ねぎ、ブロッコリー、きゅうり、ほうれん草などを生産

ユリやチューリップなど花き栽培も盛ん

深谷ねぎは全国的に認知された地域農産物

冬の寒さによって糖度が増す農産物文化がある

荒川水系の伏流水、平野農業、寒冷乾燥の冬が、酒と食の両方を支える

山岳型酒蔵ではなく、大河川と農業平野を基盤とする関東平野型酒造地域

👉 滝澤酒造は、荒川水系の伏流水、気温が低く乾燥する深谷の冬、埼玉県産「さけ武蔵」を中心とする原料米を地域の恵みとして挙げています。これらを生かし、すっきりとした淡麗な地酒を目指しています。

👉 深谷市は、深谷ねぎをはじめ、ブロッコリー、きゅうり、ほうれん草、ユリ、チューリップなどを生産する全国有数の農業地域です。

👉 「深谷・荒川伏流水・寒冷乾燥農業発酵文化圏」

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④ 歴史

滝澤酒造は埼玉県深谷市田所町9番20号に所在

創業は文久3年、1863年

創業地は現在の埼玉県小川町

明治33年、1900年に深谷へ移転

移転理由は、酒造りに適した水と交通・商業上の地の利

中山道深谷宿の街道沿いに蔵を構えた

深谷宿は、中山道の宿場として人や物資が行き交った地域

酒蔵は宿場町の商業、旅人、地域住民の需要と結び付いて発展

代表銘柄は「菊泉」

「菊のように香り高く、泉のように清らか」という酒の理想を表す

昭和期に建てられた高さ20メートルを超える煉瓦煙突が蔵の象徴

煉瓦煙突は、深谷の煉瓦産業と酒蔵景観を結ぶ地域資産

平成19年、六代目当主・滝澤英之が杜氏を引き継ぐ

蔵元自らが酒造りを担う蔵元杜氏体制へ移行

伝統的な手造りを維持しながら、発泡性清酒の開発へ挑戦

瓶内二次発酵を応用した「菊泉ひとすじ」を開発

2019年、「発泡性清酒の製造方法」として製法特許を取得

伝統的地酒蔵から、発泡性清酒の技術開発蔵へと領域を拡張

👉 滝澤酒造は1863年に小川町で創業し、1900年に水と交通の利点を求めて中山道深谷宿沿いへ移転しました。

👉 蔵には高さ20メートルを超える煉瓦製煙突が残り、深谷の地酒蔵を象徴する景観となっています。

👉 「菊泉ひとすじ」は瓶内二次発酵による透明な発泡性純米酒で、その製法は2019年に特許を取得しています。

👉 「宿場へ移り、煉瓦の町で伝統酒から発泡酒へ進化した酒蔵」

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⑤ 風土

荒川水系の伏流水がある

冬の冷え込みと乾燥がある

肥沃な平野農業がある

深谷ねぎを中心とする農業ブランドがある

花き・野菜・畜産を含む農業王国である

中山道深谷宿の歴史がある

宿場を通じて人、物、文化が行き交った

商人、旅人、農民が交わる地域である

渋沢栄一に象徴される商業・経済・公益思想がある

煉瓦製造によって日本の近代化を支えた歴史がある

東京駅などへ深谷産煉瓦を供給した産業文化がある

深谷駅自体が煉瓦都市の象徴となっている

古いものを保存するだけでなく、産業を新しい価値へ転換する精神がある

滝澤酒造も伝統酒と発泡性清酒を両立する

地域の農産物、酒、煉瓦建築、宿場景観を組み合わせられる

「誠実な商い」と「技術革新」が共存する地域

👉 深谷には、かつて中山道の宿場町として栄えた歴史と、渋沢栄一、日本煉瓦製造、近代産業を支えた文化が残っています。

👉 「伏流水・農業・宿場・煉瓦・近代化・技術革新が重なる風土」

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⑥ 産業

農業

米づくり

深谷ねぎ

ブロッコリー

きゅうり

ほうれん草

とうもろこし

やまと芋

花き栽培

ユリ

チューリップ

畜産

農産物直売

食品加工

清酒製造

純米酒

吟醸酒

大吟醸酒

本醸造酒

生原酒

熟成酒

発泡性清酒

瓶内二次発酵酒

酒蔵直売

オンライン販売

酒販店流通

飲食店流通

観光土産

煉瓦製造の歴史

建築文化

産業遺産保存

中山道観光

宿場町観光

渋沢栄一関連観光

地域飲食

煮ぼうとう

深谷ねぎ料理

地域野菜料理

農業体験

アグリツーリズム

道の駅

アウトレット観光

地域キャラクター商品

👉 深谷市は、野菜、花き、畜産を含む全国有数の農業地域であり、「農業王国ふかや」を地域産業の中核に位置付けています。

👉 日本煉瓦製造株式会社の深谷工場で作られた煉瓦は、東京駅、迎賓館、法務省旧本館など、明治・大正期を代表する建築へ使用されました。

👉 滝澤酒造は、

👉 “農業・宿場・煉瓦産業・地域飲食・観光土産を酒によって結ぶ深谷の醸造拠点”

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⑦ 酒文化

荒川水系
↓
深谷の伏流水
↓
寒冷乾燥の冬
↓
米と農業
↓
中山道深谷宿
↓
旅人と商人の往来
↓
文久3年創業の滝澤酒造
↓
深谷への移転
↓
代表銘柄「菊泉」
↓
手造り・淡麗・食中酒
↓
発泡性清酒「ひとすじ」
↓
煉瓦煙突と産業景観
↓
農業・近代化・革新を結ぶ地酒文化

👉 「深谷の水と農業、宿場の交流、煉瓦の技術精神を、菊泉の清らかさと発泡酒の革新へ変える文化」

滝澤酒造の地域ブランドにおける役割は、

深谷の複数の地域資産を、

一つの酒文化へまとめることにある。

深谷には、

農業

中山道

宿場町

渋沢栄一

煉瓦産業

近代建築

という異なる資産がある。

これらは一見すると別々である。

しかし共通しているのは、

土地の素材を、人の技術と商いによって外へ届ける文化

である。

農家は、

深谷の土と気候を使い、

ねぎや野菜を生産する。

煉瓦産業は、

地域の土と技術を使い、

近代建築を支える資材を生産した。

渋沢栄一は、

地域から外へ出て、

経済と公益を結ぶ仕組みを築いた。

滝澤酒造は、

伏流水と米を使い、

菊泉という酒を造る。

この構造は共通している。

地域資源
＋
技術
＋
商い
＋
域外への展開

である。

代表銘柄「菊泉」は、

深谷の日常地酒を担う。

「菊のように香り高く、泉のように清らか」という名称は、

水の清らかさ

上品さ

食事を邪魔しない酒質

を表す。

滝澤酒造は、

菊泉の目標酒質を「名脇役」と表現している。

料理を主役にする。

酒だけが前へ出すぎない。

料理を引き立てる。

飲んだ後に印象を残す。

この思想は、

農業王国・深谷の地域ブランドと相性がよい。

深谷の地域ブランドで主役になるのは、

深谷ねぎ

ブロッコリー

地域野菜

肉

煮ぼうとう

郷土料理

である。

菊泉は、

それらを支える食中酒となる。

つまり、

深谷の農産物を主役にする地域酒

として位置付けられる。

一方、「菊泉ひとすじ」は、

深谷の革新性を担う。

シャンパン製法を応用し、

瓶の中で二次発酵させ、

透明な発泡性清酒へ仕上げる。

この製法には、

手間

時間

酵母管理

澱の処理

瓶内圧力の管理

が必要となる。

伝統的な清酒技術だけではなく、

異なる酒類の技術を研究し、

日本酒へ応用する姿勢がある。

これは、

日本初の本格的機械式煉瓦工場を設立し、

西洋技術を日本の近代化へ応用した深谷の産業史と重なる。

深谷の煉瓦産業は、

海外技術を導入し、

地域の原料と労働力によって、

日本の近代建築を支えた。

滝澤酒造は、

瓶内二次発酵という技術を日本酒へ応用し、

新しい発泡性清酒をつくった。

したがって、

煉瓦産業と発泡性清酒は、

分野こそ違うが、

外の技術を地域で再構成し、新しい価値を生み出す精神

を共有している。

さらに、

滝澤酒造の煉瓦煙突は、

酒蔵と深谷の産業史を視覚的に結ぶ。

煙突は、

かつて酒造りに必要な蒸気や熱を支えた設備であり、

同時に地域の煉瓦文化を表す建造物である。

深谷駅

旧煉瓦製造施設

誠之堂

清風亭

煉瓦煙突

を結ぶことで、

深谷の煉瓦が、

駅

工場

公共建築

酒蔵

へ広がっていたことを体験できる。

したがって滝澤酒造の酒文化は、

「菊泉」で深谷の水と食を支え、

「ひとすじ」で深谷の革新性を示し、

煉瓦煙突で近代産業史を可視化する、

三層構造で成立している。

菊泉＝深谷の食と日常

ひとすじ＝深谷の技術革新

煉瓦煙突＝深谷の産業景観

である。

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⑧ 観光資源

滝澤酒造

菊泉

菊泉ひとすじ

煉瓦煙突

酒蔵見学

酒造り体験

直売

JR深谷駅

深谷駅煉瓦風駅舎

旧中山道

旧深谷宿

東常夜燈

西常夜燈

深谷城址公園

七ツ梅酒造跡

深谷シネマ

日本煉瓦製造株式会社旧煉瓦製造施設

ホフマン輪窯6号窯

備前渠鉄橋

旧煉瓦製造施設旧事務所

渋沢栄一記念館

旧渋沢邸「中の家」

尾高惇忠生家

誠之堂

清風亭

青淵公園

深谷市役所

唐沢川の桜堤

深谷ねぎ

煮ぼうとう

ふかやカレーやきそば

道の駅おかべ

道の駅はなぞの

深谷テラスパーク

ふかや花園プレミアム・アウトレット

ふっかちゃん

👉 観光は、

👉 「宿場・煉瓦・渋沢栄一・農業・酒蔵」型

滝澤酒造は、中山道深谷宿に近い場所にあり、蔵見学や酒造り体験を通じて日本酒文化を伝える活動を行っています。見学・体験は実施条件が変わる場合があるため、訪問前の確認が必要です。

深谷市には、

旧深谷宿

渋沢栄一関連施設

旧煉瓦製造施設

煉瓦建築

農業施設

道の駅

という広域的な観光資源がある。

滝澤酒造は、

宿場町エリアと近代産業エリアの間を、

「酒と煉瓦」によって結ぶ拠点となる。

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⑨ ターゲット

埼玉地酒ファン　　　　　→ ◎

深谷市民　　　　　　　　→ 最大級

中山道・宿場町ファン　　→ 最大級

近代産業史ファン　　　　→ 最大級

煉瓦建築ファン　　　　　→ 最大級

渋沢栄一に関心がある人　→ ◎

農業・地域食材に関心がある人 → 最大級

深谷ねぎを目的に訪れる人 → 最大級

食中酒を求める人　　　　→ ◎

発泡性日本酒に関心がある人 → 最大級

酒造技術に関心がある人　→ ◎

地域産業の革新事例を知りたい人 → ◎

酒蔵見学客　　　　　　　→ ◎

鉄道旅行者　　　　　　　→ ◎

首都圏の日帰り客　　　　→ ◎

地域土産を求める人　　　→ ◎

贈答酒を求める人　　　　→ ◎

インバウンド旅行者　　　→ ◎

■ 想定ユーザー

滝澤酒造を知りたい人

菊泉を知りたい人

深谷市の地酒を探している人

中山道深谷宿を歩きたい人

煉瓦の町・深谷を巡りたい人

渋沢栄一の故郷を訪れたい人

深谷ねぎや地域野菜と日本酒を楽しみたい人

発泡性清酒の技術に関心がある人

伝統と革新を併せ持つ地域産業を知りたい人

深谷らしい土産・贈答品を探している人

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⑩ 導線

東京・大宮・高崎方面
↓

JR高崎線
↓

深谷駅
↓

煉瓦をイメージした駅舎
↓

旧中山道
↓

旧深谷宿常夜燈
↓

宿場町の歴史を理解
↓

滝澤酒造
↓

菊泉・伏流水・煉瓦煙突を理解
↓

酒蔵見学・購入
↓

七ツ梅酒造跡・深谷シネマ
↓

深谷ねぎ・煮ぼうとうなど地域料理
↓

渋沢栄一記念館
↓

旧渋沢邸「中の家」
↓

旧煉瓦製造施設
↓

誠之堂・清風亭
↓

道の駅おかべ・地域農産物
↓

深谷駅から帰路

👉 “深谷・宿場・煉瓦と菊泉の近代産業旅”として成立

■ 宿場・酒蔵モデル導線

深谷駅
↓
旧中山道
↓
東西の常夜燈
↓
旧深谷宿の町並み
↓
滝澤酒造
↓
菊泉を購入
↓
七ツ梅酒造跡
↓
深谷の飲食店

■ 煉瓦産業モデル導線

深谷駅
↓
深谷市役所
↓
滝澤酒造の煉瓦煙突
↓
旧煉瓦製造施設
↓
誠之堂・清風亭
↓
深谷の煉瓦が近代日本を支えた歴史を理解

■ 渋沢栄一モデル導線

深谷駅
↓
渋沢栄一記念館
↓
旧渋沢邸「中の家」
↓
尾高惇忠生家
↓
旧煉瓦製造施設
↓
滝澤酒造
↓
公益・産業・技術革新を地域商品で体験

■ 農業・食モデル導線

道の駅おかべ
↓
深谷ねぎ・地域野菜
↓
農業王国ふかやを理解
↓
滝澤酒造
↓
菊泉を購入
↓
地域飲食店で深谷ねぎ料理と合わせる

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⑪ 強み

① 荒川水系伏流水と寒冷乾燥の冬

👉 深谷の自然条件を、酒質へ直接結び付けられます。水、冬、米という酒造りの基本要素が地域内で説明できます。

② 中山道深谷宿の街道立地

👉 1900年に宿場沿いへ移転したため、滝澤酒造の発展を交通・商業・旅人文化と結び付けられます。

③ 文久3年創業の歴史

👉 1863年から続く酒造技術を持ち、幕末・明治・近代化・現代を横断する時間的資産があります。

④ 深谷を象徴する煉瓦煙突

👉 酒蔵景観と深谷の煉瓦産業を一つに結ぶ、視覚的に分かりやすい地域資産です。

⑤ 農業王国との高い親和性

👉 菊泉を「深谷の農産物を主役にする食中酒」として位置付けられます。深谷ねぎ、野菜、畜産とのペアリングが可能です。

⑥ 「菊泉」の清らかなブランド意味

👉 菊と泉の組み合わせにより、香り、水、上品さを表現でき、農産物・花き・伏流水を持つ深谷の地域像と調和します。

⑦ 「名脇役」という地域食への適性

👉 酒だけを主役にせず、料理を引き立てる考え方は、食材生産地である深谷に適したブランド思想です。

⑧ 発泡性清酒の独自技術

👉 瓶内二次発酵による透明な発泡性清酒と製法特許は、深谷の近代化・技術革新精神と接続できます。

⑨ 伝統と革新の二層性

👉 菊泉で地域の日常と食を支え、ひとすじで現代性・祝祭性・国際市場へ展開できます。

⑩ 渋沢栄一の地域精神との接続

👉 渋沢栄一の公益と経済を両立する思想を、地域産業、農業、観光へ利益を広げる酒蔵ブランドへ応用できます。

⑪ 深谷駅から周遊可能な立地

👉 宿場町、酒蔵、煉瓦景観、飲食を徒歩や公共交通で組み合わせられます。

⑫ 旧煉瓦製造施設との産業観光連携

👉 酒蔵の煙突と国重要文化財の煉瓦施設を結び、単なる酒蔵観光ではない「深谷産業史観光」を形成できます。

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⑫ 弱点

「菊泉」という名称だけでは、深谷市との関係が直感的に伝わりにくい

深谷ねぎ、渋沢栄一、煉瓦に比べ、深谷地酒の全国認知は限定的

酒蔵の歴史と深谷の近代産業史が、別々の情報として発信されやすい

煉瓦煙突の地域的価値が、一般観光客へ十分に説明されていない

中山道深谷宿の歴史的町並みは、川越などと比べ視覚的なまとまりが弱い

深谷駅周辺と渋沢栄一関連施設、旧煉瓦製造施設は距離があり、徒歩だけでは周遊しにくい

渋沢栄一関連観光と酒蔵観光を接続する公共交通・周遊商品が必要

農業王国のイメージと日本酒が、消費者の中でまだ強く結び付いていない

深谷ねぎと菊泉の具体的なペアリング提案が必要

「名脇役」という思想は優れている一方、商品単体の強い印象が弱くなる可能性がある

菊泉と菊泉ひとすじのブランド役割が、初心者には分かりにくい

伝統的な淡麗酒と甘酸っぱい発泡酒の印象差が大きい

発泡性清酒の高価格帯商品は、一般観光土産としては購入ハードルがある

瓶内二次発酵や製法特許の価値は、説明なしでは理解されにくい

酒蔵見学や酒造り体験は、開催日・人数・時期などの条件確認が必要

大型観光酒蔵のような常設飲食・長時間滞在機能は限定的

深谷市内には複数の観光テーマがあり、統一メッセージが分散しやすい

渋沢栄一、煉瓦、農業、宿場、酒を一つに束ねる編集が必要

深谷産米だけで全商品が構成されているわけではなく、地域原料訴求は商品ごとの確認が必要

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⑬ 本質

👉 「深谷の伏流水、農業、宿場、煉瓦産業、近代化精神を、菊泉の食中性と発泡性清酒の革新へ変える地域」

滝澤酒造は、

単なる埼玉県の老舗酒蔵ではない。

荒川水系の伏流水

寒冷で乾燥する冬

肥沃な平野

深谷ねぎをはじめとする農業

中山道深谷宿

煉瓦産業

渋沢栄一

そして文久3年から続く酒造技術を、

酒という持ち帰れる地域価値へ変換する存在である。

滝澤酒造の地域ブランドにおける本質は、

深谷の「農業」と「近代化」を酒でつなぐこと

にある。

深谷には、

全国有数の農業がある。

一方で、

渋沢栄一

日本煉瓦製造

東京駅に使われた煉瓦

という近代産業史がある。

通常、

農業と近代産業は、

別々の地域資産として扱われる。

しかし滝澤酒造には、

その両方が存在する。

原料には、

米と水がある。

酒造りには、

微生物と手仕事がある。

発泡性清酒には、

研究と技術革新がある。

煉瓦煙突には、

近代産業の景観がある。

つまり滝澤酒造は、

農業の素材を、

技術によって高付加価値化する酒蔵である。

これは深谷市の産業構造そのものと重なる。

深谷の農業は、

単に野菜を作るだけではない。

ブランド化する。

加工する。

観光へつなぐ。

アグリテックを導入する。

地域内経済を循環させる。

という方向へ進んでいる。

滝澤酒造も、

単に清酒を造るだけではない。

発泡性清酒を開発する。

製法を特許化する。

国内外へ展開する。

酒蔵体験へつなぐ。

という方向へ進んでいる。

両者に共通するのは、

一次産品を技術とブランドによって高付加価値化すること

である。

「菊泉」は、

深谷の食を支える酒である。

料理を主役にする。

農産物を引き立てる。

毎日の食卓へ寄り添う。

地域の飲食店で使える。

そのため、

深谷ねぎ

ブロッコリー

地域野菜

畜産物

煮ぼうとう

漬物

味噌料理

と結び付けられる。

「菊泉ひとすじ」は、

深谷の革新性を表す酒である。

瓶内二次発酵

透明な発泡

製法特許

国際的な酒類評価

という現代的な価値を持つ。

これは、

深谷の煉瓦が東京駅や近代建築へ使われたように、

地域で生まれた技術を外の市場へ届ける酒である。

したがって、

菊泉とひとすじは競合しない。

菊泉＝深谷の農と食

ひとすじ＝深谷の技術と祝祭

という役割分担ができる。

さらに滝澤酒造の煉瓦煙突は、

この二つをつなぐ。

煙突は、

伝統的な酒蔵建築の一部であり、

深谷の煉瓦産業の象徴でもある。

古い酒蔵と近代産業。

農業と技術。

日常酒と発泡酒。

これらを一つの景観で表現できる。

滝澤酒造は、

深谷の観光資源の一つではない。

深谷の地域資産を、

味覚と商品へ変える編集拠点である。

観光客は、

中山道を歩く。

宿場町の歴史を知る。

煉瓦建築を見る。

渋沢栄一の思想を学ぶ。

農産物を味わう。

最後に菊泉を飲む。

そこで初めて、

深谷の水

農業

商業

近代化

技術

が一つにつながる。

したがって滝澤酒造の本質は、

「深谷の農業資源と近代産業精神を、日常の食中酒と革新的な発泡性清酒へ翻訳すること」

にある。

---

⑭ コピー

「深谷の水を、菊泉に。」

「宿場で育ち、煉瓦の町で醸す。」

「深谷の農を、名脇役の酒へ。」

「菊泉は食を支え、ひとすじは未来を開く。」

「煉瓦の煙突から、革新の泡へ。」

「深谷の冬が、酒を澄ませる。」

「農業王国を、一献で味わう。」

「中山道の水と米を、今の食卓へ。」

「伝統を醸し、泡で革新する。」

「深谷ねぎの隣に、菊泉を。」

「宿場、煉瓦、農業、酒。」

「深谷の産業精神を、瓶の中へ。」

「料理を主役に、地域を記憶に。」

「煉瓦が近代を支え、菊泉が食卓を支える。」

---

■ 総括

深谷地域性　　　　　：最大級

田所町地域性　　　　：高

荒川伏流水訴求　　　：最大級

寒冷乾燥気候性　　　：最大級

平野農業性　　　　　：最大級

深谷ねぎ接続性　　　：最大級

農業王国接続性　　　：最大級

中山道接続性　　　　：最大級

深谷宿歴史性　　　　：最大級

文久3年創業性　　　：最大級

明治33年移転物語性　：高

菊泉ブランド性　　　：高

食中酒地域適性　　　：最大級

名脇役思想性　　　　：最大級

煉瓦煙突景観性　　　：最大級

煉瓦産業接続性　　　：最大級

近代産業史接続性　　：最大級

渋沢栄一接続性　　　：高

技術革新性　　　　　：最大級

発泡性清酒独自性　　：最大級

製法特許性　　　　　：最大級

伝統・革新両立性　　：最大級

酒蔵見学適性　　　　：高

宿場町観光接続性　　：最大級

産業遺産観光接続性　：最大級

農業観光接続性　　　：最大級

地域飲食接続性　　　：最大級

観光土産適性　　　　：高

贈答酒適性　　　　　：最大級

首都圏日帰り適性　　：高

鉄道旅行適性　　　　：高

市内周遊性　　　　　：中

インバウンド適性　　：高

全国ブランド認知　　：中

地域ブランド拡張性　：最大級

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■ 結論

👉 深谷市田所町は、

“荒川伏流水・中山道宿場・農業・煉瓦近代産業文化圏”

である。

👉 滝澤酒造は、

“荒川水系の伏流水、寒冷で乾燥する深谷の冬、文久3年創業の歴史、中山道深谷宿、代表銘柄「菊泉」、煉瓦煙突、瓶内二次発酵による発泡性清酒を軸に、深谷の農業と近代産業精神を結ぶ酒蔵”

である。

👉 この地域ブランドの本質は、

「酒を単なる埼玉県の地酒として終わらせることではなく、荒川水系の伏流水、深谷ねぎをはじめとする農業、中山道深谷宿の商業文化、日本の近代化を支えた煉瓦産業、渋沢栄一に象徴される進取と公益の精神を、『菊泉』の食中性と『ひとすじ』の技術革新として未来へ届けること」

である。

👉 埼玉県内において滝澤酒造は、

“菊泉で深谷の農産物と日常の食卓を支え、煉瓦煙突で宿場から近代産業へ続く地域史を見せ、ひとすじで発泡性清酒の新しい市場を開く、深谷を代表する農業・宿場・近代産業融合型酒蔵”

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