船坂酒造店（酒蔵観光ガイド）
osake― 飛騨高山「古い町並」の真ん中で、酒蔵・試飲・飛騨牛まで完結。町歩きそのものを日本酒体験へ変える酒旅 ―
※法人・蔵元の正式表記は**「有限会社舩坂酒造店」**。本ガイドでは検索・可読性を考慮し、見出しでは「船坂酒造店」と表記します。
① 観光結論＋ターゲット
■ 観光結論
👉 **「船坂酒造店は、1703年創業、飛騨高山の『古い町並』・上三之町という全国有数の観光立地、飛騨の山々が育む水、岐阜県産酒米『ひだほまれ』、代表銘柄『深山菊』『飛騨の甚五郎』、高級酒『四ッ星』『杜氏平岡誠治』を、コイン式試飲・枡酒・中庭・直営飲食店『味の与平』まで一体で楽しめる、“飛騨高山・町並み食文化滞在型”の酒蔵」**です。
公式会社概要では創業を1703年4月1日とし、江戸時代に「大文屋」として現在の上三之町で酒造りを始めたとしています。現在も高山市上三之町105で日本酒の製造・販売と飲食事業を行っています。
船坂酒造店の観光価値で最も重要なのは、
「酒蔵が観光地の中にある」のではなく、「酒蔵そのものが古い町並みの観光導線になっている」
ことです。
通り側の格子戸と杉玉。
↓
売店。
↓
日本酒コインサーバー。
↓
中庭。
↓
酒蔵。
↓
蔵BAR。
↓
直営レストラン「味の与平」。
という流れが、一つの敷地内で成立しています。公式も売店・試飲・中庭・レストランを備え、日本酒を身近に楽しめる施設として案内しています。
さらに敷地を出れば、
高山陣屋
中橋
宮川朝市
古い町並
が徒歩圏。
つまり、
「日本酒を飲みに行く旅行」ではなく、「高山を歩いている途中で自然に日本酒文化へ入れる」
構造です。
👉 船坂酒造店は、酒造工程だけを深く見る“製造学習型”というより、町並み・試飲・買物・食事を一体化した“高山酒文化体験型”として評価するのが最も適切です。
■ 向いている人
飛騨高山を初めて訪れる人
古い町並みを歩きたい人
日本酒初心者
日本酒を少量ずつ飲み比べたい人
深山菊が好きな人
飛騨の甚五郎が好きな人
ひだほまれの酒を飲みたい人
大吟醸を比較したい人
燗酒が好きな人
飛騨牛と日本酒を合わせたい人
蔵元限定酒を探したい人
酒蔵で休憩したい人
町家・木造建築が好きな人
杉玉のある酒蔵風景が好きな人
家族・同行者と別々の楽しみ方をしたい人
海外旅行者を案内したい人
高山駅から徒歩で酒蔵を回りたい人
酒蔵観光と食事を一施設で済ませたい人
■ 向かない人
予約なしで必ず製造蔵内部まで入りたい人
少人数向けの常設蔵人ガイドを必須とする人
酒造設備だけを長時間見たい人
農村・田園テロワールを最優先する人
自社田や酒米圃場の見学を目的にする人
静かな研究型酒蔵だけを求める人
観光客の多いエリアを避けたい人
👉 船坂酒造店は、“酒造設備を見るためだけの蔵”ではなく、“高山観光そのものを日本酒体験へ変える蔵”です。
② 基本情報＋アクセス
■ 基本情報
正式社名： 有限会社舩坂酒造店
所在地： 岐阜県高山市上三之町105
創業： 1703年
代表取締役社長： 有巣弘城
事業： 日本酒製造・販売、飲食店経営
代表銘柄：
深山菊
飛騨の甚五郎
大吟醸 四ッ星
純米大吟醸 杜氏平岡誠治
併設施設：
売店
日本酒コインサーバー
中庭
蔵BAR
レストラン「味の与平」
■ 1703年創業
公式会社概要では、
1703年創業。
江戸時代、
現在の高山市上三之町で、
「大文屋」
として酒造りを始めたとされています。
2009年には新体制となり、
2010年には、
大吟醸 四ッ星
をフラッグシップとして発売。
同年、
店舗拡張
中庭整備
味の与平開業
を進めました。
👉 歴史を保存するだけでなく、酒蔵を現代的な観光・飲食拠点へ更新してきた蔵です。
■ 飛騨高山「古い町並」
所在地は、
上三之町105。
高山を代表する、
古い町並みの中心部
です。
格子戸。
町家。
杉玉。
酒蔵。
商家。
飲食店。
が連続し、酒蔵だけを切り離して考える必要がありません。
👉 船坂酒造店では「酒蔵へ移動する」のではなく、“町歩きの途中で酒蔵へ入る”ことができます。
これは地方酒蔵として非常に強い観光条件です。
■ 水
公式は、飛騨の山々から生み出される、
清らかな水
を用いて酒造りを続けていると説明しています。
飛騨は、
日本アルプスに連なる山岳地域。
冬は寒く、
雪も多い。
この自然環境が、
酒造りに適した低温環境と水を支えています。
構造は、
飛騨の山
↓
雪・雨
↓
水
↓
酒米
↓
寒冷な酒造環境
↓
深山菊
です。
■ ひだほまれ
船坂酒造店の地域性を理解する上で重要なのが、
岐阜県の酒造好適米「ひだほまれ」
です。
代表商品、
純米吟醸 深山菊
は、
ひだほまれ
精米歩合60％
日本酒度＋2
という構成。
公式は、フルーティーな味わいと長い余韻、飛騨の風土が生んだ米の旨味を特徴としています。
👉 「飛騨高山で造られた酒」を地域原料から理解するなら、深山菊が基本です。
■ 平岡杜氏
船坂酒造店の現在の品質を支える重要人物が、
平岡誠治杜氏
です。
純米大吟醸には、
そのまま、
「杜氏平岡誠治」
という商品があります。
2025年Kura Master純米大吟醸酒部門プラチナ賞、2026年Australian Sake Awards Fruity/Floral部門ゴールド賞など、国内外で受賞を重ねています。
👉 商品名に杜氏名を冠することで、“誰が造った酒なのか”までブランド化しています。
■ 大吟醸 四ッ星
2010年から展開する、
新生船坂酒造店のフラッグシップ
です。
兵庫県産山田錦100％。
精米歩合40％。
公式は、
穏やかな吟醸香
優しい米の甘味
滑らかな喉越し
良いキレ
を特徴としています。
2017年全国新酒鑑評会金賞、2025年Kura Master大吟醸酒部門プラチナ賞などの実績があります。
👉 「観光酒蔵だから売れる」のではなく、鑑評会・国際コンクール級の品質を持つことがブランドの土台です。
■ 船坂酒造店の成立構造
飛騨の山
×
水
×
寒冷な気候
×
ひだほまれ
×
平岡杜氏
×
深山菊
×
四ッ星
×
古い町並み
×
試飲
×
飛騨牛
によって成立しています。
■ アクセス
所在地：
岐阜県高山市上三之町105
高山市公式観光案内では、
JR高山駅から徒歩約13分。
です。
駐車場は蔵専用ではありません。
👉 高山駅から徒歩で訪れ、試飲後も徒歩で町を巡れる点は非常に大きな強みです。
■ 営業時間
2026年9月時点の公式サイトでは、
8:30～18:00
と案内されています。
高山市公式観光案内も、
船坂酒造店 8:30～18:00
不定休
としています。
※岐阜県観光公式には20:00までとの表記も残るため、遠方から訪れる場合は公式サイトの最新営業情報を優先するのが安全です。
③ 見学条件
■ 現在の酒蔵見学
岐阜県観光公式は、
「蔵見学あり」
と案内しています。
一方、蔵元公式では、
蔵BARを「団体の酒蔵見学や各種イベント開催時に利用」
すると説明しています。
したがって通常観光では、
個人客の常設ガイド付き蔵見学が毎日自由参加できるとは限りません。
深い蔵見学を希望する場合は、
人数
日時
見学可能範囲
を事前に直接確認するのが確実です。
■ 通常来訪で確実に楽しめるもの
見学予約をしなくても、
売店
日本酒コインサーバー
枡酒
中庭
レストラン
を楽しめます。
つまり、
酒蔵見学が成立しない日でも観光価値が落ちにくい
のが船坂酒造店の強みです。
■ 日本酒コインサーバー
現在の船坂酒造店観光で、
最も利用しやすい日本酒体験
です。
高山市公式では、
1コイン100円から
と案内されています。
2026年5月には蔵公式もコインサーバーの利用方法を詳しく紹介し、
複数銘柄を少量ずつ試せる
ことを主要な魅力として打ち出しています。
👉 初心者でも、自分の好みを探しながら飲める仕組みです。
■ 枡酒
中庭では、
枡酒
を楽しめます。
高山市公式の現行案内では、
1杯300円から。
古い町家の奥にある中庭で、
酒蔵を眺めながら飲める。
👉 製造説明より先に、“高山の酒蔵で酒を飲む空間体験”が成立しています。
■ 中庭
船坂酒造店ならではの強い観光資源です。
公式は、
酒蔵の見える中庭
として紹介。
休憩だけでなく、
テラス席で枡酒を楽しめます。
👉 町歩き→酒蔵→中庭で休む、という自然な滞在導線があります。
■ 蔵BAR
酒蔵をリノベーションした空間です。
通常は、
団体酒蔵見学
イベント
などに活用されています。
👉 古い酒蔵建築を、“保存”だけでなく“現代のテイスティング空間”へ転用しています。
■ 蔵開き
岐阜県観光公式では、
蔵開きあり
と案内され、
目安として9月上旬と掲載されています。
開催日・内容は年によって異なるため、
公式イベント情報を事前確認
するのが適切です。
■ 見学で理解したいポイント
- 1703年創業
- 高山・上三之町という立地
- 飛騨の水と寒冷気候
- ひだほまれ
- 深山菊
- 飛騨の甚五郎
- 平岡杜氏
- 四ッ星
- 蔵BAR・中庭への再生
- 飛騨牛との食文化連携
👉 船坂酒造店では、酒造工程だけでなく、“酒蔵をどう町の滞在空間へ変えているか”まで見る価値があります。
④ 体験構造
■ 基本体験
高山駅
↓
古い町並み
↓
杉玉
↓
船坂酒造店
↓
1703年創業を知る
↓
ひだほまれ
↓
深山菊
↓
日本酒コインサーバー
↓
飲み比べ
↓
中庭
↓
枡酒
↓
味の与平
↓
飛騨牛
↓
町歩き再開
という流れです。
■ 体験の八層構造
第1層：山
飛騨山脈
雪
寒冷気候
第2層：水
山々の水
酒造用水
飛騨の自然
第3層：米
ひだほまれ
山田錦
岐阜県産米
第4層：人
平岡杜氏
蔵人
地域の担い手
第5層：酒
深山菊
甚五郎
四ッ星
杜氏平岡誠治
第6層：飲み方
コイン試飲
枡酒
冷酒
燗酒
第7層：食
飛騨牛
肉料理
魚
珍味
蕎麦
第8層：高山文化
古い町並み
町家
高山陣屋
朝市
中橋
■ 本質
👉 「飛騨の水と米を酒にし、その酒を町家・中庭・飛騨牛・古い町並みの中で飲ませることで、“高山そのもの”を日本酒体験に変える。」
これが船坂酒造店の体験構造です。
⑤ 滞在時間＋雰囲気
■ 滞在時間
商品購入のみ：
15～30分
コイン試飲＋買物：
30～45分
試飲＋中庭：
45分～1時間
試飲＋味の与平：
1.5～2時間
船坂酒造店＋古い町並み：
半日
高山陣屋・朝市まで含む：
半日～1日
高山宿泊：
1泊2日
👉 酒蔵だけを目的化するより、高山町歩きの中に1～2時間組み込むのが最も自然です。
■ 雰囲気
飛騨高山
格子戸
杉玉
町家
石畳
酒瓶
中庭
酒蔵
枡
飛騨牛
観光客
多言語
にぎわい
👉 “江戸の町並みを歩いていたら、そのまま酒蔵の中庭で地酒を飲んでいる。”
これが船坂酒造店の観光体験です。
■ 季節別の魅力
冬
飛騨高山らしさが最も強い季節。
雪。
寒さ。
新酒。
しぼりたて。
燗酒。
飛騨牛。
が重なります。
👉 「雪の古い町並み＋新酒」は、船坂酒造店の象徴的な観光風景です。
春
高山祭。
春の町並み。
冷酒。
純米吟醸。
へ展開しやすい季節。
「純米吟醸 深山菊」は、公式が飛騨高山の春を思わせるフルーティーさと表現しています。
夏
冷酒。
甚五郎 爽酒。
中庭。
町歩き。
という組み合わせ。
「飛騨の甚五郎 爽酒」は、
ひだほまれ70％精米
日本酒度＋3
の冷酒向け本醸造で、爽やかで飲みやすく、蕎麦などとの相性も推奨されています。
秋
ひやおろし。
高山の味覚。
紅葉。
町歩き。
との組み合わせ。
公式にも、
特別純米 深山菊 ひやおろし
が秋限定酒として掲載されています。
⑥ 試飲・商品特性
■ 船坂酒造店の基本方向
商品全体を一つの味で括るより、
「飛騨米の旨味を軸に、フルーティー・燗・辛口・高級吟醸まで幅を持たせる」
蔵と考えるのが適切です。
特に、
深山菊
＝米の旨味・純米・吟醸・燗
甚五郎
＝キレ・食中・肉
四ッ星
＝高級大吟醸
杜氏平岡誠治
＝純米大吟醸・杜氏技術
という役割分担が分かりやすい構造です。
■ 純米吟醸 深山菊
初めて船坂酒造店を知るなら、
最優先で比較したい一本
です。
原料米：
ひだほまれ
精米歩合：
60％
アルコール：
16度
日本酒度：
＋2
公式では、
フルーティー
米の旨味
長い余韻
を特徴としています。
2022年Kura Master純米酒部門プラチナ賞、2026年Australian Sake Awardsではフードマッチング賞を受賞しています。
味ポジション
香り ：高
フルーティ：高
米旨味 ：高
余韻 ：高
食中性 ：高
地域性 ：最大級
👉 「ひだほまれ＋飛騨高山」を最も素直に飲める代表酒です。
■ 深山菊 秘蔵 特別純米
燗酒で重要な一本。
原料米：
ひだほまれ
精米歩合：
60％
岐阜県開発：
G酵母
日本酒度：
＋4
です。
開発の出発点自体が、
「燗して美味しい酒を造る」
ことでした。
公式ではぬる燗40℃前後を推奨。
米の甘味・コクを出しながら、
後味はキレ良く仕上げています。
2024年名古屋国税局酒類鑑評会燗酒の部優等賞、2026年岐阜県新酒鑑評会純米酒の部連合会長賞の実績があります。
味ポジション
香り ：中
米旨味 ：最大級
コク ：高
辛口感 ：高
キレ ：高
燗適性 ：最大級
食中性 ：最大級
👉 「高山の寒い夜に飲む酒」という観光ストーリーを作りやすい一本です。
■ 本醸造 飛騨の甚五郎
深山菊と並ぶ定番酒。
原料米：
ひだほまれ
精米歩合：
70％
日本酒度：
＋3
です。
公式では、
柔らかな米の香り
まろやかな口当たり
米の旨味
スッキリしたキレ
が特徴。特に肉料理との相性を強く推奨しています。
味ポジション
香り ：穏やか
旨味 ：高
辛口感 ：中～高
キレ ：最大級
食中性 ：最大級
肉料理適性：最大級
👉 飛騨牛と合わせるなら非常に分かりやすい選択です。
■ 飛騨の甚五郎 爽酒
夏・初心者向け。
ひだほまれ100％。
精米70％。
日本酒度＋3。
冷酒用に設計された、
さらっとした辛口
です。
公式は、
爽やか
軽快
余韻が短い
蕎麦にも合う
としています。
👉 「日本酒は重い」と感じる初心者への入口として使いやすい酒です。
■ 大吟醸 四ッ星
船坂酒造店の、
フラッグシップ大吟醸。
兵庫県産山田錦100％。
精米40％。
アルコール16度。
日本酒度＋2。
酒質は、
穏やかな吟醸香
上品な米の甘味
滑らかさ
良いキレ
です。
2017年全国新酒鑑評会金賞。
2025年Kura Master大吟醸酒部門プラチナ賞。
味ポジション
香り ：最大級
上品さ ：最大級
滑らかさ ：最大級
甘味 ：中
キレ ：高
高級感 ：最大級
贈答性 ：最大級
👉 観光酒蔵としてのにぎわいの裏側に、本格吟醸技術があることを示す一本です。
■ 純米大吟醸 杜氏平岡誠治
船坂酒造店の、
「人」を飲む商品
です。
平岡杜氏の名前そのものを商品名にしています。
2025年Kura Master純米大吟醸酒部門プラチナ賞、2026年Australian Sake Awards Fruity/Floral部門ゴールド賞などを受賞しています。
味ポジション
香り ：最大級
フルーティ：最大級
滑らかさ ：最大級
旨味 ：高
技術性 ：最大級
国際性 ：最大級
👉 “高山の観光地酒”から“国際評価を受ける純米大吟醸”へブランドを引き上げる商品です。
■ 杜氏平岡誠治 別誂
精米歩合、
35％。
山田錦を使用し、
日本酒度－2。
軽快で、
甘く、
華やかで、
柔らかな純米大吟醸です。
2025年IWC純米大吟醸の部ゴールド、2026年Kura Master純米大吟醸酒1～35％部門金賞などの実績があります。
👉 日本酒初心者にも説明しやすい“高級フルーティー酒”です。
■ 商品構造
純米吟醸 深山菊
＝ひだほまれ・飛騨・フルーティー
秘蔵 特別純米 深山菊
＝ひだほまれ・コク・燗
飛騨の甚五郎
＝キレ・肉料理・日常食中酒
甚五郎 爽酒
＝夏・冷酒・初心者
大吟醸 四ッ星
＝山田錦・高級・鑑評会
杜氏平岡誠治
＝杜氏技術・純米大吟醸・国際評価
蔵元限定酒
＝現地訪問価値
👉 「観光客向け定番」から「上級者向け高級酒」まで一つの施設で段階的に選べます。
■ おすすめ飲み比べ
初心者
甚五郎 爽酒
↓
純米吟醸 深山菊
↓
杜氏平岡誠治
👉 軽快→地域米→高級フルーティーの順で理解できます。
食中酒重視
純米吟醸 深山菊
↓
飛騨の甚五郎
↓
秘蔵 特別純米 深山菊
👉 冷酒→肉料理→燗酒まで広げられます。
高級酒比較
純米吟醸 深山菊
↓
杜氏平岡誠治
↓
四ッ星
↓
別誂
👉 米・精米・純米／大吟醸の違いを比較できます。
■ 食との相性
船坂酒造店最大の観光上の強みです。
敷地内の「味の与平」では、
飛騨牛
と蔵元の日本酒を一緒に楽しめます。
公式は、味の与平を「蔵元が醸した日本酒と飛騨の食材」を味わう店として紹介しています。
特に、
飛騨の甚五郎
＝肉料理
深山菊 秘蔵
＝燗＋肉・濃い料理
四ッ星
＝魚・珍味・上品な料理
という使い分けができます。
👉 「飛騨の酒＋飛騨牛」が敷地内だけで完成するのは大きな強みです。
⑦ 観光導線＋モデルコース
■ 推奨基本導線
高山駅
↓
古い町並み
↓
船坂酒造店
↓
日本酒コインサーバー
↓
中庭
↓
味の与平
↓
高山陣屋
↓
中橋
↓
町歩き
👉 酒蔵を観光の終点にせず、“高山散策の中間拠点”として使うルートです。
■ 半日基本ルート
高山駅
↓
古い町並み
↓
船坂酒造店
↓
深山菊・甚五郎飲み比べ
↓
中庭
↓
高山陣屋
↓
中橋
↓
高山駅
👉 初めて高山へ行く人に最も組みやすいルートです。
■ 朝市＋酒蔵ルート
午前：
宮川朝市
↓
古い町並み
↓
船坂酒造店
↓
コイン試飲
↓
昼食
👉 高山の農産物・商業文化から、地酒へ自然につなげられます。
■ 飛騨牛ペアリングルート
船坂酒造店
↓
甚五郎
↓
深山菊
↓
味の与平
↓
飛騨牛
↓
食後に高級酒
👉 船坂酒造店で最も完成度の高い“酒＋食”ルートです。
■ ひだほまれ学習ルート
ひだほまれを知る
↓
純米吟醸 深山菊
↓
飛騨の甚五郎
↓
秘蔵 特別純米
↓
味の違いを比較
👉 同じ地域酒米でも、精米・酵母・造りによって酒質が変わることを学べます。
■ 冷酒・燗酒比較ルート
甚五郎 爽酒
↓
純米吟醸 深山菊
↓
秘蔵 特別純米 深山菊・ぬる燗
👉 「日本酒は温度で酒質が変わる」ことを理解する初心者向けルートです。
■ 高級酒ルート
四ッ星
↓
杜氏平岡誠治
↓
別誂
↓
受賞歴を比較
👉 “観光地の酒”という先入観を取り払い、醸造技術そのものを見るルートです。
■ 高山町家文化ルート
古い町並み
↓
船坂酒造店
↓
杉玉
↓
中庭
↓
中橋
↓
高山陣屋
👉 酒を単独商品ではなく、高山の商家・町家文化の中で理解します。
■ 高山1日ルート
朝
宮川朝市
↓
古い町並み
午前
高山陣屋
↓
中橋
昼
船坂酒造店
↓
味の与平
↓
飛騨牛＋日本酒
午後
コイン試飲
↓
中庭
↓
町家散策
↓
土産購入
👉 高山の食・酒・歴史を一日でまとめる完成度の高いコースです。
■ 1泊2日・飛騨高山酒文化ルート
1日目
高山駅
↓
古い町並み
↓
船坂酒造店
↓
試飲
↓
飛騨牛
↓
高山市内宿泊
2日目
宮川朝市
↓
高山陣屋
↓
市内酒蔵巡り
↓
飛騨の食
↓
高山駅
👉 高山は酒蔵が徒歩圏に集積しているため、“一蔵だけを見る旅”から“飛騨酒文化を比較する旅”へ広げやすい地域です。
■ 観光導線の特徴
船坂酒造店最大の強みは、
「町歩きの途中で、酒蔵体験が完結する」
ことです。
一般的な地方酒蔵では、
駅
↓
車
↓
酒蔵
↓
車
↓
観光地
となります。
船坂酒造店は、
高山駅
↓
徒歩
↓
町並み
↓
酒蔵
↓
試飲
↓
食事
↓
町歩き
です。
👉 飲酒と移動、酒と食、酒蔵と観光地の分断が非常に小さい。
ここが観光酒蔵として大きな強みです。
⑧ 本質＋評価＋コピー
■ 観光価値の本質
👉 「飛騨の山々が育む水と『ひだほまれ』から酒を醸し、1703年以来の酒造文化を、高山の古い町並みの中で、試飲・枡酒・中庭・飛騨牛・買物まで一続きの体験へ変えた酒蔵。」
船坂酒造店を、
「高山の古い酒蔵」
だけで説明すると足りません。
また、
「深山菊を造る蔵」
だけでも不十分です。
この蔵の最大の強さは、
「飲む場所まで自分たちで造っている」
ことです。
酒を造る。
↓
売る。
↓
少量試飲させる。
↓
枡で飲ませる。
↓
中庭で休ませる。
↓
飛騨牛と合わせる。
↓
町歩きへ戻す。
という流れが成立しています。
つまり、
製造業＋小売業＋飲食業＋観光業
が一つの酒蔵ブランドの中でつながっています。
これは観光地立地を活かした、非常に完成度の高い構造です。
■ コピー
「古い町並みで、飛騨の酒を飲む。」
「高山を歩いていたら、酒蔵の中だった。」
「飛騨の米を、飛騨牛と。」
「杉玉をくぐれば、高山の酒時間。」
「町歩きの途中に、酒蔵を。」
「ひだほまれを、高山の真ん中で。」
「造って、飲ませて、食べてもらう。」
「深山菊から、飛騨高山を知る。」
「冷やして深山菊。燗して秘蔵。肉には甚五郎。」
「高山の酒を、高山の料理と、高山の町で。」
「酒蔵の中庭で、旅を一杯休む。」
「一杯の地酒から、古い町並みがもっと面白くなる。」
■ 最終結論
👉 “製造工程を見ることだけを目的とした酒蔵”ではなく、“1703年から飛騨高山・上三之町で酒を醸し、飛騨の水と『ひだほまれ』を『深山菊』『飛騨の甚五郎』へ変え、その酒をコイン試飲・枡酒・中庭・飛騨牛・町歩きまで一続きで体験させる、飛騨高山・町並み食文化滞在型酒蔵”。
船坂酒造店は、
高山の、
「古い町並み」
の中にあります。
これは単なる好立地ではありません。
店の正面には、
格子戸。
杉玉。
町家。
があります。
その暖簾をくぐる。
↓
日本酒を見る。
↓
コインを買う。
↓
少しずつ飲み比べる。
↓
中庭へ出る。
↓
枡酒を飲む。
↓
飛騨牛を食べる。
↓
再び古い町並みへ出る。
この一連の流れすべてが、
船坂酒造店の酒蔵観光
です。
そこにある酒も、
単なる観光土産ではありません。
純米吟醸 深山菊では、
ひだほまれ。
秘蔵特別純米では、
燗酒。
甚五郎では、
肉料理。
四ッ星では、
大吟醸技術。
杜氏平岡誠治では、
造り手そのもの。
と、
商品ごとに明確な入口があります。
しかも、
四ッ星、
杜氏平岡誠治、
深山菊は、
国内外の鑑評会・コンクールでも継続的に評価されています。
つまり、
観光立地が強いから酒が売れるだけの蔵ではない。
酒質があり、
商品設計があり、
その上に、
町並み。
試飲。
飲食。
滞在。
を重ねています。
石井醸造が、
「丹沢伏流水＋もち四段仕込み」を深く見る製法体験型
小坂酒造場が、
「長良川伏流水＋うだつ＋重要文化財＋現代的百春」を味わう町家文化型
なら、
船坂酒造店は、
「飛騨の水＋ひだほまれ＋古い町並み＋試飲＋飛騨牛」を一体で楽しむ、高山酒食文化型
です。
特に重要なのは、
「酒蔵観光と高山観光を分ける必要がない。」
ことです。
高山陣屋を見る。
中橋を渡る。
古い町並みを歩く。
船坂酒造店へ入る。
深山菊を飲む。
飛騨牛を食べる。
宮川朝市を見る。
そのすべてが、
一つの徒歩圏にあります。
だから船坂酒造店の最大の観光資源は、
酒蔵だけではありません。
飛騨高山そのものです。
そして船坂酒造店は、
その高山の町を、
「飲める観光資源」
へ変える役割を担っています。
したがって、船坂酒造店「深山菊・飛騨の甚五郎」の酒蔵観光を最も端的に表すなら、
「高山を歩き、高山を飲み、高山を食べる。」
これが、船坂酒造店の酒蔵観光における本質です。
船坂酒造店のテロワールを味わう👇
| イメージ | 酒蔵 | 説明 | リンク |
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船坂酒造店 |
舩坂酒造店は、岐阜県高山市上三之町で「深山菊」「四ッ星」「甚五郎」を醸す、1703年創業・北アルプス由来の伏流水・ひだほまれ・山田錦・寒冷な飛騨の気候・高い鑑評会実績・直売・試飲・飛騨牛料理を一体化した観光対応力を強みとする飛騨高山の老舗酒蔵。 |
