― 飛騨・下呂の山里で、ひだほまれと地元栽培山田錦を生かし、「天領」「日野屋」「天ロワール」を醸す1680年創業の老舗酒蔵。伝統的な純米・燗酒から、低アル、スパークリング、どぶろく体験、地域農業までつなぐ“酒・人・まちづくり型”の蔵。 ―

① 一行定義

天領酒造は、岐阜県下呂市萩原町で「天領」「日野屋」を醸す、1680年創業・飛騨産ひだほまれ・地元栽培山田錦・純米大吟醸・生酛・燗酒・低アルコール・スパークリング・天ロワール・酒造体験を強みとする、地域農業と日本酒文化を次代へつなぐ老舗酒蔵。

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② ブランド要約

所在地： 岐阜県下呂市萩原町萩原1289番地1
会社名： 天領酒造株式会社
創業： 延宝8年・1680年
法人化： 1955年
代表者： 上野田 又輔
現蔵元： 第9代
代表ブランド： 天領
新世代ブランド： 日野屋
地域テロワールブランド： 天ロワール
主要酒米： ひだほまれ・山田錦など
地域米： 下呂市萩原町羽根地区産ひだほまれ・山田錦
主力酒質： 純米大吟醸・大吟醸・純米吟醸・純米・本醸造・生酒
別領域： スパークリング・どぶろく・焼酎・リキュール
体験： 酒蔵見学・体験学習・どぶろく体験
経営思想： 「酒をつくり、まちをつくり、人をつくる」

👉 “340年以上の伝統を、地域農業と新しい飲み方へつなぐ蔵。”

天領酒造は1680年創業。

現在は単に日本酒を造るだけでなく、

酒造り
→ 地域農業
→ 人づくり
→ まちづくり
→ 日本酒文化の継承

までを企業の役割として掲げている。

特に近年は、萩原町産山田錦・ひだほまれを用いる「天ロワール」を展開。

地域の米・水・気候・風土を一杯へ集約する

というテロワール型酒造りを明確に打ち出している。

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③ 味ポジション

香り　　：★★★☆☆〜★★★★★
甘味　　：★★★☆☆〜★★★★☆
旨味　　：★★★★☆〜★★★★★
透明感　：★★★★☆〜★★★★★
キレ　　：★★★★☆〜★★★★★
コク　　：★★★★☆

👉 “華やかな吟醸香と、ひだほまれのふくらみ、食中酒らしいキレを両立する飛騨型純米酒。”

天領酒造の酒質は、一方向ではない。

「天禄拝領」などの上位酒では、

華やかな吟醸香
＋柔らかな含み香
＋透明感
＋上品な余韻

を重視。

一方、「純米酒 天領」「日野屋 純米生酛」では、

米の旨味
＋穏やかな酸
＋食中性
＋燗上がり

が前面に出る。

さらに現在の「日野屋」では、

低アルコール
＋生貯蔵
＋甘味と酸味
＋華やかな香り

という現代的な酒質へも広げている。

したがって基本構造は、

上品な香り
＋米の旨味
＋酸
＋柔らかさ
＋キレ

である。

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④ 強み

① 1680年創業、340年以上の歴史
② 現在まで9代続く家業
③ 飛騨産酒造好適米「ひだほまれ」を積極活用
④ 下呂市萩原町で山田錦栽培に挑戦
⑤ 2021年から飛騨地域初の山田錦栽培を推進
⑥ 地域100％を目指す「天ロワール」構想
⑦ 兵庫県産山田錦を35％まで磨く鑑評会酒
⑧ 2024・2025年 全国新酒鑑評会2年連続金賞
⑨ 2026年 全国新酒鑑評会入賞
⑩ 2025年ワイングラスでおいしい日本酒アワード最高金賞
⑪ 2025年全国燗酒コンテスト金賞
⑫ 2025年名古屋国税局酒類鑑評会で複数酒が優等賞
⑬ 「日野屋」による現代型ブランド再構築
⑭ 低アル・生貯蔵・スパークリングまで幅広い商品開発
⑮ どぶろく体験など参加型観光コンテンツ

👉 “鑑評会レベルの高級酒と、地域農業・燗酒・低アルを同時に成立させる。”

2025年の全国新酒鑑評会では金賞を受賞し、前年に続く2年連続金賞となった。2026年は令和7酒造年度の全国新酒鑑評会で入賞酒を販売しており、高級酒領域の醸造力を継続して示している。

一方で、全国燗酒コンテストでは「日野屋 純米生酛」が2025年に金賞。

つまり、

冷酒の華やかな酒だけではない。

燗で旨い純米酒まで評価されている。

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⑤ 向いている人

・岐阜、下呂、飛騨の地酒を飲みたい人
・ひだほまれの酒が好きな人
・山田錦の純米大吟醸を楽しみたい人
・華やかな吟醸酒が好きな人
・米の旨味も重視する人
・純米酒を食事と合わせたい人
・燗酒を楽しみたい人
・低アルコール日本酒にも興味がある人
・スパークリング日本酒を試したい人
・生酛に興味がある人
・地元産山田錦の酒を飲みたい人
・テロワール型日本酒に興味がある人
・酒蔵体験を楽しみたい人
・鑑評会受賞酒を重視する人
・日本酒初心者と愛好家が一緒に楽しみたい人

👉 “高級酒だけでなく、地域・食・温度・体験まで日本酒を広く楽しみたい人向け。”

特に天領酒造は、

天領
→ 王道・定番・高級酒

日野屋
→ 現代型・季節・生酛・低アル

天ロワール
→ 地域テロワール

と入口が明確に分かれている。

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⑥ 向かない人

・単一銘柄だけを深く追いたい人
・商品数が非常に少ない小規模蔵を好む人
・完全な超辛口酒だけを求める人
・無濾過生原酒だけを追う人
・ナチュラル系低アルだけを求める人
・観光・体験要素を不要と考える人
・極端に濃厚な酒だけを好む人

👉 “一方向の酒質より、伝統と現代を幅広く楽しみたい人向け。”

現在の天領酒造は、日本酒だけでも

大吟醸
純米大吟醸
純米吟醸
純米
生酛
生酒
低アル
スパークリング
どぶろく

まで非常に広い。

そのため、銘柄を一本に絞って理解するより、

用途と飲み方で選ぶ蔵

と考える方が分かりやすい。

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⑦ 商品カテゴリ

■ 純米大吟醸 天禄拝領

天領酒造の最高級定番酒を代表する一本。

兵庫県産山田錦を高度精米し、

華やかな吟醸香
＋柔らかな含み香
＋上品な旨味

を表現する。

ワイングラスで楽しむ酒としても推奨され、IWCやワイングラス系アワードでも評価されている。

👉 “天領酒造の王道プレミアムを象徴する一本。”

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■ 大吟醸 天禄拝領

兵庫県産山田錦を用いる高級大吟醸。

香り・透明感・キレを重視した贈答・特別用途向け。

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■ 全国新酒鑑評会 出品酒

2026年販売の入賞酒は、

兵庫県産山田錦
＋精米歩合35％
＋純米大吟醸

で醸造。

華やかな吟醸香とキレの良い辛さが特徴。

👉 “現在の天領酒造の醸造技術を最も直接的に示す酒。”

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■ 純米大吟醸 ひだほまれ 天領

岐阜県産「ひだほまれ」を使う純米大吟醸。

旨味
＋酸
＋豊かなふくらみ

を持つ。

兵庫山田錦による上位酒とは別に、岐阜の酒米を高級酒へ昇華した地域型商品。

👉 “飛騨の米を高精白で表現する天領のテロワール側フラッグシップ。”

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■ 日野屋 純米大吟醸 infinity

現在の日野屋ブランド最高峰。

限定200本規模で展開する特別酒。

Vintage展開も行われ、

酒を時間とともに味わう

という新しい価値を加える。

👉 “天領酒造の伝統を、熟成・限定・現代的高級酒へ再構築した一本。”

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■ 日野屋 純米大吟醸 生貯蔵原酒「天」

飛騨産ひだほまれ100％。

精米歩合45％。

華やかな香り
＋甘味
＋酸味
＋ふくよかな旨味
＋キレ

を持つ。

👉 “現在の日野屋を理解する入口となるモダン純米大吟醸。”

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■ 日野屋 純米大吟醸 生貯蔵原酒「涼」

同じくひだほまれを高度精米。

生貯蔵によるフレッシュ感を生かした季節型純米大吟醸。

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■ 日野屋 純米大吟醸 低アルコール

ひだほまれ100％。

精米歩合45％。

アルコール14％
日本酒度−2

と比較的軽やか。

低アルながらボディを残し、

甘味
＋酸
＋香り

のバランスを取る。

👉 “従来の日本酒の重さを抑えた、新しい入口。”

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■ 日野屋 純米生酛

伝統的な生酛造りを取り入れた純米酒。

2025年全国燗酒コンテスト・プレミアムぬる燗部門で金賞。

冷酒ではなく、

常温
＋ぬる燗

で真価を発揮する。

👉 “日野屋のモダンさと伝統製法をつなぐ重要商品。”

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■ 日野屋 純米酒「恵」

春に搾った酒を一夏熟成。

穏やかな香り
＋ふくらんだ米の旨味
＋柔らかな口当たり
＋キレ

を特徴とする秋型商品。

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■ 天ロワール 山田錦

2021年から取り組む地域プロジェクト。

下呂市萩原町羽根地区で栽培された山田錦を使用。

飛騨地域では新しい山田錦栽培への挑戦で、

米
＋水
＋気候
＋風土

を地域内でつなぐことを目指す。

👉 “天領酒造の将来を最も象徴するテロワール酒。”

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■ 天ロワール ひだほまれ

下呂市萩原町羽根地区産ひだほまれを使用。

地域農業と酒造りを直接つなぐ商品。

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■ 純米吟醸 ひだほまれ

岐阜の酒米らしい、

旨味
＋柔らかさ
＋酸

を楽しむ定番純米吟醸。

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■ 純米酒 天領

天領ブランドの中核食中酒。

華やかな上位酒より、

米の旨味
＋日常性
＋燗適性

を重視する。

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■ 特別純米 飛切り

辛口・食中型を担う純米酒。

焼魚、山菜、鍋、味噌料理など飛騨の食卓に合わせやすい。

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■ 上撰 天領

長年地域の晩酌を支えてきた定番酒。

👉 “高級酒だけではなく、地元の日常酒を持つことが老舗の強さ。”

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■ 天涼

夏向け本醸造生貯蔵酒。

搾りたての爽やかさを閉じ込め、

みずみずしい香り
＋軽快な飲み口

を特徴とする。

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■ ANDANTE

「もっと気軽に日本酒を楽しみたい」という発想から開発された新しい低アルコール系商品。

👉 “伝統蔵が若年・ライトユーザーへ入口を広げる現在形。”

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■ スパークリング日本酒「すますま」

岐阜県産の水・米・酵母を使うスパークリング日本酒。

名称は飛騨弁の「すま」をもとにしたもの。

乾杯酒、日本酒初心者、軽い食事に向く。

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■ どぶろく

天領酒造では、どぶろくを商品として販売するだけでなく、

どぶろく体験

そのものを観光コンテンツとして展開。

1回約1.5時間で、利き酒も組み込まれている。

👉 “飲む酒から、造る酒へ体験を広げる。”

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■ 飛騨の梅酒・リキュール

地域果実などを使うリキュールを展開。

「飛騨の梅酒」は国際的評価実績も持ち、2025年には世界TOP5選出商品として再販された。

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■ 焼酎

麦・米系などの焼酎も展開。

日本酒だけに限定しない総合酒類メーカーとしての商品幅を持つ。

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⑧ 飲み方

冷酒　　　　　：◎◎
常温　　　　　：◎◎
ぬる燗　　　　：◎◎
熱燗　　　　　：◎
ワイングラス　：◎◎
低アル　　　　：◎◎
スパークリング：◎
食中酒　　　　：◎◎

👉 天禄拝領・純米大吟醸は冷酒、純米・生酛は常温〜燗。日野屋・すますまは現代的な飲み方と好相性。

■ 料理との合わせ方

純米大吟醸 天禄拝領
→ 白身魚、寿司、飛騨牛、会席料理

純米大吟醸 ひだほまれ
→ 鮎、山菜、天ぷら、出汁料理

日野屋 純米大吟醸「天」
→ 海老、ホタテ、塩焼き、BBQ

日野屋 低アル
→ 焼鳥、おでん、朴葉味噌、山菜天ぷら

日野屋 純米生酛
→ 煮物、味噌料理、肉料理、発酵食品

天ロワール 山田錦
→ 鮎、山菜、きのこ、寒ブリ、鰻

純米酒 天領
→ 焼魚、煮物、豆腐、家庭料理

特別純米 飛切り
→ 朴葉味噌、鶏ちゃん、漬物

すますま
→ 前菜、チーズ、軽い洋食

飛騨・下呂なら、

飛騨牛
朴葉味噌
鶏ちゃん
鮎
山菜
きのこ
寒ブリ
豆腐
漬物
飛騨そば

との組み合わせが分かりやすい。

👉 “飛騨の米で醸した酒を、飛騨の山・川・発酵食と合わせる。”

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⑨ 位置づけ

クラシック　← ◎ → ◎　モダン
穏やか　　　← ◎ → ◎　華やか
淡麗　　　　← ◎ → ○　濃醇
辛口　　　　← ◎ → ○　甘旨口
日常酒　　　← ◎ → ◎　高級酒
冷酒　　　　← ◎ → ◎　燗酒
伝統酒　　　← ◎ → ◎　低アル・泡
地域酒　　　← ◎ → ◎　テロワール

👉 “340年の酒造技術を、地域農業・生酛・低アル・体験まで広げる『地域循環型』老舗酒蔵。”

直前までの岐阜県蔵と比較すると、

小坂酒造場・百春
＝「美濃・文化財町家・無濾過生・白麹・革新」

山田商店・玉柏
＝「八百津・軟水・全量手造り・燗酒・世界評価」

舩坂酒造店・深山菊／四ッ星
＝「飛騨高山・古い町並・飛騨牛・酒蔵観光」

奥飛騨酒造・奥飛騨／初緑
＝「飛騨金山・300年・無濾過生・総合酒類・ウォッカ」

天領酒造・天領／日野屋
＝「飛騨萩原・1680年・ひだほまれ・天ロワール・生酛・低アル・地域農業」

と整理できる。

特に現在の天領酒造は、

萩原町
→ 地域農家
→ ひだほまれ・山田錦
→ 天ロワール
→ 酒造り
→ 飲用
→ 酒蔵体験
→ 地域経済

までを一本につなげようとしている。

これは同社が掲げる、

「酒をつくり、まちをつくり、人をつくる」

という考えと一致する。

つまり天領酒造は、

“下呂の地酒を造る老舗”

から、

“日本酒を核に地域を持続させる酒蔵”

へ進化している。

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■ コピー

メイン

「飛騨の米を醸し、次の百年へ。萩原『天領』。」

サブ

岐阜県下呂市・飛騨萩原で、1680年から酒造りを続ける天領酒造。飛騨産ひだほまれや萩原産山田錦を使い、伝統の純米・大吟醸・生酛・燗酒に加え、低アルコールやスパークリング、どぶろくも展開している。

地域の米・水・気候・風土を生かす「天ロワール」に取り組み、酒造りを通じて農業、人、町を次世代へつなぐ蔵である。

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■ 結論

飛騨の米と水、風土を醸し、三百四十年の時を「天領」に重ねる。
ひだほまれと山田錦、生酛と燗酒、日野屋と天ロワールが、伝統を次代へつなぐ。
酒をつくり、人を育て、まちを支える――天領酒造は、飛騨の未来を醸している。

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