― 慶応3年・1867年創業。三重県四日市市川島町で、鈴鹿山系の地下水と三重県産山田錦・神の穂を軸に、伝統的な手造りを守りながら「口中で広がって喉で消える」酒質を追求する酒蔵。主力「三重の寒梅」は、穏やかな香り・まろやかな旨味・透明感を特徴とし、高級大吟醸「元帥」から純米吟醸、吟醸、生貯蔵、古酒まで展開。若い杜氏による技術革新、全国新酒鑑評会での複数回金賞、2026年の入賞、アニメ・ゴジラ等とのコラボまで進める、“鈴鹿水系型・手造り継承型・フルーティー透明酒質型・地域密着革新型酒蔵” ―

※本稿は2026年9月時点で確認できる丸彦酒造公式、全国新酒鑑評会関連公表情報等を基に整理しています。公式会社概要では、創業1867年、代表取締役は藤原大地氏、所在地は三重県四日市市川島町1863-2です。

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① 導入・一行定義

三重県四日市市川島町1863-2。

鈴鹿山系からの地下水に恵まれた四日市西部で酒を醸すのが、

丸彦酒造株式会社

です。

創業は、

慶応3年・1867年。

創業者は、

鈴木彦左衛門

です。

地主であった彦左衛門が、小作から地代として受け取る米を活用して酒造業へ入ったと伝えられています。創業時の屋号は「鈴木酒造場」、酒銘は「丸彦正宗」でした。

現在の代表取締役は、

藤原大地氏。

主力銘柄は、

「三重の寒梅」

です。

一行定義

「慶応3年・1867年創業。三重県四日市市川島町で、鈴鹿山系の地下水と三重県産山田錦・神の穂を使い、昔ながらの蔵人技術を核に“口中で広がって喉で消える”酒質を追求。『三重の寒梅』を中心に、大吟醸・純米吟醸・吟醸・古酒・にごり酒までを展開する、“鈴鹿水系型・手造り継承型・フルーティー透明酒質型・地域密着革新型酒蔵”」

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② 結論・企業ポジション

丸彦酒造最大の特徴は、

「伝統的な日本酒らしいコクを残しながら、現代の食卓に合わせて“酒臭さ”を抑えたこと」

です。

公式は「三重の寒梅」を、

穏やかな香り
豊潤なコク
フルーティー
マイルド
透明度が高い

酒として位置付けています。和食だけでなく、洋食にも合わせる新時代型の日本酒を目指しています。

企業規模は大手ではありません。

公式会社概要では従業員10名とされており、地域酒蔵としては比較的小規模です。

一方で、

「三重の寒梅 元帥」

は全国新酒鑑評会で6回金賞受賞と公式に掲げられる高級酒です。

さらに2026年の令和7酒造年度全国新酒鑑評会では、

「三重の寒梅」＝入賞

となっています。

評価軸	内容
正式社名	丸彦酒造株式会社
所在地	三重県四日市市川島町1863-2
創業	1867年・慶応3年
創業者	鈴木彦左衛門
代表取締役	藤原大地
法人化	1928年・昭和3年
主力ブランド	三重の寒梅
旧来銘柄	はま娘
その他	樋乃口・女このみ・ゆき・神の穂・穂波・伊勢正宗
酒造水	鈴鹿山系の地下水
主力酒米	山田錦
地域酒米	神の穂
高級酒	三重の寒梅 元帥
高級酒精米	40％
酒質	フルーティー・マイルド・透明
技術思想	真面目造り
造り	人の手・伝統技能重視
熟成酒	琥珀尊
季節酒	夏酒・ひやおろし・大寒しぼり・初しぼり
女性向け	女このみ
日常酒	吟醸 三重の寒梅
2026全国新酒鑑評会	入賞
全国新酒鑑評会	元帥系で6回金賞実績
EC	公式ネットショップ
コラボ	ゴジラ・キングダム・スノウボールアース等
本質	伝統酒質を現代型へ磨く地域酒蔵

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③ 基本情報

項目	内容
会社名	丸彦酒造株式会社
所在地	〒512-0934 三重県四日市市川島町1863-2
TEL	059-321-3111
FAX	059-321-3110
創業	1867年
設立	1928年10月10日
代表取締役	藤原大地
従業員	10名〔公式掲載値〕
主事業	日本酒・地酒の製造販売
製造免許	酒類製造免許
販売免許	酒類販売免許
主力銘柄	三重の寒梅
その他銘柄	樋乃口・女このみ・ゆき・神の穂・穂波・はま娘・伊勢正宗
EC	公式ネットショップあり
蔵元販売	あり

会社概要・販売情報は公式サイトで確認できます。

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④ 歴史・企業沿革

1. 1867年 ― 創業

慶応3年。

鈴木彦左衛門

が創業。

地主として得ていた米を酒造へ活用したことが始まりとされています。

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2. 鈴木酒造場

創業当初の屋号は、

「鈴木酒造場」

でした。

当時の酒銘は、

「丸彦正宗」

です。

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3. 1928年 ― 法人化

昭和3年、

丸彦酒造合名会社

へ法人化。

現在の企業組織へつながります。

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4. 「はま娘」

普通酒中心の時代に、

5代目・鈴木彦松

が「はま娘」を発売。

三重県清酒品評会で、

5年連続首位賞

を受賞したと公式沿革に記載されています。戦後は関東にも出荷されました。

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5. 川島町の酒造業

かつて川島町には、

8社の酒蔵

があったとされています。

企業整備等を経て、現在残るのは丸彦酒造1社です。

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6. 「三重の寒梅」

現在の主力ブランドとして育成。

公式は「三重の寒梅」を、

自然体・謙虚さ・寒中に咲く梅

に重ねたブランドとして説明しています。

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7. 若い杜氏の加入

現在の杜氏は、

三重大学建築科出身。

酒造とは異なる分野から、酒を造りたいという思いで丸彦酒造へ飛び込みました。2003年に入社し、2005年から杜氏として酒造りを担っています。

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8. 2006年 ― 全国金賞

杜氏就任後、

2006年全国新酒鑑評会で金賞。

公式は「50年ぶりの金賞」と説明しています。

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9. 2007～2009年

全国新酒鑑評会で、

連続金賞

を獲得。

三重県新酒品評会でも上位評価を受けました。

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10. 2015・2018年

全国新酒鑑評会で金賞。

これらを含め、

「元帥」＝全国新酒鑑評会6回金賞受賞

と現在の公式商品説明に記載されています。

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11. 2020年

「純米吟醸 三重の寒梅 辛口」が、

全国燗酒コンテスト金賞。

「三重の寒梅 大吟醸 元帥」はSAKE-Chinaでプラチナ賞を受賞したと公式沿革に掲載されています。

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12. 2026年

令和7酒造年度全国新酒鑑評会で、

「三重の寒梅」＝入賞。

同年にはTVアニメ「スノウボールアース」とのコラボ商品も展開しています。

歴史の本質

「地域の普通酒蔵から、若い杜氏の挑戦をきっかけに高品質吟醸ブランドへ進化した蔵」

です。

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⑤ 自然環境・水・テロワール

丸彦酒造最大の自然資産は、

鈴鹿山系の地下水

です。

公式は、

「名水鈴鹿山系の地下水」

を酒造りの基礎として明記しています。

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四日市・川島町

酒蔵は四日市市西部。

市街地・工業都市という四日市のイメージとは異なり、

鈴鹿山地に近い内陸部

に位置します。

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鈴鹿山系

鈴鹿山系に降った雨雪が地下へ浸透し、

酒造りに使われる水となります。

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米

創業自体が、

地主として得た米

から始まったとされます。

つまり丸彦酒造では、

創業当初から、

土地＋米＋酒

が直接つながっています。

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地域工芸

公式ショップでは、

四日市萬古焼の酒器

も販売。

酒そのものだけでなく、

四日市の器文化

とも接続しています。

テロワール構造

鈴鹿山系
↓
地下水
↓
四日市・川島
↓
三重県産米
↓
手造り
↓
三重の寒梅

です。

本質

「鈴鹿の水と三重の米を、四日市の地域文化とともに酒へ変える蔵」

です。

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⑥ 原料米・農業戦略

丸彦酒造の原料戦略で中心となるのは、

山田錦

と

神の穂

です。

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山田錦

「三重の寒梅 元帥」は、

三重県の酒造好適米・山田錦100％

と公式が説明。

精米歩合は、

40％。

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純米吟醸 三重の寒梅

こちらも、

三重県産山田錦100％。

精米歩合60％。

米の豊かな味わいを残しながら、

後口がすっと消える

食中酒として設計されています。

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神の穂

三重県独自の酒造好適米、

「神の穂」

を使った大吟醸も展開。

公式ECでは、

「神の穂 大吟醸」

720ml・1.8Lを販売しています。

原料戦略の本質

山田錦＝品質中核・高級酒

神の穂＝三重県らしさ

です。

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⑦ 酒造技術・製造思想

丸彦酒造の酒造りを表す公式の言葉は、

「真面目造り」

です。

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1. 人の手

公式は、

酒造りの基本は昔ながらの蔵人の技術

と明言。

機械化だけで品質を追うのではありません。

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2. 小さな変化を見る

毎日同じ作業をしていても、

わずかなズレが生じます。

その変化を蔵人が集中して確認し、

微細な異常を見逃さない

ことを重要視します。

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3. 目標酒質

公式沿革では、

「口中で広がって喉で消える」

酒質を目標に掲げています。

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4. フルーティー化

従来の日本酒にありがちな強い酒臭さを抑え、

フルーティー

マイルド

透明

な方向へ進化させています。

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5. 高精白

最高峰「元帥」は、

精米40％。

吟醸酒らしい透明感と香りを出します。

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6. 鮮度管理

丸彦酒造では、

瓶詰めをこまめに行う

ことで、購入時に良い状態の酒を届ける方針を取っています。公式は、通常酒について瓶詰め後の長期間家庭熟成を推奨していません。

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7. 長期熟成

一方で意図的に長期熟成した酒は、

「三重の寒梅 琥珀尊」

として商品化。

通常酒とは逆に、

時間そのものを価値に変える

技術も持っています。

技術 → 酒質

鈴鹿地下水
＋
山田錦
＋
手仕事
＋
高精白
＋
細かな観察
＋
鮮度管理
↓
穏やかな香り
↓
米旨
↓
まろやかさ
↓
透明感
↓
喉で消える後口

です。

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⑧ ブランド構造

丸彦酒造は、

「三重の寒梅」を母艦に複数の役割別銘柄を持つ構造

です。

ブランド	役割
三重の寒梅	主力・企業母艦
元帥	最高級・受賞
樋乃口	原酒・新酒
女このみ	フルーティー・現代層
ゆき	にごり
神の穂	三重地域米
穂波	地域・商品別
はま娘	歴史銘柄
伊勢正宗	伝統・地域
琥珀尊	長期熟成

ブランド構造の本質

三重の寒梅＝現在

元帥＝品質頂点

はま娘＝歴史

神の穂＝三重

女このみ＝新規顧客

琥珀尊＝時間

です。

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⑨ 商品ポートフォリオ

1. 三重の寒梅 元帥 大吟醸

• 山田錦100％
• 精米40％
• 16度
• 日本酒度＋6
• 酸度1.2
• アミノ酸度1.1

全国新酒鑑評会6回金賞受賞実績を掲げる最高峰商品です。

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2. 純米吟醸 三重の寒梅

• 三重県産山田錦100％
• 精米60％
• 15度
• 日本酒度＋1

米の味が広がり、

後口がすっと切れる

食中酒です。

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3. 純米吟醸 三重の寒梅 辛口

1.8L、720ml、500mlを展開。

2020年全国燗酒コンテスト金賞実績があります。

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4. 吟醸 三重の寒梅

公式ECで、

飲み飽きしない晩酌酒

として展開。

穏やかな香り、柔らかくまろやか、すっきりした味わいを特徴とします。

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5. 吟醸生貯蔵酒 三重の寒梅

300mlサイズを展開。

フレッシュな吟醸酒の入口商品です。

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6. 三重の寒梅 夏酒

720ml・1.8Lで季節展開。

夏季の冷酒需要へ対応します。

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7. 三重の寒梅 ひやおろし

400本限定720mlなどを販売。

秋の熟成酒需要

を担います。

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8. 大寒しぼり

大寒の日に搾る純米吟醸。

季節・暦を商品価値へ変換しています。

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9. 初しぼり

年末から新酒「三重の寒梅 初しぼり」を販売。

季節の蔵元直送需要を作ります。

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10. 樋乃口 純米原酒

1.8Lなどを展開。

原酒らしい力強さ

を担うラインです。

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11. 女このみ

公式ECでは、

女性に人気

洋食にも合う

フルーティー

と紹介。

従来の日本酒ユーザー以外への入口です。

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12. ゆき

にごり酒。

やや辛口

さっぱり

喉ごしとキレ

を特徴とします。

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13. 神の穂 大吟醸

三重県産酒造好適米「神の穂」を使用。

地域性と大吟醸カテゴリーをつなぐ商品です。

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14. はま娘

歴史銘柄。

現在も普通酒「はま娘 金印」やグッズが確認できます。

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15. 伊勢正宗

公式の銘柄一覧に掲載。

過去には名古屋国税局酒類鑑評会で純米酒が優等賞となった実績が公式沿革に記載されています。

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16. 三重の寒梅 琥珀尊

長期熟成古酒。

公式ECでは、

昭和43年度仕込

の限定古酒を55万円で掲載。

「紹興酒にも似た神秘的な香りと円熟した味わい」と説明されています。

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17. コラボレーション商品

近年は、

ゴジラ
キングダム
スノウボールアース

などとのコラボ酒を展開。

酒質だけでなく、

コンテンツIPを通じた新規顧客開拓

も行っています。

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⑩ 味わい・酒質ポジション

丸彦酒造の基本酒質を一言で表すなら、

「柔旨・華香・透明型」

です。

特に「三重の寒梅」は、

穏やかな香り
↓
フルーティー
↓
柔らかい入口
↓
米のコク
↓
透明感
↓
喉で消える

という構造です。

味覚軸	評価
香り	★★★★☆
果実香	★★★★☆
甘味	★★★☆☆
酸	★★★☆☆
米旨	★★★★☆
コク	★★★★☆
柔らかさ	★★★★★
透明感	★★★★★
キレ	★★★★★
食中適性	★★★★★
和食適性	★★★★★
洋食適性	★★★★★
冷酒適性	★★★★★
燗適性	★★★★☆
初心者適性	★★★★★

酒質定義

「四日市鈴鹿型・柔旨透明食中酒」

です。

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⑪ 品質評価・受賞実績

全国新酒鑑評会

公式沿革では、

2006年
2007年
2008年
2009年
2015年
2018年

などの金賞実績が示され、公式商品では「三重の寒梅 元帥」を、

全国新酒鑑評会6回金賞受賞

としています。

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2026 全国新酒鑑評会

令和7酒造年度、

「三重の寒梅」＝入賞。

2026年は金賞ではなく入賞です。

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三重県新酒品評会

公式沿革では、

複数年にわたり首位賞・優等賞

の実績があります。

特に2007年、2010年、2013年の純米吟醸部門首位賞が記録されています。

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名古屋国税局酒類鑑評会

2014年には、

三重の寒梅 大吟醸＝優等賞。

2015年には、

伊勢正宗 純米酒＝優等賞。

2017年には両銘柄が優等賞と公式沿革に掲載されています。

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全国燗酒コンテスト2020

純米吟醸 三重の寒梅 辛口＝金賞。

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SAKE-China 2020

三重の寒梅 大吟醸 元帥＝プラチナ賞。

品質評価の本質

「高級大吟醸だけでなく、純米吟醸・燗酒・地域酒でも評価を持つ」

ことが強みです。

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⑫ 地域ブランド・食文化

丸彦酒造の地域ブランドは、

四日市

鈴鹿山系

三重

です。

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1. 四日市

日本有数の工業都市として知られますが、

丸彦酒造がある川島町は、

鈴鹿山地に近い農業・住宅地域

という異なる顔を持ちます。

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2. 川島町

かつて8軒の酒蔵が存在。

現在残るのは丸彦酒造のみと公式沿革は説明しています。

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3. 鈴鹿山系

酒造水の源。

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4. 神の穂

三重県を代表する地域酒米。

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5. 萬古焼

四日市を代表する工芸。

公式ECで萬古焼酒器を販売し、

酒×器

の地域連携を作っています。

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6. 地域食品

公式ECでは、

湯の花せんべい
かぶせ茶
珍味

とのセット商品も展開。

三重の酒＋三重の食

として商品価値を広げています。

地域構造

鈴鹿山系＝水

四日市＝地域

川島＝酒造史

神の穂＝農業

萬古焼＝工芸

三重の寒梅＝酒

です。

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⑬ 食中酒・ペアリング戦略

丸彦酒造は、

和食から洋食まで合わせる食中酒型

です。

公式自身が「三重の寒梅」を、

和食にも洋食にも合う

と説明しています。

酒	合わせたい料理	理由
元帥	会席	上品・高精白
元帥	白身魚	キレ
純米吟醸	寿司	米旨
純米吟醸	煮物	柔旨
純米吟醸辛口	焼魚	キレ
吟醸	海鮮	まろやか
吟醸	家庭料理	飲み飽きない
女このみ	洋食	フルーティー
神の穂大吟醸	白身魚	地域酒米
樋乃口原酒	肉料理	力強さ
ゆき	鍋	にごり・切れ
琥珀尊	熟成チーズ	熟成香

公式ショップでも吟醸「三重の寒梅」を、

海鮮系料理と好相性

と案内しています。

食中酒の本質

「米のコクを残しながら、後口を消すことで料理を邪魔しない」

酒です。

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⑭ 観光・直売・顧客接点

丸彦酒造は、

大型観光施設型ではなく、蔵元販売＋EC＋商品体験型

です。

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蔵元販売

公式ECでは、

蔵でも商品販売を行っている

ことが明記されています。

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公式EC

酒種から、

大吟醸
古酒
吟醸
純米吟醸
純米
にごり酒
生貯蔵酒
普通酒
ギフト

まで購入できます。

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地域工芸体験

萬古焼の酒器と日本酒を組み合わせ、

酒を飲む器まで四日市化

しています。

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コラボレーション

アニメ・映画・漫画との商品企画を行い、

従来の酒蔵来訪客以外にも接点を広げています。

2026年は、

「スノウボールアース」

とのタイアップを実施しています。

観光類型

「蔵元直売＋地域工芸＋デジタルEC＋IPコラボ型酒蔵」

です。

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⑮ 流通・販売戦略

丸彦酒造の流通は、

地域＋蔵元販売＋EC＋専門流通

を基本とします。

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1. 三重県内

「三重の寒梅」という名称自体が、

三重県ブランド

として機能します。

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2. 関東への歴史的流通

「はま娘」は戦後、

関東へ出荷

されていました。

県外流通の歴史は長くあります。

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3. 公式EC

現代では公式オンラインショップが、

全国直接販売

の重要チャネルです。

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4. 高級酒

「元帥」は、

720ml 5,500円、

1.8L 11,000円。

明確なプレミアム価格帯

です。

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5. 日常酒

吟醸「三重の寒梅」は、

720ml 1,760円、

1.8L 2,970円と、

日常晩酌市場

にも対応します。

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6. 限定・季節酒

夏酒、ひやおろし、大寒しぼり、新酒を投入し、

年間に複数回の購入理由

を作ります。

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7. キャラクター・IP流通

ゴジラ、キングダム、スノウボールアース等との商品で、

日本酒非コア層

への入口を作っています。

流通の本質

「地元酒から高級酒、季節酒、コラボ酒まで価格・顧客層を分けて売る」

構造です。

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⑯ ターゲット

ターゲット	適合度	理由
四日市市民	★★★★★	地元酒
三重県民	★★★★★	三重の寒梅
日本酒初心者	★★★★★	フルーティー
吟醸酒ファン	★★★★★	元帥等
純米吟醸層	★★★★★	山田錦
山田錦ファン	★★★★★	主力
神の穂ファン	★★★★★	地域米
食中酒層	★★★★★	後切れ
海鮮好き	★★★★★	吟醸
洋食派	★★★★☆	女このみ等
燗酒層	★★★★☆	辛口純吟
古酒層	★★★★★	琥珀尊
ギフト需要	★★★★★	元帥
地域工芸層	★★★★★	萬古焼
アニメ・映画層	★★★★★	コラボ
若年日本酒新規層	★★★★☆	IP入口

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⑰ 競合比較

比較対象として、

宮﨑本店
清水清三郎商店
後藤酒造場
石川酒造

が分かりやすい位置です。

項目	丸彦酒造	宮﨑本店	清水清三郎商店	後藤酒造場
創業	1867	1846	1869	1917
地域	四日市・川島	四日市・楠	鈴鹿	桑名
主銘柄	三重の寒梅	宮の雪	作	青雲
規模	小～中	大	中	小
酒質	柔旨・透明	華香柔旨	透明・キレ	米旨・芳醇
高級酒	元帥	東条山田錦	槐山・竒瑞	青雲純大
地域米	神の穂	神の穂	神の穂	神の穂
手造り	強い	強い	精密型	非常に強い
古酒	琥珀尊	一部	一部	古而醇醴
IPコラボ	非常に強い	限定	低	低
2026全国	入賞	入賞	金賞	金賞
最大差	伝統×若手×IP	総合酒類	世界ブランド	家族×桑名

差別化

宮﨑本店が規模と総合酒類、清水清三郎商店が「作」の世界ブランド、後藤酒造場が家族経営を強みにするのに対し、丸彦酒造は「若い杜氏・三重の寒梅・伝統手造り・現代的コラボ」を一体化した蔵です。

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⑱ SWOT分析

区分	要素	評価	戦略的意味
Strength	1867年創業	強い	歴史
Strength	三重の寒梅	極めて強い	母艦
Strength	鈴鹿地下水	強い	自然
Strength	山田錦	強い	品質
Strength	神の穂	強い	三重性
Strength	手造り	極めて強い	酒質
Strength	若い杜氏	極めて強い	継承
Strength	元帥	強い	高級化
Strength	全国金賞6回実績	極めて強い	信頼
Strength	古酒 琥珀尊	強い	時間資産
Strength	商品幅	強い	顧客層
Strength	IPコラボ	極めて強い	新規層
Strength	萬古焼連携	強い	地域文化
Weakness	生産規模	中～高	拡大量
Weakness	三重の寒梅依存	高	ブランド集中
Weakness	全国認知	中	大手との差
Weakness	観光常設施設	中	来訪
Weakness	多銘柄	中	分かりにくさ
Opportunity	日本酒初心者	最大	フルーティー
Opportunity	神の穂	大	地域性
Opportunity	IPコラボ	最大	若年層
Opportunity	インバウンド	大	日本文化
Opportunity	古酒市場	大	琥珀尊
Opportunity	萬古焼	大	地域連携
Threat	米価格高騰	高	原価
Threat	日本酒人口減	高	国内
Threat	高級吟醸競争	高	全国
Threat	人材継承	中	技能
Threat	ブランド分散	中	多SKU

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⑲ PEST分析

区分	外部環境	影響	対応
Political	GI三重等の地域政策	追い風	三重訴求
Political	日本酒輸出支援	追い風	元帥
Political	地方創生	追い風	四日市
Economic	米価上昇	リスク	高付加価値
Economic	ギフト市場	機会	元帥
Economic	EC拡大	機会	直販
Social	フルーティー酒人気	最大	三重の寒梅
Social	若年酒離れ	課題	コラボ
Social	アニメ文化	機会	IP商品
Social	地域工芸志向	大	萬古焼
Technological	EC	強み	全国販売
Technological	品質分析	重要	再現性
Technological	コンテンツ販売	強み	コラボ
Environmental	鈴鹿地下水	最重要	酒造
Environmental	気候変動	高	米・水

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⑳ 4P分析

区分	現状	評価
Product	普通酒～大吟醸・古酒	★★★★★
Price	日常～超高価格古酒	★★★★★
Place	地域・蔵・EC・全国	★★★★☆
Promotion	受賞・IP・三重・杜氏	★★★★★

Product

普通酒
↓
にごり
↓
吟醸
↓
純米
↓
純米吟醸
↓
大吟醸
↓
古酒

まで揃います。

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Price

日常酒から、

55万円の昭和43年度仕込古酒

まで、極端に広い価格階層を持ちます。

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Place

四日市
三重県
蔵元販売
公式EC

が中心です。

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Promotion

全国新酒鑑評会

若い杜氏

三重の寒梅

IPコラボ

萬古焼

という複数の訴求軸を持ちます。

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㉒ ブランドコピー・見せ方

メインコピー

口に広がり、喉で消える。

地域型コピー

鈴鹿の水を、四日市の酒へ。

三重の寒梅型コピー

寒さの中で咲く梅のように、静かに強く。

技術型コピー

真面目に造る。それが、いちばん難しい。

元帥型コピー

山田錦40％。六度の金賞、その先へ。

神の穂型コピー

三重の米を、三重の水で。

若手杜氏型コピー

伝統を守るために、若く挑む。

地域文化型コピー

酒は三重、器は萬古。

海外型コピー

MIE NO KANBAI — Clean, mellow sake from Yokkaichi, Mie.

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㉓ この酒蔵をどう見せるべきか

① 最大のブランド資産

三重の寒梅

です。

企業名以上に消費者へ届きやすい中心ブランドです。

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② 最大の自然資産

鈴鹿山系の地下水

です。

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③ 最大の人物資産

若い杜氏

です。

異業種系の大学専攻から酒造へ入り、短期間で金賞へ到達した経歴を持ちます。

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④ 最大の技術資産

真面目造り

です。

昔ながらの人の技と観察を、現在も酒造りの中心へ置きます。

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⑤ 最大の高級酒資産

三重の寒梅 元帥

です。

全国新酒鑑評会6回金賞実績、山田錦40％という明確な高級酒設計があります。

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⑥ 最大の時間資産

琥珀尊

です。

昭和43年度仕込という歴史そのものが商品価値になっています。

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⑦ 最大の現代資産

IPコラボレーション

です。

伝統酒蔵でありながら、

現代ポップカルチャーと積極的に接続しています。

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㉔ 最終評価

評価軸	評価	コメント
歴史性	5.0／5	1867年
地域性	5.0／5	四日市・川島
水資産	5.0／5	鈴鹿地下水
ブランド力	5.0／5	三重の寒梅
高級酒力	5.0／5	元帥
吟醸技術	5.0／5	全国金賞実績
酒質独自性	5.0／5	広がって消える
透明感	5.0／5	中核
フルーティー性	4.8／5	現代型
米旨	4.8／5	山田錦
手造り	5.0／5	真面目造り
人物ストーリー	5.0／5	若い杜氏
地域酒米	5.0／5	神の穂
熟成酒力	5.0／5	琥珀尊
日常酒力	4.8／5	吟醸
食中酒力	5.0／5	和洋対応
燗酒力	4.7／5	受賞実績
商品幅	5.0／5	多カテゴリー
ギフト力	5.0／5	元帥・セット
D2C	4.8／5	公式EC
地域工芸連携	5.0／5	萬古焼
IP連携	5.0／5	ゴジラ等
海外展開余地	4.8／5	出展強化
観光潜在力	4.4／5	地域連携余地
独自性	5.0／5	伝統×若手×IP
成長可能性	5.0／5	新市場余地大

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㉖ 最終結論

丸彦酒造株式会社は、三重県四日市市川島町1863-2に蔵を構える、慶応3年・1867年創業の酒蔵です。

初代・鈴木彦左衛門が、地主として得ていた米を背景に酒造業へ参入。

創業時は、

「鈴木酒造場」

として、

「丸彦正宗」

を醸していました。

その後、1928年に法人化。

5代目時代には、

「はま娘」

が三重県清酒品評会で5年連続首位賞を獲得し、戦後は関東へも出荷されました。

かつて川島町には8社の酒蔵がありましたが、現在残るのは丸彦酒造1社です。

現在の企業ブランドの中心は、

「三重の寒梅」

です。

その酒質は、

穏やかな香り

豊かなコク

フルーティー

マイルド

透明感

を基本としています。

単に香りの派手な日本酒ではありません。

口に含むと米の旨味が広がり、

最後は喉で消える。

この後切れこそ丸彦酒造が追求する酒質です。

その品質の頂点が、

「三重の寒梅 元帥 大吟醸」

です。

三重県産山田錦100％。

精米40％。

日本酒度＋6。

酸度1.2。

そして公式が掲げる、

全国新酒鑑評会6回金賞受賞

という品質実績を持ちます。

一方、

「純米吟醸 三重の寒梅」

では山田錦を60％まで磨き、

米の豊かな味わいと後口のキレを重視。

高級鑑評会酒だけではなく、

食事と一緒に飲める酒

を企業の中核に置いています。

丸彦酒造のもう一つの大きな特徴が、

若い杜氏の存在

です。

現在の杜氏は三重大学建築科出身。

酒造とは異なる道から、

「酒を造りたい」という思いで丸彦酒造へ入り、

2003年に修行開始。

2005年に杜氏となり、

2006年には、

50年ぶりの全国新酒鑑評会金賞

へ到達しました。

以後、

2007年、

2008年、

2009年、

2015年、

2018年など金賞実績を積み重ね、

2026年の全国新酒鑑評会でも、

「三重の寒梅」＝入賞

となっています。

酒造りの根底にある言葉は、

「真面目造り」

です。

丸彦酒造は、

機械だけに品質を委ねず、

蔵人一人ひとりが米・麹・醪の小さな変化を見ることを重視します。

良い酒を造るには、

手間

時間

知恵

集中力

が必要だという考え方です。

一方で企業は伝統だけに留まっていません。

商品面では、

樋乃口
女このみ
ゆき
神の穂
穂波
はま娘
伊勢正宗

などを展開。

季節酒では、

夏酒
ひやおろし
大寒しぼり
初しぼり

を投入しています。

さらに、

昭和43年度仕込「琥珀尊」

という超長期熟成古酒まで持ちます。

2026年時点の公式EC価格は720ml・55万円。

半世紀以上の時間を酒質価値へ変えた、極めて模倣困難な商品です。

また、

四日市萬古焼

の酒器も販売。

酒と器を地域文化として一体化しています。

近年はさらに、

ゴジラ
キングダム
スノウボールアース

などとコラボ。

2026年にはTVアニメ「スノウボールアース」とタイアップした限定酒を投入しています。

これは、

伝統的な酒蔵が若い顧客へ自ら接点を作っている

点で重要です。

したがって丸彦酒造を最も正確に定義するなら、

「慶応3年・1867年創業。三重県四日市市川島町で、鈴鹿山系の地下水と三重県産山田錦・神の穂を使い、昔ながらの蔵人による“真面目造り”を基礎に、“口中で広がって喉で消える”酒質を追求。『三重の寒梅 元帥』で全国新酒鑑評会6回金賞の高級酒品質を示しながら、純米吟醸・吟醸・季節酒・にごり・超長期古酒まで展開し、若い杜氏、萬古焼、アニメ・映画コラボまで取り込む、“鈴鹿水系型・手造り継承型・フルーティー透明酒質型・地域文化連携型・現代顧客開拓型酒蔵”」

です。

三重県の主要蔵と比較すると、

宮﨑本店＝「宮の雪」と「キンミヤ」で日本酒・焼酎市場を横断する総合酒類企業

清水清三郎商店＝「作」で世界市場へ伸びる精密発酵型酒蔵

後藤酒造場＝家族経営・蔵元杜氏・三重米の旨味を核とするクラフト酒蔵

に対して、

丸彦酒造＝「四日市・川島町に残る最後の酒蔵として150年以上の手造りを守りながら、若い杜氏が酒質をフルーティーで透明な現代型へ変革し、高級大吟醸・日常酒・長期古酒・地域工芸・ポップカルチャーまで顧客接点を広げる、“伝統を変えずに守るのではなく、変えることで守る酒蔵”」

という独自ポジションを持っています。

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