― 京都・伏見で1842年に酒造りを始め、「松竹梅」を中心に日本酒・焼酎・みりんなど“和酒”を全国へ広げてきた総合酒類メーカー。伏見工場を「松竹梅」の基幹工場、神戸・灘の白壁蔵を高品質酒の開発・製造拠点とし、伝統的な生酛造りから純米大吟醸、日常酒、スパークリング清酒「澪」まで展開する。近年は西脇産山田錦と生酛造りを組み合わせた「然土」で、食中酒の新しい価値まで追求する“伏見発・和酒総合開発型”企業。

所在地について
ご指定の「京都市下京区四条通烏丸東入長刀鉾町20」は、宝酒造の本社事務所所在地です。会社の本社所在地は京都市伏見区竹中町609番地、日本酒「松竹梅」の主要製造拠点は伏見工場および兵庫県神戸市の白壁蔵です。

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① 一行定義

伏見発の技術と商品開発で「松竹梅」を進化させる、1842年創業の総合酒造企業。

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② ブランド要約

本社事務所： 京都市下京区四条通烏丸東入長刀鉾町20
本社所在地： 京都市伏見区竹中町609番地
会社名： 宝酒造株式会社
創業： 天保13年・1842年
現法人設立： 2002年4月1日
代表取締役社長： 村田 謙二
親会社： 宝ホールディングス株式会社100％出資
代表清酒ブランド： 松竹梅
主要高品質酒： 松竹梅白壁蔵・然土
スパークリング： 松竹梅白壁蔵「澪」
主要製造拠点： 伏見工場・白壁蔵
伏見工場： 「松竹梅」ブランドを支える基幹工場
白壁蔵： 2001年完成、高品質酒の開発・製造拠点
主力事業： 清酒・焼酎・チューハイ・みりん・調味料ほか
主要技術： 生酛・吟醸・純米・無濾過原酒・袋吊り・スパークリング
高級酒原料： 山田錦を中心に活用
海外展開： 海外グループを通じ和酒を世界市場へ展開

宝酒造の原点は1842年。

四方家4代目・卯之助が京都・伏見の竹中町で清酒の製造・販売を始め、伏見の酒造家の仲間入りを果たした。

現在の代表清酒ブランドである、

「松竹梅」

が宝酒造の事業へ本格的に加わったのは1933年。

当時、灘の酒造家を支援する形で松竹梅酒造を設立し、高級酒ブランドとして展開した。

その後、

伏見工場
＝全国へ供給する「松竹梅」の基幹工場

白壁蔵
＝伝統技術と現代設備を融合する高品質酒拠点

という二つの重要な生産軸を形成した。

👉 “伏見の伝統を起点に、日本酒を日常酒から世界水準の食中酒まで広げる企業。”

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③ 味ポジション

香り　　：★★☆☆☆〜★★★★★
甘味　　：★★☆☆☆〜★★★★★
旨味　　：★★★☆☆〜★★★★★
透明感　：★★★★☆〜★★★★★
酸　　　：★★★☆☆〜★★★★☆
キレ　　：★★★★☆〜★★★★★
コク　　：★★★☆☆〜★★★★★

👉 “柔らかな日常酒から、山田錦の深い旨味を持つ生酛酒まで広がる『総合酒質型』。”

宝酒造の日本酒は、一つの味だけでは語れない。

松竹梅白壁蔵 純米大吟醸は、

バナナを思わせる吟醸香
＋山田錦の米味
＋ふくらみ。

兵庫県産山田錦100％を45％まで精米している。

白壁蔵 生酛純米は、

まろやか
＋やわらかな膨らみ
＋米の旨味
＋奥行き。

白壁蔵 生酛吟醸は、

上品な吟醸香
＋すっきり
＋柔らかい口当たり。

一方、

澪は、

ほのかな甘味
＋ほどよい酸
＋爽やかな泡
＋アルコール5％

という従来の清酒とは異なる飲み口で、スパークリング清酒という新市場を開いた。

そして「然土」は、

穏やかな芳香
＋柔らかな膨らみ
＋緻密な質感
＋深い米旨

を持つ食中酒へ進んでいる。

👉 “日常の飲みやすさから、料理と向き合う深い食中酒まで一社で設計する。”

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④ 強み

① 1842年、京都・伏見で酒造業を創業
② 180年以上にわたる酒造技術の蓄積
③ 全国ブランド「松竹梅」
④ 伏見工場という大規模基幹生産拠点
⑤ 白壁蔵という高品質酒専門拠点
⑥ 伝統的酒造りを設備で再現する技術力
⑦ 人の手と科学的データを融合した白壁蔵
⑧ 生酛造りを現代的に磨く技術
⑨ 山田錦100％の純米大吟醸を展開
⑩ 無濾過原酒・袋吊りまで対応
⑪ 高品質酒「然土」で田づくりから関与
⑫ 西脇産山田錦100％のテロワール型商品開発
⑬ 「然土」IWC 2025 純米部門GOLD＋TROPHY
⑭ 2001年、白壁蔵完成
⑮ 「天」で日常酒市場にも対応
⑯ 2011年「澪」でスパークリング清酒市場を開拓
⑰ アルコール5％という低アル市場を早期に形成
⑱ 高級酒と経済酒の両市場へ対応
⑲ 清酒だけでなく焼酎・チューハイ・みりんにも強い
⑳ 宝焼酎「純」など長寿命ブランドを多数保有
㉑ 国内初の缶入りチューハイを1984年に発売
㉒ 和酒を横断した商品開発力
㉓ 大規模生産と高付加価値酒を同時に持つ構造
㉔ 国内外へ展開できるグループ流通力

👉 “最大の強みは、『大量に届ける技術』と『手間を掛けて最高品質を造る技術』を同じ企業内に持つこと。”

特に重要なのが、

白壁蔵。

白壁蔵は2001年、神戸・灘に高品質酒の専門拠点として完成した。

ここでは、

人の手。

麹。

酵母。

乳酸菌。

設備。

データ。

それぞれを組み合わせ、

伝統的な手造りを、科学的に再現する酒造り

が行われている。

そして現在、その思想は「然土」へ進化している。

原料米の栽培データまで蓄積し、西脇産山田錦を生酛・無濾過原酒・袋吊りで仕上げ、2025年IWC純米部門でゴールドとトロフィーを受賞した。

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⑤ 向いている人

・京都・伏見発祥の日本酒を飲みたい人
・全国ブランドの日本酒を比較したい人
・純米大吟醸を気軽に楽しみたい人
・山田錦の酒が好きな人
・生酛の旨味を楽しみたい人
・冷酒で柔らかな酒を飲みたい人
・料理と合わせる食中酒を重視する人
・日常酒を探している人
・スパークリング日本酒が好きな人
・低アルコール酒を試したい人
・日本酒初心者
・伝統と最新技術の両方に興味がある人
・大手酒造の技術力を知りたい人

👉 “希少酒だけでなく、普段飲みから高品質酒まで幅広く選びたい人向け。”

選び方は、

然土
→ 山田錦・生酛・最高峰食中酒

白壁蔵 純米大吟醸
→ 山田錦・華やか・米旨

白壁蔵 生酛純米
→ 米旨・奥行き・柔らか

白壁蔵 生酛吟醸
→ 香り・軽快・冷酒

白壁蔵 大吟醸 無濾過原酒
→ 高濃度・吟醸・原酒

松竹梅 大吟醸39％
→ 高精白・華やか

上撰 松竹梅
→ 定番・日常・燗

澪
→ 低アル・甘酸・スパークリング

と整理すると分かりやすい。

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⑥ 向かない人

・小規模家族蔵だけを求める人
・すべての酒を同一蔵・小仕込みで飲みたい人
・希少性だけを最優先する人
・単一田のテロワールだけを追う人
・全国流通の商品を避けたい人
・日本酒以外の事業を持たない専業蔵を好む人

👉 “小ささより、技術・選択肢・安定供給・商品開発力を評価する人向け。”

宝酒造の場合、

本社事務所
＋伏見工場
＋白壁蔵
＋全国流通

という企業構造そのものが特徴である。

したがって、

一つの蔵だけを見て評価するより、

「松竹梅」というブランドを複数の製造技術で支える総合酒造企業

として見る方が本質に近い。

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⑦ 商品カテゴリ

■ 松竹梅白壁蔵「然土」

現在の松竹梅を象徴するプレミアム食中酒。

原料米：兵庫県西脇産山田錦100％
製法：生酛造り・無濾過原酒・袋吊り
アルコール：16〜17度

田づくりから原料を見直し、米の旨味を強く引き出す。

2025年IWC純米部門で、

GOLD
＋TROPHY

を受賞。

👉 “大量生産メーカーというイメージを超える、宝酒造の現在地。”

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■ 松竹梅白壁蔵 純米大吟醸

使用米：兵庫県産山田錦100％
精米歩合：45％

特徴は、

バナナを思わせる吟醸香
＋米の豊かな風味
＋ふくらみ。

👉 “白壁蔵の高品質酒を最も分かりやすく味わう一本。”

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■ 松竹梅白壁蔵 大吟醸 無濾過原酒

アルコール：17度。

無濾過原酒らしい厚みと、大吟醸の香りを両立する。現行商品として640mlで展開されている。

👉 “繊細な大吟醸へ、原酒の力強さを残す一本。”

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■ 松竹梅白壁蔵 生酛純米

日本伝統の生酛造り。

特徴は、

米の旨味
＋まろやかさ
＋柔らかな膨らみ
＋奥行き。

👉 “白壁蔵の思想を日常価格帯で理解しやすい一本。”

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■ 松竹梅白壁蔵 生酛吟醸

アルコール：15度。

特徴は、

上品な吟醸香
＋すっきり
＋やわらかい味わい。

👉 “生酛の奥行きを、軽快な冷酒へ。”

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■ 特撰 松竹梅 大吟醸 磨き三割九分

精米歩合39％クラス。

高精白大吟醸を比較的手に取りやすい商品として展開している。

👉 “高精白大吟醸を、特別すぎない価格帯へ広げる。”

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■ 超特撰 松竹梅 純金箔入 特別純米

祝いの席を意識した特別純米。

「松・竹・梅」という慶事性の高いブランドイメージを最も直接的に表現する商品。

👉 “『よろこびの清酒』という松竹梅の伝統を象徴する一本。”

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■ 上撰 松竹梅「たけ」

1968年発売のロングセラー。

現行の180ml商品では、キャップをぐい呑みとして利用できるPET容器も展開する。

👉 “高級酒ではなく、長く日常を支えてきた松竹梅。”

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■ 松竹梅「天」

2003年発売。

清酒市場が高級酒と経済酒へ二極化する中、紙パック系の日常酒として開発され、二段酵母仕込みを採用した。

👉 “白壁蔵とは反対側から、毎日の日本酒市場を支えるブランド。”

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■ 松竹梅白壁蔵「澪」

2011年発売。

アルコール：5％。

米・米麹由来の、

ほのかな甘味
＋ほどよい酸
＋爽やかな泡

を特徴とする。

日本酒になじみの薄い層へ、スパークリング清酒という新ジャンルを広げた。

👉 “日本酒の入口を、泡と低アルコールへ広げた革新的ブランド。”

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■ 松竹梅「澪」DRY

2015年にラインアップへ追加。

通常の澪よりドライな方向へ広げ、スパークリング清酒の選択肢を増やした。

👉 “甘口だけではない、食事へ合わせる『澪』。”

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■ 松竹梅 御神酒・祝樽・こもかぶり

慶事・神事・贈答用途に対応する商品群。

ブランド名そのものが持つ、

松
＋竹
＋梅

という吉祥性を生かす。

👉 “日本酒の味だけでなく、日本の祝い文化まで商品化する。”

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⑧ 飲み方

冷酒　　　　　：◎◎
常温　　　　　：◎◎
ぬる燗　　　　：◎◎
熱燗　　　　　：◎
ワイングラス　：◎◎
生酛　　　　　：◎◎
スパークリング：◎◎
食中酒　　　　：◎◎

👉 然土・純米大吟醸は冷酒〜ワイングラス。生酛純米・上撰は冷酒から燗まで。澪はしっかり冷やして楽しむ。

■ 料理との合わせ方

然土
→ すき焼き、鴨、牛肉、濃厚な和食、発酵料理

白壁蔵 純米大吟醸
→ 寿司、白身魚、天ぷら、京料理

白壁蔵 生酛純米
→ 焼魚、煮物、鶏料理、鍋

白壁蔵 生酛吟醸
→ 刺身、前菜、湯葉

大吟醸 無濾過原酒
→ 肉料理、脂のある魚

上撰 松竹梅
→ おでん、湯豆腐、焼魚、日常の惣菜

澪
→ 前菜、チーズ、果物、軽い洋食

京都なら、

湯豆腐
湯葉
鱧
西京焼き
京野菜
おばんざい
鴨料理
漬物

との組み合わせが分かりやすい。

👉 “伏見発の酒を、日常の和食から特別な料理まで広く合わせる。”

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⑨ 位置づけ

クラシック　← ◎ → ◎　モダン
穏やか　　　← ◎ → ◎　華やか
淡麗　　　　← ◎ → ◎　濃醇
辛口　　　　← ◎ → ◎　甘口
日常酒　　　← ◎ → ◎　最高級酒
伝統醸造　　← ◎ → ◎　科学・設備
通常清酒　　← ◎ → ◎　スパークリング
国内　　　　← ◎ → ◎　海外
大量供給　　← ◎ → ◎　少量高級酒

👉 “伏見の基幹生産と灘・白壁蔵の高品質酒を両輪に、和酒の市場そのものを広げる『伏見発・総合和酒革新型』企業。”

京都の主要酒造企業と比較すると、

月桂冠
＝「伏見・研究開発・四季醸造・清酒中心の総合展開」

黄桜
＝「伏見・家庭酒・商品開発・ビール・ウイスキー」

玉乃光酒造
＝「伏見・純米吟醸・酒米表現」

齊藤酒造
＝「伏見・京都米・祝・吟醸」

招德酒造
＝「伏見・純米・食中・生酛」

宝酒造
＝「伏見発・松竹梅・白壁蔵・大規模供給・高品質酒・低アル・和酒総合」

と整理できる。

宝酒造の日本酒ブランド構造は、

伏見で1842年創業
→ 松竹梅
→ 全国ブランド化
→ 伏見工場
→ 白壁蔵
→ 生酛
→ 純米大吟醸
→ 天
→ 澪
→ 然土

という流れを持つ。

重要なのは、

“大手だから一種類の大量生産酒を造る会社”ではないこと。

伏見工場では、

全国へ大量に届ける。

白壁蔵では、

手造りの技を深く研究する。

「澪」では、

日本酒を飲まなかった人へ入口をつくる。

「然土」では、

田から米を見つめ直し、世界評価の食中酒をつくる。

つまり宝酒造は、

“松竹梅を大量に造る大手メーカー”

だけではない。

“日本酒を、日常酒・高級酒・低アル・食中酒へ何度も再定義してきた和酒開発企業”

と捉えるのが最も適切である。

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■ コピー

メイン

「伏見から、日本酒の次のよろこびへ。『松竹梅』。」

サブ

京都・伏見。

1842年から受け継ぐ酒造り。

日常の「松竹梅」から、白壁蔵の生酛、スパークリング「澪」、そして田から造る「然土」へ。

伝統を守るだけでなく、日本酒の新しい飲み方をつくり続ける。

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■ 結論

京都・伏見で1842年に酒造りを始めた宝酒造。
伏見工場で「松竹梅」の全国供給を支え、神戸・白壁蔵では生酛・純米大吟醸・「澪」・「然土」など高品質酒と新しいカテゴリーを生み出している。現在の本社事務所は京都・四条烏丸に置かれるが、酒造企業としての原点は一貫して伏見にある。

伏見の伝統を、毎日の一杯から世界へ届く食中酒まで広げる――それが宝酒造である。

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