― 草薙の剣の神話が残る名古屋・大高で、地元の水と米を生かし、「神の井」を醸す1856年創業の老舗酒蔵。熱田神宮の御斎田との縁を酒名に受け継ぎ、少人数・手造りで“柔らかな口当たりと軽やかな後味”を磨き続ける、名古屋の地域密着型地酒蔵。 ―

① 一行定義

神の井酒造は、愛知県名古屋市緑区大高町で「神の井」を醸す、1856年創業・熱田神宮御斎田との深い縁・大高の歴史文化・地元の水・山田錦・あいちのかおり・少人数手造り・柔らかな口当たり・軽やかな後味・燗酒適性を強みとする、名古屋を代表する地域密着型の老舗酒蔵。

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② ブランド要約

所在地： 愛知県名古屋市緑区大高町字高見25番
会社名： 神の井酒造株式会社
創業： 安政3年・1856年
代表者： 久野 正彦
杜氏： 杉浦 弘吉
代表銘柄： 神の井
地域： 名古屋市緑区大高・旧東海道周辺
歴史背景： 日本武尊・草薙剣・熱田神宮との縁
酒名由来： 熱田神宮の御斎田寄進と「御神井」の水
主要原料米： 山田錦・あいちのかおりほか
主力酒質： 純米大吟醸・純米吟醸・特別純米・本醸造・普通酒
酒質思想： 柔らかな口当たり・軽やかな後味・地元で愛される酒
製造体制： 少人数・手造り中心
アクセス： JR東海道本線「大高駅」から徒歩約8〜12分
蔵見学： 事前予約制で案内実績あり
蔵開き： 試飲を伴うイベント開催実績あり

👉 “神話・熱田神宮・大高の水と米を、毎日の地酒へつなぐ蔵。”

神の井酒造は1856年、尾張名古屋・大高で創業した。愛知県酒造組合は、創業以来「酒造り一筋」で、地元出身の杜氏・杉浦弘吉のもと、**「地元で愛されるお酒」**を目標に、少人数で手造りを続けていると紹介している。

「神の井」という酒名は、三代目当主・久野友一が熱田神宮へ御斎田を寄進した縁から、御神井の水のような酒を目指すという意味を込めて命名された。背景には、日本武尊と草薙剣の神話が残る大高という土地の歴史がある。

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③ 味ポジション

香り　　：★★★☆☆〜★★★★☆
甘味　　：★★★☆☆
旨味　　：★★★★☆
透明感　：★★★★☆
キレ　　：★★★★☆
コク　　：★★★☆☆〜★★★★☆

👉 “柔らかな口当たりと、軽やかな後味。派手さより飲み続けやすさを重視する名古屋型食中酒。”

神の井酒造が掲げる基本の酒質は、

柔らかな口当たり
＋軽やかな後味

である。

純米大吟醸「寒九の酒」は、

豊かな香り
＋ふくらみのある味わい
＋繊細さ
＋上品さ

を持つ上位酒。

一方、地元産「あいちのかおり」を使う特別純米は、

柔らかさ
＋ふくよかさ
＋やさしい喉越し

が特徴とされる。

つまり神の井は、

高級酒でも極端に華やかへ振り切らず、
日常酒でも薄くしすぎない。

柔らかさと食中性のバランスを軸に酒質をまとめる蔵である。

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④ 強み

① 1856年創業、170年近い酒造史
② 名古屋・大高に残る貴重な老舗酒蔵
③ 日本武尊・草薙剣の神話が残る土地性
④ 熱田神宮の御斎田との深い歴史的関係
⑤ 酒名そのものが地域史とつながる「神の井」ブランド
⑥ 少人数・手造りによる丁寧な醸造
⑦ 地元出身杜氏・杉浦弘吉による地域密着型酒造り
⑧ 山田錦を使う純米大吟醸「寒九の酒」
⑨ 地元産「あいちのかおり」を使う特別純米
⑩ 愛知県独自酵母を使った地産地消酒の実績
⑪ 冷酒・常温・燗まで幅広い温度対応
⑫ 全国新酒鑑評会で複数回の金賞実績
⑬ 2026年愛知県新酒品評会・本醸造酒の部で「神の井」が県組合会長賞
⑭ 酒蔵見学・蔵開き・試飲による地域観光接点
⑮ 大高の酒蔵群という観光導線を形成

👉 “名古屋の都市部にありながら、神話・神宮・米・水・手造りまで一つの物語で語れる。”

神の井酒造は、過去に全国新酒鑑評会で複数回金賞を受賞しており、日本酒造組合中央会の過去資料でも2011・2010・2009年の金賞歴が確認できる。近年では、2026年愛知県新酒品評会の本醸造酒の部で「神の井」が県組合会長賞を受賞している。

さらに地元大高の「あいちのかおり」、愛知県独自酵母、地元の仕込み水を組み合わせた酒造りも行っており、地産地消型の酒づくりという点でも明確な強みを持つ。

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⑤ 向いている人

・名古屋の地酒を飲みたい人
・大高の酒文化に興味がある人
・熱田神宮や日本武尊の歴史が好きな人
・柔らかな口当たりの酒を好む人
・軽やかな後味の食中酒が好きな人
・山田錦の純米大吟醸を飲みたい人
・地元米「あいちのかおり」に興味がある人
・冷酒だけでなく燗酒も楽しみたい人
・少人数・手造りの酒蔵を評価する人
・地元で長く愛される酒を飲みたい人
・名古屋めしと地酒を合わせたい人
・酒蔵見学や蔵開きを楽しみたい人

👉 “派手なブランドより、土地の歴史と日常の食卓に根づいた酒を選びたい人向け。”

神の井酒造は、

全国展開を最優先するブランド

というより、

大高・名古屋という地域に根を下ろし、長く飲み続けてもらう酒

としての性格が強い。

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⑥ 向かない人

・極端に華やかな吟醸香だけを求める人
・超甘旨モダン酒だけを好む人
・高酸系日本酒だけを追いたい人
・低アルコール酒だけを求める人
・無濾過生原酒中心の蔵を好む人
・大規模観光施設型の酒蔵を期待する人
・全国流通の話題銘柄だけを追いたい人

👉 “強烈な個性より、柔らかさ・飲みやすさ・地域性を評価する人向け。”

神の井酒造は少人数による手造り蔵で、華美な観光施設や巨大ブランド戦略より、

地域との近さ
＋酒の飲みやすさ
＋歴史の深さ

に価値がある。

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⑦ 商品カテゴリ

■ 神の井 純米大吟醸 寒九の酒

神の井酒造を代表する最高峰。

使用米：山田錦
アルコール：15.5％
日本酒度：＋5

「寒九」とは、寒に入って九日目を意味する言葉。

寒の時期の水を使って仕込むという伝統的な考え方を背景に持つ。

特徴は、

豊かな香り
＋ふくらみのある旨味
＋繊細さ
＋上品な後口

である。

👉 “神の井らしい柔らかさを、純米大吟醸まで磨き上げた蔵の最高峰。”

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■ 神の井 山田錦 純米吟醸 大高

大高という土地を直接銘柄名に取り込む地域型純米吟醸。

山田錦を使い、

米の旨味
＋穏やかな吟醸香
＋柔らかな口当たり

を表現する。

日本酒造組合中央会の資料でも、神の井酒造の主要商品として紹介されている。

👉 “山田錦と大高という地名を結ぶ、地域性の高い純米吟醸。”

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■ 神の井 特別純米 あいちのかおり

地元性を最も分かりやすく表す一本。

使用米：あいちのかおり
精米歩合：60％

地元大高の篤農家が育てた「あいちのかおり」、愛知県独自酵母、地元の仕込み水を組み合わせる。

特徴は、

柔らかな口当たり
＋ふくよかな味わい
＋やさしい喉越し

である。

👉 “米・酵母・水を愛知で揃えた、神の井の地産地消型純米酒。”

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■ 神の井 本醸造

神の井酒造の日常酒を支える中核。

2026年愛知県新酒品評会では、本醸造酒の部で「神の井」が県組合会長賞を受賞した。杜氏は杉浦弘吉。

特徴は、

穏やかな香り
＋柔らかな旨味
＋キレ
＋燗適性

である。

👉 “高級酒だけではなく、毎日の本醸造まで品質を磨く神の井。”

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■ 神の井 普通酒・上撰系

地元で長く飲まれてきた日常酒。

神の井の基本である、

柔らかさ
＋軽快さ
＋飲み飽きしにくさ

を最も日常的に楽しめる。

👉 “地元大高の晩酌文化を支える基礎となる酒。”

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■ 季節酒・蔵開き限定酒

神の井酒造では蔵開きなどを通じて、

しぼりたて
季節限定酒
試飲酒

などを提供する機会がある。

大高の歴史的街並みと一緒に楽しめることが特徴である。

👉 “酒だけでなく、大高という土地そのものを楽しむ入口。”

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⑧ 飲み方

冷酒　　　　：◎◎
常温　　　　：◎◎
ぬる燗　　　：◎◎
熱燗　　　　：◎◎
ワイングラス：○〜◎
食中酒　　　：◎◎

👉 純米大吟醸は冷酒、本醸造・特別純米は常温〜燗。神の井は温度を変えても崩れにくい食中酒型。

■ 料理との合わせ方

純米大吟醸 寒九の酒
→ 白身魚、寿司、天ぷら、会席料理

山田錦 純米吟醸 大高
→ 刺身、焼魚、出汁料理

特別純米 あいちのかおり
→ 煮物、焼鳥、豆腐、家庭料理

本醸造
→ 味噌おでん、どて煮、焼魚、鍋

普通酒・上撰
→ 晩酌料理、煮物、干物、漬物

名古屋・尾張なら、

味噌煮込みうどん
味噌おでん
どて煮
手羽先
名古屋コーチン
ひつまぶし
きしめん
天むす
豆腐料理

との相性が分かりやすい。

👉 “大高の酒を、名古屋の日常食で飲む。”

特に神の井の柔らかな口当たりは、豆味噌の濃さを受け止めながら、後口を重くしにくい。

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⑨ 位置づけ

クラシック　← ◎ → ○　モダン
穏やか　　　← ◎ → ○　華やか
淡麗　　　　← ◎ → ○　濃醇
辛口　　　　← ◎ → ○　甘旨口
軽快　　　　← ◎ → ○　コク
全国型　　　← ○ → ◎　地域密着
大規模　　　← ○ → ◎　少人数手造り
観光施設　　← ○ → ◎　歴史街道型

👉 “熱田神宮・草薙剣・大高の酒文化を、少人数の手造りで現在へつなぐ『名古屋地域密着型』酒蔵。”

これまで整理した愛知県の蔵と比較すると、

関谷醸造・蓬莱泉
＝「奥三河・自社農業・夢山水・総合酒文化」

丸石醸造・二兎
＝「岡崎・二律背反・モダン純米・全国ブランド」

山﨑合資会社・尊皇／奥／幻々
＝「西尾・愛知米・濃醇・辛口・熟成」

清洲桜醸造・鬼ころし／祥鳳
＝「清洲・大量流通・紙パック・総合酒類」

神の井酒造・神の井
＝「大高・熱田神宮・草薙剣・少人数手造り・柔らかな口当たり・地域密着」

と整理できる。

大高は現在も、

神の井酒造
山盛酒造
萬乗醸造

の3蔵が残る、名古屋市内でも特に酒造文化の密度が高い地域である。名古屋市の資料では、かつて大高に多くの酒蔵が存在し、江戸期から明治期にかけて酒造業が盛んだったことが紹介されている。

その中で神の井酒造は、

全国ブランド化より、地元で愛されること

を優先してきた。

つまり神の井酒造を最も端的に表すなら、

“名古屋に残る老舗酒蔵”

ではなく、

“熱田神宮と大高の歴史を、柔らかな一杯として現在へつなぐ蔵”

である。

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■ コピー

メイン

「神話の地で、やわらかく醸す。大高『神の井』。」

サブ

名古屋・大高。
神話と歴史が息づくこの町で、神の井酒造は1856年に創業しました。

酒名の由来は、熱田神宮、日本武尊、草薙の剣、そして御斎田の物語。
その深い土地の記憶を受け継ぎながら、少人数の手仕事で、米・水・麹・醪と丁寧に向き合っています。

目指すのは、華やかさを競う酒ではありません。
やわらかな口当たりと、軽やかな余韻。
純米大吟醸から本醸造まで、大高らしい穏やかな味わいが静かに流れます。

地元の米と水、愛知の酵母を生かし、冷酒でも、常温でも、燗でも。
味噌料理や煮物、魚、鍋など、名古屋の食卓に自然に寄り添う一杯です。

派手に時代を追うのではなく、まずは大高で愛される酒を。
神の井酒造は、神話と人の暮らしを、やわらかな一杯へとつなぐ蔵です。

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■ 結論

神話の残る大高で、神の井は静かに時を醸す。
熱田神宮の縁と、地元の米と水を、一杯の酒に重ねて。
やわらかな口当たり、軽やかな余韻で、暮らしに長く寄り添う。

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