木曽町福島・木曽路 × 七笑酒造（地域ブランド分析）
① 一行定義 木曽駒山系の伏流水と中山道・木曽福島宿の歴史、そして「旨口」を追求する七笑が、“山深い木曽路の旅人を癒す地酒文化”を育てる地域 ② 成立構造 木曽駒山系↓深い山と森↓伏流水↓木曽谷の冷涼な気候↓中山道・木曽 […]
伊那市・高遠 × 仙醸（地域ブランド分析）
① 一行定義 南アルプスの雪解け水と伊那谷の米、そして高遠城下町の歴史が、“日本酒から甘酒・どぶろくまで広がる米発酵文化”を育てる地域 ② 成立構造 南アルプス↓雪解け水↓伊那谷の米づくり↓高遠城下町↓酒米栽培農家との連 […]
岡谷・諏訪湖西岸 × 豊島屋（地域ブランド分析）
① 一行定義 諏訪湖の御神渡り信仰と岡谷の町場文化、そして「神渡」「豊香」による伝統と現代性が、“諏訪湖西岸の神話性を持つ地酒文化”を育てる地域 ② 成立構造 諏訪湖↓御神渡り↓諏訪信仰↓岡谷の町場文化↓信州の米と水↓神 […]
岡谷・諏訪湖西岸 × 高天酒造（地域ブランド分析）
① 一行定義 諏訪湖西岸の水と岡谷の産業文化、そして「地元で愛される酒」を貫く高天が、“諏訪地方の暮らしに根差す辛口地酒文化”を育てる地域 ② 成立構造 諏訪湖↓霧ヶ峰・八ヶ岳周辺の水文化↓岡谷の町場↓製糸業で栄えた産業 […]
上諏訪・諏訪五蔵 × 酒ぬのや本金酒造（地域ブランド分析）
① 一行定義 霧ヶ峰の伏流水と諏訪湖畔の酒蔵街、そして小規模手造りの「本金」が、“上諏訪の暮らしと食に寄り添う実直な地酒文化”を育てる地域 ② 成立構造 霧ヶ峰↓伏流水↓諏訪湖↓上諏訪の甲州街道↓諏訪五蔵↓小規模手造り↓ […]
上諏訪・諏訪五蔵 × 株式会社舞姫（地域ブランド分析）
① 一行定義 霧ヶ峰の伏流水と諏訪湖畔の城下町文化、そして「信州舞姫」「翠露」による華やかな酒質が、“歩いて巡れる上諏訪の酒蔵街文化”を育てる地域 ② 成立構造 霧ヶ峰↓伏流水↓諏訪湖↓上諏訪の城下町・甲州街道↓諏訪五蔵 […]
茅野・蓼科山麓 × 戸田酒造（地域ブランド分析）
① 一行定義 蓼科山麓の水と諏訪・茅野の高原文化、そして「ダイヤ菊」に宿る映画人の記憶が、“五味の調和を大切にする八ヶ岳山麓の地酒文化”を育てる地域 ② 成立構造 蓼科山↓八ヶ岳山麓↓茅野の水↓諏訪盆地の寒暖差↓高原の食 […]
松本市・島立 × 大信州酒造（地域ブランド分析）
① 一行定義 北アルプスの天然水と信州の契約栽培米、そして徹底した品質思想が、“信州地酒を高品質ブランドへ昇華する酒文化”を育てる地域 ② 成立構造 北アルプス↓雪解け水↓松本平の天然水↓長野県産契約栽培米↓酒米農家との […]
松本市・島立 × 亀田屋酒造店（地域ブランド分析）
① 一行定義 北アルプスを望む松本平の水と米、城下町・街道・山岳観光が交わる土地で、“信州松本の旅と暮らしに寄り添う地酒文化”を育てる地域 ② 成立構造 北アルプス↓雪解け水↓松本平の伏流水↓島立の田園↓松本城下町・街道 […]
飯山・常郷 × 角口酒造店（地域ブランド分析）
① 一行定義 日本有数の豪雪地帯・奥信濃飯山の雪と鍋倉山系の水、北信州の米が、“雪国の澄んだ旨味を持つ北信濃地酒文化”を育てる地域 ② 成立構造 鍋倉山↓ブナの原生林↓豪雪↓雪解け水↓千曲川流域の米文化↓飯山杜氏の技↓角 […]