上田市・丸子長瀬 × 信州銘醸（地域ブランド分析）
① 一行定義 依田川伏流水と丸子の田園、浅間・蓼科・美ヶ原に囲まれた東信州の風土が、“伝統技術と自社培養酵母による品質本位の信州酒文化”を育てる地域 ② 成立構造 浅間連峰↓蓼科・美ヶ原↓依田川伏流水↓千曲川流域の米文化 […]
佐久市・中込 × 土屋酒造店（地域ブランド分析）
① 一行定義 千曲川伏流水と佐久平の米、そして「亀の海」「茜さす」による伝統とテロワール表現が、“佐久の米づくりを酒で伝える現代地酒文化”を育てる地域 ② 成立構造 八ヶ岳・浅間山系↓千曲川伏流水↓佐久平の田園↓五郎兵衛 […]
佐久市・岩村田 × 戸塚酒造（地域ブランド分析）
① 一行定義 浅間山麓の冷涼な空気と佐久平の水・米、そして岩村田宿の町場文化が、“寒竹”という実直な生活地酒を育てる地域 ② 成立構造 浅間山麓↓冷涼な空気↓佐久平の水↓地元の米↓岩村田宿の町場文化↓370余年の手仕事↓ […]
佐久市・長土呂 × 千曲錦酒造（地域ブランド分析）
① 一行定義 浅間山系の名水と千曲川流域の米どころ、そして340年以上続く老舗の技が、“佐久平を代表する安定感ある信州地酒文化”を育てる地域 ② 成立構造 浅間山↓浅間山系の湧水↓千曲川流域↓佐久平の米づくり↓寒冷な冬の […]
佐久市・茂田井 × 武重本家酒造（地域ブランド分析）
① 一行定義 蓼科山の伏流水と旧中山道・茂田井宿の歴史、そして生酛・熟成・どぶろくの技が、“時間を味わう信州佐久のクラシック地酒文化”を育てる地域 ② 成立構造 蓼科山↓伏流水↓佐久平の米↓旧中山道・茂田井宿↓文化財の酒 […]
佐久市・臼田 × 佐久の花酒造（地域ブランド分析）
① 一行定義 八ヶ岳の伏流水と千曲川上流の清流、佐久平の米づくりが、“爽やかで透明感ある信州東部の地酒文化”を育てる地域 ② 成立構造 八ヶ岳↓伏流水↓千曲川上流↓佐久平の田園↓高原性の寒暖差↓手造りの酒造り↓佐久の花酒 […]
須坂・蔵の町 × 遠藤酒造場（地域ブランド分析）
① 一行定義 北信濃・須坂の清らかな水と蔵の町文化、そして須坂藩ゆかりの歴史が、“伝統と革新を両立する広域ブランド酒文化”を育てる地域 ② 成立構造 北信濃の山々↓百々川・松川水系↓須坂扇状地↓蔵の町文化↓須坂藩の歴史↓ […]
長野市・篠ノ井小松原 × 西飯田酒造店（地域ブランド分析）
① 一行定義 犀川ほとりの善光寺平の水と米、そして花酵母による個性豊かな発酵が、“香りと土地性を両立する北信濃の小規模クラフト酒文化”を育てる地域 ② 成立構造 北アルプス↓犀川↓善光寺平↓篠ノ井小松原の地下水↓契約栽培 […]
長野市・川中島 × 酒千蔵野（地域ブランド分析）
① 一行定義 川中島の歴史と善光寺平の水、そして信州最古級の酒蔵が受け継ぐ技と女性杜氏の感性が、“伝統と現代人気を両立する北信濃酒文化”を育てる地域 ② 成立構造 善光寺平↓犀川・千曲川流域↓川中島の歴史↓長野県産米↓信 […]
長野市・善光寺平 × 今井酒造店
① 一行定義 北信五岳に囲まれた善光寺平の水と米、そして元禄期から続く手造りの技が、“飲み飽きしない北信濃の地酒文化”を育てる地域 ② 成立構造 北信五岳↓善光寺平↓犀川水系の清らかな水↓長野県産米↓高原性の気候↓全量手 […]