米鶴酒造（酒蔵分析）
― 高畠の田んぼ・二井宿の米作り・感謝の酒を、「米鶴」と「亀粋」で伝える山形置賜の農業共創型銘醸蔵 ― 山形県東置賜郡高畠町二井宿1076。 山形県南部、置賜地方の東端に位置する高畠町二井宿の地で、代表銘柄「米鶴」を醸す […]
小嶋総本店（酒蔵分析）
― 米沢藩上杉家御用酒屋の歴史・吾妻山の雪解け水・東北最大級の酒蔵資料館を、「東光」で現代に伝える米沢の老舗銘醸蔵 ― 山形県米沢市本町二丁目2-3。 米沢城下町の歴史、上杉家の文化、吾妻山系の雪解け水、置賜盆地の米文化 […]
千代寿虎屋（酒蔵分析）
― 月山の雪解け水・寒河江川・復古米「豊国」を、「千代寿」と「虎屋」で伝える寒河江の地域密着型酒蔵 ― 山形県寒河江市南町2丁目1-16。 山形県の中央部、霊峰月山を遠くに望み、寒河江川の清冽な水と果樹・米作文化に支えら […]
秀鳳酒造場（酒蔵分析）
― 山形市山家町の水・米・多彩な香味設計を、「秀鳳」と「珠韻」で現代に展開する山形市の技巧派銘醸蔵 ― 山形県山形市山家町1丁目6番6号。 蔵王連峰の麓、山形市北東部の山家町で、代表銘柄「秀鳳」を醸す蔵元が、有限会社秀鳳 […]
出羽鶴酒造（酒蔵分析）
― 南外の米・里山・和醸良酒の精神を、「出羽鶴」と「やまとしずく」で醸す大仙市の地域共創型銘醸蔵 ― 秋田県大仙市南外字悪戸野81。 大仙市西部、のどかな田園と里山に囲まれた南外の地で、代表銘柄「出羽鶴」と、地域共創型ブ […]
刈穂酒造（酒蔵分析）
― 神宮寺の水・六つの酒槽・山廃超辛口を、「刈穂」で骨太に表現する大仙市の伝統革新型酒蔵 ― 秋田県大仙市神宮寺字神宮寺275。 雄物川流域の米どころ大仙市神宮寺で、代表銘柄「刈穂」を醸す蔵元が、刈穂酒造株式会社です。 […]
栗林酒造店（酒蔵分析）
― 六郷の湧水・美郷錦・食中酒思想を、「春霞」で静かに磨き続ける秋田美郷町の銘醸蔵 ― 秋田県仙北郡美郷町六郷字米町56。 奥羽山脈のふもと、仙北平野の米文化と、名水百選にも選ばれる六郷湧水群に支えられた土地で、代表銘柄 […]
日の丸醸造（酒蔵分析）
― 増田の内蔵文化・米商いの記憶・多彩な酒造設計を、「まんさくの花」で現代に咲かせる秋田南部の老舗銘醸蔵 ― 秋田県横手市増田町増田字七日町114-2。 横手市南東部、かつて米・生糸・商業で栄えた「蔵の町・増田」に、元禄 […]
千歳盛酒造（酒蔵分析）
― 鹿角の寒さ・雪解け水・半地下蔵を、「千歳盛」と「チトセザカリ」で現代に伝える秋田県北東端の唯一蔵 ― 秋田県鹿角市花輪字中花輪29。 青森県・岩手県との県境に近い秋田県北東部、十和田八幡平国立公園にも近い鹿角市花輪の […]
福禄寿酒造（酒蔵分析）
― 五城目の米・水・朝市文化を、「福禄寿」と「一白水成」で現代に伝える秋田最古級の地域密着型銘醸蔵 ― 秋田県南秋田郡五城目町字下タ町48番地。 秋田市の北、八郎潟の東、五城目朝市の通りに面して、江戸・元禄元年から酒を醸 […]