四日市市川島町 × 丸彦酒造（地域ブランド分析）
① 一行定義 鈴鹿山系の麓・川島に湧く中硬水、寒暖差のある気候、伊賀地方などで育つ山田錦、かつて8蔵が存在した川島の酒造文化を、1867年創業の丸彦酒造が「三重の寒梅」へ醸し、“口中で広がって喉で消える”酒質として日常の […]
丸彦酒造（酒蔵ガイド）
― 鈴鹿山系の麓・四日市川島で、1867年から酒を醸す老舗酒蔵。「三重の寒梅」を中心に、三重県産山田錦と鈴鹿山系の中硬水を使い、“口中で広がり、喉で消える”フルーティーでマイルドな酒質を追求。伝統技術を守りながら、若い杜 […]
後藤酒造場（酒蔵企業分析）
― 大正6年・1917年創業。木曽三川の河口域と鈴鹿山脈・養老山地・伊勢湾に囲まれた三重県桑名市赤尾で、家族経営・蔵元杜氏による小規模手造りを続ける酒蔵。三重県産山田錦・神の穂、三重県酵母を使い、「米の持つ豊かな旨み」を […]
後藤酒造場（酒蔵観光ガイド）
― 木曽三川と伊勢湾が育てた桑名の米文化を、夫婦二人の小さな蔵で醸す。米の旨味と桑名の食を結ぶ酒旅 ― ① 観光結論＋ターゲット ■ 観光結論 後藤酒造場は、1917年創業、三重県桑名市赤尾の「久米の里」で、地元産米を中 […]
桑名市赤尾 × 後藤酒造場（地域ブランド分析）
① 一行定義 鈴鹿山脈から流れ出す員弁川・町屋川、木曽三川と伊勢湾が育てた桑名の米・水運・宿場文化、古代醸造伝承を残す久米の里を、1917年創業の後藤酒造場が「青雲」「久波奈」「かれがわ」へ醸し、三重県産山田錦・神の穂・ […]
後藤酒造場（酒蔵ガイド）
― 木曽三川と伊勢湾の水運文化が交わる桑名・久米の里で、1917年から酒を醸す家族経営の小さな酒蔵。「青雲」「颯」「久波奈」「かれがわ」を軸に、三重県産山田錦・神の穂・五百万石と三重県酵母を生かし、“華やかな香りより、米 […]
清水清三郎商店（酒蔵企業分析）
― 明治2年・1869年創業。鈴鹿山脈から伊勢平野へ流れ込む清冽な伏流水と米に恵まれた三重県鈴鹿市若松東で、「作」「鈴鹿川」を醸す酒蔵。通常より小さな仕込みタンク、日々の成分分析と五感による管理を重ね、“究極のキレと透明 […]
清水清三郎商店（酒蔵観光ガイド）
― 鈴鹿山脈の水、伊勢湾の海、三重の米。世界評価の「作」を、鈴鹿という土地から読み解く酒旅 ― ① 観光結論＋ターゲット ■ 観光結論 清水清三郎商店は、1869年創業、三重県鈴鹿市若松東で「作」「鈴鹿川」を醸し、鈴鹿山 […]
鈴鹿市若松東 × 清水清三郎商店（地域ブランド分析）
① 一行定義 鈴鹿山脈から伊勢平野へ流れる清冽な伏流水、豊かな米、伊勢湾の魚食、伊勢型紙に象徴される精緻な手仕事文化を、1869年創業の清水清三郎商店が「作」「鈴鹿川」へ醸し、三重県産酒米・現代の伊勢杜氏・世界市場までつ […]