北安醸造（酒蔵ガイド）
― 北アルプスの伏流水と大町の寒気で醸す、米旨甘口の地酒「北安大國」。 ― ① 一行定義 長野県大町市の北アルプス伏流水、厳しい冬の寒さ、地元産酒米を背景に、“米の旨味とやさしい甘味”を丁寧に醸す北アルプス山麓の小規模実 […]
白馬錦酒造（酒蔵ガイド）
― 北アルプスの雪解け水と信濃大町の米で醸す、山麓の地酒「白馬錦」。 ― ① 一行定義 長野県大町市の北アルプス山麓の水、信濃大町産の契約栽培米、1906年創業の酒造りを背景に、“雪解け水のような透明感と旨口”を醸す北ア […]
七笑酒造（酒蔵ガイド）
― 木曽路の清水と極寒で醸す、旨口の地酒「七笑」。 ― ① 一行定義 長野県木曽町福島の山深い自然、木曽駒山系の伏流水、冬の厳しい寒さを背景に、“淡麗でありながらふくよかな旨口”を追求する木曽路の老舗地酒蔵。 ② ブラン […]
豊島屋（酒蔵ガイド）
― 諏訪湖の御神渡と信州素材で醸す、岡谷の地酒「神渡」。 ― ① 一行定義 長野県岡谷市の厳寒な諏訪湖文化、鉢伏山伏流水、全量長野県産米を背景に、「神渡」と「豊香」で“伝統・若い感性・信州素材”を表現する岡谷の老舗実力蔵 […]
高天酒造（酒蔵ガイド）
― 諏訪の寒気と清らかな水で醸す、岡谷の地酒「髙天」。 ― ① 一行定義 長野県岡谷市の清らかな水、諏訪の厳しい寒さ、1871年創業の酒造りを背景に、“まるくて、すべらっこい酒”を醸す諏訪湖西岸の老舗地酒蔵。 ② ブラン […]
酒ぬのや本金酒造（酒蔵ガイド）
― 諏訪五蔵の街道文化と家族の手仕事で醸す、旨口の地酒「本金」。 ― ① 一行定義 長野県諏訪市・甲州街道沿いの諏訪五蔵文化、1756年創業の歴史、家族経営の丁寧な酒造りを背景に、「本金」と「太一」で“五味調和の旨口食中 […]
株式会社舞姫（酒蔵ガイド）
― 諏訪五蔵の街道文化と霧ヶ峰伏流水で醸す、伝統と革新の酒「舞姫」。 ― ① 一行定義 長野県諏訪市・甲州街道沿いの諏訪五蔵文化、霧ヶ峰伏流水、1894年から続く酒造りを背景に、「信州舞姫」と「翠露」で“伝統・華やかさ・ […]
戸田酒造（酒蔵ガイド）
― 蓼科山の伏流水と諏訪杜氏の技で醸す、茅野の地酒「ダイヤ菊」。 ― ① 一行定義 長野県茅野市の蓼科山系伏流水、諏訪杜氏の技、1717年から続く酒造りの歴史を背景に、「ダイヤ菊」で“五味の調和とまろやかな旨味”を伝える […]
大信州酒造（酒蔵ガイド）
― 北アルプスの天然水と契約栽培米で醸す、松本の洗練地酒「大信州」。 ― ① 一行定義 長野県松本市島立の北アルプス伏流水、長野県産契約栽培米、酒米農家との強い連携を背景に、“洗練・芳醇・透明感”を追求する信州松本の実力 […]