吉田酒造（酒蔵ガイド）新着!!
― 米を育てるところから酒を醸す。全量永平寺町産米・全量純米にこだわり、白山麓の雪どけ水とともに「永平寺白龍」を世界へ届ける1806年創業のテロワール酒蔵。 ― ① 一行定義 吉田酒造は、福井県永平寺町北島で「永平寺白龍 […]
田辺酒造（酒蔵ガイド）新着!!
― 九頭竜川の良水と永平寺の寒気を生かし、和釜・手造り麹・全量木槽搾りで「越前岬」を醸す1899年創業の小さな伝統酒蔵。 ― ① 一行定義 田辺酒造は、福井県永平寺町松岡で「越前岬」を醸す、1899年創業・九頭竜川水系・ […]
黒龍酒造（酒蔵ガイド）新着!!
― 白山連峰を源とする九頭竜川の伏流水と、福井・兵庫の優良酒米を使い、冷酒文化・大吟醸・低温熟成という新しい日本酒価値を切り拓いてきた1804年創業の越前を代表する名門酒蔵。 ― ① 一行定義 黒龍酒造は、福井県永平寺町 […]
東酒造（酒蔵ガイド）新着!!
― 白山の伏流水、小松の米、金沢酵母を軸に、国登録有形文化財の石蔵で「神泉」を醸す1860年創業の小松の少量高品質酒蔵。 ― ① 一行定義 東酒造は、石川県小松市野田町で「神泉」を醸す、1860年創業・白山伏流水・地元酒 […]
宗玄酒造（酒蔵ガイド）新着!!
― 奥能登最古、1768年創業。能登杜氏発祥の蔵とされる珠洲の地で、濃醇な旨味と力強いキレ、繊細な吟醸香を備えた「宗玄」を醸す、能登酒文化を象徴する老舗酒蔵。 ― ① 一行定義 宗玄酒造は、石川県珠洲市宝立町で「宗玄」を […]
加越（酒蔵ガイド）新着!!
― 霊峰白山の伏流水と石川県産五百万石を軸に、雑味の少ない旨味と控えめな香りを磨き、「加賀ノ月」を中心に大吟醸・熟成酒・山廃まで展開する1865年創業の小松の酒蔵。 ― ① 一行定義 加越は、石川県小松市今江町で「加賀ノ […]
鹿野酒造（酒蔵ガイド）新着!!
― 霊峰白山の伏流水「白水の井戸」と、自ら育てる山田錦。能登杜氏の技と山廃仕込みを受け継ぎ、力強いコクと鋭いキレの「常きげん」を醸す1819年創業の加賀の老舗酒蔵。 ― ① 一行定義 鹿野酒造は、石川県加賀市八日市町で「 […]
中村酒造（酒蔵ガイド）新着!!
― 白山の伏流水と石川の米を軸に、「金澤中村屋」「日榮」、そして世界基準の有機純米酒「AKIRA」を展開する、文政年間創業の金沢・野々市の地酒蔵。 ― ① 一行定義 中村酒造は、石川県野々市市で酒を醸す、文政年間創業・白 […]
小堀酒造店（酒蔵ガイド）新着!!
― 霊峰白山の伏流水と石川の酒米を使い、300年以上続く鶴来の醸造文化を「萬歳楽」として現代へつなぐ。地酒・吟醸・梅酒まで幅広く展開する白山麓の老舗酒蔵。 ― ① 一行定義 小堀酒造店は、石川県白山市鶴来で「萬歳楽」を醸 […]
皇国晴酒造（酒蔵ガイド）新着!!
― 北アルプスの雪解け水が約100年をかけて黒部・生地に湧き出す。日本名水百選「岩瀬家の清水」を蔵内に抱き、「幻の瀧」を醸す黒部の名水酒蔵。 ― ① 一行定義 皇国晴酒造は、富山県黒部市生地で「幻の瀧」を醸す、1882年 […]