杉原酒造（酒蔵分析）
― 日本一小さな酒蔵が「揖斐の誉」で醸す、甘美で希少な岐阜の銘酒「射美」 ― 岐阜県揖斐郡大野町下磯。 揖斐川と根尾川に近い田園地帯に、全国の日本酒ファンが探し求める小さな酒蔵があります。それが、杉原酒造株式会社です。 […]
笹一酒造（酒蔵分析）
― 笹子峠の水と山梨の米・葡萄で、日本酒とワインを横断する大月の総合醸造蔵 ― 山梨県大月市笹子町吉久保。 甲州街道の難所・笹子峠の麓に、360年以上の系譜を持つ酒蔵があります。それが、笹一酒造です。 創業は1661年、 […]
加藤吉平商店（酒蔵分析）
― 鯖江から世界へ。「梵／BORN」で日本酒を国際儀礼酒へ高めた福井の純米大吟醸蔵 ― 福井県鯖江市吉江町。 この地で、世界の晩餐会や公式行事にも使われる日本酒を醸している酒蔵が、合資会社 加藤吉平商店です。 代表銘柄は […]
吉田酒造店（酒蔵分析）
― 白山・手取川の伏流水で、「手取川」と「吉田蔵u」を醸す自然共生型酒蔵 ― 石川県白山市安吉町。 霊峰・白山を望み、手取川の伏流水に恵まれた田園地帯で、明治3年から酒を醸してきた酒蔵が株式会社吉田酒造店です。 代表銘柄 […]
清都酒造場（酒蔵分析）
― 高岡の町家で「勝駒」を醸す、富山食文化に寄り添う小さな正統派酒蔵 ― 富山県高岡市京町。 高岡の歴史ある町並みの中に、全国の日本酒ファンが探し求める酒を醸す小さな酒蔵があります。それが、有限会社 清都酒造場です。 代 […]
中沢酒造（酒蔵分析）
― 丹沢の伏流水と足柄の米で、200年続く「松みどり」を醸す神奈川の手造り酒蔵 ― 神奈川県足柄上郡松田町。 丹沢山系の麓、酒匂川の流れ、足柄平野の米どころ。この土地で、江戸時代から酒を醸し続けてきた酒蔵が中沢酒造です。 […]
豊島屋酒造（酒蔵分析）
― 江戸の酒文化を東京の地酒へ継承する、「金婚」と「屋守」の都市型酒蔵 ― 東京都東村山市久米川町。 東京の住宅地にありながら、江戸・神田の酒文化を現在へ受け継ぐ酒蔵があります。それが、豊島屋酒造です。 代表銘柄は、金婚 […]
南陽醸造（酒蔵分析）
― 羽生の小さな蔵から「花陽浴」を生んだ、南国果実香の希少銘柄蔵 ― 埼玉県羽生市上新郷。 利根川水系に近く、埼玉北東部の穏やかな田園地帯に、全国の日本酒ファンが追い求める銘柄を醸す酒蔵があります。 それが、南陽醸造です […]
龍神酒造（酒蔵分析）
― 館林の極軟水で「尾瀬の雪どけ」を醸す、芳醇旨口の群馬モダン蔵 ― 群馬県館林市西本町。 関東平野の東端、城下町の歴史と水の恵みを持つ館林で、江戸時代から酒を醸してきた酒蔵が龍神酒造です。 代表銘柄は、尾瀬の雪どけ。も […]
せんきん（酒蔵分析）
― さくら市の水脈と江戸返りで、日本酒を“自然派の思想”へ変えた栃木の革新蔵 ― 栃木県さくら市馬場。 鬼怒川水系の地下水、田園地帯、温暖な内陸気候。この土地で、江戸時代後期から酒を醸してきた酒蔵が、株式会社せんきんです […]