① 一行定義

東丹沢の伏流水、七沢温泉、森林・里山文化を、「盛升」と多様な発酵酒で味覚へ変える厚木・東丹沢型酒文化圏。

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② 成立構造

東丹沢
↓
森林・山地
↓
伏流水
↓
七沢の里山
↓
文政元年創業の黄金井酒造
↓
代表銘柄「盛升」
↓
七沢温泉郷
↓
県立七沢森林公園
↓
森林セラピー・ハイキング
↓
厚木の農産物・食
↓
日本酒・焼酎・ビール・ジン・みりん
↓
七沢温泉「食の市」
↓
自然・温泉・食・発酵を一体化する東丹沢滞在文化

黄金井酒造は1818年、相模国玉川村七澤の現在地で創業し、現在も厚木市七沢で酒造りを続けています。

👉 地域ブランドとしては、

「山→水→酒」

だけではなく、

「山→水→森林→温泉→食→酒」

まで広げることが重要です。

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③ 自然

黄金井酒造が位置する七沢は、

東丹沢山麓

大山東側

森林

里山

谷戸

伏流水

温泉

という自然条件を持つ地域です。

黄金井酒造は、東丹沢山麓から湧く伏流水を酒造りに使用し、代表銘柄「盛升」を醸しています。

七沢の自然資源として特に重要なのが、

県立七沢森林公園

です。

約64.6haの県内最大級の都市公園で、自然林、散策路、森林セラピー、クラフト体験、バーベキューなどの機能を持っています。

また七沢温泉は、

大山東側の山麓に位置する温泉地で、

森林・温泉・ハイキングを一体化できる環境を持ちます。

つまり七沢は、

「山を見る地域」ではなく、「森に入り、水に触れ、温泉に入り、酒を飲める地域」

です。

👉 「東丹沢・伏流水・森林・温泉発酵文化圏」

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④ 歴史

黄金井酒造の創業は、

文政元年・1818年。

創業者は黄金井伝四郎。

相模国玉川村七澤、現在の厚木市七沢で酒造りを始めました。

当時の屋号は、

「升屋」

とされています。

「ますます繁盛し、人々の暮らしが満ちていくように」という願いを背景に、その精神を受け継いだ酒銘が「盛升」です。

この点は地域ブランド上重要です。

盛升は、

単に酒質を表す名称ではなく、

地域の暮らしが豊かになることを願う商いの思想

を内包しています。

200年以上、

七沢という場所を離れず、

同じ東丹沢山麓で酒造りを継続していることも強い資産です。

さらに現在は、

清酒だけでなく、

焼酎

クラフトビール

クラフトジン

リキュール

濁酒

みりん

などへ製造領域を拡大しています。

👉 「七沢で200年、清酒蔵から地域発酵蔵へ進化した歴史」

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⑤ 風土

七沢の地域風土は、

東丹沢

森林

里山

温泉

ハイキング

農産物

寺院

信仰

癒やし

食

によって構成されています。

七沢温泉周辺には、

県立七沢森林公園

村中山観音寺

日向薬師

森林セラピーコース

温泉旅館

などが集まり、

自然観光と精神文化が近距離で重なっています。

七沢森林公園でも、

森林セラピー

自然観察

民俗文化

工芸

バーベキュー

など、

単なる「公園」以上の里山体験が提供されています。

この地域は、

箱根のような大規模温泉観光地ではありません。

その代わり、

静かな里山・森林・小規模温泉・地酒

という落ち着いた滞在価値があります。

👉 「都市近郊で、森・温泉・発酵をゆっくり体験する風土」

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⑥ 産業

清酒

焼酎

クラフトビール

クラフトジン

リキュール

みりん

発酵食品

農業

野菜

地域直売

温泉旅館

飲食

観光

ハイキング

森林セラピー

アウトドア

キャンプ

バーベキュー

地域土産

観光直売

黄金井酒造の特徴は、

一般的な日本酒蔵よりも製造カテゴリーが広いことです。

現在は、

「盛升」

粕取焼酎「旗頭」

米焼酎「弥太郎」

芋焼酎「黄金の露」

「さがみビール」

CRAFT GIN KOGANEI

などを展開しています。

さらにクラフトジンでは、

神奈川県産のカボスや山椒などをボタニカルとして利用しています。

これは地域ブランド上、

単なる商品多角化ではありません。

日本酒蔵の発酵・蒸留技術を、神奈川の農産物へ広げる構造

と捉えられます。

また七沢温泉の「食の市」では、

厚木市内の野菜や地域食品と並び、

黄金井酒造の酒も販売されています。

👉 「地域農産物→発酵・蒸留→観光・食」

という循環を形成できる蔵です。

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⑦ 酒文化

東丹沢
↓
森林
↓
伏流水
↓
七沢
↓
黄金井酒造
↓
盛升
↓
焼酎
↓
クラフトビール
↓
クラフトジン
↓
七沢温泉
↓
地域料理
↓
森林・温泉観光

👉 「東丹沢の自然を、複数の酒文化へ変換する地域」

黄金井酒造の地域ブランドを考えるとき、

最大のポイントは、

日本酒だけで終わらないこと

です。

通常、

地域酒蔵は、

水

米

日本酒

という一本の軸で地域を表現します。

黄金井酒造は違います。

伏流水を使う。

米を醸す。

酒粕を生かす。

焼酎へ展開する。

蒸留技術を使う。

地域ボタニカルを使う。

クラフトジンへ展開する。

ビールも造る。

つまり、

「七沢の水と発酵技術を、多種類の酒へ翻訳する」

という構造を持っています。

第二の特徴は、

「盛升」という銘柄の思想です。

盛升は、

「盛る」「升」「繁盛」

を想起させる名称です。

創業者・黄金井伝四郎が、

世の中のためになる商いを志し、

地域の繁栄を願った思想を引き継ぐ銘柄として説明されています。

これは、

七沢の地域ブランドとも相性が良い。

酒だけが売れればよいのではない。

温泉旅館へ人が行く。

農産物が売れる。

森林公園へ人が来る。

地域飲食店へ人が行く。

地域全体が「盛る」。

この構造まで広げれば、

盛升＝地域繁盛の酒

として位置付けられます。

第三の特徴が、

七沢温泉との関係です。

酒と温泉は、

非常に相性が良い。

森林を歩く。

温泉へ入る。

食事をする。

酒を飲む。

泊まる。

この一連の動線があります。

厚木市も、

森林セラピーの体験に温泉を組み合わせています。

ここへ黄金井酒造を入れることで、

「森林→温泉→酒」

というウェルネス型観光が成立します。

第四の特徴は、

地酒とクラフト酒の共存です。

盛升は、

200年以上続く歴史を担う。

一方、

クラフトビールやクラフトジンは、

現代の嗜好や若い層へ地域を開く。

したがって、

盛升＝七沢の歴史

さがみビール・KOGANEI＝七沢の現代

という役割分担が可能です。

第五の特徴は、

厚木という都市との距離です。

七沢は山間ですが、

完全な山奥ではありません。

本厚木という都市拠点からアクセスでき、

東名・新東名など高速道路網にも近い。

七沢森林公園は伊勢原大山ICから車約8分と案内されています。

つまり、

都市から短時間で里山・温泉・酒へ切り替わる

こと自体がブランド資産です。

したがって黄金井酒造の酒文化は、

「東丹沢の伏流水と発酵技術を、清酒・焼酎・ビール・ジンへ広げ、森林・温泉・食の地域体験へ戻す文化」

と定義できます。

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⑧ 観光資源

黄金井酒造

盛升

酒蔵売店

さがみビール

CRAFT GIN KOGANEI

七沢温泉

七沢荘

七扇

元湯旅館

中屋旅館

空と大地 七沢温泉 食の市

県立七沢森林公園

森林セラピー

鐘ヶ嶽

見城ハイキングコース

日向薬師

広沢寺

大釜弁財天

東丹沢七沢観光案内所

飯山観音

飯山白山森林公園

大山

宮ヶ瀬湖

本厚木駅

厚木の鮎

とん漬け

地域野菜

黄金井酒造の売店は、七沢温泉やハイキング途中に立ち寄れる蔵元直売所として公式に案内されています。

また県立七沢森林公園の観光案内でも、

森林体験後に七沢温泉へ入り、

厚木の地酒や食を楽しむ導線が紹介されています。

👉 観光タイプは、

「森林＋温泉＋地酒＋里山食」型

です。

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⑨ ターゲット

神奈川地酒ファン　　　　　→ 最大級

厚木市民　　　　　　　　　→ 最大級

七沢温泉利用者　　　　　　→ 最大級

温泉旅行者　　　　　　　　→ 最大級

ハイキング客　　　　　　　→ 最大級

森林セラピー利用者　　　　→ 最大級

アウトドア層　　　　　　　→ ◎

日本酒ファン　　　　　　　→ 最大級

クラフトビールファン　　　→ ◎

クラフトジンファン　　　　→ ◎

発酵文化ファン　　　　　　→ 最大級

地域食材に関心がある人　　→ ◎

夫婦・カップル　　　　　　→ 最大級

シニア層　　　　　　　　　→ ◎

首都圏日帰り旅行者　　　　→ 最大級

一泊温泉旅行者　　　　　　→ 最大級

ドライブ客　　　　　　　　→ 最大級

大山・丹沢観光客　　　　　→ ◎

インバウンド旅行者　　　　→ 高

■ 想定ユーザー

黄金井酒造を知りたい人

盛升を知りたい人

厚木の地酒を探している人

七沢温泉と日本酒を楽しみたい人

森林浴後に酒を飲みたい人

東丹沢の水と酒の関係を知りたい人

神奈川県産クラフトジンに関心がある人

日本酒以外の酒も楽しみたい人

東京・横浜から近い酒蔵を探している人

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⑩ 導線

■ 王道モデル

新宿・横浜方面
↓
本厚木駅
↓
七沢方面
↓
県立七沢森林公園
↓
森林散策
↓
黄金井酒造
↓
盛升・クラフト酒
↓
七沢温泉
↓
地域料理
↓
宿泊または本厚木へ

👉 「森を歩き、酒を知り、温泉に浸かる。」

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■ 温泉モデル

本厚木
↓
黄金井酒造
↓
酒・地域文化を知る
↓
七沢温泉
↓
旅館
↓
盛升と夕食
↓
宿泊

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■ ウェルネスモデル

七沢森林公園
↓
森林セラピー
↓
里山散策
↓
七沢温泉
↓
黄金井酒造
↓
地域酒・クラフト酒
↓
食の市

👉 「森林・温泉・発酵」

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■ 発酵モデル

黄金井酒造
↓
日本酒「盛升」
↓
焼酎
↓
さがみビール
↓
CRAFT GIN KOGANEI
↓
本みりん
↓
地域食材
↓
「一つの蔵で発酵・醸造・蒸留を比較」

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■ 大山・東丹沢モデル

大山・日向薬師
↓
東丹沢山麓
↓
七沢森林公園
↓
黄金井酒造
↓
七沢温泉
↓
厚木・伊勢原方面

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⑪ 強み

① 東丹沢という明確な自然背景

酒蔵が東丹沢山麓・七沢にあり、伏流水の物語と実際の景観が一致します。

② 1818年創業

200年以上七沢で酒造りを続けてきた時間資産があります。

③ 「盛升」という地域繁栄型ブランド

創業者の商いの思想と「升屋」の屋号が、現在の盛升へつながっています。

④ 七沢温泉との近接

地酒単体ではなく、宿泊・料理・温泉へ自然に接続できます。

⑤ 県立七沢森林公園

県内最大級の都市公園が至近にあり、ハイキング・森林セラピーとの周遊性が高いです。

⑥ 発酵・醸造・蒸留の多角性

清酒だけでなく焼酎、ビール、ジン、リキュール、みりんまで展開しています。

⑦ 神奈川県産ボタニカルとの接続

クラフトジンでは県内産カボスや山椒を使用し、農産物との地域連携を作れます。

⑧ 食の市との連携

七沢温泉エリアの直売施設で、厚木産野菜や地域名産と黄金井酒造の商品を一緒に販売できます。

⑨ 都市近郊性

東京・横浜圏から日帰り可能な山・温泉・酒地域として強い立地です。

⑩ 大山・丹沢との広域観光性

七沢を単独目的地とせず、大山・飯山・宮ヶ瀬などと広域周遊できます。

⑪ 温泉×森林×酒の三位一体

単なる酒蔵観光より長い滞在時間を作れる構造があります。

⑫ 酒の入口が多い

日本酒初心者でも、

ビール

ジン

リキュール

から入り、

盛升へ到達できます。

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⑫ 弱点

「盛升」という酒銘だけでは七沢・厚木との関係が直感的に分かりにくい

「黄金井酒造」という社名と「盛升」の関係を初心者が覚えにくい

厚木の一般認知が「都市・工業・本厚木」に寄り、東丹沢・七沢の自然イメージが全国的には弱い

七沢温泉自体の全国認知は箱根・湯河原ほど高くない

「東丹沢の伏流水」という非常に強い資産が、商品単体では十分伝わらない可能性がある

日本酒・焼酎・ビール・ジン・みりんとカテゴリーが多く、企業ブランドの中心がぼやけやすい

多角化を見せすぎると「何の蔵なのか」が分かりにくくなる

そのため地域ブランドでは「東丹沢の水を多様な酒へ」という上位概念が必要

全商品の原料が七沢・厚木産ではないため、完全な地元原料型テロワール表現は避ける必要がある

七沢観光はバス・車移動への依存度が高く、鉄道駅から徒歩完結しない

車利用客は試飲しにくい

酒蔵単体で長時間滞在させるより、森林・温泉・食との連携が前提になる

酒蔵と温泉旅館、森林公園、食の市を「一つのブランド」に束ねる情報設計がまだ重要

盛升の歴史性とクラフトジン・ビールの現代性を整理しないとブランドが分裂して見える

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⑬ 本質

👉 「東丹沢の水と七沢の里山文化を、酒・温泉・食・森林体験へ変える地域。」

黄金井酒造を、

単なる神奈川県の老舗酒蔵として見ると、

地域ブランドの価値を十分に捉えられません。

七沢には、

東丹沢があります。

森林があります。

伏流水があります。

温泉があります。

里山があります。

寺院があります。

農産物があります。

その中に、

200年以上続く酒蔵があります。

この構造自体が強い。

第一の本質は、

水です。

東丹沢に降った水が、

森林と地中を通り、

伏流水となる。

その水で、

盛升を醸す。

つまり、

黄金井酒造は、

東丹沢の森林環境を、

酒という味覚へ変換しています。

第二の本質は、

温泉です。

七沢では、

酒蔵だけを見る必要がありません。

森林を歩く。

温泉に入る。

料理を食べる。

盛升を飲む。

泊まる。

この流れを作れる。

これは、

「酒を買う地域」ではなく、

「酒のある一日を過ごす地域」

へ変える力があります。

第三の本質は、

多様な発酵技術です。

黄金井酒造は、

日本酒だけではありません。

焼酎

ビール

ジン

リキュール

みりん

まで製造します。

これは一見するとブランド分散に見えます。

しかし、

上位概念を、

「東丹沢の水と発酵技術」

に置けば、

すべてを統合できます。

水を醸す。

水を蒸留する。

地域素材を加える。

異なる飲み方へ展開する。

つまり、

黄金井酒造は、

一種類の日本酒を守る蔵ではなく、東丹沢の自然を多様な酒文化へ翻訳する蔵

です。

第四の本質は、

「盛升」の思想です。

盛升には、

単に酒が売れることではなく、

人の暮らしや商いが盛んになるという意味が込められています。

これを地域へ広げると、

温泉宿が盛る。

農家が盛る。

地域飲食が盛る。

観光が盛る。

森林体験が盛る。

七沢全体が盛る。

という解釈ができます。

つまり、

「盛升」という銘柄を、地域共栄の象徴へ広げられる

ということです。

第五の本質は、

都市との距離です。

七沢は山間地域ですが、

首都圏から極端に遠くありません。

それゆえ、

「秘境」ではなく、

「日常から一日で切り替えられる里山」

という価値があります。

これは現代のウェルネス需要と非常に相性が良い。

森林を歩く。

温泉へ入る。

発酵食品を食べる。

地酒を飲む。

早めに眠る。

これは、

豪華なリゾートではなく、

地域資源だけで成立する回復体験です。

したがって黄金井酒造の本質は、

「東丹沢の森林が育てる水を酒へ変え、その酒を七沢温泉・里山・食・地域交流へ戻すこと」

にあります。

黄金井酒造は、

「厚木の地酒蔵」ではなく、

「東丹沢の自然を、発酵と滞在体験へ翻訳する七沢地域文化拠点」

として位置付けることが最も適切です。

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⑭ コピー

「東丹沢の水を、盛升に。」

「森を歩き、温泉に浸かり、盛升を酌む。」

「七沢の水を、七沢の一献へ。」

「山の水から、発酵の里へ。」

「森・湯・酒。七沢を味わう。」

「東丹沢を、醸す。」

「盛升で、七沢が盛る。」

「二百年、丹沢の水とともに。」

「森が育てた水を、酒にする。」

「山から酒へ。酒から地域へ。」

「温泉の里に、二百年の酒。」

「日本酒からジンまで、東丹沢の水を遊ぶ。」

「都市のそばに、森と湯と酒。」

「七沢で、深く休み、ゆっくり酌む。」

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■ 総括

厚木地域性　　　　　　　：最大級

七沢地域性　　　　　　　：最大級

東丹沢接続性　　　　　　：最大級

伏流水訴求　　　　　　　：最大級

森林景観性　　　　　　　：最大級

里山文化性　　　　　　　：最大級

1818年創業性　　　　　　：最大級

200年以上継続性　　　　：最大級

盛升ブランド性　　　　　：最大級

創業理念・商い物語性　　：最大級

七沢温泉接続性　　　　　：最大級

森林セラピー接続性　　　：最大級

七沢森林公園接続性　　　：最大級

温泉宿泊適性　　　　　　：最大級

ハイキング接続性　　　　：最大級

大山・丹沢広域性　　　　：最大級

日本酒文化性　　　　　　：最大級

焼酎文化性　　　　　　　：高

クラフトビール拡張性　　：最大級

クラフトジン拡張性　　　：最大級

地域ボタニカル接続性　　：高

みりん・発酵文化性　　　：高

食の市接続性　　　　　　：最大級

厚木農産物接続性　　　　：高

温泉料理接続性　　　　　：最大級

ウェルネス観光適性　　　：最大級

首都圏日帰り適性　　　　：最大級

一泊滞在適性　　　　　　：最大級

ドライブ観光適性　　　　：最大級

鉄道徒歩観光適性　　　　：低〜中

インバウンド適性　　　　：高

全国ブランド認知　　　　：中

地域ブランド拡張性　　　：最大級

---

■ 結論

👉 厚木市七沢は、

“東丹沢・伏流水・森林・温泉・里山が重なる都市近郊型自然発酵文化圏”

です。

👉 黄金井酒造は、

“1818年から東丹沢山麓・七沢で酒造りを続け、伏流水を基盤に「盛升」を醸し、日本酒から焼酎・クラフトビール・ジン・みりんまで発酵・醸造・蒸留文化を広げる酒蔵”

です。

👉 地域ブランドの本質は、

「日本酒を単なる神奈川県産の地酒として売るのではなく、東丹沢の森林と伏流水、七沢温泉、県立七沢森林公園、森林セラピー、厚木の農産物・食文化を、『盛升』を核に一つの滞在体験へ統合すること」

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