白山市鶴来 × 小堀酒造店（地域ブランド分析）
osake① 一行定義
霊峰白山から流れる手取川の水、千年以上続く鶴来の門前町文化、加賀の米と発酵文化を、300年以上続く小堀酒造店が「萬歳楽」「白山菊酒」「加賀梅酒」へ変える“白山・水・祈り・発酵一体型”地域ブランド。
② 成立構造
霊峰白山
↓
雪・雨
↓
手取川
↓
伏流水
↓
手取川扇状地
↓
米・農業
↓
鶴来
↓
白山比咩神社
↓
金劔宮
↓
門前町・街道文化
↓
発酵文化
↓
江戸享保年間創業・小堀酒造店
↓
「萬歳楽」
↓
白山菊酒・GI白山
↓
加賀梅酒
↓
地域料理・発酵食
↓
白山手取川ユネスコ世界ジオパーク
↓
白山観光・鶴来まち歩き
↓
白山の水・農・祈り・発酵を酒でつなぐ地域ブランド
小堀酒造店は、
江戸・享保年間（1716～1734年）創業。
石川県白山市鶴来本町一丁目ワ47番地に蔵を構え、300年以上酒造りを続けています。現在の代表銘柄は「萬歳楽」です。
鶴来は、
単なる酒造地ではありません。
白山比咩神社を中心として発展した門前町であり、
白山
↓
信仰
↓
水
↓
農業
↓
酒
↓
発酵
が重なる土地です。白山市観光公式サイトも鶴来を千年以上続く門前町として位置付けています。
さらに白山市は、
霊峰白山を源とする手取川の伏流水を背景として、
GI白山
という日本酒の地理的表示を持っています。清酒として全国で初めて認定されたGIであり、地域の水・米・酒造技術を品質保証へ結び付けています。
したがって、
小堀酒造店の地域構造は、
「白山→水→鶴来→祈り→発酵→酒」
です。
石井醸造が、
「山→水→平野→農→梅→酒」
なら、
小堀酒造店は、
「山→水→門前町→発酵→酒→地域文化」
と整理できます。
③ 自然
小堀酒造店の地域ブランドで、
最初に理解すべき自然資産は、
白山です。
白山は、
石川県・岐阜県・福井県にまたがる日本を代表する山岳地域であり、
大量の雪と雨を受け止める、
北陸有数の水源地です。
その白山を源として、
手取川
が流れます。
手取川は山間部から鶴来を通り、
広大な扇状地を形成し、
最終的に日本海へ達します。
白山手取川ユネスコ世界ジオパークでは、
この、
山→川→海
を、
「水の旅」
という中心テーマで説明しています。白山市全域は2023年5月24日にユネスコ世界ジオパークとして認定されました。
この自然構造と、
酒造りは直接つながっています。
白山市によれば、
白山を源とする手取川の伏流水は、
カルシウムを比較的多く含み、
カリウムが少ない特徴があり、
穏やかな発酵を促し、
米の旨味を引き出す酒造りにつながるとされています。
つまり、
小堀酒造店の地域性を、
単純に、
「白山の名水で造る酒」
とだけ説明するのは不十分です。
白山
↓
雪
↓
手取川
↓
地下水・伏流水
↓
農業
↓
米
↓
酒
という、
地域全体を作った水
だからです。
さらに、
白山手取川ジオパークの観点を加えると、
この水は、
山だけで完結しません。
白山
↓
鶴来
↓
扇状地
↓
平野
↓
日本海
まで地域をつないでいます。
したがって、
小堀酒造店を取り巻く自然は、
👉 「白山・手取川・伏流水・扇状地が一体となった白山水文化圏」
と定義できます。
④ 歴史
小堀酒造店の創業は、
江戸享保年間・1716～1734年。
300年以上の歴史を持ちます。
所在地は、
石川県白山市鶴来本町一丁目ワ47番地。
鶴来は、
白山信仰と深い関係を持つ町です。
地域には、
白山比咩神社
金劔宮
などがあり、
古くから白山へ向かう人々の往来によって、
門前町・街道文化が形成されてきました。
白山市観光公式サイトは鶴来を、
千年前から続く門前町
として紹介しています。
小堀酒造店は、
この鶴来で、
江戸時代から酒を造ってきました。
享保年間
↓
小堀酒造店創業
↓
鶴来の地域酒
↓
明治中期
↓
「萬歳楽」ブランド
↓
近代酒造
↓
白山菊酒
↓
GI白山
↓
加賀梅酒
↓
国内外市場
という時間があります。
白山市観光公式情報では、
小堀酒造店は江戸享保年間創業で、
明治中期に「萬歳楽」というブランドを確立した酒蔵として紹介されています。
つまり、
小堀酒造店は、
ただ古いだけではありません。
鶴来という町が、
門前町から近代都市へ変化する中でも、
酒造りを続けてきました。
👉 「白山信仰の門前町とともに300年以上続く酒造文化」
です。
⑤ 風土
鶴来・白山市を構成するものは、
白山
雪
手取川
伏流水
扇状地
米
酒
発酵
白山比咩神社
金劔宮
門前町
街道
獅子吼高原
山菜
川魚
そば
味噌
醤油
糠漬け
酒粕
梅酒
です。
この中で、
最も重要なのは、
「水と祈りと発酵が近いこと」
です。
鶴来では、
水は、
単なる産業用水ではありません。
白山から流れてくる、
生活を支える水です。
農業を支える。
酒を造る。
食を作る。
そして、
白山比咩神社では、
水そのものが禊にも使われています。
現在も白山比咩神社では、
白山地下水を満たした禊場で、
一般向けの禊体験が行われています。
つまり、
同じ地域の水が、
生活
農業
酒造り
信仰
へ使われます。
これは地域ブランドとして非常に強い。
さらに鶴来は、
公式観光情報でも、
「醸造の町」
「発酵の町」
として扱われています。小堀酒造店公式サイトも自ら鶴来を「発酵の町」と表現しています。
したがって鶴来の風土は、
👉 「白山の水を、生活・祈り・農業・発酵へ使ってきた門前町文化」
と整理できます。
⑥ 産業
白山市には、
稲作
酒米生産
野菜
農産物加工
清酒製造
味噌
醤油
発酵食品
梅加工
酒粕加工
菓子
飲食
温泉
観光
アウトドア
製造業
など、
多様な産業があります。
小堀酒造店との関係で、
特に重要なのが、
米・水・発酵
です。
白山市では、
GI白山の品質向上と地域農業を結び付けるため、
酒蔵と生産者による酒米生産の拡大・品質向上を支援しています。
さらに2025年には、
GI白山の中でも、
白山市産原料へさらに踏み込んだ、
「醸す白山」
という新基準が創設されました。
「醸す白山」は、
白山・手取川水系の水
＋
白山市産醸造用玄米
を使用することで、
より強く地域原料を表現する仕組みです。
つまり、
農家
↓
酒米
↓
酒蔵
↓
GI白山
↓
飲食店
↓
観光客
↓
地域消費
という、
地域経済循環を構築できます。
小堀酒造店は、
この中で、
白山の自然資源と農業資源を、高付加価値の発酵商品へ変える企業
と位置付けられます。
さらに、
代表商品の一つである、
加賀梅酒
によって、
日本酒だけではない市場へも展開できます。小堀酒造店公式サイトでも、日本酒と並ぶ主要商品として加賀梅酒を展開しています。
👉 「農業→発酵→酒→食→観光→地域消費」
という循環を作れる酒蔵です。
⑦ 酒文化
白山
↓
雪
↓
手取川
↓
伏流水
↓
米
↓
鶴来
↓
小堀酒造店
↓
萬歳楽
↓
白山菊酒
↓
GI白山
↓
加賀梅酒
↓
発酵料理
↓
門前町
↓
白山観光
👉 「白山の水と米を、門前町の発酵文化へ変える酒文化」
小堀酒造店の酒文化で、
最も重要なのは、
「白山」という地域ブランドと、酒の関係が制度的に保証されていること
です。
第一の特徴｜白山の水
白山市には、
霊峰白山を源とする、
手取川水系の豊かな水があります。
この水が、
地域酒の基盤です。
つまり、
萬歳楽の酒文化は、
単なる、
「石川県産」
ではありません。
白山の水文化圏の酒
と説明できます。
第二の特徴｜白山菊酒
白山市で造られる酒は、
古くから、
「加賀の菊酒」
として知られてきました。
白山市は、
この歴史を背景に、
2005年から「白山菊酒」の地理的ブランド化を進め、
その後、
GI白山
へ発展させています。
つまり、
小堀酒造店には、
単独企業ブランドだけでなく、
地域共同ブランド
があります。
これは非常に重要です。
第三の特徴｜GI白山
GI白山は、
日本酒における、
地域ブランドの制度的な証明です。
白山市によれば、
清酒として全国初の地理的表示認定です。
つまり、
白山という名前を、
誰でも自由にブランド化できるのではなく、
地域性・品質の条件を満たした酒だけが、
GI白山として認定されます。
これは、
小堀酒造店単体のPR以上に強い。
なぜなら、
土地そのものに品質保証が付いている
からです。
第四の特徴｜「醸す白山」
2025年には、
GI白山の中に、
さらに地域原料へ踏み込んだ、
「醸す白山」
が創設されました。
これによって、
白山の水
＋
白山の米
＋
白山の酒蔵
という、
より強いテロワール表現が可能になりました。
これは、
今後の地域ブランド戦略上、
非常に重要です。
第五の特徴｜「萬歳楽」という名前
小堀酒造店の代表ブランドは、
萬歳楽。
公式会社概要では、
「萬歳＝ずっと」
「楽＝ハッピー」
というブランドメッセージを掲げています。
つまり、
地域名を直接冠したブランドではありません。
これは、
全国・海外市場では使いやすい。
一方、
名前だけでは、
白山
鶴来
手取川
が分かりません。
したがって、
地域ブランド戦略では、
「萬歳楽＝白山・鶴来」
という接続を強くする必要があります。
第六の特徴｜加賀梅酒
小堀酒造店は、
日本酒だけでなく、
加賀梅酒
を展開しています。
これは重要です。
日本酒を飲まない人。
甘い酒を好む人。
海外客。
女性ユーザー。
食後酒を求める人。
こうした層へ、
白山・加賀の酒文化を広げられます。
つまり、
日本酒文化への入口商品
として機能します。
第七の特徴｜発酵の町との関係
鶴来には、
酒だけではありません。
味噌。
醤油。
酒粕。
漬物。
発酵菓子。
発酵料理。
さまざまな食文化があります。
白山市観光公式サイトでも、
「白山発酵街道」
という形で地域資源をつないでいます。
したがって、
萬歳楽を、
日本酒だけで完結させる必要はありません。
「鶴来の発酵文化の中心商品」
として位置付けられます。
したがって小堀酒造店の酒文化は、
「霊峰白山の水と米、鶴来の門前町・発酵文化、300年以上の醸造技術を『萬歳楽』『白山菊酒』『GI白山』『加賀梅酒』として現代へつなぐ白山型酒文化」
と定義できます。
⑧ 観光資源
小堀酒造店
萬歳楽本店
萬歳楽
加賀梅酒
白山菊酒
GI白山
鶴来まち歩き
白山比咩神社
金劔宮
獅子吼高原
パーク獅子吼
手取川
白山手取川ユネスコ世界ジオパーク
白山比咩神社禊体験
白山発酵街道
鶴来駅
金沢ローカル線
ほうらい祭り
古い町並み
町家
ゲストハウス
白山ろく
白山国立公園
白山白川郷ホワイトロード
手取キャニオンロード
白山温泉郷
があります。
小堀酒造店の本店は、
北陸鉄道石川線・鶴来駅からアクセス可能
で、白山市観光公式情報では営業時間10時～16時として案内されています。
ここで大きいのは、
鶴来が徒歩で楽しめる町であること
です。
鶴来駅
↓
旧市街
↓
小堀酒造店
↓
金劔宮
↓
白山比咩神社
↓
発酵食
↓
町家
という導線が作れます。
また鶴来には、
町家を活用した宿泊施設や、
鶴来の「菊姫」「萬歳楽」を飲み比べられる日本酒バーを備えたゲストハウスもあります。
さらに、
白山比咩神社
獅子吼高原
手取川
ユネスコ世界ジオパーク
へ広げれば、
酒蔵だけで一日を完結させるのではなく、
「白山の水文化を一日かけて理解する旅」
へ発展できます。
👉 観光タイプは、
「門前町＋酒蔵＋発酵＋神社＋白山水文化」型
です。
⑨ ターゲット
石川地酒ファン → 最大級
萬歳楽ファン → 最大級
日本酒ファン → 最大級
白山菊酒ファン → 最大級
GI日本酒関心層 → 最大級
加賀梅酒ファン → 最大級
発酵食品ファン → 最大級
白山比咩神社参拝客 → 最大級
御朱印・神社巡り客 → 最大級
鶴来まち歩き客 → 最大級
白山観光客 → 最大級
獅子吼高原観光客 → ◎
登山・アウトドア客 → ◎
水文化・ジオパーク関心層 → 最大級
金沢旅行者 → 最大級
北陸旅行者 → 最大級
夫婦・カップル → ◎
シニア旅行者 → ◎
インバウンド → 最大級
食文化旅行者 → 最大級
酒蔵巡りファン → 最大級
■ 想定ユーザー
萬歳楽を知りたい人
小堀酒造店を知りたい人
白山の地酒を探している人
GI白山について知りたい人
白山菊酒を飲みたい人
加賀梅酒を探している人
鶴来を観光する人
白山比咩神社へ参拝する人
神社と酒文化の関係を知りたい人
発酵の町を歩きたい人
白山の水と日本酒の関係を知りたい人
金沢から日帰り旅行をしたい人
日本酒以外にも梅酒・発酵食品を楽しみたい人
⑩ 導線
■ 王道モデル
金沢
↓
北陸鉄道石川線
↓
鶴来駅
↓
鶴来まち歩き
↓
小堀酒造店
↓
萬歳楽
↓
金劔宮
↓
白山比咩神社
↓
鶴来の発酵食
↓
金沢
👉 「門前町を歩き、白山の酒を知る。」
■ 白山水モデル
白山
↓
手取川
↓
白山手取川ユネスコ世界ジオパーク
↓
鶴来
↓
小堀酒造店
↓
萬歳楽
↓
GI白山
👉 「白山の水を追い、酒で味わう。」
■ 神社モデル
鶴来駅
↓
金劔宮
↓
旧市街
↓
小堀酒造店
↓
萬歳楽
↓
白山比咩神社
↓
禊・参拝
↓
地域料理
👉 「祈りの町で、白山の酒を酌む。」
■ 発酵モデル
鶴来
↓
酒蔵
↓
萬歳楽
↓
味噌・醤油
↓
漬物
↓
酒粕
↓
発酵料理
↓
加賀梅酒
👉 「鶴来を、発酵で歩く。」
■ 酒蔵比較モデル
小堀酒造店
↓
萬歳楽
↓
鶴来まち歩き
↓
菊姫
↓
白山菊酒
↓
GI白山
↓
飲み比べ
👉 「一つの町で、白山の酒文化を比べる。」
■ 絶景モデル
鶴来
↓
小堀酒造店
↓
獅子吼高原
↓
手取川扇状地
↓
白山
↓
地域料理
↓
萬歳楽
👉 「水の地形を見て、水の酒を飲む。」
■ 広域モデル
金沢
↓
鶴来
↓
小堀酒造店
↓
白山比咩神社
↓
獅子吼高原
↓
手取川
↓
白山ろく
↓
温泉
👉 「金沢から一歩先へ、白山の水文化を旅する。」
⑪ 強み
① 300年以上の歴史
享保年間創業という、
極めて強い時間資産があります。
② 「萬歳楽」というブランド
明治中期から続く代表ブランドを持ち、
全国市場でも展開できます。
③ 白山という全国級自然ブランド
霊峰白山は、
地域だけで作ることのできない、
圧倒的な自然・文化資産です。
④ 手取川水系
白山から酒蔵まで、
水のストーリーを一本で説明できます。
⑤ GI白山
清酒として全国初の地理的表示という、
極めて強い地域品質保証があります。
⑥ 白山菊酒
古くからの「加賀の菊酒」という歴史を、
現代の地域ブランドへ継承できます。
⑦ 「醸す白山」
白山の水＋白山市産米という、
より強い地域テロワールへ発展できます。
⑧ 鶴来という発酵の町
酒だけではなく、
食文化全体へブランドを広げられます。
⑨ 白山比咩神社
全国の白山神社の信仰ネットワークと接続できる、
非常に強い文化観光資産です。
⑩ 金劔宮
鶴来の門前町散策と酒蔵を、
徒歩圏で接続できます。
⑪ 加賀梅酒
日本酒以外の層へ、
ブランド入口を広げられます。
⑫ 白山手取川ユネスコ世界ジオパーク
2023年に世界認定された、
国際的な地域ブランドと直接つながっています。
⑬ 「水の旅」と酒の相性
ジオパークの「水の旅」というテーマを、
最終的に、
酒を飲む体験
へ変換できます。
⑭ 鉄道で行ける
北陸鉄道石川線・鶴来駅を利用できるため、
飲酒を伴う観光との相性があります。
⑮ 金沢との近さ
金沢観光だけで終わる旅行者を、
鶴来・白山方面へ誘導することができます。
⑯ 二蔵比較ができる
鶴来には、
萬歳楽だけでなく、
菊姫も存在します。
競合ではありますが、
観光では、
「白山の酒を比較できる町」
という価値に転換できます。鶴来の宿泊施設でも両銘柄を飲み比べる体験が提供されています。
⑫ 弱点
第一の弱点は、
「萬歳楽」というブランド名から白山・鶴来が直接見えにくいこと。
「白州」
「黒部」
「曽我」
などの地名型銘柄と異なり、
萬歳楽という名称だけでは、
石川県
白山市
鶴来
白山
手取川
を想像しにくい。
したがって、
地域ブランドでは、
「萬歳楽＝白山・鶴来」
を意識的に結び付ける必要があります。
第二に、
「小堀酒造店」と「萬歳楽」の認知差があります。
消費者は、
萬歳楽を知っていても、
小堀酒造店という企業名を知らない可能性があります。
したがって、
サイトでは、
小堀酒造店＝蔵元
萬歳楽＝代表ブランド
と明確にする必要があります。
第三に、
白山比咩神社が強すぎること。
鶴来へ来る観光客の多くは、
神社を目的とします。
参拝して、
そのまま帰る可能性があります。
したがって、
白山比咩神社
↓
水
↓
酒
↓
発酵
という導線を、
明確に作る必要があります。
第四に、
金沢のブランド力が非常に強い。
石川県観光では、
金沢が圧倒的です。
鶴来・白山まで足を延ばしてもらうには、
単なる、
「酒蔵があります」
では弱い。
「金沢では体験できない白山の水と発酵文化」
として差別化する必要があります。
第五に、
白山という名称の範囲が広いこと。
白山は、
山
市
神社
信仰
国立公園
GI
ジオパーク
など、
複数の意味を持ちます。
そのため、
説明が整理されていないと、
初心者には複雑です。
サイトでは、
白山＝水源・象徴
手取川＝水の流れ
鶴来＝生活・門前町
小堀酒造店＝醸造
と役割を分けると分かりやすくなります。
第六に、
GI白山の価値が初心者には難しいこと。
GIという言葉だけでは、
一般ユーザーには伝わりません。
したがって、
「白山の土地と品質が認められた日本酒」
など、
簡単な言葉へ翻訳する必要があります。
第七に、
加賀梅酒の知名度が、萬歳楽の日本酒文化と分離する可能性があります。
加賀梅酒だけが有名になれば、
日本酒
白山菊酒
鶴来
との接続が薄くなる可能性があります。
逆に、
加賀梅酒を、
「白山・鶴来の発酵文化への入口」
として位置付ければ、
大きな強みになります。
第八に、
鶴来の発酵文化が観光客へまだ一体的に理解されにくいこと。
酒蔵
味噌
醤油
菓子
漬物
神社
町家
が個別に存在していても、
旅行者には、
一つのストーリーとして見えにくい。
したがって、
「白山発酵街道」
のような統一導線をさらに強化する必要があります。
⑬ 本質
👉 「白山から届く水を、祈りの町・鶴来で発酵文化へ変える地域。」
小堀酒造店を、
単なる、
「石川県の老舗酒蔵」
として捉えるだけでは、
地域ブランドの価値は十分に見えません。
最大の特徴は、
白山という自然と文化の両方に接続していること
です。
第一の本質は「白山」
白山は、
単なる山ではありません。
水源です。
信仰対象です。
観光資源です。
地域名です。
そして、
日本酒のブランド名にもなっています。
つまり、
自然
文化
信仰
産業
が、
同じ「白山」という言葉へ集約されています。
これは非常に強い。
第二の本質は「水」
白山に降る雪と雨。
↓
手取川。
↓
伏流水。
↓
農業。
↓
酒造り。
この水が、
鶴来の生活を作りました。
小堀酒造店は、
この水を酒へ変えます。
つまり、
白山という巨大な自然資産を、
味覚へ翻訳する企業
です。
第三の本質は「祈り」
鶴来には、
白山比咩神社があります。
金劔宮があります。
古くから、
人が祈るために訪れてきました。
そのため、
鶴来は、
単なる農村でも、
商工業都市でもありません。
門前町
です。
人が来る。
食べる。
飲む。
泊まる。
土産を買う。
この構造が、
酒文化を育てました。
第四の本質は「発酵」
鶴来では、
酒だけが発酵文化ではありません。
味噌。
醤油。
漬物。
酒粕。
発酵料理。
菓子。
そして日本酒。
つまり、
萬歳楽は、
単独商品ではなく、
地域の発酵文化の象徴
になれます。
第五の本質は「地域認証」
多くの酒蔵が、
「地元の水を使っています」
と説明します。
しかし、
白山市には、
GI白山
があります。
これは、
地域性を制度として証明できる仕組みです。
さらに、
「醸す白山」
では、
白山の水
＋
白山市産酒米
という、
より深い地域性を作っています。
つまり、
白山というブランドは、
単なる観光コピーではありません。
品質制度まで含んだ地域ブランド
です。
第六の本質は「萬歳楽」
300年以上続く小堀酒造店が、
明治期から育ててきたブランドが、
萬歳楽です。
ただし、
萬歳楽という名前には、
鶴来も、
白山も、
直接書かれていません。
だからこそ、
今後は、
萬歳楽を飲む
↓
白山を知る
↓
鶴来を知る
という逆導線を作る必要があります。
第七の本質は「加賀梅酒」
日本酒だけでは、
入口が狭い。
しかし、
加賀梅酒があります。
梅酒を飲む。
↓
小堀酒造店を知る。
↓
萬歳楽を知る。
↓
白山の水を知る。
↓
鶴来へ行く。
という、
別ルートを作れます。
つまり、
加賀梅酒は、
地域ブランドへの入口商品
として非常に重要です。
第八の本質は「二蔵文化」
鶴来には、
小堀酒造店だけでなく、
菊姫があります。
一般的には、
競合です。
しかし地域ブランドでは、
むしろ強みです。
一つの町で、
異なる酒蔵を比較できる。
酒質を比べる。
考え方を比べる。
歴史を比べる。
すると鶴来は、
「酒蔵が一軒ある町」
ではなく、
「白山の酒文化を学べる町」
になります。
第九の本質は「ジオパーク」
白山手取川ユネスコ世界ジオパークでは、
白山から日本海まで続く、
「水の旅」
を地域全体の物語としています。
これは、
日本酒と極めて相性が良い。
白山を見る。
↓
雪を知る。
↓
手取川を見る。
↓
扇状地を見る。
↓
米を見る。
↓
酒を飲む。
つまり、
日本酒が、
ジオパークの最後の味覚体験
になれます。
したがって小堀酒造店の地域ブランド上の本質は、
「霊峰白山に降る雪や雨が手取川を通じて地域を潤し、鶴来の農業・門前町・発酵文化を育ててきた歴史を、300年以上続く小堀酒造店が『萬歳楽』『白山菊酒』『GI白山』『加賀梅酒』として味覚へ変換し、白山という自然・信仰・食文化を現代へ伝えること」
にあります。
小堀酒造店は、
「石川県白山市にある老舗酒メーカー」
ではありません。
「白山の水・鶴来の祈り・加賀の発酵文化を、酒として編集する“白山門前町型地域文化酒蔵”」
と位置付けることが最も適切です。
⑭ コピー
「白山の水を、萬歳楽に。」
「霊峰の水を、門前町で醸す。」
「白山から、鶴来へ。一献へ。」
「祈りの町に、三百年の酒。」
「白山の水、鶴来の発酵、萬歳楽。」
「水を醸し、白山を飲む。」
「白山を、一献に。」
「門前町を歩き、萬歳楽を酌む。」
「祈りの水を、酒へ。」
「三百年、白山とともに。」
「白山の雪が、酒になる。」
「山から川へ、川から酒へ。」
「発酵の町には、萬歳楽がある。」
「鶴来を、発酵で味わう。」
「白山菊酒、その水源まで旅する。」
「GI白山を、土地から知る。」
「神社を参り、酒蔵を訪ねる。」
「白山の恵みを、萬歳楽へ。」
「加賀の発酵を、一杯に。」
「白山を飲む。鶴来を歩く。」
■ 結論
👉 白山市鶴来は、
“霊峰白山・手取川・伏流水・門前町・白山信仰・発酵文化が近距離で重なる、北陸有数の水・祈り・酒文化圏”
です。
白山市全域は2023年に白山手取川ユネスコ世界ジオパークとして認定され、白山から手取川、扇状地、日本海へ続く「水の旅」が地域全体の重要な物語になっています。
👉 小堀酒造店は、
“享保年間から鶴来で300年以上酒造りを続け、白山の水文化と門前町の発酵文化を「萬歳楽」、GI白山、加賀梅酒などへ変換してきた酒蔵”
です。
地域ブランドの本質は、
「日本酒を単なる“石川県の地酒”として売るのではなく、霊峰白山、雪、手取川、伏流水、扇状地、米、鶴来、白山比咩神社、金劔宮、門前町、発酵文化、享保年間創業の歴史、萬歳楽、白山菊酒、GI白山、醸す白山、加賀梅酒、白山手取川ユネスコ世界ジオパークを、一つの『白山の水と発酵の物語』へ統合すること」
小堀酒造店のテロワールを味わう👇
| イメージ | 酒蔵 | 説明 | リンク |
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小堀酒造店 |
小堀酒造店は、石川県白山市鶴来で「萬歳楽」を醸す、1716年創業・白山の伏流水・地元酒米・食中酒・吟醸酒・加賀梅酒を強みとする、白山麓を代表する老舗酒蔵。 |
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