― 鈴鹿山脈の伏流水と伊勢平野の米に恵まれた「味酒鈴鹿國」で、1869年から酒を醸す老舗酒蔵。「作」と「鈴鹿川」を二本柱に、小仕込み・低温発酵・緻密な醪管理によって、“柔らかな旨味・華やかな香り・究極のキレと透明感”を磨き続ける、三重を代表する世界評価型の酒蔵。 ―

① 一行定義

清水清三郎商店は、三重県鈴鹿市若松東で「作」「鈴鹿川」を醸す、1869年創業・鈴鹿山脈伏流水・伊勢平野の米・小仕込み・年間醸造・現代の伊勢杜氏・山田錦・雄町・愛山・伊勢錦・神の穂・透明感・キレ・IWCトロフィー・SAKE BREWER OF THE YEAR・伊勢型紙を強みとする、三重を代表する高品質純米酒型酒蔵。

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② ブランド要約

所在地： 三重県鈴鹿市若松東三丁目9番33号
会社名： 清水清三郎商店株式会社
創業： 明治2年・1869年
設立： 1952年
代表取締役： 清水 慎一郎
杜氏： 内山 智広
代表ブランド： 作（ZAKU）
地域ブランド： 鈴鹿川
地域： 三重県鈴鹿市・鈴鹿川流域・伊勢平野
仕込水： 鈴鹿山脈から流れる伏流水
主要酒米： 山田錦・雄町・愛山・伊勢錦・神の穂ほか
主力酒質： 純米大吟醸・大吟醸・純米吟醸・純米酒
酒造体制： 年間醸造・社員蔵人
仕込み： 比較的小型のタンクによる緻密な管理
酒質思想： 柔らかな味わい・キレ・透明感
地域文化： 味酒鈴鹿國・伊勢型紙
世界評価： IWC・Kura Master・全米日本酒歓評会など多数
象徴的受賞： IWC 2021 SAKE BREWER OF THE YEAR
最新評価： IWC 2026「作 槐山一滴水」トロフィー

1869年、「大黒屋清水清三郎商店」として鈴鹿で創業。

鈴鹿は古くから酒造りに適した土地として知られ、「うまさけ」が鈴鹿にかかる枕詞として伝えられるほど、酒と深い関係を持つ土地だった。

鈴鹿山脈から湧く水は伊勢平野を潤し、その水で育つ米とともに酒造りを支えてきた。現在の清水清三郎商店も、この風土を**「味酒鈴鹿國」**として受け継いでいる。

代表ブランド「作」の名には、

酒の価値は、蔵人だけが“作る”ものではない。
売る人、提供する人、飲む人まで関わって完成する。

という思想が込められている。

一方、「鈴鹿川」は土地そのものを背負うブランド。

ラベルには鈴鹿の伝統産業**「伊勢型紙」**の文様を取り入れ、酒の中身だけではなく、地域のものづくり文化まで表現している。

👉 “世界へ向かう『作』と、鈴鹿を背負う『鈴鹿川』。二つのブランドで土地と時代を醸す蔵。”

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③ 味ポジション

香り　　：★★★★☆〜★★★★★
甘味　　：★★★☆☆〜★★★★☆
旨味　　：★★★★☆〜★★★★★
透明感　：★★★★★
キレ　　：★★★★★
コク　　：★★★☆☆〜★★★★☆

👉 “柔らかく入って、香りと旨味が広がり、最後は鋭く澄んで消える『透明・洗練型』。”

「作」の共通する酒質は、

柔らかな口当たり
＋華やかで複雑な香り
＋米の旨味
＋きれいな酸
＋鋭いキレ
＋高い透明感

である。

蔵自身が「作」で目指すものを、

“究極のキレと透明感”

と明確に示している。

商品ごとには、

玄乃智
＝青リンゴ・爽快・酸・食中

穂乃智
＝ライチ・滑らか・米旨・軽快

恵乃智
＝洋梨・甘味・ふくらみ・キレ

奏乃智
＝爽やか・シャープ・硝子のような透明感

雅乃智
＝華やか・バニラ・絹のような滑らかさ

雅乃智 中取り
＝果実味・エレガント・透明感

槐山一滴水
＝上品・深み・心地よい余韻

竒瑞
＝山田錦35％・繊細・長い余韻

布都麻
＝雄町35％・深み・酸・鋭いキレ

という幅を持つ。

👉 “甘旨でも辛口でもなく、『香り・旨味・酸・キレを均衡させること』が作らしさ。”

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④ 強み

① 1869年創業、150年以上の酒造史
② 「味酒鈴鹿國」という古代から続く酒文化
③ 鈴鹿山脈の伏流水と伊勢平野という明確なテロワール
④ 鈴鹿市出身・内山智広杜氏による現代の伊勢杜氏体制
⑤ 年間雇用の蔵人による一年を通じた酒造り
⑥ 小型タンクを使う細かな醪管理
⑦ 毎日の成分分析＋五感による発酵管理
⑧ 「究極のキレと透明感」という明確な酒質思想
⑨ 山田錦・雄町・愛山・伊勢錦・神の穂を酒米別に表現
⑩ 三重県独自酒米「神の穂」を商品化
⑪ 三重の伝統米「伊勢錦」も酒へつなぐ
⑫ 純米酒から滴取り最高級酒まで幅広い品質設計
⑬ 中取り・直汲み・原酒など搾り方まで商品化
⑭ 火入れ酒で生酒のような鮮度を狙う「インプレッション」
⑮ 雄町35％精米「布都麻」など新商品開発力
⑯ 日本酒を約2倍濃縮する「作 凝縮H」など技術実験
⑰ IWC 2021 SAKE BREWER OF THE YEAR
⑱ IWC 2026「作 槐山一滴水」トロフィー
⑲ IWC 2026で槐山一滴水・竒瑞・雅乃智中取りがゴールド
⑳ 2026年全国新酒鑑評会 金賞
㉑ ワイングラスでおいしい日本酒アワード2026で3銘柄最高金賞
㉒ 2019年世界酒蔵ランキング1位
㉓ 2019年SAKE COMPETITION純米大吟醸部門1位
㉔ 鈴鹿川のパッケージに伊勢型紙を採用

👉 “最大の強みは、世界評価の高さそのものではなく、高評価を複数の商品で繰り返せる『再現性のある品質力』。”

2021年にはIWCで、複数銘柄を通じて高い評価を得た酒蔵に贈られる**「SAKE BREWER OF THE YEAR」**を受賞。「槐山一滴水」と「玄乃智」はそれぞれ部門トロフィーを獲得した。

2026年にも「作 槐山一滴水」がIWC純米大吟醸部門トロフィーを受賞。「竒瑞」「雅乃智 中取り」もゴールドとなり、受賞力が一過性でないことを示している。

さらにワイングラスでおいしい日本酒アワード2026では、

作 陽山一滴水
作 槐山一滴水
作 穂乃智

の3銘柄が最高金賞を獲得した。

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⑤ 向いている人

・三重・鈴鹿の地酒を飲みたい人
・華やかな香りの日本酒が好きな人
・透明感の高い酒を好む人
・甘味だけでなくキレも重視する人
・山田錦の純米大吟醸を楽しみたい人
・雄町の深い旨味が好きな人
・愛山の柔らかな甘味が好きな人
・伊勢錦を飲んでみたい人
・三重県産神の穂に興味がある人
・酒米の違いを飲み比べたい人
・IWCなど海外評価を重視する人
・ワイングラスで日本酒を楽しみたい人
・現代的で洗練された日本酒が好きな人
・冷酒中心で楽しみたい人
・純米酒を食中酒として楽しみたい人
・伊勢型紙など鈴鹿文化にも興味がある人

👉 “華やかさだけではなく、口に入ってから消えるまでの『美しさ』を評価する人向け。”

選び方は、

玄乃智
→ 爽快・純米・食中

穂乃智
→ 柔らか・軽快・純米

恵乃智
→ 洋梨・甘旨・純米吟醸

奏乃智
→ シャープ・透明感

雅乃智
→ 華やか・滑らか

雅乃智 中取り
→ エレガント・プレミアム

槐山一滴水
→ 山田錦・最高峰・世界評価

布都麻
→ 雄町・35％・深み

鈴鹿川
→ 地域・食中・伊勢型紙

と考えると分かりやすい。

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⑥ 向かない人

・強烈な熟成香の古酒だけを求める人
・山廃・生酛の野性的な酸だけを好む人
・超濃醇な無濾過生原酒だけを追う人
・日本酒は熱燗中心という人
・大手流通でどこでも買える酒だけを求める人
・華やかな吟醸香が苦手な人
・極端な甘口または超辛口だけを求める人

👉 “強烈な個性より、香味全体の完成度と均衡を楽しむ人向け。”

「作」の価値は、

甘い。
辛い。
香る。

という一つの軸だけでは測りにくい。

口に含んだ瞬間から、

香り
→ 甘味
→ 旨味
→ 酸
→ キレ
→ 余韻

までが滑らかにつながることに特徴がある。

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⑦ 商品カテゴリ

■ 作 槐山一滴水

現在の清水清三郎商店を象徴する最高峰の一つ。

特定名称：純米大吟醸
使用米：山田錦
精米歩合：40％
アルコール：16度

「一滴の水にも仏の命が宿る」という考えから名付けられたプレミアムシリーズ。

特徴は、

気品ある香り
＋深く上品な旨味
＋柔らかな口当たり
＋心地よい余韻。

2026年IWC純米大吟醸部門でトロフィーを受賞。

👉 “世界評価と、作の透明感を最も高い次元で結ぶ一本。”

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■ 作 竒瑞 KIZUI

山田錦をさらに磨き上げるプレミアム純米大吟醸。

使用米：山田錦100％
精米歩合：35％
アルコール：15度

穏やかで爽やかな香り。

口に含むと、

透明感
＋繊細な旨味
＋長い余韻

が残る。

2026年IWCゴールド。

👉 “山田錦35％精米で、『作』の繊細さを極限まで研ぎ澄ませる酒。”

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■ 作 FUTSUMA（布都麻）

2026年に加わった新しい純米大吟醸。

使用米：雄町100％
精米歩合：35％
アルコール：15度

特徴は、

雄町らしい奥行き
＋透明な旨味
＋程よい酸
＋鋭いキレ。

「深いのに澄む」という、作らしい雄町表現を狙う。

👉 “雄町の重量感を、作の透明感へ変換した一本。”

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■ 作 雅乃智 中取り

作の代表的プレミアム酒。

特定名称：純米大吟醸
使用米：山田錦
精米歩合：50％
アルコール：16度

搾りの中でも、

荒走りと責めを除いた中取り

だけを瓶詰め。

特徴は、

果実味
＋芳醇な香り
＋デリケートな口当たり
＋高い透明感。

2026年IWCゴールド。

👉 “『作』を初めてプレミアム帯で選ぶなら、基準にしやすい一本。”

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■ 作 雅乃智

特定名称：純米吟醸
精米歩合：50％
アルコール：15度

特徴は、

華やかな香り
＋バニラを思わせる甘い香り
＋絹のような滑らかさ
＋透明な旨味
＋優しい酸。

👉 “華やかさと滑らかさで『作』の魅力を分かりやすく伝える一本。”

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■ 作 奏乃智

特定名称：純米吟醸
精米歩合：50％
アルコール：15度

特徴は、

爽やかな香り
＋硝子細工のような透明感
＋ほんのりした旨味
＋シャープなキレ。

👉 “甘さより、透明感とキレを求める人向けの作。”

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■ 作 恵乃智

作の定番として重要な純米吟醸。

精米歩合：60％
アルコール：15度

特徴は、

洋梨
＋甘く華やかな香り
＋滑らかな甘味
＋米の旨味
＋さらりと消える後口。

冷酒だけでなく燗にも対応する。

👉 “香り・甘味・旨味・酸・キレのバランスを理解しやすい定番作。”

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■ 作 玄乃智

作の食中純米酒。

特定名称：純米酒
精米歩合：60％
アルコール：15度

特徴は、

青リンゴのような香り
＋米の柔らかな甘味
＋爽やかな酸
＋鋭いキレ。

冷酒から燗まで対応する。

👉 “料理と飲む『作』を知るための基礎酒。”

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■ 作 穂乃智

柔らかな純米酒。

精米歩合：60％
アルコール：15度

特徴は、

ライチのような香り
＋滑らかな甘味
＋米の旨味
＋軽快なのど越し
＋すっきりしたキレ。

2026年ワイングラスでおいしい日本酒アワードで最高金賞。

👉 “純米酒でも華やかさと透明感を失わない、作らしい一本。”

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■ 作 陽山一滴水

特定名称：大吟醸
使用米：山田錦100％
精米歩合：40％
アルコール：17度

特徴は、

爽やかな香り
＋柔らかな味わい
＋軽快な透明感。

2026年ワイングラスでおいしい日本酒アワード・プレミアム大吟醸部門で最高金賞。

👉 “純米系とは異なる、大吟醸としての軽やかな作。”

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■ 作 特撰酒 智

作の最高グレードの一角。

特定名称：純米大吟醸 滴取り
使用米：山田錦
精米歩合：40％
アルコール：16度

袋吊りした醪から自然に滴る酒だけを集める。

特徴は、

絹のような舌触り
＋深い旨味
＋優美な透明感
＋緻密な香味。

2016年G7伊勢志摩サミットでは乾杯酒に採用された。

👉 “手間と時間を惜しまない、清水清三郎商店の象徴的最高級酒。”

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■ 作 特撰酒 大智

特定名称：大吟醸 滴取り
使用米：山田錦
精米歩合：40％
アルコール：17度

ジャスミンや水仙を思わせる華やかな香りと、

瑞々しい酸
＋ほのかな甘味
＋高い透明感
＋鋭いキレ

を持つ。

👉 “香りと透明感を滴取りで磨く、最高級大吟醸。”

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■ 作 酒米限定シリーズ

酒米そのものの違いを楽しむ限定シリーズ。

愛山
伊勢錦
雄町
神の穂

などを展開。

2026年は愛山、伊勢錦、雄町、神の穂を順次発売している。

特に「神の穂」は三重県が独自開発した酒造好適米で、

穏やかな香り
＋柔らかな甘味
＋米の旨味
＋きれいなキレ

を表現する。

👉 “『作』という共通設計の中で、酒米そのものの個性を比較するシリーズ。”

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■ 作 インプレッション

火入れ酒でありながら、

搾りたて生酒のような鮮度

を目指したシリーズ。

N：雅乃智 中取り系
M：恵乃智系
G：玄乃智系
H：穂乃智系

搾った酒を直接瓶詰めする直汲み原酒で、

華やかな香り
＋フレッシュさ
＋微炭酸感

を楽しめる。

👉 “火入れとフレッシュ感を両立しようとする、作の技術的挑戦。”

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■ 作 Z

特定名称：純米吟醸
精米歩合：60％
アルコール：15度

ワインボトル型を採用。

フルーティー
＋すっきり
＋キレ

を軸に、日本酒をよりカジュアルな場へ持ち込む。

👉 “日本酒の飲用シーンまでデザインする『作』。”

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■ 作 凝縮 H

日本酒の枠を越える実験的商品。

純米酒「作 穂乃智」に特殊な膜分離技術を使い、

水分子のみを取り除き、甘味・旨味・アルコールを約2倍へ凝縮。

アルコール度数は30〜31度未満。

分類はリキュールとなる。

👉 “150年の酒蔵が、日本酒の濃度そのものを再設計する挑戦。”

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■ 鈴鹿川 純米大吟醸

鈴鹿の土地を背負う上位酒。

精米歩合：50％
アルコール：15度

特徴は、

華やか
＋芳醇な旨味
＋滑らかなふくらみ
＋すっきりしたキレ
＋透明感。

パッケージには伊勢型紙「百花王」を用いる。

👉 “鈴鹿の水・酒・デザイン文化を一つにまとめた地域純米大吟醸。”

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■ 鈴鹿川 大吟醸

精米歩合：40％
アルコール：17度

特徴は、

華やかな香り
＋クリアな旨味
＋爽やかな酸
＋ガラス細工のようなシャープさ。

伊勢型紙の「桜・梅の川」をラベルに使う。

👉 “鈴鹿川の清流感を、最もシャープに表現する大吟醸。”

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■ 鈴鹿川 純米吟醸

精米歩合：60％
アルコール：15度

特徴は、

マスカット
＋上品な甘味
＋酸
＋豊かな余韻
＋クリアな後口。

👉 “地域酒としての日常性と、吟醸酒の華やかさを両立する一本。”

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■ 鈴鹿川 純米

精米歩合：60％
アルコール：15度

華やかな果実香と、

甘味
＋米の旨味
＋キレ

のバランスを持つ。

冷酒から燗まで対応し、食中酒として使いやすい。

👉 “鈴鹿の食卓へ最も自然に寄り添う『鈴鹿川』。”

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⑧ 飲み方

冷酒　　　　　：◎◎
常温　　　　　：◎
ぬる燗　　　　：◎
熱燗　　　　　：○
ワイングラス　：◎◎
原酒　　　　　：◎◎
食中酒　　　　：◎◎
酒米飲み比べ　：◎◎

👉 「作」の華やかな吟醸系は冷酒〜ワイングラス。玄乃智・穂乃智・恵乃智・鈴鹿川純米は常温や燗まで楽しめる。

■ 料理との合わせ方

槐山一滴水・竒瑞
→ 寿司、白身魚、伊勢海老、会席料理

雅乃智 中取り
→ 刺身、カルパッチョ、天ぷら

雅乃智
→ 白身魚、鶏料理、クリーム系料理

奏乃智
→ 魚介、冷菜、野菜料理

恵乃智
→ 煮魚、焼魚、鶏料理

玄乃智
→ 焼魚、煮物、焼鳥

穂乃智
→ 刺身、天ぷら、和食全般

布都麻
→ 鰻、肉料理、旨味の強い料理

鈴鹿川 純米
→ 鍋、焼魚、煮物、家庭料理

三重なら、

伊勢海老
蛤
牡蠣
てこね寿司
伊勢うどん
松阪牛
鈴鹿の穴子
四日市とんてき
海藻・魚介料理

との組み合わせが分かりやすい。

👉 “鈴鹿の水で醸した透明な酒を、伊勢湾と三重の食で味わう。”

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⑨ 位置づけ

クラシック　← ○ → ◎　モダン
穏やか　　　← ○ → ◎　華やか
淡麗　　　　← ◎ → ○　濃醇
辛口　　　　← ◎ → ○　甘旨口
柔らかさ　　← ◎ → ◎　キレ
日常酒　　　← ◎ → ◎　最高級酒
地域性　　　← ◎ → ◎　世界評価
伝統　　　　← ◎ → ◎　革新
酒米表現　　← ◎ → ◎　ブランド表現

👉 “鈴鹿の水と米を基礎に、透明感・キレ・世界評価を高い次元で成立させる『伊勢モダン吟醸型』酒蔵。”

三重県内で比較すると、

宮﨑本店・宮の雪／キンミヤ
＝「四日市・鈴鹿伏流水・総合酒類・品質本位」

清水清三郎商店・作／鈴鹿川
＝「鈴鹿・小仕込み・透明感・キレ・酒米表現・世界評価」

と整理できる。

清水清三郎商店のブランド構造は、

鈴鹿山脈
→ 鈴鹿川
→ 伊勢平野
→ 1869年創業
→ 味酒鈴鹿國
→ 現代の伊勢杜氏
→ 小仕込み
→ 作
→ 鈴鹿川
→ 伊勢型紙
→ 世界の品評会

という流れを持つ。

特徴的なのは、

土地を強く語りながら、酒質は極めて現代的

なこと。

地域性を出すために、

昔ながらの重い酒へ戻るのではない。

鈴鹿の水。

三重の米。

伊勢杜氏。

伊勢型紙。

それらを、

透明で、華やかで、洗練された現代の日本酒

として世界へ送り出している。

そして「作」という名前が示すように、

酒の価値は蔵だけで完成しない。

造る人。

届ける人。

注ぐ人。

飲む人。

すべてが関わり、

一杯の価値が完成する。

つまり清水清三郎商店は、

“世界で評価される『作』の蔵”

というだけではない。

“鈴鹿という土地の歴史を、現代の感性で世界へ翻訳する酒蔵”

と評価するのが最も適切である。

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■ コピー

メイン

「鈴鹿の水を、世界が驚く透明な一杯へ。『作』。」

サブ

三重・鈴鹿。
山から湧いた水が伊勢平野を潤し、米を育てる。
古くから酒とともに歩んできたこの土地は、**「味酒鈴鹿國」**と呼ばれてきた。

1869年、清水清三郎商店の酒造りは始まった。

米、水、麹、酵母。
材料はわずかだからこそ、蒸米の水分、麹の表情、醪の温度、香りや酸の変化まで、人の目と手で見つめ続ける。

目指すのは、華やかさだけではない。
柔らかく入り、米の旨味が広がり、最後は澄んで消える。

「作」。

その名には、酒は蔵人だけで完成するものではないという思いがある。
造る人、届ける人、注ぐ人、そして飲む人。
一杯に関わるすべての人が、その酒の価値を作っていく。

そしてもう一つ、土地の名を背負う**「鈴鹿川」**。
伊勢型紙をまとい、鈴鹿の水と米を、そのまま地域の物語として伝える。

伝統を昔の姿のまま残すのではない。
今の感性で磨き、世界へ届ける。

鈴鹿の水は、作となり、鈴鹿川となり、海を越えていく。
土地の記憶を、透明な一杯へ。
それが、清水清三郎商店である。

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■ 結論

鈴鹿山脈の水と伊勢平野の米に恵まれ、「味酒鈴鹿國」で百五十余年。
小さな仕込みに人の感性を重ね、「作」は柔らかな旨味と研ぎ澄まされた透明感へ育つ。
鈴鹿という土地の記憶を、現代の一杯へ磨き、世界へ届ける――それが清水清三郎商店である。

清水清三郎商店のテロワールを味わう👇