長野市・善光寺平 × 今井酒造店
① 一行定義 北信五岳に囲まれた善光寺平の水と米、そして元禄期から続く手造りの技が、“飲み飽きしない北信濃の地酒文化”を育てる地域 ② 成立構造 北信五岳↓善光寺平↓犀川水系の清らかな水↓長野県産米↓高原性の気候↓全量手 […]
善光寺門前・西之門町 × よしのや（地域ブランド分析）
① 一行定義 善光寺門前の信仰文化と、北信濃の水・米・味噌・発酵技術が、“参拝と発酵を一体化する門前醸造文化”を育てる地域 ② 成立構造 善光寺信仰↓門前町↓北信濃の水↓信州の米・大豆↓酒・味噌・甘酒・こうじ↓参拝客への […]
いわき・内郷 × 四家酒造店（地域ブランド分析）
① 一行定義 太平洋に開かれたいわきの浜通り文化と、内郷の暮らしに根差した酒造りが、“海・山・町をつなぐいわき地酒文化”を育てる地域 ② 成立構造 阿武隈山系↓内郷の水↓いわきの温暖な気候↓浜通りの食文化↓炭鉱町・港町の […]
会津坂下・戌亥乙 × 曙酒造（地域ブランド分析）
① 一行定義 会津坂下の米どころ性と会津盆地の寒暖差、そして若い造り手の挑戦が、“透明感と楽しさを両立する現代会津酒文化”を育てる地域 ② 成立構造 会津盆地↓夏暑く冬寒い気候↓阿賀川・只見川水系の水文化↓会津坂下の米づ […]
会津坂下・市中一番 × 豊国酒造（地域ブランド分析）
① 一行定義 会津盆地西部の米どころと会津坂下の暮らし、手造りとふなしぼりの技が、“会津中央部の実直な地酒文化”を育てる地域 ② 成立構造 会津盆地↓阿賀川・只見川水系↓会津坂下の米どころ↓市中一番の町場文化↓昔ながらの […]
会津美里・永井野 × 白井酒造店（地域ブランド分析）
① 一行定義 会津美里の田園と明神ヶ岳の水、有機栽培米と山廃仕込みが、“静かで芯のある会津地酒文化”を育てる地域 ② 成立構造 会津盆地↓雪国の冷涼な気候↓明神ヶ岳の伏流水↓会津美里の田園↓有機栽培五百万石↓山廃仕込み↓ […]
会津美里・旭杉原 × 男山酒造店（地域ブランド分析）
① 一行定義 会津美里の田園と会津盆地の水、そして休眠蔵復活の物語が、“再生する会津地酒文化”を育てる地域 ② 成立構造 会津盆地↓雪国の冷涼な気候↓会津美里の水↓会津産米↓旭杉原の田園↓休眠蔵の復活↓男山酒造店 &#x […]
会津若松・会津美里 × 末廣酒造（地域ブランド分析）
① 一行定義 会津若松の城下町文化と会津美里・博士山の水が、“伝統技術と観光体験を両立する会津代表級の酒文化”を育てる地域 ② 成立構造 会津盆地↓雪国の冷涼な気候↓博士山の伏流水↓会津産米↓会津若松の城下町文化↓嘉永蔵 […]
矢吹・奥州街道 × 大木代吉本店（地域ブランド分析）
① 一行定義 阿武隈川流域の水と矢吹町の田園・街道文化が、“自然派思想と現代的感性を両立する革新地酒文化”を育てる地域 ② 成立構造 阿武隈川流域↓矢吹町の水と田園↓福島県南の米文化↓奥州街道の商業文化↓自然派酒造り↓現 […]
南会津・南郷 × 花泉酒造（地域ブランド分析）
① 一行定義 南会津の豪雪と清らかな水、南郷の人々の結束が、“もち米四段仕込みによる甘旨みの山里酒文化”を育てる地域 ② 成立構造 奥会津の山々↓豪雪↓雪解け水↓南会津の清らかな水↓南会津町産米↓伝承のもち米四段仕込み↓ […]