神の井酒造（酒蔵ガイド）
― 草薙の剣の神話が残る名古屋・大高で、地元の水と米を生かし、「神の井」を醸す1856年創業の老舗酒蔵。熱田神宮の御斎田との縁を酒名に受け継ぎ、少人数・手造りで“柔らかな口当たりと軽やかな後味”を磨き続ける、名古屋の地域 […]
清州桜醸造（酒蔵企業分析）
― 嘉永6年・1853年創業。織田信長の清洲城下で、木曽川水系の良質な水を基盤に「清洲城信長 鬼ころし」を全国の日常酒へ育てながら、山田錦39％の「祥鳳」で吟醸技術を証明。さらに焼酎・ワイン・梅酒・ジン・ウォッカ・ウイス […]
清州桜醸造（酒蔵観光ガイド）
― 1853年創業。清洲城・織田信長の町で、日常酒「鬼ころし」と最高峰「祥鳳」、さらにクラフト蒸留酒まで比較する都市型醸造文化の旅 ― ① 観光結論＋ターゲット ■ 観光結論 清洲桜醸造は、1853年創業、清須市清洲で「 […]
清須市清洲 × 清洲桜醸造（地域ブランド分析）
① 一行定義 五条川・庄内川・新川が流れる濃尾平野の水辺環境、織田信長が天下取りへ踏み出した清洲城の歴史、尾張・名古屋圏の濃い食文化を、1853年創業の清洲桜醸造が「清洲城信長 鬼ころし」「祥鳳」「愛知クラフト キヨス」 […]
清州桜醸造（酒蔵ガイド）
― 織田信長ゆかりの清洲で、木曽川水系の良水と山田錦を生かし、「清洲城信長 鬼ころし」と「祥鳳」を醸す1853年創業の総合酒類メーカー。日常の紙パック酒から県知事賞の純米大吟醸、低アルコール日本酒、焼酎・梅酒・ワイン・ウ […]
山﨑合資会社（酒蔵企業分析）
― 明治36年・1903年創業。三河湾国定公園・西尾市幡豆の海辺で、三ヶ根山麓の地下約30mから汲み上げる硬度約26の軟水、愛知県産の夢山水・若水・夢吟香・山田錦を、自家精米・10kg単位の限定吸水・完全手造り麹・低温発 […]
山﨑合資会社（酒蔵観光ガイド）
― 三ヶ根山の伏流水、愛知の酒米、三河湾の魚。海と山の間で「米による酒の違い」を体験する幡豆の酒旅 ― ① 観光結論＋ターゲット ■ 観光結論 山﨑合資会社は、1903年創業、西尾市西幡豆町で三ヶ根山麓の良質な伏流水と酒 […]
西尾市西幡豆町 × 山﨑合資会社（地域ブランド分析）
① 一行定義 三ヶ根山麓の伏流水、三河湾国定公園に面する幡豆の海と山、愛知県産酒米「夢山水」「若水」などを、1903年創業の山﨑合資会社が「尊皇」「奥」「山﨑醸」「焚火」「幻々」へ醸し、西尾・三河の魚・うなぎ・豆味噌文化 […]
山﨑合資会社（酒蔵ガイド）
― 三河湾を望む西尾・幡豆で、三ヶ根山麓の伏流水と愛知県産米を使い、「尊皇」「奥」「幻々」「焚火」「山崎醸」を醸す1903年創業の酒蔵。地元の辛口酒から、夢山水の濃醇純米吟醸、愛知県産山田錦の鑑評会酒、熟成酒まで、“愛知 […]
丸石醸造（酒蔵企業分析）
― 元禄3年・1690年創業。徳川家康生誕の地・岡崎で、乙川伏流水「誉の水」と愛知・三河の米、山田錦・雄町・愛山・出羽燦々・復刻米「萬歳」を使い分け、限定吸水・外硬内軟の蒸米・約30日低温発酵・迅速な瓶詰・温度別瓶貯蔵に […]