中埜酒造（酒蔵ガイド）
― 江戸末期の1844年、知多半島・半田で創業。「國盛」を軸に、「半田郷」「彩華」「我逢人」、どぶろく・自然発泡酒から梅酒・果実酒まで展開し、“芳醇麗酒”と「つくり贅沢 うまさ贅沢」を追求する知多を代表する総合酒類蔵。 […]
盛田金しゃち酒造（酒蔵企業分析）
― 嘉永元年・1848年創業の天埜酒造を継承し、知多酒の歴史を現在へつなぐ半田・亀崎の酒蔵。知多半島の軟水、山田錦と愛知県産「夢吟香」を、米洗い・麹造りなど要所の手仕事、和釜・甑、低温発酵によって醸し、「金鯱」で愛知を代 […]
盛田金しゃち酒造（酒蔵観光ガイド）
― 潮干祭の町・亀崎で、1848年から続く酒造文化と愛知の酒米「夢吟香」を味わう、知多半島・醸造文化回遊型の酒旅 ― ① 観光結論＋ターゲット ■ 観光結論 盛田金しゃち酒造は、1848年創業の天埜酒造の酒造文化を受け継 […]
半田市亀崎町 × 盛田金しゃち酒造（地域ブランド分析）
① 一行定義 知多半島の軟水、1848年創業の天埜酒造から受け継ぐ亀崎の酒造技術、愛知県産酒米「夢吟香」、海運と醸造で栄えた港町、ユネスコ無形文化遺産「亀崎潮干祭」の祭礼文化を、盛田金しゃち酒造が「金鯱」「初夢桜」へ醸し […]
盛田金しゃち酒造（酒蔵ガイド）
― 潮干祭で知られる知多半島・亀崎で、1848年創業の天埜酒造の系譜を受け継ぎ、知多半島の軟水と山田錦・夢吟香を使い、「金鯱」と「初夢桜」を醸す酒蔵。米の旨味を残しながら、まろやかで透明感のある酒質を追求し、鑑評会酒から […]
浦野合資会社（酒蔵企業分析）
― 元治元年・1864年創業。三河の霊峰・猿投山の麓、豊田市四郷で、矢作川水系の軟水と山田錦・五百万石・夢吟香・豊田産コシヒカリを使い、昔ながらの和釜・甑、手仕事の麹造りを守る「菊石」の蔵。越後流と南部流を学んだ新井康裕 […]
浦野合資会社（酒蔵観光ガイド）
― 猿投山の名を受け継ぎ、和釜と手造りで160年。米の旨味をやさしく引き出す「菊石」を、豊田の土地とともに味わう酒旅 ― ① 観光結論＋ターゲット ■ 観光結論 浦野合資会社は、1864年創業。豊田市四郷町で、三河の霊峰 […]
豊田市四郷町 × 浦野合資会社（地域ブランド分析）
① 一行定義 三河の霊峰・猿投山と猿投神社、その山に伝わる「菊石」の名、自然と農の風景を残す豊田北部の地域文化を、1864年創業の浦野合資会社が手造りの「菊石」へ醸し、米のやさしい旨味ときれいな後味を通じて地域の食卓・酒 […]
浦野合資会社（酒蔵ガイド）
― 三河の霊峰・猿投山の麓、豊田・四郷で、山田錦・五百万石・夢吟香を使い、「菊石」を醸す1864年創業の老舗酒蔵。越後流と南部流を融合した酒造りで、“やさしい米の旨味・柔らかな口当たり・澄んだ後味”を磨き続ける、豊田を代 […]
東春酒造（酒蔵企業分析）
― 元治2年・1865年創業。名古屋城の櫓用材を譲り受け、庄内川・矢田川に囲まれた瀬古の輪中で「蔵式水屋」を建てたことから始まる名古屋の老舗酒蔵。木曽川水系の伏流水、山田錦・夢吟香・五百万石、自家精米、手造り、そして昔な […]