静岡平喜酒造（酒蔵観光ガイド）
osake― 安倍川伏流水、全量純米、静岡酵母、小仕込み。「静岡で造る意味」を、丸子・用宗・駿河の食文化へつなぐ酒旅 ―
① 観光結論＋ターゲット
■ 観光結論
👉 **「静岡平喜酒造は、南アルプス水系・安倍川の軟らかな伏流水、全量純米、静岡酵母、小規模仕込みと近代的な温度管理を組み合わせ、『喜平 静岡蔵謹醸』を造る、“安倍川・静岡吟醸品質追求型”の酒蔵」**です。
現在の静岡平喜酒造は2011年設立、2012年に酒造免許を取得した新しい蔵ですが、その背景には明治初期から続く平喜の酒造史があります。一度静岡での酒造りを離れた後、約半世紀を経て、安倍川の水を求めて静岡市で酒造りを復活させました。
この蔵を理解する最大のポイントは、
「古い酒蔵を保存したのではなく、静岡で再び酒を造るために新しい蔵をつくった」
ことです。
仕込み水は、
安倍川伏流水。
酒は、
全量純米。
酵母は、
静岡酵母。
酒造りは、
小さな蔵＋近代設備＋徹底した品質管理。
という構造です。
静岡平喜酒造では、この丁寧な酒造りを、
「謹醸」
と表現しています。
大量生産ではなく、
少量。
温度を管理する。
湿度を管理する。
サーマルタンクを使う。
米・麹・酵母の状態を見る。
そして、
「わずかな酒量を丁寧に醸す。」
これが喜平静岡蔵の基本思想です。
さらに2026年には、
静岡県清酒鑑評会 純米吟醸の部・知事賞
全国新酒鑑評会 金賞
SAKE COMPETITION 2026 純米大吟醸「あか」「あお」BRONZE
を獲得しています。
👉 静岡平喜酒造は、“新しいから歴史が浅い蔵”ではなく、“復活後の約十数年で静岡吟醸の品質を積み上げてきた、小規模高品質型の酒蔵”です。
■ 向いている人
喜平静岡蔵が好きな人
静岡酵母に興味がある人
全量純米の蔵を知りたい人
安倍川伏流水に興味がある人
小規模酒蔵が好きな人
近代設備と手造りの両立に興味がある人
山田錦の純米吟醸・純米大吟醸が好きな人
誉富士を飲みたい人
雄町を静岡酵母で醸した酒に興味がある人
五百万石の軽快な食中酒を好む人
静岡吟醸を知りたい人
刺身・魚料理と日本酒を合わせたい人
用宗のしらす文化と酒を組み合わせたい人
丸子宿の歴史やとろろ汁に興味がある人
静岡市内で地域酒を探したい人
日本酒初心者
日本酒上級者
■ 向かない人
常設の一般酒蔵見学を期待する人
予約すれば必ず製造現場へ入れると思っている人
大型観光酒蔵を求める人
歴史的木造酒蔵を見たい人
酒蔵レストランやカフェを目的にする人
蔵元で常時試飲・直売できると思っている人
観光施設として長時間滞在したい人
👉 静岡平喜酒造は、“観光設備の充実度”より、“酒質と地域性を外から理解する蔵”です。
② 基本情報＋アクセス
■ 基本情報
酒蔵名： 静岡平喜酒造株式会社
所在地： 静岡県静岡市駿河区丸子新田1-1
設立： 2011年9月7日
酒造免許取得： 2012年11月1日
代表取締役社長： 戸塚堅二郎
杜氏： 戸塚堅二郎
代表銘柄： 喜平 静岡蔵謹醸
酒造方針： 全量純米
主要原料米： 山田錦・誉富士・五百万石・雄町
主要酵母： 静岡酵母
です。
■ 平喜の酒造りは掛川から始まった
現在の静岡平喜酒造自体は新しい蔵ですが、酒造りの背景は明治初頭まで遡ります。
前身の「平島屋」は掛川で米穀商として事業を広げ、その後、掛川市仁藤町で酒造業を開始。
静岡市内でも酒を造るようになりました。
しかし当時は、
静岡の温暖な気候
複数酒造場
設備・温度管理の難しさ
が重なり、
1967年には酒造事業を岡山へ集約しました。
そして約半世紀後、
醸造設備と温度管理技術の進歩を背景に、
静岡で酒造りを復活。
しました。
👉 「一度失った地元醸造を、技術の進歩によって取り戻した蔵」です。
■ 安倍川伏流水
静岡平喜酒造最大の自然資源です。
仕込み水は、
南アルプス水系・安倍川の伏流水。
公式では、
きれいな軟水で、
清酒醸造に適した水であることが、
静岡市で酒蔵を再開する決め手の一つだったとしています。
構造は、
南アルプス
↓
安倍川
↓
地下浸透
↓
伏流水
↓
静岡平喜酒造
↓
喜平 静岡蔵
です。
👉 静岡市で醸す理由の中心は、“安倍川の水”にあります。
■ 全量純米
静岡平喜酒造は、
すべて純米酒。
です。
製造過程で醸造アルコールを添加せず、
米
米麹
水
を基本に、
米由来の味わいを引き出す
ことを重視しています。
つまり、
高級酒だけ純米。
ではありません。
純米大吟醸
純米吟醸
特別純米
純米酒
まで、
商品体系全体が純米。
です。
■ 小さな蔵だからこその「謹醸」
初年度の生産量は、
約100石。
全国でも極めて小規模なスタートでした。
現在も、小規模であることを弱点ではなく、
人の管理が届く
ことへ転換しています。
さらに、
空調
温湿度管理
サーマルタンク
など、
近代設備を積極的に導入。
この、
小規模＋高設備
という構造が特徴です。
👉 昔の設備を守る蔵ではなく、“小さな空間を最新技術で精密管理する蔵”です。
■ 静岡酵母
商品設計のもう一つの柱です。
主要商品では、
静岡酵母
を使用しています。
静岡県の地酒文化を特徴づける、
穏やかな果実香
透明感
上品な味
食中性
という方向を、
純米酒で表現しています。
👉 「水は静岡、酵母も静岡」という二重の地域性があります。
■ 99％が県内消費
静岡県酒造組合の蔵紹介で、戸塚社長は、
「酒の99％が県内で消費されている」
と説明しています。
全国へ大量に販売するより、
静岡県内の、
酒販店
飲食店
消費者
へ高品質な酒を届ける。
👉 「全国ブランド化」より“静岡で信頼される地酒”を優先する蔵です。
■ アクセス
所在地：
静岡県静岡市駿河区丸子新田1-1
安倍川沿い、国道1号・駿河大橋に近い立地です。静岡県酒造組合も、駿河大橋と安倍川橋に挟まれた安倍川沿いの蔵と紹介しています。
通常の一般見学は行っていないため、
👉 観光目的では酒蔵を単独目的地にするより、丸子・用宗・旧東海道など周辺文化と組み合わせる方が適しています。
③ 見学条件
■ 現在の通常見学
2026年9月現在、
一般向けの通常酒蔵見学は実施していません。
日本酒造組合中央会の現行酒蔵情報では、
「訪問不可」
とされています。問い合わせ対応は平日8:00～17:00、土日祝休業です。
したがって、
「予約すればいつでも見学できる」
とは掲載しないことが重要です。
■ 特別企画では見学実績あり
一方、
特別ツアーとしての酒蔵見学実績はあります。
2026年1月30日に実施された静岡県の「東海道産地巡礼と浮世絵の旅」では、
静岡駅
↓
静岡平喜酒造
↓
玉露の里
↓
岡部宿
↓
宇津ノ谷
というルートが設定され、
静岡平喜酒造で約60分の酒造見学が行われました。
👉 通常公開はないものの、地域文化ツアー・特別企画では観光資源として活用されています。
■ 通常の蔵元直売
公式サイトでは、
「喜平 静岡蔵謹醸」は、
静岡県内の酒販店・飲食店を中心に販売
すると案内しています。
つまり、
一般観光客が蔵へ直接行って、
常時、
見学
↓
試飲
↓
購入
という観光蔵型ではありません。
👉 通常時は、県内酒販店や飲食店で喜平を探す方が確実です。
■ 観光での位置づけ
現段階では、
「酒蔵内部を見る観光」より「静岡の食と喜平を合わせる観光」
として位置づける方が適切です。
その代表が、
用宗。
丸子。
駿府。
です。
■ 見学機会がある場合に見るべきポイント
- 小規模な酒造空間
- サーマルタンク
- 温度管理設備
- 麹室
- 静岡酵母
- 小仕込み
- 全量純米
- 安倍川伏流水
- 山田錦・誉富士・雄町・五百万石
- 「謹醸」という品質思想
👉 “古い道具”ではなく、“小さな蔵でどれだけ精密に品質管理しているか”を見るべき蔵です。
④ 体験構造
■ 基本体験
南アルプス
↓
安倍川
↓
伏流水
↓
静岡平喜酒造
↓
小規模仕込み
↓
静岡酵母
↓
全量純米
↓
喜平
↓
静岡の魚
↓
丸子・用宗
という流れです。
■ 体験の八層構造
第1層：山
南アルプス
雨・雪
森林
第2層：川
安倍川
駿河平野
伏流水
第3層：水
軟水
滑らかさ
発酵
第4層：米
山田錦
誉富士
雄町
五百万石
第5層：微生物
静岡酵母
麹菌
発酵
第6層：技術
小仕込み
低温長期発酵
サーマルタンク
温湿度管理
第7層：酒
純米大吟醸
純米吟醸
特別純米
純米酒
しぼりたて
ひやおろし
第8層：静岡食文化
用宗しらす
駿河湾の魚
丸子とろろ汁
静岡茶
東海道
■ 本質
👉 「安倍川の軟水と静岡酵母を、小さな蔵と最新設備で精密に管理し、すべて純米酒として“静岡らしいきれいな食中酒”へ変える。」
これが静岡平喜酒造の体験構造です。
⑤ 滞在時間＋雰囲気
■ 滞在時間
通常酒蔵見学：
実施なし
特別ツアー時：
約60分の実績あり
酒販店・飲食店で喜平を味わう：
30分～1時間
丸子宿と組み合わせる：
半日
用宗・丸子・静岡市街まで広げる：
1日
👉 現状は酒蔵滞在型ではなく、“静岡市の食文化回遊の中で喜平を体験する”方が適しています。
■ 雰囲気
安倍川
小さな酒蔵
ステンレスタンク
サーマルタンク
清潔な麹室
静岡酵母
純米酒
若い蔵
静岡の魚
地元流通
👉 “古い蔵に時間が積もっているのではなく、小さな新しい蔵に品質管理が凝縮されている。”
という雰囲気です。
■ 季節別の魅力
冬
新酒。
しぼりたて。
低温発酵。
酒造りそのものを意識しやすい季節です。
公式ラインにも、
純米しぼりたて
があります。
春
新酒が落ち着き、
駿河湾の魚、
用宗のしらす、
静岡の春食材と合わせやすい季節。
用宗漁港では毎年春に漁港まつりなどが行われ、静岡平喜酒造側も近隣の食文化として用宗を紹介しています。
夏
公式商品には、
夏向けの「月涼し」など季節商品も展開されています。
冷酒
刺身
しらす
という、
静岡型の夏食中酒
として楽しみやすい季節です。
秋
雄町ひやおろし
が重要です。
ひと夏熟成させることで、
雄町のふくよかな甘味
まろやかさ
を引き出します。
👉 「静岡酵母＋雄町＋熟成」という、喜平の別の表情を楽しめます。
⑥ 試飲・商品特性
■ 「喜平 静岡蔵」の基本方向
味の軸をまとめると、
「きれい・柔らかい・果実香・米の旨味・食中性」
です。
安倍川軟水。
静岡酵母。
低温仕込み。
全量純米。
によって、
強すぎる香りや重さではなく、
料理と合わせやすい上品な酒質
へまとめています。
■ 喜平 静岡蔵謹醸 純米吟醸 山田錦
基本となる上位酒です。
兵庫県産山田錦100％
精米歩合50％
静岡酵母
日本酒度＋3
酸度1.4
です。
公式では、
華やかな果実香
と、
後切れの良い上品な味
を特徴とします。
味ポジション
香り ：高
透明感 ：高
旨味 ：中～高
キレ ：高
上品さ ：最大級
食中性 ：高
👉 静岡平喜酒造の“静岡吟醸型”を理解する基準酒です。
■ 純米大吟醸 山田錦 あお
山田錦100％
精米40％
です。
低温でじっくり仕込み、
公式は、
バナナ・メロンを思わせる華やかな香り
と、
すっきりした飲みやすさ
を特徴としています。
2026年SAKE COMPETITIONでは、
BRONZE
を受賞しました。
味ポジション
香り ：最大級
透明感 ：最大級
軽快感 ：高
キレ ：高
高級感 ：最大級
技術性 ：最大級
■ 純米大吟醸 山田錦 あか
同じ、
山田錦100％
精米40％
ですが、
「あお」とは違う酒質設計です。
公式では、
果実香
甘い飲み口
を特徴とし、
普段日本酒を飲まない人にも勧めています。
こちらも2026 SAKE COMPETITION、
BRONZE。
味ポジション
香り ：高
甘味 ：高
柔らかさ ：最大級
初心者適性：最大級
高級感 ：最大級
👉 同じ米・同じ精米歩合でも造りによって方向を変えられることを示します。
■ 特別純米酒 誉富士
静岡らしさを見るなら、
最重要商品。
です。
原料米：
静岡県産酒造好適米「誉富士」100％
精米：
60％
酵母：
静岡酵母
日本酒度：
＋3
酸度：
1.3
です。
公式では、
誉富士の旨味＋酸味
と、
静岡酵母の香り
がバランスしたフレッシュな酒としています。
観光価値
静岡県産米性 ：最大級
静岡酵母性 ：最大級
地域性 ：最大級
旨味 ：高
酸 ：中
食中性 ：最大級
👉 「静岡の米を静岡酵母で醸す」という意味で、最も県域テロワールが分かりやすい一本です。
■ 純米酒 五百万石
創業初年度から造る、
定番酒。
です。
五百万石100％
精米60％
静岡酵母
日本酒度＋4
酸度1.4。
公式では、
軽く、すっきり。
そして、
近海の魚と合わせたい食中酒
としています。
味ポジション
香り ：中
軽快感 ：最大級
辛口感 ：高
キレ ：最大級
魚介適性 ：最大級
日常酒性 ：最大級
👉 用宗・駿河湾の魚と喜平をつなぐ基本酒です。
■ 純米酒 雄町
原料米：
雄町100％
精米：
60％
酵母：
静岡酵母
です。
雄町特有の、
膨らみある甘味
を、
安倍川の軟水と静岡酵母で滑らかに仕上げます。
味ポジション
香り ：中
甘味 ：高
旨味 ：最大級
膨らみ ：最大級
柔らかさ ：最大級
熟成適性 ：高
👉 五百万石との比較で、酒米による味の違いを最も理解しやすい一本です。
■ 2026年の受賞
2026年は、
静岡県清酒鑑評会 純米吟醸の部 知事賞
全国新酒鑑評会 金賞
SAKE COMPETITION 2026 BRONZE×2
と、評価が集中しています。
👉 小さな復活蔵が、品質面では静岡県内・全国の評価軸へ明確に入ってきた年と見ることができます。
■ 商品構造
純米酒 五百万石
＝軽快・魚・基準酒
特別純米 誉富士
＝静岡米＋静岡酵母・地域酒
純米酒 雄町
＝甘味・膨らみ・酒米比較
純米吟醸 山田錦
＝華やか・上品・吟醸基準
純米大吟醸 あお
＝華やか＋すっきり
純米大吟醸 あか
＝果実香＋甘味
しぼりたて
＝冬・新酒・鮮度
ひやおろし
＝秋・雄町・熟成
👉 「全量純米」という一本の軸の中で、米・精米・熟成による違いを見せる商品構成です。
■ おすすめ飲み比べ
静岡らしさ重視
純米 五百万石
↓
特別純米 誉富士
↓
純米吟醸 山田錦
👉 日常食中酒→静岡酒米→静岡吟醸の順で理解できます。
酒米比較
五百万石
↓
誉富士
↓
雄町
↓
山田錦
👉 軽快・地域性・膨らみ・上品さという違いが見えます。
高級酒比較
純米吟醸 山田錦
↓
純米大吟醸 あお
↓
純米大吟醸 あか
👉 同じ山田錦でも精米と酒質設計でどう変わるかを比較できます。
■ 食との相性
静岡平喜酒造自身が、
近海の魚と合わせる
ことを推奨しています。
合わせたい方向性は、
しらす
刺身
白身魚
マグロ
桜えび
焼魚
寿司
静岡おでん
自然薯とろろ
豆腐
山菜
茶を使った料理
など。
特に、
純米 五百万石＋用宗しらす
は、
軽快さと魚介の塩味を生かしやすい組み合わせです。
⑦ 観光導線＋モデルコース
■ 推奨基本導線
静岡市街
↓
安倍川
↓
静岡平喜酒造周辺
↓
喜平を知る
↓
丸子宿
↓
とろろ汁
↓
駿府匠宿
↓
用宗
↓
しらす・魚料理
↓
喜平
👉 「水→酒→宿場→工芸→海の食」という静岡市西部の文化導線です。
■ 丸子宿ルート
静岡平喜酒造
↓
安倍川
↓
丸子宿
↓
東海道
↓
とろろ汁
↓
喜平
丸子宿は東海道の宿場町で、400年以上続くとろろ汁文化が現在も残ります。静岡市公式観光情報では、1596年創業の丁子屋や旧東海道、工芸体験などを主要観光資源として紹介しています。
👉 純米酒の米旨味と、自然薯・味噌・出汁のとろろ汁を組み合わせる“宿場食文化ルート”です。
■ 用宗・魚食ルート
静岡平喜酒造
↓
安倍川沿い
↓
用宗街道
↓
用宗漁港
↓
しらす
↓
刺身
↓
喜平
蔵元自身も、用宗漁港とその飲食文化を周辺観光の魅力として挙げています。
👉 静岡平喜酒造で最も酒質と直接つながる地域ルートです。
「魚を食べるための喜平」
という酒の役割が明確になります。
■ 東海道文化ルート
静岡市街
↓
静岡平喜酒造
↓
丸子宿
↓
宇津ノ谷
↓
岡部宿
2026年には静岡県の文化ツアーで、
静岡平喜酒造→岡部宿→宇津ノ谷
という実際の観光コースが組まれました。
👉 酒蔵を単独で見るのではなく、東海道の物流・食文化の中へ置くことができます。
■ 静岡工芸ルート
静岡平喜酒造
↓
丸子宿
↓
駿府匠宿
↓
駿河竹千筋細工
↓
染色・工芸
↓
喜平
静岡市公式は、丸子宿と駿府匠宿を一体で巡る観光を紹介しています。
👉 「日本酒の手仕事」と「静岡伝統工芸の手仕事」を比較するルートです。
■ 静岡酒米比較ルート
五百万石
↓
誉富士
↓
雄町
↓
山田錦
↓
喜平
👉 酒蔵内部を見られない場合でも、商品を通じて酒造りを学べるルートです。
■ 静岡酵母ルート
喜平
↓
静岡酵母を知る
↓
静岡県内の他蔵と比較
↓
静岡吟醸文化を理解
👉 静岡平喜酒造を“単独ブランド”ではなく、“吟醸王国静岡を構成する一蔵”として見るルートです。
■ 半日ルート
静岡市街
↓
丸子宿
↓
とろろ汁
↓
駿府匠宿
↓
県内酒販店で喜平購入
👉 通常蔵見学がない現在、最も現実的な半日コースです。
■ 1日・静岡西部食文化ルート
午前
静岡駅
↓
安倍川・丸子方面
↓
丸子宿
↓
旧東海道散策
昼
とろろ汁
午後
駿府匠宿
↓
用宗
↓
漁港・海辺散策
夜
静岡市内
↓
駿河湾の魚
↓
喜平
👉 「宿場の食」と「海の食」を、一つの純米酒でつなぐルートです。
■ 観光導線の特徴
静岡平喜酒造の観光上の弱点は、
通常一般見学がないこと。
です。
しかし、
安倍川。
丸子。
東海道。
用宗。
駿河湾。
静岡の食。
という周辺資源があります。
そのため、
「酒蔵の中を見る観光」より「酒が生まれる静岡市の環境と、酒が飲まれる食文化を歩く観光」
として設計する方が適しています。
👉 喜平の場合、酒蔵の外側に“答え”があります。
⑧ 本質＋評価＋コピー
■ 観光価値の本質
👉 「明治以来の酒造史を持ちながら、一度途絶えた静岡での酒造りを2012年に復活させ、安倍川の軟水、全量純米、静岡酵母、小規模仕込み、近代的な品質管理によって『喜平 静岡蔵謹醸』を醸し、その酒を駿河湾の魚・用宗・丸子宿という静岡の食文化へ戻していく酒蔵。」
静岡平喜酒造を、
「2012年創業の新しい酒蔵」
だけで説明すると不十分です。
歴史的には、
明治初頭の平島屋。
↓
掛川で酒造り。
↓
静岡市でも醸造。
↓
1967年に岡山へ集約。
↓
約半世紀後、
静岡で復活。
という流れがあります。
つまり、
「新設酒蔵」でありながら、「復活酒蔵」でもある。
という二重構造です。
そして、
復活を可能にしたのは、
現代の、
温度管理。
湿度管理。
サーマルタンク。
低温発酵。
です。
昔は温暖な静岡で高品質な酒を安定して造ることが難しかった。
現在は、
技術によって静岡の温暖さを克服できる。
だから再び、
安倍川の水で酒が造れる。
ここが非常に重要です。
■ 2026年現在の評価
さらに現在は、
静岡県清酒鑑評会 知事賞。
全国新酒鑑評会 金賞。
SAKE COMPETITION BRONZE。
まで到達しています。
つまり、
復活したこと自体が価値なのではありません。
復活後に品質を高め続けていること。
が価値です。
■ コピー
「安倍川の水で、静岡に酒を取り戻す。」
「半世紀を越えて、静岡で再び醸す。」
「小さい蔵だから、丁寧に。」
「全量純米。すべて米から。」
「静岡の水と、静岡の酵母。」
「昔の蔵ではない。復活した蔵。」
「温暖な静岡を、技術で吟醸の地へ。」
「安倍川から、喜平へ。」
「誉富士を、静岡酵母で。」
「魚の町で飲んで、喜平は完成する。」
「用宗の魚に、静岡蔵の純米酒。」
「酒蔵の中より、静岡の食卓でわかる酒。」
「謹醸。少ないからこそ、丁寧に。」
■ 最終結論
👉 “一般向けの常設酒蔵見学を楽しむ観光蔵”ではなく、“明治以来の平喜の酒造史を背景に、一度途絶えた静岡での酒造りを2012年に復活させ、南アルプス水系・安倍川の軟らかな伏流水、全量純米、静岡酵母、小規模仕込みと近代的な温湿度管理によって『喜平 静岡蔵謹醸』を醸し、その酒を駿河湾の魚・用宗・丸子宿へ戻していく、安倍川・静岡吟醸品質追求型酒蔵”。
静岡平喜酒造は、
新しい酒蔵です。
しかし、
ただ新しいわけではありません。
明治から、
平喜は酒を造ってきました。
掛川で造る。
静岡で造る。
その後、
岡山へ集約する。
そして、
約半世紀後。
静岡へ戻る。
この流れがあります。
戻った理由の一つが、
安倍川の水。
でした。
清らかな軟水。
酒造りに適した伏流水。
そこへ、
静岡酵母を使う。
誉富士を使う。
さらに、
すべて純米で造る。
そして、
小さい酒蔵だから、
一つ一つを細かく見る。
温度を管理する。
湿度を管理する。
設備を整える。
これを、
「謹醸」
と呼びます。
その結果、
2026年には、
静岡県清酒鑑評会知事賞。
全国新酒鑑評会金賞。
SAKE COMPETITION BRONZE。
まで積み上げました。
つまり、
この酒蔵の物語は、
「復活した」ことで終わっていません。
復活した後、
毎年、
酒質を上げている。
ここが重要です。
一方、
観光面では、
一般向けの通常酒蔵見学はありません。
だからこそ、
静岡平喜酒造の観光は、
酒蔵の外を見る必要があります。
安倍川を見る。
↓
丸子宿を歩く。
↓
とろろ汁を食べる。
↓
用宗へ行く。
↓
しらすや魚を食べる。
↓
喜平を飲む。
ここまで進むと、
なぜ公式が、
「近海でとれた魚と合わせて」
と勧めているのかが見えてきます。
御殿場石川酒造が、
「富士山伏流水＋御殿場コシヒカリ＋静岡酵母」を育てる富士山麓・新生テロワール型
なら、
静岡平喜酒造は、
「安倍川伏流水＋全量純米＋静岡酵母＋小規模精密醸造」を、駿河湾の魚と合わせて完成させる静岡都市型地酒蔵
です。
そして、
最も象徴的な言葉は、
「謹醸」。
大量に造らない。
アルコール添加もしない。
小さな蔵で、
米。
水。
酵母。
温度。
時間。
を丁寧に見る。
したがって、静岡平喜酒造「喜平 静岡蔵謹醸」の酒蔵観光を最も端的に表すなら、
「安倍川の水で、半世紀ぶりに静岡の酒を取り戻す。」
これが、静岡平喜酒造の酒蔵観光における本質です。
静岡喜平酒造のテロワールを味わう👇
| イメージ | 酒蔵 | 説明 | リンク |
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1
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静岡喜平酒造 |
静岡平喜酒造は、静岡県静岡市駿河区丸子新田で「喜平 静岡蔵」を醸す、安倍川伏流水・静岡酵母・山田錦・誉富士・雄町・五百万石・純米酒中心・少量仕込み・県内流通・高い鑑評会実績を強みとする、静岡の食文化に特化した復活型酒蔵。 |
